Recheio de carne para uma torta. Receitas de tortas no forno com recheio de carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os bolos caseiros são algo especial que dá à casa um sabor e ambiente especiais. Talvez não haja nada mais saboroso do que tortas com recheio de carne suculenta. São muito saborosos e recheados. Cada nação tem suas próprias receitas para tortas de carne. Claro, nem todos eles são fáceis de implementar. Alguns deles levam muito tempo e esforço para se preparar. No entanto, entre toda a variedade, atualmente pode-se encontrar receitas simples para tortas de carne simples, que as donas de casa modernas adoram usar.

Dicas de culinária

Se você planeja cozinhar uma torta com recheio de carne, deve usar as recomendações de chefs experientes:

1. A farinha deve ser sempre peneirada, pois a massa fica bem mais fofa.
2. Algumas receitas sugerem o uso de margarina. No entanto, é mais correto levar óleo. Então a torta não sómuito mais saboroso, mas também mais saudável.
3. Existem receitas com maionese. Tente substituí-lo por kefir, creme de leite integral ou iogurte natural.
4. Recheio de carne é muito importante para a torta. De muitas maneiras, o sucesso do cozimento depende disso, embora a massa também desempenhe um papel. Para o recheio, você pode pegar absolutamente qualquer carne. O principal é que não deve ser muito gordo.
5. A carne de frango seca pode ser amaciada adicionando três colheres de sopa de creme de leite ou um pedaço de manteiga à carne picada.
6. Tortas de carne são convenientes para assar em pergaminho, em um tapete de silicone ou em papel alumínio, porque os doces nunca grudam no fundo e não queimam.
7. Caso você perceba que a superfície do cozimento começou a queimar, e ainda está longe o suficiente antes do final do cozimento, você pode cobrir o bolo com papel alumínio.
8. A parte superior dos pastéis deve ser sempre furada com um garfo ou palito. Um método tão simples permitirá que o bolo não estoure durante o processo de cozimento.
9. O produto acabado deve ser retirado do forno e colocado para esfriar, coberto com uma toalha.
10. Bolos de fermento são melhores quando estão frios.

Torta despejando

Há uma variedade de receitas de tortas de forno com recheio de carne. Entre eles, os mais populares são os de fácil execução. Nem sempre nas condições de um ritmo de vida acelerado, temos a oportunidade de dedicar muito tempo a cozinhar até o prato mais delicioso. Uma das opções mais rápidas pode ser considerada torta aspic.

Ingredientes:

• trêsArte. eu. creme de leite e maionese;
• farinha (275g);
• quatro ovos;
• queijo (135g);
• refrigerante;
• vinagre.

Recheio de torta de carne:

• carne (330 g);
• cogumelos (230 g);
• bulb;
• óleo vegetal;
• temperos e sal.

Para o preparo da carne picada, você certamente precisará de cebolas. Nós limpamos da casca, cortamos e fritamos em óleo vegetal. Em seguida, adicione os cogumelos picados. Cozinhe a massa em fogo médio até que o líquido desapareça completamente. Em seguida, adicione a carne picada em um moedor de carne e frite por dez minutos. Esse recheio é muito gostoso. Deixamos esfriar e começamos a preparar a massa.

Bata os ovos, acrescentando o queijo ralado, o creme de leite, a maionese, a farinha e o refrigerante. Acontece uma massa homogênea. Unte o fundo da forma com óleo e despeje metade da massa. Espalhamos a carne picada e despejamos a camada de massa novamente. A torta de carne é assada no forno por pouco mais de meia hora.

tortas da Ossétia

As tortas ossétias são conhecidas muito além da própria Ossétia, onde uma mulher que sabe cozinhar deliciosos pastéis nacionais é considerada uma boa dona de casa. O recheio de carne para as tortas da Ossétia é preparado sem falhas à base de carne bovina. Idealmente, você pode usar carne picada mista. Existem outros recheios de pastelaria nacional, por exemplo: queijo, batata, folhas de beterraba.

Ingredientes:

• kefir (230ml);
• farinha (420g);
• fermento seco (duas colheres de chá);
• refrigerante;
• sal;
• arco;
• óleo vegetal;
• carne picada (410 g);
• pimenta moída;
• um punhado de coentro;
• alho.

A massa será cozida em iogurte morno. Adicione refrigerante a ele e espere até que a espuma apareça. Se o ayran for tomado como base, o refrigerante não será usado. Despeje a farinha peneirada em uma tigela, adicione fermento, sal, óleo vegetal e kefir. Sove a massa e deixe descansar. Ele vai subir e aumentar de volume. Só precisa ser coberto com um filme ou uma toalha.

Vamos usar carne moída como recheio de uma torta de fermento. Adicione pimenta, sal, coentro, alho a ele. Você também pode adicionar queijo.

A massa é dividida em cinco partes iguais, cada uma delas é enrolada em uma bola redonda. Deixe descansar por mais quinze minutos. Após o tempo especificado, começamos a desenrolar bolos redondos, no centro dos quais colocamos a carne picada. A quantidade de recheio deve ser igual à quantidade de massa. Em seguida, feche as bordas ao centro e estenda o bolo. Um buraco é feito no meio do bolo para o vapor sair.

Asse bolos no forno por até quarenta minutos. Tortas com queijo da Ossétia ou beterraba cozinham um pouco mais rápido.

Os bolos acabados são generosamente oleados e empilhados um em cima do outro.

Batata e carne picada

Para uma torta de carne, o recheio é muito importante. Quanto mais saboroso, melhor ficará o seu prato. Uma boa receita de recheio de carne picada permite cozinhar doces inesquecivelmente saborosos e perfumados. De acordo com chefs experientes, a massa de batata e carneé a melhor opção para tortas.

Ingredientes:

• carne picada picada (420 g);
• duas batatas;
• bulb;
• sal;
• pimenta moída.

Descasque as batatas, lave e corte em cubos pequenos. É graças a este vegetal que a carne picada é muito tenra. Em seguida, corte uma cebola grande em cubos pequenos. Você não pode passá-lo por um moedor de carne, porque assim os pastéis não ficarão suculentos.

Em seguida, misture a carne de porco picada preparada com batatas e cebolas. No centro do recheio, nossas donas de casa geralmente preferem usar carne de porco. Isso se deve ao fato de sua carne ser macia e bastante gordurosa, sendo, portanto, perfeita para massas salgadas.

Adicione pimenta e sal à carne picada e amasse. Se você quiser obter uma massa ainda mais suculenta, pode adicionar um pouco de água. Como você pode ver, a receita do recheio de carne é simples.

Recheio de carne cozida

Esse recheio de carne para uma torta é bom porque você pode adicionar um fígado a ele para dar um novo sabor. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes, cada vez recebendo uma nova opção (ovo cozido, arroz, queijo, arroz cozido, etc.).

Para preparar o recheio da torta de carne, você precisa deixar algumas colheres de sopa do caldo em que a carne foi cozida. A massa acabada não deve estar seca, mas, ao mesmo tempo, não se deve exagerar com o líquido. Um recheio seco não ficará bom em uma torta, e um recheio muito úmido impedirá que a massa cresça.

Ingredientes: cenoura, carne cozida, cebola,óleo vegetal, caldo (5 colheres de sopa), pimenta preta, sal.

A carne cozida pronta deve ser picada. Todas as opções disponíveis são adequadas para isso: um liquidificador, um moedor de carne ou uma faca. Cortamos a cebola em cubos pequenos e esfregamos as cenouras. Legumes são fritos em óleo vegetal. Assim que adquirirem uma tonalidade dourada, adicione-lhes carne e cozinhe por mais alguns minutos. Como a carne já é cozida por nós com antecedência, não faz sentido cozinhá-la no fogo por muito tempo. Misture bem o recheio e adicione um pouco de caldo. Deve ser moderadamente úmido, mas não muito líquido. Adicione sal, ervas e especiarias. Com base nessa carne picada, você pode cozinhar qualquer torta de carne no forno ou até tortas.

Torta com carne cozida

Esta receita de torta de carne com carne picada foi desenvolvida para usar carne cozida pronta.

Ingredientes:

• manteiga (220 g);
• creme de leite (220 g);
• refrigerante;
• ovo;
• farinha (três xícaras);
• sal;
• açúcar (3 colheres de sopa).

Para recheio:

• bulb;
• carne de porco magra (pode levar vitela);
• pimenta;
• sal.

Antes de cozinhar a torta, a carne deve ser fervida em água levemente salgada. Depois disso, é passado por um moedor de carne junto com as cebolas fritas. Temperos e sal são adicionados ao recheio. Além disso, para maior suculência, você pode colocar algumas colheres de caldo.

Quando o recheio estiver pronto, você pode começar a preparar a massa. Derreta a manteiga e deixe esfriar. NOcreme de leite adicione refrigerante. Bata as claras com o açúcar e, em seguida, introduza as gemas aos poucos. Colocamos creme azedo e manteiga derretida na massa de ovos. Aos poucos, adicione a farinha em porções, sove a massa. Dividimos em duas partes iguais. Enrolamos um deles em pergaminho e o transferimos para uma assadeira com ele. Espalhe a carne picada por cima, cubra a torta com uma segunda camada de massa aberta. As bordas são fechadas e o bolo é enviado ao forno. Fica muito suculento.

Torta Country

Esta receita de torta de carne picada feita com massa de batata é incrivelmente deliciosa.

Ingredientes:

• farinha (160g);
• batatas (160 g);
• manteiga (120 g);
• carne picada (530 g);
• pimenta doce (3 unid.);
• dois tomates;
• arco;
• paprika moída;
• queijo (120 g).

Cozinhe as batatas e transforme-as em purê. Em seguida, introduzimos óleo, sal e farinha, amassando a massa.

Pimentões e cebolas em óleo vegetal até dourar. Em seguida, removemos os legumes em um prato e fritamos a carne picada no mesmo óleo até meio cozido. Adicione legumes, pimenta, sal e páprica à massa.

Abra a massa em uma camada e transfira para uma assadeira. Cubra com carne picada e tomates fatiados. Polvilhe tudo com queijo. A torta leva aproximadamente quarenta minutos para cozinhar.

Torta de Carne com Massa Folhada

A massa folhada com recheio de carne é preparada à base de massa folhada sem fermentoteste. Os assados são saborosos e suculentos. A torta é boa para quem está de dieta, pois não tem tanta massa quanto suas contrapartes de fermento.

Ingredientes:

• frango picadinho (pode usar qualquer tipo de carne, 530 g);
• batatas (270 g);
• massa folhada (440 g);
• alho;
• arco;
• gergelim;
• ovo;
• sal;
• pimenta moída.

Você pode usar qualquer carne para fazer uma torta. Com carne de porco picada e carne bovina, os doces são mais satisfatórios e altamente calóricos. E para uma opção mais leve, você pode usar recheio de frango.

Transfira a carne picada preparada para um recipiente, adicione sal, pimenta e um ovo. Amasse bem a massa com as mãos. Limpamos as batatas e as cortamos em um ralador ou em um processador de alimentos, cortamos a cebola grosseiramente. Mudamos os legumes para carne picada e misturamos tudo novamente.

Temos massa folhada pronta, que pode ser comprada em qualquer supermercado. Se for formado na forma de uma folha, divida-o em duas partes iguais. Espalhamos uma camada em uma assadeira, aplicamos o recheio de carne nela. Cubra com uma segunda folha de massa, aperte as bordas. Polvilhe o bolo com sementes de gergelim e envie para assar. Assar não leva mais de 50 minutos. Pode ser servido na mesa não só quente, mas também gelado.

Burek Sérvio

As receitas de torta de Burek são muito populares em países como Grécia e Turquia. Sugerimos experimentar a versão sérvia.

Ingredientes:

• água (320ml);
• arco;
• farinha (três xícaras);
• sal;
• alho,
• carne picada (180g);
• sal pimenta;
• queijo (você pode levar Adyghe, queijo ou variedades duras, 120 g);
• verdes.

Vamos começar com a massa. Em uma tigela larga, misture a farinha, o sal, adicione a água. Sove a massa e deixe por algumas horas. Depois de dividir a massa em partes iguais, enrole cada uma delas em uma bola. Molhe as mãos com óleo vegetal e forme bolos. Coloque-os em uma pilha e deixe descansar.

Enquanto isso, começamos a preparar o recheio. Na carne picada coloque alho, cebola, pimenta, salsa, sal. Moer o queijo com um ralador.

Depois de meia hora voltamos aos bolos novamente. Nós achatamos cada um para aumentar o máximo possível de diâmetro. Em seguida, estique as bordas da massa com as mãos para que fique transparente. Dobramos esta peça na forma de um envelope e deixamos, formaremos o fundo do manto.

Agora pegamos um novo bolo, estendemos e colocamos o “fundo” preparado no meio. Coloque o queijo e a carne moída por cima. Envolvemos as bordas com um envelope. Fazemos o mesmo com o resto dos bolos. Lubrifique cada burek com óleo vegetal misturado com ervas picadas e alho. O bolo é assado no forno por cerca de 20 minutos.

Torta de lavash

Você pode fazer um excelente bolo em camadas com pão pita. Como recheio, usa uma mistura de arroz, cogumelos, filé de frango e queijo. E o topo da obra-prima culinária érecheio de creme. A torta é muito satisfatória, tem muitos recheios e o sabor lembra muito a julienne.

Ingredientes:

• uma lavagem fina;
• filé de frango (420 g);
• cogumelos (380 g);
• creme (120ml);
• arco;
• arroz (140 g);
• tomate;
• sal;
• queijo (180g);
• manjericão.

Para recheio:

• farinha (2 colheres de sopa);
• dois ovos;
• creme (230ml);
• alho em pó;
• manjericão.

Frite a cebola picada em uma panela até dourar, adicione o filé de frango picado, frite todos juntos por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione os cogumelos picados. Você pode usar champignon ou qualquer cogumelo da floresta. Cozinhe tudo junto por mais dez minutos e, em seguida, adicione creme, manjericão. Depois de alguns minutos, desligue o fogo.

O arroz é lavado e cozido até ficar macio, em seguida, adicione-o à carne picada e misture. Corte a folha de lavash armênio em pedaços que combinem com sua assadeira. Colocamos uma folha no fundo, colocamos uma camada de recheio, polvilhamos com queijo. Em seguida, disponha as camadas das partes restantes do pão pita, alternando-as com carne picada. Na folha de cima coloque o tomate cortado em rodelas.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o recheio e despeje a massa pronta em cima do bolo. Decoramos o prato com chips de queijo. Asse o bolo por cerca de 35 minutos até que uma crosta deliciosa apareça. Deixe esfriar um pouco na forma, após o que a removemos eservindo.

Torta de carne aberta

Oferecemos uma maneira fácil de preparar uma torta de carne aberta com pimentão e tomate.

Ingredientes:

• pá de porco (530g);
• tomates (280 g);
• pimentão (três pedaços);
• creme gordo (380 ml.);
• quatro ovos;
• três cebolas;
• queijo (130 g);
• 2 colheres de sopa. eu. tomate;
• uma colher de chá de tomilho seco;
• pimenta, óleo de girassol;
• 1/2 colher de chá noz-moscada.

Minhas batatas, seque e embrulhe em papel alumínio. Juntamente com pimenta, asse-os no forno, aquecido a 200 graus. Se as batatas devem ser mantidas até ficarem cozidas, retiramos a pimenta assim que a pele começar a descascar. Em seguida, limpe-o e corte em pedaços. Mergulhamos os tomates em água fervente, removemos a pele e os cortamos de qualquer forma. Pique a cebola e a carne. Corte a manteiga em cubos e coloque em um prato na geladeira. Em seguida, precisamos de uma panela. Nele, frite a cebola em óleo vegetal. Depois que ficar dourado, adicione a carne e frite até ficar macia. Sal carne picada, despeje o tomilho, em seguida, adicione pimenta e tomate. Misturamos tudo. No final, coloque a pasta de tomate, cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe o recheio esfriar.

As batatas estão prontas até lá. Nós limpamos e moemos em um ralador. Adicione farinha (um copo de farinha serve para uma torta) e uma colher de chá de sal. Adicione o ovo e o óleo da geladeira à massa de batata. Em seguida, amasse as batatas com as mãos.massa. Nós o enrolamos em uma camada do tamanho desejado e o colocamos em um molde, fechando as superfícies laterais. Espalhe todo o recheio por cima.

Como recheio usamos uma mistura de dois ovos, creme. Adicione a noz-moscada à mistura e despeje sobre o bolo. A 200 graus, o bolo é cozido por pelo menos trinta minutos. Os doces podem ser polvilhados com queijo ralado por cima e levados ao forno por cinco minutos para obter uma bela crosta.

Torta de batata com carne picada

Ingredientes:

• carne de porco picada (480g);
• verdes;
• três ovos;
• arco;
• cenoura;
• duas batatas grandes;
• kefir;
• sal;
• farinha (280 g);
• fermento em pó;
• açúcar (3 colheres de sopa).

Corte as cenouras em rodelas e as cebolas em rodelas, separando-as. Frite os legumes em uma panela e adicione a carne picada preparada a eles. A massa deve ser cozida até ficar totalmente cozida.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em fatias finas.

Misture a farinha com os ovos, coloque o fermento, o açúcar e o sal. Misture os ingredientes e despeje o leite ou kefir. A consistência da massa deve se assemelhar ao creme azedo, pois vamos recheá-la com comida.

Coloque uma parte da batata no fundo da forma ou assadeira, em cima de todo o recheio da assadeira e depois - a segunda metade da batata. Sal e pimenta a massa, adicione as ervas picadas. Despeje a massa por cima. Cozinhamos o bolo a 200 graus por pelo menos quarenta minutos. Após o término do processo de cozimento,corra para pegar a forma, deixe descansar um pouco mais no forno.