O melhor vinho espanhol "Málaga"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas estão interessadas em várias bebidas alcoólicas. Isto é especialmente verdadeiro para os vinhos. Um verdadeiro conhecedor pode gabar-se de uma impressionante coleção desta bebida. Isso não se deve a um mau hábito de beber, mas ao desejo de coletar bebidas alcoólicas de alta qualidade.

História do vinho de Málaga

A vinificação em Málaga nasceu dos gregos e fenícios. Os mouros também adoravam esse negócio, bebiam vinho para não irritar seu deus Alá.

Se antes em Málaga era possível contar mais de uma centena de restaurantes onde se podia beber vinho, agora eles levam isso muito a sério, e todos os estabelecimentos de bebidas onde há vinho espanhol "Málaga" podem ser contados nos dedos.

Málaga foi nomeado o "cardeal de todos os vinhos" em uma degustação de dois meses organizada pelo rei Augusto da França. Logo, a nível legislativo, foi proibido fazer qualquer tipo de falsificação de vinho de Málaga.

Em 1791, o famoso vinho conquistou a Imperatriz da Rússia - Catarina II. Tudo começou quando o embaixador espanhol lhe deu um presente - uma caixa de seu popularculpa. Desde então, Catarina II cancelou todos os impostos sobre o fornecimento deste produto para a Rússia. Muitos não gostaram disso, pensaram que a imperatriz, dessa maneira, quer agradar a si mesma. Goste ou não, no entanto, a Rússia naquela época se tornou o maior consumidor de vinho de Málaga.

A distribuição rápida e a popularidade forçaram muitos fabricantes a se envolverem na falsificação. Em Odessa, Moscou e outras grandes cidades, o vinho começou a ser introduzido em circulação, no rótulo do qual a palavra “Málaga” estava intrincadamente exibida. No entanto, esse processo logo parou, porque o vinho original continuou a se espalhar e conquistar os corações de muitos amantes do vinho.

Uvas

A situação ecológica na província de Málaga oferece uma excelente oportunidade para cultivar uvas com alto teor de açúcar. Lá, o clima agrada muito a quem se dedica à vinificação - apenas 45 dias por ano em Málaga está nublado. Todos os outros dias são excepcionalmente ensolarados na Espanha. O vinho de Málaga às vezes é chamado de bebida do sol por causa disso.

As uvas começam a ser colhidas somente quando estão totalmente maduras. Às vezes, eles são deixados para amadurecer nos arbustos para aumentar o teor de açúcar. Para o mesmo fim, foram criadas áreas solares especiais nas quais podem ser colocados 11-12 kg de uvas.

Assim, as uvas preparadas podem ainda ser usadas como material para fazer vinho. Algumas das castas mais utilizadas são Pedro Ximénez, Malvasia, Moscatel e outras.

Produção

Fazer vinho espanhol "Málaga" é um processo bastante trabalhoso. A mistura é composta por três tipos de mosto: mosto de segunda pressão, primeira e gravidade.

A espontaneidade é obtida pela drenagem do suco de uva por meio de peneiras especiais sem intervenção mecânica. No entanto, após a drenagem, ainda resta algum material, por isso também é usado na culinária. Este é o primeiro mosto sob pressão.

Ao pressionar a massa residual, você também pode obter o mosto da terceira prensagem.

Métodos de Cozinha

Após a prensagem, existe um processo essencial em qualquer método de produção de vinho - a fermentação. Estes três mostos são fermentados de três maneiras diferentes.

O primeiro método envolve a adição de álcool a 8% de força do produto. Isso permite que você diminua um pouco o processo de fermentação. E quando o teor alcoólico já estiver entre 15% e 16%, a fermentação deve parar.

O segundo método envolve a preparação de um vinho muito delicado. E tudo porque as uvas colhidas especificamente para este vinho "chegaram" em locais ensolarados.

Vinho é então preparado a partir deste mosto, cuja tecnologia é muito semelhante ao primeiro método descrito acima. A fermentação começa com 8% de álcool e termina em 15-16%.

Vale a pena mencionar o xarope de Málaga, que acrescenta ao vinho aquela mesma cor cereja viscosa e tons café-resinoso. Este xarope é obtido fervendo o mosto em um banho especial, devido ao qual a porcentagem de líquido nele é reduzida em50%.

Teor de álcool

Vinho "Málaga" de acordo com o teor alcoólico é dividido em três tipos:

• Naturalmente doce (não mais de 13% de teor alcoólico).
• Licor.
• Sobremesa (os licores e as sobremesas não excedem 22%).

O rótulo deve indicar a percentagem de álcool na composição do vinho, bem como o local de produção, a vinha, o tempo de fermentação e permanência em barricas. Se o rótulo diz Málaga Massandra, isso significa que a bebida foi envelhecida em um barril por 6-24 meses.

Classificado por cor

A sutileza da criação está justamente na cor do vinho. Portanto, é considerada a classificação mais interessante.

Então, existem várias inscrições nos rótulos do vinho de Málaga, pelas quais você pode determinar a cor.

1. Dorado (vinho sem adição de calda).
2. Golden (ouro; vinho com pouco ou nenhum xarope).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Ouro podre
5. Oescuro (escuro).
6. Brown (marrom; adição de 5% a 10% de calda de barril)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Assim, você pode determinar facilmente a cor e a quantidade de calda na composição, pois todos esses dados estão indicados no rótulo do próprio vinho Massandra Málaga.

Comentários emprincipalmente positivo. Os conhecedores notam o excelente sabor, sabor rico e cor luxuosa da bebida.

Amantes de vinho e bebidas espirituosas que adoram colecionar, colecionar e, claro, provar, o vinho de Málaga é definitivamente para você. Os vinhos espanhóis são feitos de maneira especial e são de alta qualidade e sabor. E agora você também pode mostrar seu conhecimento de um vinho tão popular.