Pratos no caldeirão: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os mesmos pratos podem ser preparados de várias maneiras diferentes. E a diferença não está nos ingredientes incluídos na receita. Eles serão diferentes devido ao método de preparação: se os componentes foram fervidos em uma panela, fritos em uma panela ou cozidos em um caldeirão. Falaremos sobre uma seleção das melhores receitas usando um caldeirão em nosso artigo.

Carne com legumes: um delicioso prato no caldeirão

Para cozinhar uma deliciosa carne com legumes em um caldeirão, você precisará de uma pequena lista de produtos e do bom humor da anfitriã. Quais ingredientes serão necessários para cozinhar:

• Carne - um quilo e meio.
• Batatas - um quilo.
• Repolho - um quilo.
• Cebolas - meio quilo.
• Cenouras - quatrocentos gramas.
• Alho - duas cabeças.
• Berinjela - dois pedaços.
• Salsa - oito ramos.
• Zira - colher de sobremesa.
• Pimenta búlgara - três pedaços.
• Tomates - cinco pedaços.
• Pimenta - uma peça.
• Sal - colher de sobremesa.
• Manjericão seco, coentro e coentro - colher de sopa.
• Dill - seis ramos.

Receita passo a passo

A combinação de carnes, legumes e especiarias neste prato no caldeirão o torna perfumado, moderadamente picante e muito saboroso. Não é difícil prepará-lo, o principal é seguir o procedimento indicado na receita. Os ingredientes para este prato em um caldeirão podem ser preparados antes de cozinhar e no processo. Depende apenas de hábitos já estabelecidos.

Lave o pedaço de carne comprado, retire toda a umidade e depois corte com uma faca em pedaços de cerca de três por três centímetros de tamanho. Como marinada, polvilhe pedaços de carne com tempero zira e misture. Se houver camadas de gordura na carne, você não precisa cortá-las - você pode simplesmente colocar os pedaços com a parte da gordura no fundo, isso dará ao prato mais picante e suculência.

Preparando legumes

Em seguida, você pode preparar todos os legumes em qualquer ordem para este delicioso prato em um caldeirão de legumes e carne. As cenouras devem ser cortadas na camada superior, depois lavadas e cortadas em tiras grandes.

As cebolas após a limpeza e lavagem devem ser cortadas em meio anéis. Os tomates devem ser cortados em pedaços grandes. Você não pode remover o filme deles, mas ainda é melhor fazer isso, pois durante o processo de cozimento ele se separa. Para fazer isso, você precisa derramar sobre os tomates com água fervente e depois com água muito fria. Depois disso, não será difícil remover o filme. Pimentas e berinjelas búlgaras precisam ser lavadas. Corte os grãos de pimenta ao meio, retire o interior e corte no sentido do comprimentolistras. Corte a berinjela em cubos.

Batatas para este prato em um caldeirão devem ser selecionadas aproximadamente do mesmo tamanho - não muito grandes. Corte a casca de todos os tubérculos, lave e divida em duas partes. Descasque um garfo de repolho branco de duas ou três folhas superiores. Em seguida, separe mais algumas folhas inteiras e pique o repolho restante. Agora todos os componentes indicados na receita com foto do prato em um caldeirão passaram pela preparação inicial, e agora precisam ser devidamente em camadas.

Moldando o prato

Primeiro, no fundo do caldeirão, você precisa espalhar os pedaços de carne, infundidos com tempero zira. Em cima dos pedaços de carne, espalhe uniformemente a cebola picada em meio anéis. Isso é seguido por grandes fatias de tomate, descascadas de filmes, que precisam ser levemente salgadas. A próxima camada deve ser de cenoura, cortada em tiras grandes. Cubra as cenouras com metades de batatas médias e salgue um pouco novamente. Em seguida, coloque as tiras de pimentão e os cubos de berinjela.

Após as manipulações descritas, é necessário polvilhar uma colher de especiarias secas sobre toda a superfície e, em seguida, colocar cabeças inteiras de alho por cima. Em seguida, você precisa decompor raminhos inteiros de endro e salsa frescos. Repolho branco picado esfregue levemente com zira ou sal e coloque em um caldeirão. Todas as camadas devem ser dispostas exatamente de acordo com a receita em um caldeirão no fogão. Em seguida, você precisa pegar as folhas de repolho inteiras e cobrir o conteúdo do caldeirão com elas.

Agora o caldeirão precisa ser colocado no fogão e firmementecubra-o com uma tampa. O vapor que se formará durante o processo de cozimento não deve sair para fora. Ligue o fogo médio sob o caldeirão e, depois que o conteúdo ferver, certifique-se de reduzi-lo ao mínimo. Em um fogo tão pequeno, um prato em um caldeirão cozinhará por uma hora. Depois de cozinhar por quinze a vinte minutos, a tampa não deve ser aberta, o conteúdo deve ferver em seu próprio suco.

Quando o ensopado com legumes ferver um pouco mais sob a tampa, ele pode ser removido. As folhas superiores podem ser dispostas em uma placa na qual o conteúdo será transferido. Ou você pode simplesmente jogá-lo fora junto com raminhos de verduras, isso não afetará o sabor do prato em si. Do caldeirão, com cuidado e por sua vez, coloque todas as camadas em um prato. A propósito, o caldo forte e rico deixado no caldeirão pode ser usado como primeiro prato. Depois disso, sirva o segundo prato, saturado com um aroma único, de legumes estufados com especiarias e carne.

Delicioso pilaf de trigo sarraceno

Outra opção envolve cozinhar um pilaf de trigo sarraceno incomum em um caldeirão, como é tradicionalmente feito com arroz comum. Ingredientes:

• Trigo mourisco - 350-500 g.
• Temperos para pilaf - colher de chá.
• Trigo mourisco - dois copos.
• Carne de porco gorda - um quilo.
• Cebolas - dois pedaços.
• Pimenta preta - meia colher de chá.
• Cenoura - dois pedaços.
• Alho - uma cabeça inteira e mais três dentes.
• Sal - colher de sobremesa.
• Manteiga - meio copo grande.

Métodocozinhar pilaf

Pilaf de trigo sarraceno pode definitivamente ser atribuído aos melhores pratos deliciosos em um caldeirão. Difere do pilaf tradicional apenas porque o trigo sarraceno é usado em vez de arroz. Preparado de acordo com a receita em um caldeirão, este pilaf atrairá até quem não gosta de trigo sarraceno e não cozinha quase nada com ele. Tente cozinhar pilaf de trigo sarraceno e você mudará de ideia sobre este produto saudável.

Trigo sarraceno para pilaf deve ser cuidadosamente selecionado. Em seguida, o cereal deve ser bem lavado e despejado em qualquer tigela. Deixe de lado por um tempo. Em seguida vêm as cenouras e as cebolas, que devem ser descascadas e lavadas. Depois disso, as cenouras devem ser raladas e as cebolas cortadas em cubos. Três dentes individuais também podem ser esfregados em um ralador com os menores orifícios. Primeiro lave a carne para pilaf, seque com papel toalha e corte em pedaços não muito grandes. De uma tábua de corte, transfira para uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture. Deixe na tigela por enquanto.

Ingredientes para assar

Fry por sua vez todos os ingredientes preparados para pilaf com trigo sarraceno será imediatamente em um caldeirão. Coloque o caldeirão no fogão, despeje o óleo e deixe aquecer bem. Primeiro coloque os pedaços de carne no caldeirão e frite-os por cerca de vinte minutos, até ficarem dourados. Em seguida, pegue a carne frita com uma escumadeira e deixe o óleo escorrer de volta para o caldeirão. Coloque todos os pedaços em uma tigela separada. Para a gordura restante, despeje um pouco mais de óleo no caldeirão ecoloque o arco.

Frite a cebola até ficar translúcida e acrescente as cenouras e os dentes de alho picados. Após dez minutos, retorne os pedaços de carne de porco ao caldeirão e misture. Frite por não mais que dez minutos, após o que despeje o trigo sarraceno no caldeirão. Lá você também precisa adicionar pimenta preta, especiarias para pilaf e sal a gosto. Em seguida, despeje água fervida quente para cobrir todos os ingredientes com uma margem de dois centímetros. Após realizar essas manipulações, é necessário mexer tudo, pois todos os temperos devem ser distribuídos uniformemente entre os ingredientes.

Cozinhar pratos

Pegue a cabeça do alho, com cuidado, sem desmontar os dentes, retire a casca e coloque no centro do caldeirão, pressionando em cima. Cubra com uma tampa com um buraco e, depois de ferver, reduza imediatamente o fogo. Cozinhe pilaf com trigo sarraceno no fogão por cerca de vinte e cinco minutos. Para torná-lo quebradiço, quase toda a água do pilaf deve evaporar. Depois de desligar o fogo, o prato cozido no caldeirão deve ser deixado por quinze minutos sem abrir a tampa. Em seguida, divida-o em pratos e experimente. Você pode ver por si mesmo que o pilaf de trigo sarraceno é tão saboroso, perfumado e satisfatório quanto o pilaf de arroz tradicional.