Espadilha do Báltico: teor calórico, composição e benefícios, descrição e foto de pequenos peixes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A espadilha do Báltico é um dos peixes importantes utilizados na indústria alimentar. O peixe adora habitar as extensões oceânicas do Atlântico Norte e do Mar Mediterrâneo. Os peixes são pequenos. Em média, seu comprimento não excede 16 centímetros. No entanto, a indústria prefere usar espécimes entre oito e dez centímetros de comprimento.

Externamente, a espadilha do Báltico é muito semelhante ao arenque. Apenas o tamanho do arenque é muito maior do que a espadilha. Este peixe de cardume prefere comer pequenos moluscos, mas não despreza o plâncton e todos os tipos de larvas.

Desovando ela entra nas baias. Em particular, ele considera o Golfo da Finlândia e Riga seus lugares favoritos para isso. A pesca comercial da espadilha é realizada de setembro a novembro. Alguns dias depois de pescado, o peixe é deixado na água. Durante esse período, a espadilha do Báltico tem tempo para limpar seus intestinos e se torna mais adequada para processamento adicional. Este peixinhoé um elemento muito importante na produção de alimentos enlatados. Indivíduos rejeitados vão para a produção de farinha de peixe e óleo de peixe. Além do habitual produto enlatado, a espadilha pode ser frita ou grelhada.

Ingredientes da espadilha

O filé deste peixe tem um sabor rico, contém elementos e vitaminas úteis para os seres humanos. Apesar do fato de o filé da espadilha do Báltico ser muito denso, ele se afasta bem dos ossos. O peixe fresco contém mais de 60% de água. As vitaminas mais importantes que compõem sua composição são A, B12, assim como a vitamina D, necessária para ossos e dentes. Os ácidos graxos ômega-3 fazem parte de qualquer peixe do mar e do oceano, e a espadilha do Báltico, é claro, não é exceção.

Benefícios da espadilha

Se você adicionar cerca de vinte gramas de espadilha à sua dieta diariamente, poderá saturar seu corpo com microelementos e vitaminas que são deficientes para isso. Sódio, cloro, cálcio, enxofre, magnésio e ferro - todos estes elementos irão apoiar o seu corpo. Não admira que o uso de espadilha seja útil para mulheres grávidas, para crianças. As pessoas que estão se recuperando de uma doença também devem incluir alimentos que contenham espadilha em sua dieta. O corpo absorve este peixe com muita facilidade.

Usando espadilhas na culinária

Sprat, como a espadilha do Báltico é chamada, é considerada um dos tipos mais deliciosos e saudáveis de kilka. Esta é a matéria-prima mais digna para a preparação de conservas e espadilhas de salga picante. Este produto é popular e usado não apenas em nosso país. Espadilhas do Bálticoespadilhas, como patê dele, são amados pelos britânicos. O povo britânico gosta tanto de espadilha e patê que até o arenque fica atrás desse peixe pequeno, mas saudável e saboroso em termos de consumo.

Você pode até preparar espadilhas enlatadas na cozinha de sua casa. Tente cozinhar espadilhas do Báltico em óleo de acordo com esta receita.

Espadilha caseira

Produtos necessários:

• espadilha - 1,5 kg;
• 300 mililitros de água;
• folhas de chá preto - uma colher de sopa;
• óleo magro sem sabor - pelo menos um copo;
• uma colher de sopa bem cheia de sal;
• uma colher (sem lâmina) de açúcar granulado;
• pimenta em ervilhas (pimenta da Jamaica) - seis coisas;
• folha de louro - cinco peças.

Instruções detalhadas de cozimento:

1. Faça o chá com uma colher de sopa de folhas de chá e 300 mililitros de água fervente.
2. Enxaguar e limpar o interior da espadilha. Remova as cabeças. Coloque o peixe lindamente com um macaco em um prato no qual você fará espadilhas.
3. Neste prato, coloque todos os temperos listados na receita.
4. Drene o chá bem feito e forte. Adicione açúcar e sal à infusão de chá. Mexa vigorosamente o concentrado resultante.
5. Despeje óleo vegetal na espadilha.
6. Seguindo o óleo, enviamos a solução de chá.
7. Coloque os pratos com o peixe no fogo. Mas assim que a fervura começar, reduza a temperatura ao mínimo. É necessário que a espadilha seja levemente cozida nesta solução e não cozida demais.
8. Cozinharpeixe em solução de chá precisa exatamente de duas horas para ferver.
9. Depois desse tempo, o peixe deve esfriar em salmoura e ao mesmo tempo fermentar bem. Isso levará cerca de mais três horas. Espadilhas caseiras em óleo de espadilha do Báltico estão prontas!

Em um tomate

Espadilha do Báltico em molho de tomate, ao contrário de seus "camaradas" - espadilha, não é muito popular entre os amantes de iguarias de peixe. Mas isso é completamente infundado. Em vão, ela foi imediatamente colocada um degrau abaixo das espadilhas em óleo. A espadilha do Báltico em molho de tomate é um produto barato. Está disponível para uma ampla gama de consumidores. E as vitaminas e microelementos ainda são os mesmos - úteis, mesmo apesar da aparência não muito agradável (para alguém) do produto acabado. Muitas vezes acontece que a espadilha no tomate está muito fervida e os peixes são destruídos. Espadilhas enlatadas em tomate têm um teor calórico decente (cerca de 150 quilocalorias por cem gramas). É mais saudável comer do que um fast food.

Cozinhar espadilhas caseiras em molho de tomate

E se você cozinhar um aperitivo desses em casa, a espadilha no tomate sem dúvida se tornará o seu favorito.

Reunindo os ingredientes necessários:

• espadilha - meio quilo;
• um copo de suco de tomate;
• cebola;
• cenoura;
• óleo vegetal sem sabor;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica;
• coentro moído - meia colher de chá;
• três folhas de louro;
• uma colher de sopa de farinha;
• colher de açúcar;
• pimenta e sal a gosto;
• doiscolheres de sopa de 9% de vinagre.

Tecnologia de cozimento passo a passo:

1. Descongele o peixe. Limpe o interior e remova a cabeça.
2. Vire a cebola descascada em meio anéis finos.
3. Lave as cenouras e três em um ralador grosso.
4. Fry cebolas e cenouras em óleo vegetal por cerca de seis minutos.
5. Em uma tigela, misture o suco de tomate e a farinha. Mexa a comida até que os grumos de farinha desapareçam.
6. Coloque o peixe e os legumes em um prato antiaderente e misture com o molho de tomate.
7. Adicione aqui: louro, sal, coentro, pimenta.
8. Em um forno pré-aquecido, cozinhe a espadilha por uma hora e meia. A temperatura dentro do forno é de até duzentos graus.
9. Se os seus planos incluem a produção de espadilhas enlatadas caseiras, adicione vinagre 10 minutos antes de desligar o forno. Se você comer kilechka direto do forno, o vinagre não é obrigatório.

Salada com espadilhas ao molho de tomate

Lista de Produtos:

• duas batatas;
• uma cenoura;
• dois ovos;
• uma lâmpada;
• espadilha em molho de tomate - aproximadamente 180 gramas;
• sal;
• maionese;
• óleo magro - três colheres;

Como vamos cozinhar:

1. Cenoura, ovos e batatas - ferva. Em seguida, pique-os em uma salada como quiser.
2. Pique a cebola finamente e frite até dourar em óleo vegetal.
3. Amasse a espadilha com um garfo.

Agora coloque em camadassalada:

• primeira camada: batata;
• segundo: maionese;
• terceiro: espadilha amassada;
• quarta camada: cenoura cozida picada;
• quinta camada: maionese;
• sexto: arco dourado;
• sétimo: ovos picados;

Se desejar, a camada superior dos ovos também pode ser untada com maionese para que os ovos não sequem e permaneçam bonitos.

Aqui está - saudável, saborosa e versátil - espadilha do Báltico.