Tortas de carne no forno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Torta de carne pode ser cozida em qualquer massa: fermento, folhado, areia, kefir, etc. A principal condição neste caso é que a base seja fina. E, ao mesmo tempo, é desejável tornar o recheio suculento - assim o prato ficará incrivelmente saboroso e apetitoso.

Pork Pie

Então, a primeira da nossa seleção é uma receita de torta de carne com massa levedada. Requer os seguintes produtos:

• 0,8 kg de carne suína.
• Cebola grande.
• Um quarto de litro de caldo.
• 3 colheres de fermento instantâneo.
• Ovo + duas gemas.
• Meio litro de leite.
• 35-45g de açúcar.
• 0,9 kg de farinha.
• Meio pacote de manteiga para sanduíche.
• Algumas pitadas de sal.
• 60-70g de creme de leite.

1. Limpamos a carne dos filmes, colocamos em uma tigela e fervemos até ficar totalmente cozida. Isso levará cerca de meia hora.
2. Despeje o leite em uma panela, coloque no fogão e aqueça até 35-40 graus.
3. Despeje metade da porção em um recipiente separado e misture o fermento com uma colher de chá de açúcar. Após 10 minutos, uma tampa de espuma deve aparecer na massa.
4. Dissolver de qualquer maneira convenienteazeite e despeje na tigela. Em seguida, adicione o açúcar restante e o leite. Misture tudo.
5. O ovo é combinado com uma pitada de sal e também misturado na massa. Polvilhe farinha em porções. Deve ser peneirado para tornar a base mais macia. Sove a massa e deixe-a por um terço de hora sob um guardanapo de algodão limpo.
6. Coloque a carne pronta em um prato, deixe o caldo em uma panela (vamos precisar para o recheio). Corte a carne de porco em pedaços e triture na máquina de cozinha.
7. Soltamos a cebola da casca e cortamos finamente. Passamos até ficar transparente. Em seguida, espalhamos a carne picada na cebola, despeje uma xícara de caldo e misture. Adicione o recheio a gosto e cozinhe sob a tampa por 6-8 minutos.
8. Voltando ao teste. Separamos um pedaço da massa total e reservamos (para decorar a torta). Divida a massa restante ao meio para que um pedaço seja um pouco maior que o segundo. Estendemos o que é maior em uma camada e colocamos em uma assadeira polvilhada com farinha.
9. Distribua o recheio por cima, não atingindo as bordas cerca de um centímetro. Cobrimos com a segunda parte da massa, que também precisa ser aberta, e apertamos as bordas.
10. Do pedaço de massa reservado fazemos decorações e espalhamos sobre a torta. Lubrifique com uma mistura de gema e duas colheres de chá de água. Enviamos para o forno. Cozinhar por 45 minutos, temperatura - 180 graus.

Torta de carne com batatas

Vamos fazer uma torta farta com carne e batatas. Este prato é perfeito para um jantar em família. Certifique-se de levá-lo com vocêNota. Para ele você precisa levar:

• 1 3/4 xícara de farinha.
• Um par de ovos.
• Meio pacote de margarina.
• 190 ml de creme de leite.
• Meia colher de fermento em pó.
• 0, 4 kg de carne picada.
• 0, 2kg de filé de frango.
• Um tubérculo de batata grande.
• 1-2g pimenta.
• 3-5g de sal.

1. Manteiga derretida em banho-maria, misture com creme de leite e ovo. Adicione um pouco de sal e bata levemente.
2. Peneirar a farinha com o fermento em uma tigela. Misture os ingredientes - o resultado deve ser uma massa macia. Nós o determinamos na geladeira por um terço de hora.
3. Enquanto isso, fazemos o recheio: corte o filé em pedaços pequenos e misture com carne picada. Adicione os cubos de batata e a cebola picada. Tempere com pimenta e coloque sal.
4. Voltando ao teste: tiramos, dividimos em dois para que um pedaço fique um pouco maior que o segundo. Polvilhe farinha no papel manteiga e estenda um pedaço maior diretamente sobre ele em uma camada oval. Transfira para uma assadeira.
5. Espalhe o recheio e feche a segunda parte da massa.
6. Aperte as bordas, na parte superior fazemos vários furos com um palito de madeira e unte com gema.
7. Cozinhar uma torta com carne e batatas no forno por cerca de quarenta minutos. A temperatura é de 180 graus. Após dourar a parte de cima, retiramos a torta, esperamos esfriar um pouco e cortamos em porções.

Torta de gelatina

Oferecemos uma receita passo a passo de torta de carne a partir de doistipos de massa.

Produtos que você vai precisar:

• 0, 4 kg de farinha.
• 3 ovos.
• Meio pacote de margarina.
• Algumas colheres de fermento em pó.
• Um terço de um copo de água.
• 6-7 colheres de sopa de maionese.
• Um quilo de carne.
• 0, 3 kg de cogumelos.
• Um par de cebolas grandes.
• Uma colher de chá de ervas aromáticas.
• Salsa fresca.

Cozinhar:

1. Pense 220 g de farinha em uma tigela grande junto com metade do fermento em pó. Moa a margarina congelada em um ralador fino. Moa os ingredientes com as mãos para fazer migalhas. Em seguida, adicione o ovo, a porção indicada de água e misture. Fazemos uma bola e a mandamos para o frio por um terço de hora.
2. Em outra tigela, bata os ovos restantes, despeje a maionese e adicione o fermento em pó. Misture a farinha em lotes. Como resultado, a massa deve sair, como nas panquecas. Vamos dar um descanso a ele.
3. Refogue os cubos de cebola por alguns minutos, depois coloque os cogumelos cortados em fatias finas. Frite até que o líquido evapore. Em seguida, adicione pedaços de carne, ervas aromáticas e frite tudo por cerca de 10-12 minutos.
4. Tiramos a primeira massa da geladeira, desenrolamos e colocamos em uma assadeira, formando as laterais. Picamos o fundo com um garfo e enviamos ao forno por 10 a 12 minutos. Nós pegamos, enchemos com recheio. Misture a segunda massa novamente e despeje sobre o bolo. Cozinhar por 40 minutos a 180 graus.

Torta de carne com panquecas

Considere uma receita com uma foto de uma torta de carne epanquecas. Acontece muito saboroso e é capaz de ocupar um lugar central na mesa festiva. Para ele, pegue:

• 410 g de farinha.
• Um quarto de xícara de açúcar.
• Um par de ovos para a massa + 3 para o recheio.
• Uma garrafa de litro de leite.
• 2-4g de sal.
• 3-4 colheres de sopa de azeite.
• 0, 7-0, 75 kg de carne.
• 140 g de queijo.
• Meia xícara de creme.
• Cebola.
• Um pedaço de manteiga para sanduíche.
• Ervas aromáticas.

Algoritmo de ações:

1. Primeiro de tudo, você precisa preparar a massa de panqueca. Para ele, bata os ovos com o açúcar, após o que misturamos a farinha em porções. Despeje o óleo vegetal em um fio fino, adicione um pouco de sal e bata tudo novamente. Fazemos panquecas finas.
2. Passemos ao recheio: pique a carne juntamente com a cebola até ao estado de carne picada, junte as ervas aromáticas e o sal. Frite tudo e acrescente o ovo cozido ralado. Interrompemos o recheio acabado na máquina de cozinha.
3. Moldando uma torta. Colocamos panquecas e carne picada alternadamente em uma assadeira funda, enquanto cada camada deve ser untada com óleo de sanduíche. Combine os ovos restantes com creme, adicione um pouco de sal e bata. Despeje a torta com esta massa, distribua o queijo ralado por cima.
4. Cozinhar torta de carne no forno sob papel alumínio por um terço de hora a 180 graus. Após o tempo especificado, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.

Torta de carne aberta

Oferecemos para cozinhar uma torta de carne aberta no forno. A receita passo a passo está abaixo.

Produtos:

• Meia colher de fermento.
• Tomate cereja.
• Um quilo de carne picada.
• Um quarto de um pacote de manteiga.
• 3 tubérculos de batata.
• Mista de ervas aromáticas.
• Ovo.
• Um quilo de farinha.
• 190ml de leite.
• Colher de açúcar.
• Cebola grande.
• Fatia de queijo.

Cozinhar:

1. Aqueça o leite a 35-38 graus, misture o fermento e um pouco de açúcar. Por último, peneire duas colheres de farinha. Mexa e leve ao fogo por alguns minutos.
2. Após o tempo especificado, adicione a manteiga derretida e o ovo. Despeje o restante da farinha em porções e sove a massa. Nós definimos em calor.
3. Cobrimos a forma resistente ao calor com papel alumínio e colocamos uma camada de massa sobre ela, faça as laterais.
4. Refogue a cebola picadinha, depois acrescente a carne picada e uma mistura de ervas. Frite tudo por 10 minutos.
5. Na base da torta, distribua primeiro as rodelas de batata, polvilhe com pimenta e sal. A próxima camada é carne picada frita com cebola. Próximo - anéis de tomate, queijo por cima.
6. Cozinhe por 40 minutos a 175 graus.

Torta de carne com chucrute

Outra opção para fazer uma suculenta torta de carne no forno. Veja a receita e a foto abaixo.

Para o prato, pegue:

• Ovo.
• Um copo de kefir sem gordura.
• Um quarto de um pacote de manteiga.
• Um quarto de xícara de leite.
• 15ml de óleo de girassol.
• 5g de açúcar.
• 4g de sal.
• 20 g fermento rápido.
• Um quilo de farinha.
• 0, 9 kg de carne picada.
• 4 lâmpadas.
• Um pedaço de pimenta.
• Ovo + proteína.
• 2g de manjerona.
• 300g de chucrute.
• 35g de natas.

Algoritmo de ações:

1. Aqueça o leite a cerca de 35-38 graus e dissolva o fermento com o açúcar.
2. Depois que a massa der uma espuma espumosa, misture a manteiga derretida e o kefir nela. Introduza a farinha em porções. Amassamos a massa e a determinamos por algumas horas no calor.
3. Enquanto a massa cresce, faça o recheio. Soltamos a cebola da casca e passamos até ficar transparente. Em seguida, espalhamos a carne picada, sal, despeje um pouco de pimenta, pimentão picado e manjerona. Misture tudo e cozinhe por 15 minutos.
4. Adicione o chucrute (antes de enviar para a panela, deve ser bem espremido). Frite, deixe esfriar e misture 2 claras de ovo batidas em uma espuma forte.
5. A massa levedada é dividida em duas partes, sendo que uma deve ser um pouco maior que a segunda. Nós estendemos um grande em uma camada para que a espessura seja de cerca de um centímetro.
6. Coloque em uma assadeira untada com óleo. Distribua o recheio e cubra com uma segunda camada de massa. Apertamos as bordas e untamos a torta de carne com gema.
7. Asse por 25-30 minutos a 200 graus.

torta da Ossétia

A seguir, vamos cozinhar tortas de carne da Ossétia no forno. As receitas para esse prato podem ser diferentes: com carne picada, cordeiro, aves, com várias ervas e especiarias. Mas uma coisa os une -sabor extraordinário.

Para o prato, pegue:

• Um quilo de farinha.
• 190 ml de kefir.
• Meio copo de leite.
• 20g fermento prensado.
• Ovo.
• Colher de açúcar.
• 35ml de óleo de milho.
• Quilo de cordeiro.
• 220 g de cebola.
• 3 dentes de alho.
• Um terço de uma pimenta.
• Meia xícara de caldo.
• Uma colher de sopa de coentro picado.
• 2g pimenta.
• 4-6g de sal.
• Cubo de manteiga.

Cozinhar:

1. Aqueça um pouco de leite, adicione o fermento, um pouco de farinha e açúcar. Mexa e leve ao fogo por um terço de hora.
2. Após a formação de uma tampa de espuma na massa, sove a massa. Para fazer isso, peneire a farinha em uma tigela e despeje o kefir. Adicione um ovo, um pouco de sal e um par. Por último, adicione o óleo de milho. Amasse bem e se a massa estiver muito pegajosa aos dedos, adicione um pouco de farinha.
3. Pulverize a tigela, coloque a massa pronta e mantenha quente sob uma toalha por uma hora.
4. Enquanto a massa cresce, faça o recheio. Limpamos a cebola. Limpamos a carne. Moa os ingredientes com duas facas afiadas diretamente na tábua de corte. Para acelerar o processo, você pode usar um moedor de carne. Retire todas as sementes da pimenta e pique finamente. Misture com a carne moída. Damos um pouco de pimenta, adicione sal a gosto, adicione alho esmagado, coentro e despeje o caldo. Dividimos o recheio acabado em três partes.
5. Voltando à massa: amassamos e também dividimos em três partes. As tortas da Ossétia são pequenas em tamanho, portanto, a partir do indicadoquantidade de ingredientes, vamos cozinhar três porções.
6. Polvilhe a mesa com farinha, estenda a massa e faça uma panqueca com as mãos (sem rolo). Coloque o recheio no centro. Conectamos as extremidades da massa sobre o recheio, esmagando-o suavemente para que não fique ar no interior. Aperte as bordas.
7. Com movimentos suaves e cuidadosos, transformamos nosso bolo redondo em um plano, esmagamos dos dois lados. Como resultado, seu diâmetro deve ser de cerca de 30 cm.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Espalhamos as tortas em uma assadeira coberta com pergaminho e no centro do topo fazemos pequenos cortes em forma de cruz em cada uma.
9. Cozinhando por um terço de hora. Lubrifique as tortas prontas com manteiga e sirva com caldo perfumado.

Torta de carne romena

Leve outra receita bastante interessante com uma foto em seu cofrinho. A torta de carne assada no forno é muito suculenta e apetitosa.

Para ele você deve levar:

• 3/4 pacotes de manteiga.
• 6g de sal.
• Uma xícara e meia de farinha.
• 220 g de requeijão.
• Algumas colheres de sopa de linhaça.
• Uma pequena pitada de manjerona.
• Meia pitada de tomilho.
• 3 talos de salsa.
• 2 talos de endro.
• 20g de creme de leite.
• Meia cebola.
• 15 g de óleo vegetal.
• Um quilo de carne de porco picada.
• Ovo.

Como cozinhar:

1. Pense a farinha em uma tigela, adicione sal e rale a manteiga congelada. Nós espalhamos a coalhada e misturamos. Massadeve ser macio. Fazemos uma bola com ela, embrulhamos em polietileno e mandamos para o frio por várias horas.
2. Fazendo recheio. A carne picada é combinada com cebola picada e s alteada até dourar. Tempere com especiarias, misture e deixe esfriar. Picamos as verduras e colocamos no recheio. Adicione o creme de leite e misture o ovo. A massa deve ser homogênea.
3. Voltando ao teste. Tiramos da geladeira, separamos um pedacinho para decoração, dividimos o restante da massa em duas partes - uma deve ser um pouco maior que a outra.
4. Estenda o grande em uma camada de modo que sua espessura não exceda meio centímetro. Coloque-o em uma assadeira forrada com pergaminho. Distribua o recheio por cima e cubra com a segunda parte da massa. Pincele com ovo.
5. Fazemos fitas com a massa restante, decoramos o bolo com elas e despejamos sementes de linho na malha resultante.
6. Cozinhar torta de carne no forno a cerca de 190 graus por meia hora. Depois tiramos, cobrimos com uma toalha e deixamos por quinze minutos. Corte em porções e sirva.

Torta de carne grega

E mais uma opção para fazer torta de carne no forno. Para ele, pegue:

• 1kg de massa folhada pronta.
• Um quilo de carne picada.
• 300 g de queijo.
• 300 g de queijo.
• Um maço de endro e salsa.
• Um par de cebolas.
• Um par de ovos.

Cozinhar:

1. Coloque a carne picada na panela e frite atéprontidão. Separadamente, passamos a cebola picada. Misture os ingredientes preparados.
2. Introduza o queijo ralado, as verduras picadas no recheio e misture tudo com os ovos crus. Adicione o queijo.
3. A seguir, tiramos a massa da geladeira e a dividimos em duas partes. Espalhamos um em uma assadeira, então - o recheio preparado e cobrimos com uma segunda camada de massa. Apertamos cuidadosamente as bordas e untamos com um ovo.
4. Leve ao forno por meia hora. Temperatura - 180-190 graus. A torta de carne grega está pronta.

Torta Americana

Cozinhar uma torta de carne americana no forno.

Massa:

• Uma xícara e meia de farinha.
• 120-130g de manteiga para sanduíche.
• 125g de requeijão.
• 25-30 ml de água gelada.
• Alguns gramas de sal.

Recheio:

• Um quilo de filé de frango cozido.
• 150 g de cogumelos.
• Cebola.
• 180 ml de óleo de girassol.
• 15g de manteiga (72%).
• 80g de queijo.

Molho:

• Um quarto de um pacote de manteiga.
• 240ml de leite.
• Um terço de xícara de farinha.
• 2-3g de sal.
• 1 g de noz-moscada.
• Ovo.
• Uma pitada de sementes de gergelim.

Algoritmo de ações:

1. Preparando a massa. Congelamos a manteiga no freezer, depois três em um ralador. Peneire a farinha e triture tudo em migalhas. Em seguida, adicione o queijo cottage, água gelada e adicione. Amassamos a massa, formamos uma bola, colocamos em polietileno e escondemos na geladeira por cerca dehora.
2. De acordo com esta receita, a torta de carne deve ser servida com molho. Para prepará-lo, dissolva a manteiga em uma panela e misture com a farinha com uma colher de pau. Enquanto continua a mexer, despeje o leite em porções e desfaça todos os grumos. Tempere e adicione a noz-moscada. Cozinhe até engrossar e deixe esfriar.
3. Fazendo recheio. Despeje o filé de frango com água, ferva até ficar cozido e corte em pedaços pequenos. Cortamos a cebola descascada em cubos, os cogumelos em fatias. A princípio, passamos apenas cebolas com cogumelos e, depois que adquirem uma tonalidade dourada, adicionamos carne de frango. Retire o recheio acabado do fogão e misture com queijo picado.
4. Tire a massa da geladeira e divida em duas porções. Nós desenrolamos uma parte, formando um círculo, e a colocamos de forma resistente ao calor. Nesse caso, as bordas devem ficar penduradas - devem ser untadas com um ovo.
5. Coloque o recheio na base, despeje o molho por cima. Corte o restante da massa em tiras e forme uma treliça. Cortamos as partes em excesso. Lubrifique o bolo com um ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
6. Cozinhe por 40 minutos a 180 graus.