Pão de farelo: receitas na máquina de pão e no forno. Qual pão é mais saudável

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Nos últimos anos, as pessoas começaram a dar mais atenção a tudo relacionado à alimentação saudável. Portanto, é bastante lógico que muitas donas de casa, mais cedo ou mais tarde, tenham a dúvida de qual pão é mais saudável. Tendo estudado cuidadosamente todas as informações disponíveis, eles preferem cada vez mais aquela que contém farelo. Esses produtos contêm muitas vitaminas e minerais úteis. Além disso, você pode não apenas comprá-los em qualquer loja, mas também cozinhá-los.

Composição e teor calórico do pão de farelo

Este produto é considerado uma excelente fonte de muitas substâncias úteis. É rico em vitaminas B, E, PP, K e C. Contém uma quantidade suficiente de minerais, fibra alimentar, colina, ácidos graxos saturados, proteínas, mono e dissacarídeos.

O pão de farelo contém muito cálcio,magnésio, sódio, potássio e fósforo. É rico em selênio, manganês, cobre, zinco e ferro. Também contém riboflavina, lignina, pectinas, ácido lipômico e fólico. Ao mesmo tempo, o teor calórico do pão de farelo é bastante alto. São 248 kcal por 100 gramas de produto.

Os benefícios e malefícios do produto

O consumo regular desse pão ajuda a restaurar o funcionamento normal do fígado, cérebro, sistema nervoso, digestivo e cardiovascular. Seu farelo é excelente para absorver toxinas, reduzir o açúcar no sangue e diminuir os níveis de colesterol.

Além disso, este produto ajuda a manter a sensação de saciedade por muito tempo e promove a rápida perda de peso. Portanto, muitas vezes é recomendado comê-lo para aqueles que estão acima do peso. Para quem está tentando descobrir qual pão é mais saudável, certamente será interessante saber que os produtos à base de farelo podem ser uma ótima alternativa aos produtos feitos com farinha de trigo premium. A fibra que eles contêm ajuda a melhorar a digestão. Além disso, é um bom sorvente natural que ajuda a remover toxinas.

Apesar de todas as propriedades valiosas, este produto tem várias contraindicações. O pão de farelo, cujos benefícios há muito são estudados e comprovados por especialistas, deve ser preferencialmente excluído da dieta de pessoas que sofrem de pancreatite, hemorroidas, colite e úlcera duodenal. Além disso, seu consumo deve ser limitado temporariamente durante o período de exacerbação de gastrite e outras doenças do sistema digestivo.

Variante sem fermento

Esta receita é interessante porque envolve o uso de kefir. Usando esta tecnologia, você pode fazer doces saborosos e perfumados de forma relativamente rápida. Para preparar um pão de farelo macio e saudável, verifique com antecedência se você tem tudo o que precisa à mão. Sua casa deve ter:

• Quatro xícaras de farelo e farinha de trigo branca.
• Colher de chá de sal de cozinha.
• Três copos de iogurte.
• Colheres de chá de refrigerante.
• Óleo vegetal de vidro.

Descrição do Processo

Em uma tigela adequada, misture o farelo, a farinha pré-peneirada, o sal e o bicarbonato de sódio. O óleo vegetal e o kefir são despejados em outro recipiente. O líquido resultante é gradualmente introduzido na massa seca e bem misturado.

A massa elástica resultante é dividida em vários pedaços aproximadamente idênticos, formados em bolas e dispostos em uma assadeira, cujo fundo é untado com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Asse o pão de farelo em um forno aquecido a duzentos graus por cerca de vinte minutos. Depois disso, os produtos são retirados, virados e devolvidos. Depois de mais dez minutos, o pão fresco macio é retirado do forno, resfriado um pouco e servido. Suas qualidades de sabor em muitos aspectos superam as características de uma contraparte comprada em loja.

Variante da massa levedada

Esta tecnologia produz um pão de farelo incrivelmente apetitoso e exuberante. A receita para este cozimento envolve o uso de um conjunto específicocomponentes. Portanto, antes de começar a trabalhar com o teste, certifique-se de ter tudo o que precisa em mãos. Você vai precisar de:

• Um copo de água filtrada.
• Três colheres de sopa de farelo.
• Cerca de duas xícaras de farinha.
• Algumas colheres de sopa de açúcar e óleo vegetal.
• Dezoito gramas de fermento.
• Uma colher de sopa de manteiga.
• Pitada de sal.

Sequência de ações

O processo deve começar com a preparação do fermento. Para fazer isso, misture o fermento e o açúcar em uma tigela. Tudo isso é derramado com água morna, mas não quente, e deixado por um quarto de hora. Quando uma tampa de espuma aparece na superfície do líquido, farelo e sal de mesa são adicionados a ela. Em seguida, a farinha peneirada é gradualmente despejada na tigela e o óleo vegetal é derramado. Tudo é bem amassado até que uma massa macia não grude nas palmas das mãos.

A massa resultante é coberta com um guardanapo de linho limpo e deixada quente. Quando a massa tiver pelo menos dobrado de volume, é amassada delicadamente com as mãos, colocada em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e deixada crescer novamente. Depois de subir uma segunda vez, é enviado para o forno. Asse o pão de farelo a duzentos graus por pelo menos meia hora. Se necessário, o tempo de permanência no forno pode ser aumentado em mais dez a vinte minutos. Em seguida, é retirado do molde, coberto com uma toalha de linho e resfriado.

Variante de leite

Esta tecnologia é única porqueusando uma máquina de fazer pão. Este eletrodoméstico permite facilitar significativamente o processo de cozimento. Graças a isso, você pode fazer rapidamente um pão de farelo perfumado. A receita para este cozimento envolve o uso de ingredientes simples, a maioria dos quais está sempre em quase todas as casas. Nesta situação, você precisará de:

• Quatro colheres de sopa de farelo de aveia.
• Cento e setenta mililitros de leite.
• Uma colher de sopa de azeite e açúcar.
• Cerca de duas xícaras de farinha.
• Uma colher de chá de sal de cozinha e fermento seco.

Tecnologia passo a passo

Como neste caso estamos a preparar pão de sêmola numa máquina de pão, é necessário adicionar todos os componentes necessários à taça do aparelho. Primeiro de tudo, o azeite e o leite aquecido são despejados nele. Em seguida, são enviados açúcar, sal de cozinha, farelo de aveia, fermento seco e farinha pré-peneirada.

Depois disso, a tigela é instalada na máquina de pão e o programa desejado é ativado. O dispositivo é ligado no modo principal selecionando a cor da crosta e o tamanho do pão. Após cerca de três horas, o pão avermelhado e macio está completamente pronto para comer. Antes de servir, é levemente resfriado e cortado em fatias da espessura desejada.

Variante de queijo

Esta receita tem uma característica interessante. O pão de farelo preparado nele não contém um único grama de farinha. Portanto, pode ser chamado com segurança de dietético e muito útil. Esses doces são recomendados para serem usados mesmo por quem segue a figura e está lutando com o excesso de peso.quilogramas. Para fazer este pão, você precisará de ingredientes simples e de fácil acesso, que podem ser adquiridos no supermercado mais próximo. Neste caso, você deve ter em mãos:

• Seis colheres de sopa cheias de aveia e farelo de trigo.
• Meia colher de sopa de vinagre.
• Duzentos e cinquenta gramas de queijo cottage sem gordura.
• 2/3 colher de chá de sal.
• Três ovos de galinha crus.
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
• Um pouco de óleo vegetal para untar a forma.

Para que o produto acabado adquira um aroma agradável, uma pequena quantidade de cominho é frequentemente adicionada a ele.

Em um recipiente adequado, queijo fresco com baixo teor de gordura e ovos de galinha crus são combinados. Dois tipos de farelo também são enviados para lá, sal e refrigerante amolecidos com vinagre. Tudo é bem misturado, tentando evitar a formação dos menores grumos, e reserve.

Agora é hora de pegar a forma em que o pão de farelo será assado. É forrado com papel alumínio e untado com óleo vegetal. Para que durante a permanência no forno o pão não grude nas paredes e no fundo da forma, eles são adicionalmente polvilhados com farelo de trigo. Graças a este pequeno truque, o produto não só não queima, mas também adquire um sabor agradável.

Na forma preparada por este método, espalhe a massa de farelo de requeijão e nivele suavemente com as palmas das mãos molhadas. Como esta massa não contém fermento, pode ser imediatamente enviada paraforno bem aquecido. O pão dietético é assado a cento e oitenta graus por cerca de quarenta e cinco minutos. Durante esse tempo, ele terá tempo não apenas para dourar, mas também para aumentar o volume em quase uma vez e meia. Depois disso, o forno é desligado e o pão é deixado por mais meia hora. Quando arrefece, é retirado do forno, cortado e servido à mesa. Na maioria das vezes, o pão de farelo com queijo cottage é consumido com sopas leves ou saladas de legumes.