Fibra e farelo: qual a diferença, o que é mais saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Aqueles que seguem uma dieta adequada, ou qualquer dieta, geralmente são aconselhados a consumir quantidades significativas de fibra ou farelo. Seus benefícios são inegáveis, mas existe alguma diferença entre essas substâncias aparentemente idênticas?

A primeira resposta à pergunta: “Qual é a diferença entre fibra e farelo?” é a definição de que fibra é fibra vegetal e farelo é resíduo, constituído de cascas e germes de grãos durante seu processamento em farinha.

Fibra: tipos, finalidade e benefícios

Há 20 anos não existia essa variedade de fibra nas prateleiras das lojas e farmácias. Anteriormente, não era dada tanta atenção a ela e acreditava-se que ela era uma substância de lastro. Afinal, ao entrar no organismo, não sofre alteração sob a ação de enzimas, ou seja, é uma substância indigerível.

Só pode ser encontrado em alimentos vegetais. É por isso que existem tantas recomendações sobre o consumo de frutas e legumes frescos. Proporciona uma sensação de saciedade duradoura devido às fibras de difícil digestão. Embora não tenha nenhumvitaminas e minerais, a fibra é boa para a digestão.

Existem dois tipos de fibra: solúveis e insolúveis. Cada um deles tem seus próprios benefícios para o corpo.

Fibra Solúvel

Hemicelulose e celulose. Ambos os solutos absorvem o fluido do corpo em uma forma semelhante a gel. Eles impedem a rápida absorção de carboidratos, para que não haja s altos acentuados no açúcar no sangue. Essas substâncias se ligam e aumentam o volume do conteúdo do intestino, ajudando o cólon a funcionar, o que contribui para a normalização das fezes. Este tipo de fibra solúvel é uma boa prevenção da formação de divertículos (protuberâncias) e varizes do reto, reduz o risco de desenvolver hemorroidas e câncer de cólon. Alto teor de celulose e hemicelulose em couves de Bruxelas, brócolis, leguminosas, maçãs e cenouras, cascas de pepino, cereais, farinha integral e farelo

• Gomas e pectina. Sua principal ação é a capacidade de se ligar aos ácidos biliares no estômago, reduzindo os níveis de colesterol e a absorção da gordura da dieta. Eles têm uma propriedade envolvente, o que ajuda a retardar a absorção de açúcar no sangue. A pectina é encontrada em grandes quantidades em frutas (especialmente maçãs), bagas, sucos com polpa, batatas e feijões secos. A goma também é encontrada em feijões secos, bem como aveia e outros produtos de aveia.
• Lignina. Ação como pectina e goma em interaçãocom enzimas biliares. Isso ajuda a acelerar o movimento dos alimentos através dos intestinos e reduz o nível de colesterol ruim. Este tipo de fibra solúvel é encontrado em vegetais velhos. E quanto mais tempo o vegetal fica, mais lignina ele contém. Também é encontrado em morangos, ervilhas, berinjelas, feijões, rabanetes.

Fibra insolúvel

O efeito inestimável da fibra insolúvel é a eliminação das causas da constipação, bem como a remoção de metais pesados e radionuclídeos do corpo. Alimentos que o contêm em grandes quantidades:

• arroz sem casca;
• bran;
• morango;
• nozes.

Bran

Durante o processamento de grãos para farinha, as cascas dos grãos permanecem, assim como os germes. Esse resíduo é bastante sólido, essa também é a diferença entre fibra e farelo. Eles contêm uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, necessárias para o funcionamento normal do sistema nervoso.

Devido ao fato de que o farelo contém fibras alimentares que não são digeridas pelo organismo, eles atuam como adsorventes. Isso, por sua vez, atrai água e aumenta as fezes. Portanto, estudando a questão de qual é a diferença entre fibra e farelo, você pode encontrar muitas semelhanças entre eles.

Com dietas e restrições alimentares, o uso de farelo é especialmente importante. Eles não queimam as células de gordura, mas normalizam o metabolismo reduzindo a absorção de gorduras. O farelo também contribui para a neutralização de agentes cancerígenos. Devido a essas fibras alimentares, a função intestinal melhora edois pontos.

Fibra e farelo para emagrecer. Qual é a diferença?

Sentindo-se cheio. Ao comer farelo, a sensação de saciedade vem mais rápido e permanece por um longo período. Esta é uma grande ajuda para reduzir o teor calórico das refeições. O próprio farelo contém cerca de 200 calorias por 100 gramas. O conteúdo calórico da fibra é de 35 kcal por 100 gramas. Este é outro fato que a fibra difere do farelo.

Valor nutricional. A fibra em si não contém nenhum nutriente. E o farelo carrega valor nutricional na forma de proteínas, gorduras e carboidratos. Uma colher de sopa de farelo contém apenas 12-22 calorias. E esta quantidade será suficiente para reduzir o apetite e retardar a absorção no intestino.

Uma colher de sopa contém farelo:

• 15 gramas de aveia;
• 20 gramas de trigo;
• 25 gramas de centeio.

A dose diária recomendada é de 30 gramas. Isso será suficiente para saturar o corpo com substâncias úteis.

A presença de nutrientes vitais. Considerando a questão de qual é a diferença entre fibra e farelo, é necessário mencionar a presença de vitaminas e microelementos no farelo, tais como:

• B1- tiamina;
• B2 - riboflavina;
• B3 – niacina;
• B5 - ácido pantotênico;
• B6 - piridoxina;
• E - tocoferol, provitamina A;
• vitamina K;
• cálcio, magnésio; ácido fólico;
• ferro, zinco;
• fósforo, potássio.

Produto para diabéticos. Para pessoas com diabetes, você precisa saber qual é a diferença entre fibra e farelo. Nem todas as frutas que contêm fibras podem ser consumidas por diabéticos. Mas o farelo é uma excelente ferramenta para compensar sua deficiência no organismo. Eles também reduzem a taxa de degradação de amidos, o que ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue. Ou seja, o farelo afeta o índice glicêmico dos alimentos.

Efeito colagogo. Para pessoas com doenças do trato biliar, pâncreas, estase biliar, função hepática prejudicada, o uso de farelo é especialmente necessário. Devido à estimulação mecânica, a capacidade motora natural do trato digestivo é assegurada. Este fato é muito importante quando se estuda a questão de qual é a diferença entre fibra e farelo. A fibra não tem o mesmo efeito colerético que o farelo.

Precauções de farelo e fibra

Se a quantidade mínima estava presente na dieta do farelo ou eles estavam ausentes, é necessário acostumar o corpo a eles gradualmente. Seu uso excessivo (mais de 35 gramas por dia) pode causar flatulência e inchaço. Como o farelo tem um "efeito pincel", a absorção de vitaminas e oligoelementos será reduzida, o que ameaça com hipovitaminose. Além disso, quando o farelo é abusado, o cálcio é lavado.

Existe diferença entre fibra e farelo quando consumidos? Sim, antes de usar o farelo, eles devem ser preparados em água fervente (2 colheres de sopa pormeia xícara de água fervente). Caso contrário, seu efeito será reduzido a quase zero, e sensações desagradáveis na forma de inchaço e cólica podem ocorrer nos intestinos.

Quando você aumenta sua ingestão de farelo e fibra, você precisa beber mais água, porque essas substâncias são excelentes aglutinantes de água.

O uso de certos medicamentos ao mesmo tempo que farelo e fibra é contraindicado. Porque eles têm um efeito neutralizante sobre os medicamentos.

Contra-indicações

Pessoas com doenças do duodeno e estômago, úlceras do trato gastrointestinal e aquelas com aderências na cavidade abdominal, o uso de farelo é proibido. Com colecistite e pancreatite, com exacerbação de gastrite e hepatite, você pode usar farelo somente após consultar um médico.

Formulário de emissão

O farelo é produzido em forma de farofa em pacotes e na forma de palitos que lembram o milho. Os primeiros são adicionados a bolos, laticínios, cereais, saladas e os segundos podem ser consumidos como produto acabado como lanche. A fibra está disponível na forma de cápsulas ou em pó. Ao se perguntar qual é a diferença entre fibra e farelo, lembre-se de que o farelo não é apenas saudável, mas também saboroso!