Tortas no forno: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para todas as famílias, as tortas são parte integrante da mesa da cozinha. Eles são amados por adultos e crianças. Assar com diferentes recheios sempre esteve presente em todas as famílias, e hoje ninguém recusa tal iguaria. No artigo veremos algumas receitas de tortas no forno com vários recheios.

História da Origem

As pessoas gostam muito de tortas, e é por isso que cada país tem suas próprias maneiras de preparar este prato. Como você sabe, no século 16, as pessoas encontraram uma menção a tortas. Em geral, existem várias versões do que essa palavra significa. Alguns dizem que a palavra "pie" vem do antigo "pyro" russo, na tradução - "trigo". De acordo com outros, a palavra tem significados como "festa", "festa". Com base nisso, podemos concluir que nos tempos antigos era durante as férias que se preparavam doces. A propósito, o povo russo criou um grande número de provérbios e ditados sobre tortas.

Significado

Para o povo russo, eles tinham um significado especial. Acreditava-se também que as pessoas vivem em abundância se tiverema mesa tem tortas. É surpreendente que desde a infância, a mãe ensinou a filha a fazer tortas. Como regra, um pão para o aniversariante estava sempre presente em todos os aniversários. E, em geral, era um deleite maravilhoso em todos os feriados.

O tempo passou e eles começaram a aparecer em nossas mesas com bastante frequência. Algumas mulheres ficam felizes em assá-las, e as avós estão constantemente tentando alimentar seus netos com as mais belas tortas com recheios de diferentes produtos. Desde os tempos antigos, as pessoas assavam essa iguaria com farinha escura e de centeio, e as tortas feitas com farinha de trigo eram consideradas muito caras, então geralmente eram assadas apenas nos feriados. O recheio podia ser qualquer coisa: doce ou salgado - não importava, porque assar deixava todo mundo feliz.

Resumindo, podemos concluir que as tortas são consideradas parte da cultura e tradições russas, apesar de serem assadas em todos os países.

Assar com o que?

De fato, há muitas coberturas, você pode até criar as suas próprias, que ninguém conhecia antes. Aqui está uma lista de coberturas que são mais usadas pelos cozinheiros: frango, batata, repolho, peixe e cebola ou carne picada. Adequado para gulosos: frutas vermelhas, leite condensado, morangos, queijo cottage, maçãs, framboesas.

Dicas

Primeiro, vamos ver os ingredientes. Para fazer tortas deliciosas, você deve seguir algumas dicas simples, que você aprenderá agora.

Conselho 1. Toda dona de casa deve se lembrar dissoa qualidade do cozimento depende principalmente da farinha. Recomenda-se levar a farinha de grau mais alto, que difere das demais por sua cor branca e pela f alta de aderência às mãos.

Dica 2. O tipo de fermento determina o resultado da massa. É melhor, é claro, tomar fresco. No entanto, se você precisar preparar um prato com urgência, terá a oportunidade de pegar os secos. É importante dizer que durante o processo de cozimento, o fermento às vezes é substituído por kefir.

Dica 3. Depois de fazer a massa, leve ao fogo por cerca de uma hora. Deve ser macio e não grudar nas mãos. Então comece a rolar.

Dica 4. Durante o tempo em que estiver fazendo a massa, certifique-se de que não haja correntes de ar na sala. Contribui para uma crosta desagradável em produtos assados.

Alguns segredos

Aderindo a esses segredos simples, você receberá excelentes doces.

1. Lembre-se: mantenha as mãos secas ao abrir a massa.
2. Também é importante que os ingredientes dos quais você prepara a massa estejam em temperatura ambiente.
3. Tenha cuidado ao misturar bicarbonato de sódio com baunilha. É melhor ter um pouco de privação de sono do que sobrecarregar e estragar tudo.
4. Se você quiser estender uma massa fina, é melhor enrolar o rolo em um pano limpo.
5. Os pastéis de shortcake só devem ser retirados quando estiverem completamente frios.
6. É muito fácil obter uma crosta dourada. Tudo o que você precisa fazer é pincelar com clara de ovo.
7. Não se apresse em mandar os pastéis para o forno. Deixe repousar por alguns minutosmesa.

É isso. Apenas alguns segredos complicados, e seus doces parecerão que vieram de uma loja. Anote-as ou memorize-as para poder assar tortas incríveis da próxima vez.

Receita de torta de repolho

O recheio mais famoso para tortas é o repolho, conhecido por todos desde a infância. Hoje vamos ver receitas de tortas com repolho no forno. Esta é uma pastelaria típica que irá agradar a todas as donas de casa iniciantes, então sinta-se à vontade para começar a cozinhar. Uma torta simples no forno é preparada de forma rápida e fácil. Vamos começar com o que precisamos.

Ingredientes para a massa:

• 2 ovos;
• 1/2 colher de chá refrigerante, açúcar e sal;
• 200 g de creme de leite;
• manteiga ou margarina + 200g para untar.

Produtos para recheio:

• 1/2 colher de chá sal;
• 1kg de repolho branco;
• 50g de manteiga ou creme de leite;
• pimenta preta moída - a seu critério.

Vamos à receita em si. O repolho bem picado deve ser frito em uma panela bem aquecida com óleo vegetal por cerca de 15 minutos. Não se esqueça de adicionar sal, pimenta e manteiga ou creme a gosto.

Vamos para o teste. É necessário misturar todos os ingredientes: ovos, creme de leite, açúcar, sal e água, depois adicione a manteiga e misture tudo bem. Neste momento, adicione um pouco de farinha. Nesta fase, preparamos a massa e agora você precisa untar sua forma com óleo e polvilhar levemente com farinha. Coloque apenas metade da massa na forma. Coloque em cimarepolho frito, e coloque o restante da massa diretamente no repolho, como se estivesse fechando-o. Alise cuidadosamente com uma colher. Então resta apenas pré-aquecer o forno a 180 ° C e ficar à vontade para assar por cerca de 40-50 minutos.

Pode-se dizer que uma torta com repolho fresco é obtida com uma crosta dourada, macia, perfumada e bastante apetitosa. Será um ótimo prato para o jantar com uma xícara de chá ou café. Portanto, a sobremesa deve agradar seus entes queridos, filhos e marido.

Com repolho e carne picada

Na segunda receita de hoje vamos pegar o recheio - repolho com carne picada. Considere passo a passo a torta no forno com massa folhada.

Ingredientes:

• massa folhada;
• gergelim;
• carne picada;
• meia cabeça de repolho;
• sal, açúcar, pimenta a gosto;
• 1 ovo;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• óleo vegetal.

Primeiro prepare o recheio para assar. Faça o mesmo. Frite o repolho picado em uma panela por 3 minutos. Em seguida, adicione o alho e a cebola, antes de passá-los pela prensa. Leve ao fogo forte e frite bem, mexendo de vez em quando. Nesta fase, adicione a carne picada, sal e pimenta e frite até ficar cozido. Não se esqueça de mexer para evitar grumos no recheio.

Depois disso, você pode iniciar o teste. Estenda a massa folhada de modo a obter uma forma rectangular com cerca de 30 por 25 centímetros de tamanho. Recomenda-se o uso de papel manteiga, quevocê precisa colocá-lo sob a massa para que você possa transferi-lo facilmente para uma assadeira. Pegamos metade do recheio e espalhamos no meio da camada. Corte as bordas vazias restantes na lateral em várias tiras. Agora sonhe e imagine que você está tecendo uma trança. Para fechar o recheio, feche-o alternadamente com a tira esquerda e direita. Se o recheio cair um pouco, não desanime, corrija-o suavemente. A torta está quase pronta. Faça o mesmo com a segunda camada e metade do recheio. Unte as duas tortas com gema e, se quiser, adicione sementes de gergelim a gosto. Então tudo está de acordo com o padrão: coloque as tortas em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos, às vezes olhando para verificar a prontidão.

Assim, sirva tortas quentes perfumadas à mesa. Corte no número necessário de pedaços e coma com prazer. Cozinhe com mais frequência tortas com repolho no forno.

No kefir

Esta receita é incomum por conter um produto realmente saudável. Este não é apenas um deleite delicioso para pessoas de qualquer idade, mas também bastante saudável. Como você sabe, os habitantes do Cáucaso consideravam esta bebida uma cura para o envelhecimento, então por muito tempo a receita do fungo kefir foi completamente desconhecida, o que ajudou muitos a se recuperar e manter a saúde.

Embora existam muitas receitas de torta semelhantes, agora veremos uma das receitas de torta de kefir mais populares no forno.

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 1/2 colher de sopa. açúcar;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 1 colher de sopa iogurte;
• 1 colher de sopageléia;
• 1 colher de chá refrigerante.

A massa é feita quase da mesma forma que de costume. No entanto, primeiro extinga o refrigerante usando geléia. Para entender se apagou, observe a cor da geleia. Ele se tornará um tom diferente e bolhas podem aparecer. Fazemos massa. É necessário bater os ovos, misturar o açúcar e o kefir, despejar gradualmente a farinha, mexendo sempre. Depois de amassar a massa, junte a compota e mexa tudo de boa fé. Unte uma assadeira com óleo e despeje a massa nela. Em forno pré-aquecido a 180°C, coloque o bolo por cerca de 25-30 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e corte-o em um determinado número de pedaços. Coma enquanto está quente para obter todo o sabor dos produtos assados. Bom apetite.

Como fazer massa de fermento

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha;
• 5-6 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 colher de sopa leite;
• 1/2 colher de chá sal;
• se o produto for doce - 1 colher de sopa. açúcar, se não - 2 colheres de sopa. eu. açúcar.

Por favor, note que usar o método de massa fermentada de preparar testatono é muito mais magnífico. É importante dizer se você precisa de uma massa rica, então este é o caminho a percorrer.

Vamos começar. Primeiro você precisa fazer uma massa, que é chamada de massa. Pegue uma tigela funda, na qual despeje a farinha, o fermento, o leite morno fervido e 1 colher de açúcar, depois misture cuidadosamente com as mãos até obter uma massa. Deixe a massa por alguns minutos até crescer ebolhas aparecerão. Em seguida, adicione os ovos, despeje o óleo morno e continue mexendo a massa. Neste ponto, você terá que esperar cerca de uma hora para deixar a massa crescer.

Uma hora depois, fazemos tortas com a massa e deixamos por 15 minutos para crescer da mesma forma. O último passo é colocar suas tortas em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos. Não se esqueça, ao pegar as tortas, unte-as com gema, e depois reenvie no forno até ficarem rosadas. Aliás, as tortas também podem ser untadas com chá, água ou óleo, só depois disso você não precisa mandar para o forno.

Torta de Cereja

Vamos precisar de:

• copo de cerejas;
• 3-4 ovos;
• 1/2 xícara de água;
• 100g de açúcar granulado;
• 100g de manteiga;
• 1/4 colher de sopa. óleo de girassol;
• 50g de fermento;
• 4 colheres de sopa. farinha.

Misture o açúcar, o fermento, a farinha e a água morna fervida em uma tigela funda e deixe por 10 minutos. Em seguida, bata os ovos, adicione o açúcar, a manteiga e adicione a farinha. Todos os produtos amassar suavemente, amassar com as mãos e deixar por um tempo. Em seguida, faça tortas, coloque 6-7 frutas em cada uma. A última coisa a fazer é colocar as tortas no forno a 200 ° C. Tempo por meia hora, e seus doces estarão prontos. Antes de servir, não se esqueça de pincelar com gema de ovo para uma crosta mais bonita e, em seguida, reenvie seus itens no forno por 5 minutos.

É assim que as tortas de fermento são cozidas no forno. Bom apetite!

Torta combatatas

Para fazer uma torta de batata no forno você vai precisar de:

• 300ml de água;
• 700 g de farinha;
• fermento seco;
• 60ml de óleo vegetal;
• açúcar, sal;
• 5 peças batatas;
• 1 arco.

Sove a massa: misture a farinha com a água morna fervida, adicionando todos os outros ingredientes, exceto as batatas e a cebola. Coloque a massa de lado em um lugar quente. Para fazer o recheio, basta ferver as batatas, amassar o purê de batatas e fritar as cebolas, que você precisa adicionar ao purê de batatas. Abra a massa, faça tortas, adicionando purê de batatas com cebola frita. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por meia hora.

Bom apetite! As tortas devem ficar incríveis, saborosas e perfumadas.

Torta de Maçã

A Torta de Maçã no Forno é realmente muito saborosa, então experimente logo e faça toda a sua família feliz.

Ingredientes:

• 4 maçãs;
• 200 g de farinha;
• açúcar, sal;
• 150ml de leite;
• 50g de manteiga;
• fermento em pó;
• 2 gemas.

Você deve bater as gemas, misturá-las com açúcar e manteiga. Misture bem toda a massa. Em seguida, acrescente a farinha, o sal e o fermento. Mexa até obter uma consistência uniforme. Em seguida, coloque a massa na forma, colocando as fatias de maçã. Certifique-se de descascar as maçãs. Regue com manteiga antes de levar ao forno. Definir a 180 ° C por cerca de meia hora. As fotos do bolo no forno não conseguem transmitir o aroma único que exala..