Cordeiro no caldeirão: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos de cordeiro são muito populares não só no Oriente. E se for possível cozinhar esta carne em um caldeirão em fogo aberto, você definitivamente deve usá-lo. O cordeiro é um produto específico, que deve ser cozido corretamente. Esta é uma carne gordurosa com alto teor calórico e um cheiro específico, que ao mesmo tempo tem muitas vantagens. Cordeiro no caldeirão, cujas receitas oferecemos, se cozidas corretamente, acabam sendo simplesmente incríveis e apetitosas. Vamos revelar algumas sutilezas e segredos.

Dicas

Para cozinhar, é melhor levar carne jovem, ou cordeiro. É tenro, menos gorduroso e tem um aroma delicado característico do cordeiro. A cor da carne não deve ser escura e o cheiro deve ser sutil, não acentuado. Ao pressionar o dedo na polpa, o traço deve desaparecer rapidamente, o que indica o frescor do produto. Ossos e depósitos de gordura devem ter um tom claro, quasebranco.

Para tirar o cheiro específico do cordeiro, você pode pré-marinar a carne quando a receita permitir, ou retirar a gordura o máximo possível. Antes de cozinhar, lave bem a carne e deixe de molho por uma hora no leite. Use também temperos para dar um sabor sutil ao prato.

Cordeiro com batatas

Este prato é perfeito para um jantar ou almoço farto. O cordeiro no caldeirão fica muito saboroso, as receitas envolvem o uso desse prato específico. Se não for possível cozinhar no fogo, um fogão comum servirá. Vamos pegar um quilo de bom cordeiro jovem, 300 gramas de gordura da cauda, pimenta, 5 batatas de tamanho médio, duas cebolas, duas cenouras e especiarias. Colocamos o caldeirão no fogo e aquecemos bem. Em seguida, coloque o bacon picado. Jogamos fora os torresmos e usamos a gordura resultante para cozinhar. Agora corte as batatas em rodelas e frite-as na gordura até formar uma crosta. Então nós tiramos e colocamos de lado.

Agora é a vez do cordeiro fatiado. Frite até dourar. Tiramos a carne do caldeirão e a transferimos para um prato. Agora frite as cebolas e as cenouras picadas. Em seguida, escorra a gordura do caldeirão, deixando um pouco, e coloque todos os ingredientes nele. Adicione especiarias, sal e um pouco de água. Cozinhe o cordeiro com legumes por cerca de uma hora.

Cordeiro com cebola

Cordeiro no caldeirão, receitas com fotos que você encontrará neste artigo, vai bemcom cebola e especiarias aromáticas. Com essa carne, você pode cozinhar um prato saboroso e satisfatório, mas isso levará um certo tempo. Vamos pegar um quilo de cordeiro jovem (costelas), três cebolas, uma colher de chá de alecrim seco, sal e 100-150 gramas de gordura da cauda. Lave bem a carne.

Corte a banha em pedaços e coloque em um caldeirão aquecido. A gordura deve ser derretida e depois removida. Depois disso, coloque as costelas de cordeiro em um caldeirão e frite-as até formar uma crosta. Em seguida, adicione o alecrim, sal e pimenta. Misturamos tudo bem. Em seguida, em cima das costelas, coloque a cebola cortada em meias argolas e feche o caldeirão com uma tampa. Em 30-40 minutos a carne perfumada, saborosa e macia estará pronta.

Pilaf de cordeiro

Cordeiro no caldeirão, cuja receita muitos associam ao pilaf, é a melhor solução para qualquer festa. Sem este prato, a culinária uzbeque simplesmente não existe. Como cozinhar um pilaf real, saboroso e quebradiço? Vamos pegar um quilo de cordeiro jovem, 1 kg de arroz, 1 kg de cebola e cenoura, um copo e meio de óleo vegetal, 100 gramas de gordura da cauda, uma cabeça de alho e especiarias. Para este prato, o melhor prato é um caldeirão. Despeje o óleo vegetal e coloque metade da cebola. Colocamos os pratos no fogo e calcinamos muito bem.

A cebola deve se tornar uma brasa. Depois tiramos e jogamos fora. Agora cortamos a gordura da cauda gorda em cubos e colocamos em um caldeirão. Quando derreter, retire as grevas. Agoracoloque a carne, cortada em pedaços arbitrários, mas não muito pequenos. Frite até aparecer uma crosta e coloque a cebola picada. Misture tudo e acrescente as cenouras picadas.

Ensopado de carne com legumes por um tempo. Agora é a vez dos temperos. Tradicionalmente, zira, bérberis, passas e açafrão são adicionados ao pilaf. Cada um desses ingredientes dá ao prato seu próprio aroma e sabor. Quando as cenouras ficarem macias, despeje o arroz no caldeirão, distribua-o em uma camada uniforme e não misture. O arroz deve ser bem lavado. Despeje água no caldeirão de modo que cubra o conteúdo dois dedos acima. Não se esqueça do sal.

A receita de pilaf com cordeiro no caldeirão é simples. O principal é seguir a tecnologia. Quando o arroz absorver a maior parte da água, misture o conteúdo e forme uma lâmina no centro. No meio, colocamos uma cabeça de alho com casca e fechamos o caldeirão com uma tampa. Tornamos o fogo moderado e fervemos o pilaf por cerca de 20 a 30 minutos. Durante esse tempo, o arroz estará totalmente pronto, a carne ficará macia e macia e o alho dará sabor ao prato. Depois disso, o prato pode ser servido à mesa. Cordeiro no caldeirão, cujas receitas são simples, é uma oportunidade de surpreender os convidados com uma deliciosa obra-prima culinária.

Shurpa

Shurpa de cordeiro no caldeirão, cuja receita passo a passo será oferecida aqui, é um farto prato tradicional oriental. Esta sopa é melhor cozida em um grande caldeirão em fogo aberto. Para ele, leve um quilo de bom cordeiro, seis batatas, duas cebolas, 5 dentes de alho, três pimentões, quatro tomates, quatro cenouras, temperos, sal e ervas.

Quantidadecomponentes podem ser alterados dependendo do volume do caldeirão. Colocamos o caldeirão no fogo e despejamos água até a metade. Depois de ferver, coloque o cordeiro e o sal. É melhor se a carne for com ossos (costelas) e um pouco de gordura.

Quando a água ferver novamente, retire a espuma para deixar o caldo claro. Cozinhe o cordeiro por cerca de 2 horas, sem esquecer de adicionar água. Durante este tempo, você pode cortar cenouras em pedaços livres, cebolas, batatas, pimentões e tomates. Quando a carne estiver quase pronta, coloque a cenoura, a cebola e o alho em um caldeirão. Em seguida, adicione os pimentões, os tomates, as especiarias e o sal.

Cozinhe o shurpa por cerca de uma hora. Durante este tempo, todos os ingredientes vão ferver e perder seus sabores. Por último, coloque as batatas e cozinhe o shurpa até ficar pronto. Antes de servir, adicione verduras. A receita de shurpa de cordeiro no caldeirão difere no tempo de cozimento, mas o prato vale a pena.

Conclusão

Para cozinhar um delicioso cordeiro, você precisa ser paciente. Um caldeirão é o melhor prato para um processo tão longo. Que maravilha reunir-se na natureza e desfrutar dos melhores sabores e aromas de pratos fartos! Cordeiro combina bem com legumes e adora temperos. Experimente, mas não se esqueça das dicas úteis.