Nozes com leite condensado: uma receita clássica. Nozes com leite condensado em avelã

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A iguaria mais favorita vem da infância - nozes com leite condensado. Eles foram, são e serão uma decoração maravilhosa para o chá da tarde festivo e diário. Claro, essa delícia pode ser comprada na loja. Mas o sabor está longe daqueles que os bolos caseiros têm. Portanto, sugerimos que você cozinhe nozes com leite condensado em casa. A receita clássica que será discutida é bastante simples. Para trazê-lo à vida, há um pré-requisito - a presença de uma forma especial. Talvez ela tenha permanecido dos tempos soviéticos com sua mãe ou avó. E se não, então esse uniforme pode ser facilmente comprado hoje.

Lista de ingredientes

Este conjunto de produtos fará muitas nozes. E isso é importante, porque tal iguaria nunca é suficiente.

Faça o teste:

• dois ovos;
• 250gmanteiga (ou margarina);
• meia xícara de açúcar;
• 600-650g de farinha;
• meia colher de chá (sem topo) de refrigerante;
• meia colher de chá de vinagre de maçã (suco de limão, vinagre de mesa);
• uma pitada de sal.

Para recheio use:

• uma lata de leite condensado;
• 100 g de manteiga.

Preparação do leite condensado

Se decidir cozinhar nozes com leite condensado em avelã, deve ter em conta que o primeiro passo é preparar o recheio. Pegamos um pote de leite condensado, colocamos em uma panela, despejamos água fervente sobre ele e cozinhamos por cerca de três horas. Durante esse tempo, o leite condensado deve ficar escuro e com gosto de caramelo. Além disso, o cozimento longo o torna espesso. É necessário deixar o leite condensado esfriar para que não fique quente. Para economizar tempo, recomenda-se ferver o leite condensado um dia antes de fazer os biscoitos. Você ainda pode confiar esse negócio a um multicooker. Da mesma forma que o método anterior, o leite condensado é derramado com água fervente. É preparado por 3-4 horas no programa “Stew”.

Nozes com leite condensado: massa

A receita que oferecemos é muito simples. Pegamos a manteiga, derretemos em banho-maria (você pode em fogo muito baixo). Para um derretimento mais rápido da manteiga, recomenda-se pré-cortar em pedaços pequenos. Quando o óleo ficar líquido, adicione o açúcar e o sal, misture tudo muito bem para evitar a formação de grumos.

A seguir, enquanto prepara a massa de nozes com leite condensado, adicione ovinagre de soda. E novamente misture bem a mistura.

Agora, em uma tigela separada, bata os ovos com um mixer (liquidificador) até formar espuma. Delicadamente, despeje os ovos na massa, mexendo sempre.

Agora, adicione a farinha em pequenas porções, mexendo continuamente a massa para que não haja grumos nela. A massa para nozes com leite condensado deve ser amassada corretamente. Como resultado, ficará com uma consistência homogênea, viscosa e espessa.

Forma para nozes

Desde que se decidiu preparar este biscoito, então você tem uma forma para nozes com leite condensado, que também é chamada de avelã. Se você acabou de começar a se familiarizar com esta receita, então esta informação é para você. Todo mundo sabe que as avelãs são diferentes. Existem os de ferro fundido que são aquecidos no fogão. E existem mais modernos - elétricos, trabalhando a partir da rede. Mas não importa qual forma você use, o principal é não esquecer que as células das metades das nozes devem ser lubrificadas com óleo.

Nozes para assar

Pegamos a massa pronta, arrancamos pequenos pedaços e os colocamos nos recessos do molde. É importante lembrar que a massa deve preencher o recesso em 2/3. Agora fechamos a avelã. Se de repente o excesso de massa sair do molde, nós os removemos cuidadosamente com uma faca. Se isso não for feito, a massa que sair queimará durante o cozimento. Asse os biscoitos até ficarem totalmente cozidos. Abrimos a forma e colocamos as metades das nozes para esfriar.

Em seguida, corte cuidadosamente o excesso de massa nas bordas - para uma aparência bonita. É assim que assamos nossos biscoitos em branco até usar toda a massa.

Preparando o recheio

Então, estamos preparando nozes com leite condensado. A receita clássica sugere que o recheio deve ser obrigatoriamente de leite condensado e manteiga. Como o leite condensado foi cozido com antecedência, agora o abrimos e misturamos bem em uma tigela separada com manteiga. Isso é necessário para que o sabor fique mais delicado e o próprio recheio fique maior devido ao óleo.

Formação de nozes

Como fazer nozes com leite condensado? Coloque o recheio nas cascas de nozes assadas. Preencha cada metade com cerca de uma colher de chá de leite condensado com manteiga. Então adicionamos duas metades, e assim obtemos uma noz inteira.

Biscoitos em forma podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro. Isso fará com que pareça ainda mais apetitoso. Colocamos as nozes na mesa e tratamos nossos parentes!

Variedade de coberturas

Se você cozinhar nozes comuns com leite condensado, a receita clássica sugere que o recheio seja de leite condensado e manteiga. Mas você pode sonhar um pouco e fazer alguns ajustes. Aqui estão mais algumas coberturas para este biscoito maravilhoso.

A primeira opção é melhorar o recheio de leite condensado. Por exemplo, você pode adicionar amêndoas ou avelãs. Até as nozes são ótimas. Quanto às avelãs e amêndoas, a suarecomenda-se moer e adicionar ao leite condensado fervido. Você também pode colocar uma noz inteira no meio do biscoito. Se preferir usar nozes, é melhor assá-las um pouco primeiro no forno, como as sementes. Após a fritura, as cascas são removidas com muita facilidade e o sabor se torna simplesmente incomparável. Coloque as nozes torradas em pedaços inteiros no recheio. Não só uma criança, mas também um adulto vai ficar feliz com essa delícia.

A segunda opção é indicada para quem não tinha leite condensado à mão, mas a vontade de cozinhar biscoitos é muito forte. Não se desespere, há uma saída para a situação. O recheio pode ser qualquer um, faça a seu gosto. Esta receita é perfeita para mães com filhos pequenos. Por exemplo, você pode preparar um delicioso creme que consistirá de cacau em pó, açúcar, manteiga, fórmula infantil e leite. É preparado de forma muito simples - você só precisa misturar todos os ingredientes listados em uma tigela de esm alte. Colocamos no fogo e levamos a mistura para ferver. A única ressalva: a fórmula infantil é adicionada ao creme no final. E você precisa adicionar tanto que o creme engrosse.

A terceira opção é fazer creme de chocolate. E é preparado facilmente e o mais importante - rapidamente. Ao mesmo tempo, o sabor não é pior que o do leite condensado. Para esse creme, você precisará de: leite, ovos, manteiga, farinha, açúcar, um pedaço de chocolate. Primeiro, bata os ovos e o açúcar. Sem parar de mexer, acrescente a farinha. Ferva o leite, em seguida, despeje-o na mistura de ovos, açúcar e farinha. Cozinhe atéespessamento da farinha. No final, adicione o chocolate, deixe derreter. Quando o creme esfriar um pouco, bata a manteiga e adicione ao creme, enquanto mistura bem. Agora o delicioso creme de chocolate está pronto - você pode rechear as nozes.

Como você pode ver, não é necessário cozinhar nozes com leite condensado. Uma receita clássica pode sempre ser alterada de acordo com os produtos disponíveis, ou simplesmente melhorada um pouco, tendo em conta o seu gosto ou as preferências da sua família. O principal é não ter medo de experimentar!