Bolos caseiros com leite condensado: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de nós adoramos coisas doces. Mas nem todos concordam em usar iguarias duvidosas compradas em lojas, onde o óleo de palma é usado em vez da manteiga, e os ovos e o leite são substituídos por pó. É melhor fazer sua própria sobremesa. Acha que é tão difícil? O leite condensado tornará sua tarefa muito mais fácil. Afinal, este produto não é apenas saboroso, mas também saudável. Pode ser adicionado tanto à massa para bolos quanto ao creme. Sugerimos que faça um bolo caseiro com leite condensado. Receitas com fotos podem ser encontradas neste artigo. Agrupamos nossa seleção em categorias:

1. Bolos fáceis que levam no máximo meia hora para serem preparados.
2. Produtos em que se utiliza leite condensado para nata ou impregnação.
3. Bolos em que os bolos são feitos de massa de doce de leite concentrada.

Bolos sem assar

Vamos começar com o mais simples. Tais receitas de bolos com leite condensado nem nos obrigam a ligar o forno. Será substituído por… uma geladeira. Mas vamos ver um passo a passo e uma receita bem curta.

Passo número 1. Quebramos um quilo de biscoitos industrializados (o mais barato) em pedaços. Não seja muito zeloso - não precisamos de um bebê.

Passo número 2. Em uma frigideira seca, frite um copo de amendoim. Limpamos as nozes do filme marrom. Nós os amassamos com um rolo - também não finamente.

Passo 3. Misture nozes e biscoitos.

Passo 4. Despeje uma lata de leite condensado em uma tigela separada.

Passo número 5. A seguir, a receita de um bolo com leite condensado nos instrui a levar 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente. Isso também pode ser feito no micro-ondas no modo "Descongelar".

Passo número 6. Misture bem a manteiga com o leite condensado.

Passo número 7. Para deixar o creme mais macio, adicione creme de leite (200 mililitros) à sua composição. Bata com um batedor ou batedeira em velocidade baixa, porque não queremos obter manteiga doce como resultado.

Como montar um bolo sem assar

Então, temos duas tigelas: com creme e biscoitos com nozes. O que a receita de um bolo com leite condensado nos diz para fazer a seguir? Em casa, o produto é montado da seguinte forma.

Passo número 8. Despeje os biscoitos com nozes no creme. Misture tudo bem.

Passo 9. Moldando o produto. Coloque o filme plástico em uma placa. Espalhamos a massa resultante ao longo de todo o seu comprimento no meio. Enrole as pontas do filme. Escondendo o bolo na geladeira durante a noite.

Passo 10. Retire a película aderente antes de servir. A superfície do bolo pode ser decorada com chocolate ralado ou frutas vermelhas. Mas mesmo com uma simples pitada de coco e açúcar de confeiteiro, esse produto fica elegante.

Receita de bolo de formigueiro com leite condensado

Vamos complicar um pouco a tarefa. Existem muitas receitas para o bolo "Formigueiro". É preparado com base em biscoitos comprados e palitos de milho e a partir de fragmentos de massa quebrada ou bolos de biscoito picados. O bolo recebeu esse nome por causa de sua semelhança com um formigueiro. A base é colocada em um slide e despejada com creme, que, solidificando, fixa a forma. Aqui oferecemos-lhe uma receita de bolo Anthill com leite condensado, que usa biscoitos - embora não o mais barato, mas shortbread, como Kurabye. Nós quebramos um quilo desses produtos com as mãos não muito finas. Mas primeiro, cozinhe no vapor meio copo de sementes de papoula com água fervente. Após cerca de uma hora, os grãos vão inchar. Então você precisará drenar cuidadosamente a água e passar a papoula por um moedor de carne (ou moer em um almofariz com um pilão). Em outra tigela, cozinhe no vapor um punhado de passas da mesma maneira. Colocamos papoula em uma panela, misturamos com duas colheres de sopa de leite comum ou cozido e 70 gramas de mel. Cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar, mexendo sempre. Adicione as passas coadas. Três raspas de um limão. Despeje 50 gramas de pinhões. Mexa.

Montagem do "Formigueiro"

Como fazer um bolo de creme com leite condensado? A receita com a foto mostra isso claramente. Precisamos ferver uma lata de leite condensado. Este processolonga e, além disso, repleta de perigos. Uma lata pode simplesmente explodir. Por isso, recomendamos comprar leite condensado já cozido na loja. É muito mais denso em consistência e se assemelha a toffee na cor. Colocamos o leite em uma tigela e esfregamos bem com 150 gramas de manteiga macia.

Não desperdice o limão que descascamos! Esprema seu suco em um creme. Mais uma vez, misture tudo muito bem. Despeje os biscoitos e as sementes de papoula preparadas no creme. Depois de amassar, coloque em um prato, dando à estrutura a forma de um formigueiro. Colocamos no frio por várias horas para mergulhar. Decoramos nosso "Formigueiro" com chocolate ralado.

Tiramisu no estilo eslavo

Vamos fazer esse famoso bolo italiano… com leite condensado. A receita com uma foto lhe dirá como podemos ficar sem queijo mascarpone. Quebramos quatro ovos em uma panela pequena, adicionamos cem gramas de açúcar e 70 g de cacau em pó. Colocamos em banho-maria. Quando a mistura se tornar um todo homogêneo, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione 200 gramas de manteiga e uma lata de leite condensado fervido. Amassar com uma batedeira (trabalhar em velocidade baixa). Lubrifique a forma em que vamos espalhar o "Tiramisu" com manteiga. Faça uma xícara de café preto forte. Despeje um pouco de licor, vinho de sobremesa ou conhaque. Devemos ter lindos biscoitos inteiros à mão. A receita para um verdadeiro Tiramisu requer o uso de Savoyardi. Mas podemos sobreviver com meio quilo de biscoitos Ladyfingers. Mergulhamos rapidamente cada pedaço no café e colocamos em um molde. Quando a camada inferior estiver preenchida dessa maneira, unte-a com creme. No total, devem sair duas ou três camadas (dependendo do tamanho do molde). Colocamos na geladeira para a noite. Decore com chantilly e polvilhe com chocolate ralado.

Bolo "Tabuleiro de Xadrez". Massa

Convidados na porta, e você não tem nada para tratá-los? Uma receita passo a passo para um bolo com leite condensado "Tabuleiro de xadrez" ajudará a corrigir a situação. Primeiro, vamos ver o que temos na geladeira. O bolo não precisa de guloseimas, mas apenas de produtos básicos e… meia lata de leite condensado. Antes mesmo de preparar a massa, ligue o forno - deixe aquecer até 200 graus.

Agora passo um. Quebre três ovos em uma tigela. E amasse-os com leite condensado.

A segunda etapa é a preparação do componente solto da massa. Peneire um copo de farinha, misture com duas colheres de chá de pó de biscoito.

Terceira etapa. Adicione a massa a granel ao ovo e ao leite. Amasse até que todos os grumos desapareçam e obtenha uma massa lisa. Como assar e como fazer um bolo de bolos com leite condensado, a receita explica sem esconder.

A quinta etapa. Cobrimos a forma (de preferência com lados destacáveis) com pergaminho oleado. Despeje a massa. Asse a uma temperatura de cerca de 200 graus por cinco a sete minutos. Resfrie o bolo em um forno entreaberto.

Bolo "Tabuleiro de Xadrez". Creme e Montagem

Vamos dizer logo: os bolos são muito doces, quase como bolos de mel. Epara que este bolo com leite condensado não fique muito açucarado, a receita recomenda fazer um delicado creme de chantilly. Para colocar os bolos e decorar a parte superior do produto, você precisa tomar 250 mililitros deste produto. Escolhemos o creme o mais gordo possível, pelo menos 33%. Eles precisam ser muito legais - para que fiquem mais rápidos. Você também pode usar chantilly comprado na loja de uma lata. Mas isso é caro e pouco útil, pois esse produto contém estabilizantes e emulsificantes.

Então, passo um. Despeje o creme gelado na tigela da batedeira. Trabalhamos a princípio em baixa velocidade, aumentando-a gradualmente. Ao longo do caminho, despeje uma ou duas colheres de açúcar em pó. O creme deve ficar levemente adocicado.

Vá para o próximo passo. Corte o bolo grosso resfriado longitudinalmente em quatro círculos.

Passo três. Espalhe cada um deles com chantilly. A propósito, você pode adicionar um pouco de essência (rum, conhaque, baunilha, amêndoa) a este creme, ou simplesmente esfregar raspas de limão.

A quarta final. Também espalhamos as laterais e o topo do bolo com leite condensado com chantilly. Uma receita passo a passo com uma foto do produto acabado pode ocupar seu lugar de direito em seu livro de receitas! Recomendamos fazer uma sobremesa na forma de um tabuleiro de xadrez. Como fazer isso? Continue lendo.

Bolo "Tabuleiro de Xadrez". Cobertura e decoração

Para quem não sabe o que é banho-maria, vamos explicar qual é a essência desse processo culinário. Precisamos de dois potes - um maior e um menor. O segundo recipiente com alças devesegure nas bordas do primeiro e não toque em seu fundo. Coloque uma panela grande de água no fogo. Instalamos uma capacidade menor. O líquido deve tocar o fundo e as laterais, mas não transbordar. Nesta pequena panela, quebramos uma barra de cem gramas de chocolate amargo sem enchimentos e aditivos. Adicione uma colher de sopa de manteiga e creme. O chocolate vai derreter com o calor da água quente na panela grande. Amasse com creme e manteiga até obter uma substância homogênea. Mas se você tiver um micro-ondas à sua disposição, poderá fazer o glacê mais rápido e fácil. Basta colocar um prato com os ingredientes indicados no aparelho e ligar o modo “Aquecimento”. Como a receita aconselha decorar um bolo com leite condensado? Em casa, podemos simplesmente derramar o esm alte ainda quente em cima do produto. Mas se você tiver um saco de cozinha, podemos criar um tabuleiro de xadrez real. Com uma faca, desenhe a superfície superior do bolo em células. Deixamos metade deles brancos (cobrindo com chantilly). O resto nós untamos com cobertura de chocolate. Leve à geladeira para firmar o ganache.

Cozinhar bolos na forma

Às vezes as pessoas que querem fazer sobremesas em casa ficam desanimadas com a f alta de um forno. Mas não é necessário, por causa de uma ninharia, recusar o fascinante processo de criatividade culinária. Afinal, você pode cozinhar um bolo com leite condensado em uma panela. A receita desta deliciosa sobremesa é muito simples. Despeje o conteúdo de uma lata de leite condensado em uma tigela funda, bata em um ovo emexer. Começamos a peneirar a farinha (em geral, levará cerca de 600 gramas). No final, adicione um saco de biscoito em pó. Sove a massa com cuidado. Dividimos em oito partes. Abra cada um em um círculo do tamanho de uma frigideira. Frite os bolos sem adicionar óleo. Eles devem ficar douradinhos. Enquanto esfriam, prepare o creme. Despeje 750 mililitros de leite em uma panela. Colocamos dois ovos nele, adicionamos 300 gramas de açúcar, um saco de vanilina e cinco colheres de sopa de farinha. Mexa e coloque a panela em fogo pequeno. Depois de ferver o leite, cozinhe por mais cinco minutos. Quando a massa engrossar, desligue o fogo e introduza um novo ingrediente na panela - 200 gramas de manteiga. Bata este creme com um mixer e espalhe todos os oito bolos com ele. Decoramos o produto com nozes moídas e chocolate ralado.

Receita de bolo Napoleão com leite condensado

Muitos países levam o crédito por inventar esta deliciosa torta com camadas finas semelhantes a panquecas embebidas em um creme delicado. Existem receitas de Napoleão de biscoitos amanteigados e massa folhada. O mesmo escopo para a sobremesa de fantasia oferece especialistas culinários no campo da produção de creme. Creme, manteiga, natas batidas, natas azedas, queijo cottage… Oferecemos-lhe natas com leite condensado. Tal bolo na Europa Ocidental é conhecido como "Marselha" e em nosso país - como uma variação de "Napoleão". Afinal, a receita clássica envolve uma camada de bolos com creme.

Faremos bolos com massa quebrada. Para fazer isso, misture um pacote de margarina macia comdois ovos. Aos poucos, adicione 300 gramas de farinha. Vamos amassar a massa. Introduzimos nele duas colheres de sopa de água fervida fria e uma - creme azedo. Bata a massa com um mixer e deixe por meia hora. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Dividimos a massa “descansada” em 6-7 partes. Imediatamente enrolamos um deles em um bolo fino e o colocamos em uma forma coberta com pergaminho. Perfuramos com um garfo em vários lugares para que a massa não inche. Cozinhe no forno por cerca de 10-15 minutos. Enquanto o primeiro bolo está assando, estenda o próximo.

Quando todos estiverem prontos, comece a bater o creme. Com um mixer, esse processo levará cerca de cinco minutos. Basta bater um pote de leite condensado com 200 gramas de manteiga. Se desejar, o creme pode ser aromatizado com várias essências, além de adicionar café instantâneo, cacau, purê de banana ou raspas de limão. Revestimos bem todos os bolos, colocamos na geladeira para demolhar.

Elizabeth

Como você pode ver, a maioria das receitas de bolo de leite condensado usa leite para fazer creme. Elizabeth não é exceção. Mas o creme para ele não é uma simples mistura de leite condensado e manteiga. Vamos estudar a receita com mais detalhes.

Fazemos um bolo de biscoito normal (branco). Quando esfriar completamente, divida-o em três camadas.

Vamos começar a fazer creme. Colocamos duas gemas em uma panela, adicionamos 50 mililitros de água fria. Mexa um pouco com um batedor. Adicione uma lata de leite condensado e coloque a panela no fogo menor. Mexendo sempre, cozinheaté engrossar. Deixe esfriar um pouco e comece a bater. Sem desligar a batedeira, adicione em pequenas porções 400 gramas de manteiga. Se o creme ficou muito grosso, molhe os bolos com calda de açúcar, à qual adicionamos licor ou conhaque.

O bolo Elizabeth pode ser decorado de várias maneiras.

Opção 1

No creme que sobrou depois de untar os bolos, adicione os flocos de coco, amasse, espalhe a parte superior do produto, espalhe o doce Raffaello ao redor do perímetro.

Opção 2

Kiwi descascado e banana cortada em rodelas finas. Espalhamos na superfície do bolo untada com creme. Decore com chantilly.

Opção 3

Use leite condensado fervido misturado com café solúvel ou cacau em pó. Com a ajuda de uma seringa culinária, plantamos rosas marrons na superfície bege do produto.

Bolo de chocolate

E por fim, daremos uma receita interessante de bolos delicados de biscoito, que incluem leite condensado. Separe as proteínas de seis ovos, coloque-os para esfriar. Deixe as gemas em temperatura ambiente. Bata um pote de leite condensado com 130 gramas de manteiga. Adicione as gemas e um punhado de miolo de avelã finamente moído. Derreta o chocolate amargo ou ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione à massa, bata com um mixer. Vamos começar a peneirar a farinha - apenas algumas colheres de sopa. Retiramos as proteínas refrigeradas. Adicione uma pitada de sal e ácido cítrico. Bata até picos firmes. Introduza cuidadosamente a espuma de proteína na massa de gema para que não caia. Lubrifique a formaóleo vegetal, despeje a massa. Assamos 40 minutos a 180 graus. Creme para bolos é preparado com leite condensado e creme de leite. A receita do bolo prescreve descartar o produto de ácido lático em gaze dobrada em várias camadas. Quando o soro escorrer do creme de leite, misture com o leite condensado. Manchamos os bolos, sem esquecer os lados. Decore como quiser (como na foto acima).