Receitas para cozinhar carne de porco. O que cozinhar com carne de porco - as receitas mais deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de porco é uma das carnes mais populares e acessíveis, aparecendo frequentemente nas nossas mesas. Serve como uma excelente base para sopas, saladas, ensopados, assados e outros pratos saborosos e fartos. Na publicação de hoje, vamos dizer o que cozinhar com carne de porco.

Azu

Esta interessante receita inventada por chefs tártaros é muito popular entre as nossas donas de casa. O prato preparado de acordo com ele é uma combinação muito bem sucedida de carne, especiarias, legumes frescos e em conserva. Esse azu pode ser servido não apenas assim, mas também com um acompanhamento de arroz. Para alimentar sua família com suculenta carne de porco tártara, você precisará de:

• 5-7 pepinos em conserva.
• 750 g de carne suína.
• 150 g de cebola.
• 25-30g de farinha.
• 150g de cenoura.
• 30g de pasta de tomate.
• 35 g de alho esmagado.
• 500 ml de água destilada.
• Açúcar, sal, salsa, mistura de pimenta e óleo vegetal.

Tendo descoberto o que cozinhar com carne de porco, você precisa entender exatamente como fazê-lo. Todos os vegetais são picados efrito em óleo quente, sem esquecer de salgar e temperar com especiarias. Após alguns minutos, eles são despejados com pasta de tomate diluída em 100 ml de água adoçada. Quase imediatamente, os pedaços de carne são enviados para uma frigideira comum e cozinham todos juntos em fogo baixo. Um quarto de hora depois, lavrushka e farinha dissolvida em 100 ml de água fria são adicionados à carne de porco com legumes. Em seguida, o restante do líquido é enviado para o futuro azu. Tudo isso é salgado a gosto e levado à prontidão total.

Porco em salmoura

Esta receita de carne de porco é conhecida desde tempos imemoriais. Para reproduzi-lo, é desejável usar partes desossadas da carcaça, como presunto ou pescoço. Segundo ele, obtém-se uma carne muito suculenta e perfumada, que pode substituir as salsichas compradas. Para presentear sua família e amigos com uma delícia dessas, você vai precisar de:

• 750 g de carne suína.
• 2 colheres de sopa. eu. temperos para carne.
• 1 colher de chá alho seco.

Como vamos cozinhar o presunto de porco em salmoura, você também vai precisar de:

• 1,5 litros de água.
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• 2 louros.
• 1 colher de sopa eu. Ervas da Provença.

Você precisa iniciar o processo com a preparação da marinada. Para fazer isso, a água é fervida com a adição de sal, salsa e ervas da Provence e depois resfriada à temperatura ambiente. A carne lavada é imersa no líquido refrigerado e deixada por toda a noite. De manhã é retirado da salmoura, enxugado com toalhas de papel, untado com especiarias e embrulhado emfrustrar. O presunto de porco é assado a 200 graus por cerca de uma hora e meia. É servido quente e frio.

Assado

Este prato saboroso e aromático é uma interessante combinação de carne, especiarias e legumes. Acontece bastante satisfatório e é ideal para um jantar em família. Para presentear sua família com Porco Assado, você precisará de:

• 1kg de batatas.
• 500 g de lombo de porco.
• 100g de ervilhas frescas ou enlatadas.
• 2 cenouras médias.
• 2 cebolas pequenas.
• Óleo vegetal, água e ervas.
• Sal e especiarias (pimenta, noz-moscada, gengibre, manjericão, páprica, cominho, alho seco e coentro).

Esta é uma das receitas de carne de porco mais fáceis de sempre. A carne lavada, seca e picada é salgada e frita em um caldeirão untado com óleo quente. Assim que avermelhar, as cebolas picadas são despejadas e continuam cozinhando. Alguns minutos depois, são adicionados cubos de cenoura, rodelas de batata, sal e especiarias. Depois de algum tempo, as ervilhas são despejadas na carne dourada com legumes e um pouco de água fervida é adicionada. A carne de porco assada é cozida em um prato meio aberto até que o líquido tenha evaporado completamente. Como regra, esse processo não leva mais de trinta minutos. Antes de servir, o prato é polvilhado com ervas picadas.

Bife com lavanda e alecrim

Esta receita certamente não passará despercebida aos amantes de ervas aromáticas. O bife de porco feito à medida vai bem com qualquer acompanhamento vegetal e é ideal parajantar em família. Para cozinhar carne suculenta e perfumada, você vai precisar de:

• 4 bifes de porco.
• ½ colher de chá cada sal marinho e pimenta preta.
• 3 raminhos de alecrim seco e lavanda cada.
• ½ xícara de azeite.
• Raspas de um limão.

Azeite é combinado com ervas secas, fervido e resfriado à temperatura ambiente. Em seguida, adiciona-se pimenta moída, raspas de frutas cítricas esmagadas e sal marinho. Pedaços de carne lavados e secos são imersos na mistura resultante. Vinte minutos depois, a carne de porco marinada é enviada para uma panela aquecida e frita dos dois lados.

Bife com mostarda e cominho

Esta receita certamente será útil para quem não gosta de carne frita, mas assada. Bifes de porco feitos de acordo com ele são mais dietéticos e saudáveis. Para preparar este prato você vai precisar de:

• 1kg de pescoço de porco.
• 4 cebolas médias.
• 4 dentes de alho.
• 2 raminhos de tomilho.
• 2 louros.
• 1 colher de chá sementes de mostarda.
• 1 colher de sopa eu. vinagre de vinho.
• 1 colher de chá cominho.
• 1 colher de sopa eu. óleo vegetal.
• Sal marinho e pimenta-do-reino.

Comece a jogar esta receita de carne de porco com a marinada. Para criá-lo, alho esmagado, tomilho picado, sementes de mostarda, vinagre de vinho, óleo vegetal, sal, salsa e pimenta moída são combinados em uma tigela. NOa mistura resultante é adicionado anéis de cebola. Depois de algum tempo, bifes de porco e vegetais em conserva são dispostos em camadas em um recipiente adequado. Tudo isso é enviado para a geladeira durante toda a noite. De manhã, a carne é liberada das cebolas aderentes, colocada em uma assadeira untada com óleo e assada a 180 graus por cerca de vinte minutos. Exatamente os mesmos bifes podem ser fritos em uma panela.

Carne assada com cenoura e passas

Para os amantes de combinações de sabores inusitadas, recomendamos prestar atenção a outra receita simples de carne de porco. A carne feita de acordo com ela é incrivelmente suculenta e levemente doce. Para presentear sua família com um prato semelhante, você precisará de:

• 500 g de lombo de porco.
• 2 cenouras.
• 30g de passas.
• Cebola pequena.
• Sal, alho moído, especiarias e azeite.

Uma incisão longitudinal profunda é feita em um pedaço de carne lavado e seco. Em seguida, é aberto como um livro, levemente batido com um martelo especial e polvilhado com sal e especiarias. Passas lavadas e cenouras cozidas são distribuídas sobre a superfície da carne preparada dessa maneira. Um pedaço é dobrado ao meio para que o recheio fique dentro, colocado em papel alumínio e coberto com meias argolas de cebola. Tudo é cuidadosamente embrulhado e enviado para o forno. A carne de porco é assada em papel alumínio a uma temperatura de 200 graus por cerca de quarenta minutos. Sirva com qualquer molho picante e legumes frescos.

Carne assada com alho e tomate

Esta receita, inventada por chefs italianos, é muito popular entre as donas de casa,vivendo em outros países. Para repeti-lo em sua própria cozinha, você precisará de:

• 2 kg de pescoço de porco.
• 500g de tomates maduros.
• 3 dentes de alho.
• Sal, ervas italianas e azeite.

Antes de assar a carne no forno, a carne de porco é lavada e seca com papel toalha. Em seguida, são feitos cortes longitudinais e ali são inseridos círculos de tomates e placas de alho. Tudo isso é colocado em uma forma forrada com papel alumínio e untada com óleo. Em seguida, a carne é polvilhada com sal, ervas aromáticas italianas e cuidadosamente embrulhada em um envelope. A carne de porco é assada em papel alumínio a uma temperatura de 190 graus por cerca de duas horas. Sirva com purê de batatas ou um acompanhamento de legumes.

Carne francesa com cogumelos

Os fãs de pratos saudáveis incomuns são aconselhados a prestar atenção a uma interpretação interessante de um prato muito popular. Essa carne resulta não apenas saborosa e perfumada, mas também bastante bonita. Portanto, pode até ser servido na mesa festiva. Para cozinhar carne de porco em francês, você precisará de:

• 300 g de cogumelos.
• 600g de carne suína.
• 2 cebolas pequenas.
• Tomate Grande.
• 100 g de queijo russo.
• 200ml de creme.
• Sal, especiarias, ervas e azeite.

A carne lavada e seca é cortada em bifes de cerca de um centímetro e meio de largura e levemente batido. As peças assim preparadas são fritas numa frigideira aquecida, salgadas e polvilhadas com especiarias. Meio anéis de cebola, as placas são distribuídas no topocogumelos e fatias de tomate. A carne de porco à francesa é cozida em uma frigideira tampada por quarenta minutos. Depois de decorrido o tempo especificado, retire a tampa da loiça e espere que o excesso de líquido evapore da mesma. Depois disso, a carne com legumes é derramada com creme, se necessário, salgada, polvilhada com lascas de queijo e levada à prontidão total. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Carne assada na manga

Esta receita permite preparar um delicioso prato festivo em um tempo relativamente curto, que combina bem com qualquer acompanhamento de legumes. Para repetir em casa, você vai precisar de:

• 2 kg de carne suína.
• 100ml de suco de laranja.
• 70ml de molho de soja.
• 1 colher de sopa eu. alecrim seco.
• 1 colher de chá alho esmagado.
• 60ml de azeite.
• Lâmpada vermelha.

Antes de assar a carne de porco no forno, a carne é lavada e, sem cortar, enviada para a manga. Uma marinada feita de molho de soja, suco de frutas cítricas, alho amassado, alecrim, azeite e meias argolas de cebola também é derramada lá. Tudo isso é agitado intensamente, amarrado com um fio grosso ou preso com clipes especiais e colocado em uma assadeira. Asse a carne em temperatura moderada por cerca de duas horas.

Goulash de porco

Este prato simples, mas delicioso, é uma opção vantajosa para um jantar em família. Vai bem com arroz friável cozido, macarrão, trigo sarraceno ou purê de batatas. Para sua preparação, você precisará de:

• 1kg de carne suína (pá ou lombo).
• Cebola grande.
• 2 dentes de alho.
• 2 colheres de sopa cada eu. creme de leite e pasta de tomate.
• 3 colheres de sopa. eu. farinha.
• 2 xícaras de caldo ou água.
• Óleo vegetal, sal, salsa e especiarias.

A carne lavada é seca com papel toalha e cortada em pedaços pequenos. Em seguida, é salgado, polvilhado com especiarias e deixado por meia hora. Após o tempo especificado, a carne de porco marinada é frita em óleo vegetal quente com a adição de cebola picada. Depois de alguns minutos, tudo isso é polvilhado com farinha, derramado com caldo ou água e levado para ferver. Em seguida, lavrushka, creme de leite e pasta de tomate são enviados para a panela com o futuro goulash de porco. Tudo isso é cozido em fogo baixo até ficar totalmente cozido. Pouco antes do final do processo, o alho esmagado é adicionado ao molho.

Cozido de porco com batatas

Carne com legumes é uma combinação clássica de produtos, igualmente adequada para alimentação de adultos e bebês. Para cozinhar batatas cozidas com carne de porco, você precisará de:

• Cenoura média.
• 2kg de batatas.
• 600g de carne suína (ombro ou pescoço).
• 2 cebolas pequenas.
• 500 ml de água fervida.
• Sal, especiarias e óleo vegetal.

A carne lavada e seca é cortada em pedaços pequenos e frita em uma frigideira untada. Assim que dourar, é transferido para uma panela funda. Fatias de batatas, cebolas douradas e fritascenoura. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e derramado com água. Cozinhe as batatas com carne de porco em fogo baixo até que a carne e os legumes estejam totalmente cozidos.

Rolo de pistache

Este prato incomum, mas muito saboroso, será uma decoração digna de qualquer festa. Para sua preparação, você precisará de:

• 1kg de lombo de porco.
• 100g de pistache sem casca cru.
• 2 dentes de alho.
• 70g Parmesão.
• Óleo vegetal.

É feita uma profunda incisão na carne lavada e seca. O lombo assim preparado é aberto como um livro, levemente batido com um martelo especial e coberto com uma camada uniforme de recheio feito de alho amassado, pistache picado e parmesão ralado. Tudo isso é cuidadosamente enrolado, amarrado com barbante de cozinha, frito em uma panela, coberto com papel alumínio e colocado no forno. Cozinhe o bolo de carne em temperatura moderada por cerca de uma hora.

Medalhões com nozes e ameixas

Este prato saudável e bonito é preparado usando uma tecnologia muito simples que qualquer iniciante pode manipular facilmente. Para presentear sua família e amigos com deliciosos medalhões, você vai precisar de:

• 800g de pescoço de porco.
• 200 g de ameixas sem caroço.
• 50g de nozes sem casca.
• 4 dentes de alho.
• Sal, óleo refinado e pimenta branca.

A carne de porco lavada e seca é cortada em pedaços achatados ovais de cerca de 100 g, cada um deles levemente batido e frito em óleo quente. Os espaços em branco dourados são dispostos em papel alumínio cortado em quadrados, salgados, polvilhados com pimenta branca e cobertos com uma mistura de alho esmagado, nozes picadas e ameixas secas picadas, previamente embebidas em água limpa. Tudo isso é cuidadosamente embrulhado em envelopes e assado em temperatura moderada por cerca de trinta e cinco minutos. O melhor acompanhamento para este prato são batatas cozidas ou legumes grelhados.

Pescoço Assado

A receita abaixo será uma verdadeira salvação para donas de casa ocupadas que, depois do trabalho, precisam não apenas alimentar suas famílias, mas também fazer muitas tarefas domésticas. Ele permite que você prepare de forma relativamente rápida um prato completo que não precisa de um acompanhamento adicional. Para repeti-lo, você precisará de:

• 1, pescoço de porco de 7kg.
• 2 kg de batatas pequenas.
• 200g de banha sem sal.
• 5 dentes de alho.
• Sal, óleo e especiarias (endro seco, pimenta vermelha e páprica moída).

Na carne lavada e seca, faça vários cortes e coloque nela as rodelas de alho. Em seguida, é colocado em uma forma untada com óleo, coberta com pedaços de bacon e coberta com quartos de batata misturados com sal e especiarias. Tudo isso é apertado com uma folha de papel alumínio e enviado ao forno. O pescoço é cozido a uma temperatura moderada por cerca de duas horas. Pouco antes do final do processo, a folha é cuidadosamente removida do molde.