Como cozinhar rissóis de carne picada em uma panela?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No artigo de hoje, veremos como cozinhar costeletas. Existem muitas receitas e maneiras de prepará-los. Pode ser costeleta de porco, vaca ou frango. Também carne picada para eles pode ser misturada.

Se você se pergunta como cozinhar costeletas, apenas as de carne vêm à mente, mas por algum motivo esquecemos que você pode cozinhar peixe ou legumes.

A seguir, vamos tentar conhecer várias receitas originais, e também não podemos esquecer da versão clássica. Também consideraremos como cozinhar costeletas de carne picada em uma panela e em uma panela. Além disso, eles podem ser cozidos em um fogão lento e em banho-maria.

Como cozinhar almôndegas? Receita clássica

Hoje vamos olhar para a receita clássica de costeleta de porco e carne picada.

Não esqueça que o pão deve estar presente nesta opção.

Ingredientes:

• trezentos gramas de carne de porco;
• quanta carne;
• um ovo;
• duas cebolas;
• algumas fatias de pão. Pode estar velho, ainda precisa ser encharcado;
• duzentos gramas de farinha;
• um pouco de sal e pimenta do reino;
• leite paraimersão do pão.

Cozinhar

Todo o processo de cozimento não leva tanto tempo quanto pode parecer à primeira vista.

No primeiro estágio, precisamos fazer carne picada. Para isso, passamos os pedaços de carne suína e bovina já lavados e descascados por um moedor de carne.

Adicione a cebola picada aqui. Algumas donas de casa preferem ralar separadamente e só depois misturá-lo com a carne. Enquanto faz o recheio, deixe o pão de molho no leite. Em seguida, deverá ser adicionado na última etapa do preparo da carne picada.

Depois de misturar a carne com a cebola, adicione o ovo. Misture todos os ingredientes.

Esprema o pão do leite com as mãos e passe-o por um moedor de carne. Novamente, misture todos os ingredientes. Adicione sal e pimenta. Para o gosto, você pode ralar o alho finamente. O recheio deve ficar não muito grosso, mas não líquido, para que as costeletas não se espalhem.

Comece a formar. Torcemos pequenas bolas da mesma forma com as mãos. Então eles precisam ser levemente achatados em ambos os lados.

As costeletas podem ser fritas, cozidas, cozidas no vapor. Nesse caso, considere como cozinhar costeletas em uma panela. Antes de enviá-los para lá, você precisa mergulhá-los em panados. Pode ser farinha, bolachas trituradas ou sêmola. Aqui, aja a seu critério. Se você não planeja cozinhá-los depois de assados, é melhoruse farinha, pois na farinha de rosca eles ficam um pouco "grossos". Você precisa polvilhar bem com farinha de rosca e pode mandar para a panela.

Depois aquecemos o óleo vegetal e reduzimos o fogo. Colocamos as costeletas e fritamos dos dois lados até que apareça uma crosta dourada.

Cuidado para não sujar as mãos com óleo. Embora se você agir de acordo com a tecnologia de cozimento, isso não acontecerá. O principal é apagar o fogo a tempo. As costeletas podem ser servidas com qualquer acompanhamento ou salada.

Cozinhar suculentos hambúrgueres de carne

Para deixar as costeletas macias e suculentas, é melhor adicionar carne de frango à carne de porco.

Então, precisamos:

• um quilo e meio de carne suína;
• 400 gramas de filé de frango;
• par de lâmpadas;
• alguns dentes de alho;
• pão seco ou qualquer outro pão branco;
• 150 gramas de manteiga congelada;
• migalhas de pão;
• óleo vegetal para fritar;
• creme de leite para refogar;
• leite para demolhar o pão;
• sal e pimenta.

Comece a cozinhar

Molhe o pão no leite e deixe por alguns minutos. Vamos começar a cozinhar carne picada. Moemos a carne em um moedor de carne junto com as cebolas. Esprema o pão, triture e misture todos os ingredientes. Esfregue o alho em um ralador fino e adicione à carne.

Agora, para que as costeletas grudem sem adicionar ovo e fiquem suculentas,adicione pedaços de manteiga congelada. No final, sal e pimenta a carne picada, e depois misture e leve à geladeira por uma hora.

Depois de pegar a carne picada, misture novamente e comece a formar pequenas ovais.

Mergulhe na farinha de rosca e leve para fritar em uma panela. Tente não fritar muito as costeletas, pois elas precisarão ser cozidas no futuro. Para fazer isso, retiramos a panela, se houver uma panela. Nós espalhamos as costeletas e despejamos água com creme azedo. Cozinhe por não mais que vinte minutos.

É isso aí, nossas costeletas suculentas e macias estão prontas.

Costeletas com ervas

Outra maneira de cozinhar um delicioso prato de carne não o deixará indiferente. Poucas pessoas preferem carne bovina, especialmente para fazer costeletas. Mas garanto que depois de aprender a cozinhar costeletas de carne picada de acordo com esta receita, você vai mimar seus entes queridos.

Produtos necessários para cozinhar:

• meio quilo de carne bovina;
• cebola;
• um ovo de galinha;
• tempero a gosto;
• sal;
• folha de louro;
• maço de ervas frescas, de preferência endro;
• duas batatas;
• farinha para empanar;
• óleo vegetal para fritar.

Cozinhar

Cozinhar carne picada. A carne deve ser passada por um moedor de carne. Como usamos carne bovina, é aconselhável moê-la mais de uma vez. Então as costeletas ficarão mais macias.

Descasque as batatas e também moa e adicione à carne.

NesteNo caso de cebolas e verduras, é melhor picar finamente. Misture todos os ingredientes, sal e pimenta.

Formamos almôndegas de carne picada, empanamos e fritamos dos dois lados em uma panela em óleo vegetal. Depois que todos os hambúrgueres estiverem fritos, coloque-os de volta na panela e cubra com água, para que os hambúrgueres fiquem completamente cobertos.

À medida que a água ferve, reduza o fogo e adicione a folha de louro, você pode pimenta ou qualquer outro tempero. Cozinhe o prato por vinte minutos.

Para engrossar o molho, você precisa adicionar um pouco de farinha. Dilua duas colheres de farinha em meio copo de água e despeje tudo nas costeletas, no final do cozimento. Depois disso, coloque-os para fora por mais alguns minutos. Está pronto um delicioso prato de carne com molho.

Nós vimos várias receitas de como cozinhar rissóis de carne picada. Espero que goste de cada um deles. A seguir, analisaremos quais outras costeletas podem ser cozidas.

Cozinhar em casa costeletas de escamudo, pescada e lúcio

Você pode cozinhar pratos de três tipos de peixe ao mesmo tempo, ou de qualquer um. Pegue:

• um quilo de peixe;
• um par de cebolas;
• baton;
• pasta de tomate;
• temperos e sal a gosto.

O processo de cozinhar bolos de peixe

Primeiro você precisa preparar o peixe. Limpamos bem da casca, separamos do cume e tiramos todos os ossos, se houver. Cortamos o peixe em pedaços. Picamos a cebola. Frite os dois ingredientes em uma panela em óleo vegetal até dourar.crostas.

Enquanto o peixe esfria, é necessário deixar o pão de molho na água.

Começando a cozinhar carne picada. Nós pulamos peixe, cebola e pão espremido em um moedor de carne.

Adicione especiarias e sal. Com as mãos molhadas, forme bolinhos de peixe e envie para a panela. É necessário fritar dos dois lados sob a tampa.

Na próxima etapa, deixe as costeletas na panela ou transfira para uma panela e despeje a água. Adicione uma colher de sopa de pasta de tomate. É importante que seja melhor encher as costeletas com água quente. Adicione a folha de louro picada. Cozinhe as costeletas em molho de tomate por não mais que alguns minutos. Caso contrário, eles podem desmoronar.

Este prato é melhor servido com arroz ou trigo sarraceno.

Segredos de cozinhar costeletas

Vimos várias receitas sobre como cozinhar rissóis de carne picada corretamente, mas para que eles fiquem sempre suculentos e saborosos, você precisa saber alguns segredos.

Se você cozinhar costeletas de carne apenas de carne de porco picada, elas ficarão gordurosas, de frango - secas. Melhor cozido com frios.

Para torná-los exuberantes, você precisa adicionar refrigerante amolecido com vinagre ou algumas gotas de suco de limão.

As costeletas absorvem muito óleo vegetal durante a fritura, portanto, para não ficarem gordurosas, é melhor cozinhar com gordura de porco derretida.

Muitas vezes as donas de casa se perguntam o quanto fritar as costeletas para deixá-las perfeitas. Tudo depende da sua espessura e da carne a partir da qual são preparados. Use um garfo para verificar o cozimento. Você precisa pressionar a costeleta ese soltar suco, depois de três minutos pode ser retirado da panela.

Ao cozinhar bolinhos de peixe, tente usar peixes do mar que não tenham espinhas além da espinha dorsal.

Para a suculência das costeletas, adicione manteiga, batatas cruas ou um pouco de bacon.

Nós vimos como cozinhar corretamente costeletas de diferentes tipos de carne picada, mas ainda há um grande número de receitas. Experimente.