2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O queijo cottage é um produto lácteo fermentado muito saudável e satisfatório. Nas cozinhas de diferentes povos do mundo existem tortas, panquecas, bolinhos e outras delícias culinárias usando queijo cottage de uma forma ou de outra. E o recheio de queijo cottage é usado em muitos pratos. Vamos tentar cozinhar alguns deles. Mas primeiro, algumas receitas simples para o recheio em si.
Com creme de leite e passas
É necessário levar: queijo cottage - 250 gramas, duas colheres grandes de creme de leite, um bom punhado de passas, meio limão, três colheres grandes de açúcar.
Queijo cottage esfregado em uma tigela com um garfo. Adicione o creme de leite, misture bem. Despeje as passas com água fervente e reserve por meia hora. Rale finamente o limão junto com as raspas. Para limão - açúcar. Misturamos tudo bem. Coe as passas e seque-as. Adicione passas secas e limão com açúcar ao queijo cottage com creme de leite. Misture bem novamente. O recheio de coalhada agridoce está pronto!
Com banana
É necessário levar: requeijão -250 gramas, três colheres grandes de açúcar, duas colheres grandes de creme de leite, duas bananas.
Em um liquidificador (se não - à mão) misture o açúcar, o creme de leite e o requeijão. Descasque as bananas, corte e adicione à massa total. Misture até ficar homogêneo. Descobriu-se recheio de coalhada de banana. Uma receita boa para panquecas, por exemplo.
Cereja Bêbada
Vamos precisar de: queijo cottage - 250 gramas, três colheres grandes de açúcar, um copo de cerejas sem caroço congeladas, duas colheres pequenas de um bom conhaque, alguns cravos (tempero seco).
Bata o queijo cottage com o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Cerejas congeladas despeje água fervente e deixe ferver. Adicione o açúcar e o conhaque. Ferva as cerejas na calda resultante por vários minutos. Retire os pedaços de cereja e adicione à coalhada. Homogeneizar. A calda, aliás, também pode ser usada para regar panquecas.
Com sementes de papoila
Ingredientes: meio quilo de requeijão "bazar", um copo de açúcar, três colheres grandes de sementes de papoula.
Despeje as sementes de papoula com água fervente e reserve para inchar. Então - coe e moa em um moedor de café ou em um moedor de carne. Misturamos sementes de papoula com açúcar e queijo cottage, que primeiro devem ser esfregados em uma peneira. Misturamos tudo. O recheio de coalhada de papoula está pronto!
Chocolate
Ingredientes: barra de chocolate (100 gramas), duas colheres de creme de leite, requeijão - 300 gramas, canela - a gosto.
Rale a barra de chocolate finamente. Misture o creme de leite com o requeijão. Acrescente o chocolate ralado aos poucos. No final - um sussurro de canela em pó. Misture bem até ficar homogêneo.
Queijo
Vamos precisar de: requeijão seco - 300 gramas, 100 gramas de requeijão sem aditivos vegetais, a gema de um ovo, 50 gramas de manteiga (ou uma colher de manteiga derretida).
Passe o queijo cottage por uma peneira. Esfregamos o queijo em um ralador bem fino. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo (com um mixer, liquidificador ou à mão). Você pode adicionar sal na ponta de uma faca, pois esse recheio de coalhada é classificado como sem açúcar.
Com ervas e alho
Vamos precisar de: 300 gramas de queijo cottage, dois dentes de alho, um punhado de endro fresco, uma colher grande de creme de leite, sal e pimenta.
Pique finamente o endro fresco. Nós esmagamos o alho em uma máquina especial. Misture o creme de leite com queijo cottage, alho e endro até ficar homogêneo. Esta receita pode ser usada para fazer khachapuri ou benderiki caseiro.
Com picles
Ingredientes: 300 gramas de queijo cottage, um pimentão doce, três picles médios, pimenta moída, sal, ervas.
Bata o queijo cottage no liquidificador ou mixer. Pepinos cortados em cubos pequenos. Nós cortamos os verdes finamente. Nós esmagamos o alho. Misture tudo muito bem, mantendo a estrutura dos pepinos e ervas (não bata). Tempere com sal e pimenta.
Com morangos
Ingredientes: um copo de morangos frescos (ou três colheres grandes de geléia de morango - conforme a época) ou a mesma quantidade de frutas vermelhas congeladas, 250 gramas de requeijão, uma colher grandeleite condensado, duas colheres de açúcar.
Misture todos os produtos até ficar homogêneo. Esse recheio de coalhada é adequado para fazer todos os tipos de panquecas. Você também pode cozinhar deliciosos bolinhos com ele.
Bata o requeijão na batedeira, corte os pimentões e os pepinos em cubos pequenos, pique finamente a salsinha e um dente de alho. Misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta do reino.
Com caviar vermelho
Vamos precisar de: um pote de caviar vermelho, 300 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura, uma colher grande de manteiga, ervas, noz-moscada ralada (na ponta de uma faca), sal.
Pique finamente o endro fresco. Misture todos os ingredientes com cuidado para não esmagar os ovos. Recheie as panquecas com a mistura resultante.
Algumas dicas
- Para deixar o requeijão macio, você deve primeiro moê-lo em uma tigela com um garfo. É mais fácil se você tiver um liquidificador: assim o produto lácteo fermentado ficará aerado.
- Passas ou outras frutas secas usadas em receitas devem ser despejadas com água fervente e deixadas fermentar e inchar.
- Frutas cristalizadas, usadas como adição ao queijo cottage, também precisam ser levemente cozidas no vapor e depois esfregadas bem.
- A massa de requeijão com recheio de requeijão pode ser cozinhada no forno em forma de caçarola.
- Panquecas prontas com recheio de requeijão podem ser armazenadas congeladas na geladeira. Antes de servir, reaqueça no micro-ondas ou frite levemente na manteiga em uma frigideira.
Torta com recheio de requeijão
Pode ser feito muito rapidamente usando um recheio de coalhada pré-preparado. Além disso, qualquerdas opções acima! Dependendo disso, o bolo ficará doce ou salgado - ao seu gosto.
Então, pegue a massa folhada (você pode comprar em qualquer supermercado), descongele. Abra a massa em uma assadeira (duas folhas). Esfregamos uma assadeira ou molde com gordura, polvilhe levemente com farinha. A primeira folha do teste foi! Em cima, colocamos um recheio pré-preparado (veja as receitas acima). Cubra com outra folha de massa. Nós nivelamos as bordas (você pode fazer um “rabo de cavalo”). Perfuramos a folha superior em vários lugares para remover o ar. Revestimos a folha superior com um ovo batido para formar uma crosta dourada. Colocamos no forno a 180 graus. Asse até ficar cozido (verifique com um fósforo). Temos uma torta rápida com recheio de requeijão. Simplesmente delicioso!
Panqueca com recheio de requeijão
Primeiro, cozinhamos as panquecas em uma frigideira de acordo com a receita tradicional (pelo menos vinte panquecas médias). Nós os esfriamos um pouco. Em seguida, usando misturas pré-preparadas, fazemos uma torta de panqueca com recheio de requeijão. Em um prato redondo (um pouco maior que o tamanho de uma panqueca), coloque o primeiro. Nós cobrimos com enchimento. Cubra com a próxima panqueca. Novamente manchamos com uma camada fina. Cobrimos novamente. Enviamos toda a estrutura para esfriar na geladeira. Acontece uma espécie de bolo de camadas, muito gostoso!
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