Pão enlatado em pote: foto de produto de longa vida útil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A comida enlatada faz parte da vida moderna. Sem eles, às vezes você não consegue cozinhar um prato, e às vezes eles apenas ajudam quando não há muito tempo para cozinhar. Estamos todos acostumados a conservas de peixe, ensopado, ervilhas verdes e muito mais. Pão enlatado é algo que soa muito incomum. Mas esses enlatados existem e têm uma longa história. Hoje vamos falar sobre um produto assim.

Se falarmos sobre a singularidade de tais alimentos enlatados para nós, não devemos esquecer que na Rússia vários alimentos enlatados de pimentões recheados, pilaf clássico, mingau de trigo sarraceno com carne e outras coisas são muito ativamente produzidos, parece que tal comida enlatada colocará os estrangeiros no mesmo beco sem saída que o pão nos coloca nesta forma.

Histórico

Pão enlatado tornou-se difundido durante a Segunda Guerra Mundial. Quando a entrega de pão fresco não foi possível devido à situaçãolinhas de frente, então os soldados alemães receberam apenas comida enlatada como comida. O pão enlatado da Wehrmacht era uma lata de produto (volume de 400 gramas). Foram produzidas muitas variedades de pão (trigo, centeio, pão com adição de nozes e cereais). A vida útil de tal produto era de mais de 10 anos, mas depois de abrir o pão enlatado em uma jarra, recomendava-se que o produto fosse consumido em 2-3 dias.

Os alemães produziam tal produto em grandes quantidades. O pão enlatado no exército alemão naqueles anos era considerado a norma. Além dos militares, este produto também foi fornecido à população civil do país, em caso de interrupção no fornecimento de produtos tradicionais de panificação.

Vale ress altar que hoje existem bancos com o produto daqueles tempos antigos. Eles foram feitos há mais de 60 anos. E se você abrir o frasco, pode ter certeza de que o produto não é apenas seguro para a saúde humana e adequado para comer, mas também é delicioso!

Pós-guerra

No final da guerra, o caráter de massa do pão enlatado se foi. Mas, parece que cada país tem um estoque estratégico do produto para alguns imprevistos, e periodicamente esse estoque é reabastecido e atualizado. Claro, hoje poucas pessoas podem imaginar que uma vez tal produto era padrão e comum para as pessoas.

Mundo moderno

Hoje você pode encontrar esse pão nas prateleiras das lojas. O pão enlatado RusKon é um excelente exemplo de uma variação moderna do produto. O pão tem uma vida útil de doisano a partir da data de fabricação. Claro, isso não é várias décadas, mas a vida útil de dois anos também é impressionante para os padrões modernos. A empresa RusCon está envolvida no fornecimento de produtos para rações para o exército russo e outras agências policiais. Em casos raros, os produtos também acabam nas prateleiras das redes de lojas, mas, neste caso, trata-se de exclusividade, e não de um produto alimentar para todos os dias. Existem muitas variedades do produto (pão de centeio enlatado "RusKon", trigo, com aditivos, etc.).

Alguns pescadores ou caçadores preferem levar esse pão com eles. Eles explicam isso pelo fato de que esse pão é saboroso, perfeitamente armazenado, é conveniente por natureza (não desmorona, não se molha). O pão excedente pode sempre ser deixado para a próxima vez (se a embalagem não for aberta). Vale a pena prestar homenagem a essas pessoas engenhosas, porque não é muito confortável na natureza sem pão, principalmente se as viagens à natureza forem longas. É possível se dar bem com biscoitos, migalhas de pão, mas é difícil. Mas o pão enlatado em lata é a solução real.

Os especialistas dizem que primeiro você precisa comprar um pão enlatado para experimentar e depois, se gostar, pode comprar a quantidade de produto que precisa. O fato é que às vezes alguns fabricantes incluem aditivos na composição do pão que alteram muito o sabor do produto e nem todas as pessoas gostam em termos de sensações gustativas.

Preservação do produto

Existem várias maneiras diferentes de obter pão enlatado. ImportanteUm elemento em qualquer tipo de preservação de pão é a preservação de seu teor de umidade natural. Para realizar esta tarefa, são utilizados materiais especiais que possuem um baixo coeficiente de permeabilidade à umidade. Além disso, é importante proteger o produto de microrganismos, isso pode ser feito por meio da esterilização durante a conservação do produto. Vamos dar uma olhada nos métodos de conservação.

Esterilização por calor

Materiais especiais são usados para embalagem do produto (não é celofane ou filme de poliamida). Normalmente, papel pergaminho, papel alumínio e papelão especial são usados como embalagem. Após a embalagem, o produto é esterilizado. O processo leva cerca de três horas, a esterilização ocorre a uma temperatura de 100-110 C °.

Ao final da esterilização, o pão é adicionalmente embalado em polietileno resistente e papelão especial. Depois disso, o pão embalado acabado é tratado com uma mistura de parafina e vaselina. Esse pão pode ser armazenado por cerca de 6 meses em armazéns em condições normais.

Tratamento térmico intensivo

A essência da preservação do produto por esterilização por calor intensivo é o acondicionamento do pão em saco especial de polietileno e posterior processamento do produto na embalagem (esterilização) por uma hora. A temperatura de processamento é de cerca de 140-160 C°. Após a esterilização, o produto é adicionalmente embalado em saco plástico. O pão conservado por este método é mais saboroso e aromático (em comparação com o produto preparado de acordo com a primeira opção).

Sem esterilização

A superfície do produto é tratada com conservantes químicos especiais adicionados à massa antes do pão ser assado. Depois que o pão é assado, ele é tratado com ácido sórbico ou álcool etílico. Pão conservado com álcool mantém-se bem. Nas fábricas envolvidas em tal produção, deve haver a mais estrita esterilidade, pois quaisquer microrganismos que possam reduzir significativamente a vida útil do produto devem ser excluídos.

Além disso, às vezes a pulverização com ácido sórbico é alterada para embrulhar o pão acabado em papel, que já está saturado com o mesmo ácido. Depois disso, o pão é embalado adicionalmente em um polietileno denso especial.

Pão enlatado em pote

Fotos desses alimentos enlatados podem ser vistas em nosso artigo. Na Alemanha, essa produção é muito desenvolvida até hoje. O pão é assado diretamente em potes (a massa é colocada nos potes), após o cozimento, os potes são imediatamente enrolados e resfriados em jatos de água fria corrente. Esses alimentos enlatados podem ser armazenados por até cinco anos. Se você abrir o frasco e experimentar o produto, ele terá o sabor de recém-assado. A diferença do pão clássico é a ausência de crosta. O pão enlatado é feito inteiramente de migalhas.

Em casa

Claro, tal (ou quase tal) produto pode ser preparado em casa com base nos preparativos para o inverno do seu jardim pessoal. Só muito bem precisa pensar sobre a necessidadetal evento. Se você não tem certeza de que a guerra começará neste inverno, talvez deva abandonar a fabricação de pão enlatado em casa e é melhor limitar-se a assar de acordo com a receita clássica. Mas se você, no entanto, decidiu por algum motivo cozinhar este produto em casa, daremos abaixo uma das receitas possíveis.

Receita de pão de conserva caseiro

Você precisa levar farinha de boa qualidade. Idealmente, pegue o grão e faça você mesmo a farinha, mas você pode se limitar a comprar farinha de alta qualidade. A massa é amassada em água. É importante levar água potável limpa (a água da torneira não é adequada). A massa amassada deve ficar fria, então adicione fermento seco ou aditivos de cozimento à massa.

Depois disso, formamos o pão da massa e colocamos em um forno morno (ainda não totalmente pré-aquecido). A crosta no pão resultante deve estar intacta, isso aumentará significativamente o armazenamento do seu pão. O pão feito com esta massa pode ser armazenado por até um mês. Este é um número impressionante para uma opção de casa!

Análogos

Já dissemos que o pão enlatado hoje é um produto para rações militares. Nas mesmas rações, são encontrados com muita frequência substitutos de pão na forma de biscoitos, bolachas e biscoitos. Isso é um pouco diferente, mas ainda muito mais encontrado em pão enlatado em rações individuais dos militares russos. Mas neste momento há uma tendência que envolve a substituição de biscoitos nas rações militares por pão de armazenamento de longo prazo. Pãomais saboroso e saudável.

Conclusão

O pão na Rússia é quase um produto nacional. Comemos pão com tudo, inclusive massas e bolinhos. Os cientistas dizem que o cidadão médio do nosso país comerá cerca de 20 toneladas de pão em sua vida. É por isso que as reservas de pão enlatado em nosso país para um imprevisto devem ser impressionantes. As reservas estratégicas são extremamente importantes para qualquer país. E o pão é um produto que ajudou muito as pessoas em tempos difíceis.

Em geral, deve-se admitir que o pão estável é uma descoberta muito útil, que às vezes é extremamente necessária. Claro, eu quero que esses momentos em que esse pão seja necessário nunca cheguem! E é melhor usar este produto apenas na natureza durante caminhadas, pesca e outras coisas!