Pratos de mexilhão: receitas deliciosas. Como cozinhar mexilhões em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os mexilhões são uma excelente fonte de proteína, são baixos em calorias e gorduras, colesterol e ao mesmo tempo possuem uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Eles também são ricos em ácidos graxos ômega-3, que são bons para a saúde do coração. Eles reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e também reduzem o nível de triglicerídeos de gordura no sangue.

Os benefícios acima mencionados deste marisco o tornam uma boa opção para pessoas que sofrem de obesidade, diabetes e doenças cardíacas.

Os mexilhões são populares porque são baratos e saborosos. Além disso, eles podem ser preparados de forma rápida e fácil. Para fazer um jantar delicioso, você só precisa de um pacote de frutos do mar, um pouco de azeite, especiarias e vinho. Um prato simples e ao mesmo tempo dietético de mexilhões estará na sua mesa em apenas 15 minutos.

No entanto, esta está longe de ser a única maneira de cozinhar mexilhões. Abaixo estão as orientações gerais para preparar este marisco e ideias para refeições deliciosas.

Como cozinhar mexilhões deliciosos?

Os mexilhões pretos são o tipo de marisco mais comum que pode encontrar no mercado. Eles chegam às lojas quase prontos para serem cozidos. Tudo o que você precisa para se prepararmexilhões é lavá-los um pouco. Você também pode encontrar amêijoas grandes em cascas verdes escuras que são boas assadas.

Os mexilhões são bons porque formam um molho por si próprios com o seu aroma, mas alguns temperos e aditivos podem melhorar o sabor. A cebolinha pode ser uma boa adição.

Se você quiser experimentar, use uma cebola comum ou talvez erva-doce picada. Além disso, alguns raminhos de tomilho ou alecrim também funcionam muito bem. Se você gosta de especiarias, pasta de curry tailandês ou harissa seria uma boa escolha. Cubos de salame, chouriço ou bacon também combinam bem com este marisco.

Depois de escolher os aditivos e temperos certos, você pode cozinhar qualquer prato de mexilhão com um pouco de azeite ou manteiga.

Os mexilhões liberam muito líquido por conta própria, então você não precisa adicionar água a eles, mas alguns outros enchimentos líquidos podem melhorar o sabor do prato acabado. O vinho branco seco é a escolha clássica e provavelmente a mais comum. No entanto, a cidra era a bebida mais comum entre os marinheiros, por isso é ótima para cozinhar frutos do mar.

O prato de mexilhão mais rápido e fácil é apenas jogá-los em uma frigideira quente e seca e bater as conchas com uma espátula. Eles vão rapidamente cozinhar em seus próprios sucos. Tudo o que você precisa fazer é regar com azeite, regar com suco de limão e polvilhar com ervas frescas e perfumadas.

Para outras opções, tente usartomates picados. O leite de coco pode adicionar sabor fresco aos frutos do mar. É assim que são preparados os pratos nacionais do Sudeste Asiático. Abaixo estão algumas receitas simples e originais sobre como cozinhar mexilhões. Como você pode ver, até mesmo uma anfitriã iniciante pode completá-los.

Mexilhões com queijo azul

Se gosta de mexilhões e queijo azul, pode tentar combinar estes produtos num só prato. Para isso você vai precisar de:

• 2 quilos de mexilhões;
• 1kg de brócolis;
• 300 gramas de massa curta;
• 120ml (1/2 xícara) de vinho branco seco;
• 2 dentes de alho;
• 240ml (1 xícara) de creme;
• 200 gramas de Roquefort (ou outro queijo azul como Gorgonzola);
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Como fazer mexilhões ao molho de alho com queijo?

Refogue os mexilhões com Roquefort e alho picado usando as quantidades acima e retire a maior parte dos mexilhões das conchas. Guarde alguns para decoração.

Corte o brócolis em pedaços pequenos. Cozinhe o macarrão e o brócolis na mesma panela com água levemente salgada, adicionando o vegetal somente após 6 minutos de cozimento.

Escorrer, misturar a massa e o brócolis com mexilhões e queijo. Decore com frutos do mar em concha e sirva imediatamente.

Mexilhões ao molho de alho

Muitas pessoas adoram frutos do mar picantes, tão quentespratos de mexilhão com alho são muito populares. Abaixo está uma receita de frutos do mar com queijo e manteiga que quase todo mundo vai adorar. Para isso você vai precisar de:

• 1 kg de mexilhões frescos;
• 50 gramas de manteiga;
• 8 dentes de alho bem picados;
• 1,5 cm de gengibre fresco picado;
• 1 xícara de queijo cheddar branco normal ou picante;
• ¼ colher de sopa de tomilho seco;
• ⅛ colheres de sopa de pimenta caiena;
• pimenta preta a gosto;
• salsa fresca picada para decorar.

Como cozinhar mexilhões com queijo?

Este é um prato de mexilhões cozidos. Limpe os frutos do mar retirando as cascas e lave-os em água fria corrente. Remova as partes peludas escuras. Ferva a água com o gengibre em uma panela. Certifique-se de adicionar água suficiente para cobrir os mexilhões. Adicione os frutos do mar e cozinhe por um a dois minutos. Escorra a água.

Transfira os mexilhões, junto com suas cascas, para uma assadeira forrada com papel alumínio levemente untado com óleo.

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e frite o alho até dourar levemente. Desligue o fogo e adicione tomilho seco e pimenta caiena. Despeje a mistura de manteiga de alho sobre os mexilhões. Tempere com pimenta preta moída. Polvilhe queijo cheddar ralado por cima.

Asse os mexilhões em forno pré-aquecido a 180 graus por 8-10 minutos ou até o queijo derreter. Transfira para uma travessa e decore comsalsinha. Sirva e divirta-se!

Caril de frutos do mar

Se comprar marisco, pode preparar de forma rápida e fácil deliciosos pratos de mexilhão asiáticos. Por exemplo, curry de frutos do mar. Para isso você precisa de:

• mexilhão - 500 gramas;
• cebola - 2 unidades;
• tomate - 1 médio;
• alho - 4 pontas;
• gengibre fresco - pedaço de 1,5 cm;
• chili em pó - 1-2 colheres de chá;
• cúrcuma moída - 1/2 colher de chá;
• coentro em pó - 1,5 colheres de sopa;
• garam masala tempero - 1/2 colher de sopa;
• pimenta preta moída - 1/2 colher de sopa;
• folhas de curry - alguns pedaços;
• coentro - para decoração;
• um pouco de suco de limão;
• sal;
• óleo vegetal.

Cozinhar um prato indiano

Descongele e lave os mexilhões. Misture com sal, pimenta, açafrão em pó e deixe marinar por 15-20 minutos. Posteriormente, os mexilhões fritos ficarão mais perfumados.

Pique a cebola e o alho, pique o gengibre e as folhas de curry. Aqueça o óleo e adicione a cebola a ele. Frite até ficar marrom claro. Adicione o gengibre, o alho e as folhas de curry. Frite por mais alguns minutos. Adicione o tomate e cozinhe até ficar macio.

Adicione os mexilhões junto com os temperos e frite até que os frutos do mar estejam prontos. Decore com coentro e regue com suco de limão. Sirva os mexilhões fritos quentes com arroz ou chappati. Você também pode complementar com uma salada de legumes frescos e suculentos.

Mexilhões assados com queijo

Em muitos restaurantes asiáticos você pode encontrar um prato de mexilhão como frutos do mar assados em conchas com molho. Tem um sabor interessante que pode ser doce e picante. Na maioria das vezes, os mexilhões são assados com queijo, pois essa combinação é universal.

Esta receita é muito fácil e rápida de fazer e requer apenas alguns ingredientes. Você pode fazer em casa sem problemas. A receita padrão pede maionese, mas você pode substituí-la por creme de leite espesso e assar os mexilhões em um molho cremoso.

É aconselhável usar maionese coreana Kewpie, que pode ser encontrada em lojas especializadas asiáticas e até em alguns hipermercados. Este produto é muito diferente da maionese comum vendida em todos os lugares.

Mexilhões verdes gigantes podem ser encontrados em qualquer grande supermercado hoje. Eles diferem no grande tamanho da concha. Você pode fazer este prato simples com mexilhões congelados ou frescos.

Como leva apenas 5-7 minutos para assar, você pode fazer isso em lotes. Tudo que você precisa:

• 1 kg de mexilhões verdes gigantes (cerca de 16 peças);
• 1/2 xícara de maionese coreana;
• 1 xícara de queijo ralado fino;
• 2 colheres de sopa de molho barbecue;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• um punhado de salsinha picada.

Como assar mexilhões com queijo?

Pré-aqueça o forno a 200°C. Examine os mexilhões e retire as amêijoasconchas quebradas. Aqueça uma frigideira ou panela de borda alta, coloque os frutos do mar junto com 2 colheres de sopa de água, tampe imediatamente e cozinhe por 5-7 minutos em fogo moderado até que as conchas abram. Transfira-os para uma peneira para esfriar.

Enquanto os mexilhões cozinham, misture a maionese, o queijo, o molho barbecue e o suco de limão em uma tigela pequena. Quando as amêijoas estiverem cozidas e frias o suficiente para serem processadas (apenas alguns minutos), retire uma metade da casca delas. Coloque os mexilhões (com o lado da carne para cima) em uma única camada na frigideira ou assadeira. Coloque uma colher de chá da mistura de queijo em cima de cada molusco.

Asse a 200°C por 5-7 minutos até dourar e borbulhar. Retire do forno e coloque cuidadosamente os mexilhões num prato de servir, polvilhe com salsa picada. Sirva imediatamente.

Além disso, você pode experimentar o molho chipotle no lugar do churrasco para um sabor mais rico. Cebolas verdes picadas podem ser uma boa adição ou substituto para a salsa. O suco de limão pode ser facilmente substituído por suco de limão. E, como mencionado acima, você pode substituir a maionese por creme azedo e o molho barbecue por alho picado e assar mexilhões em molho cremoso com queijo.

Paella com frango, chouriço, mexilhões e camarões

Paella, popular na Espanha e em outros países, é fácil de fazer em casa. No entanto, existem algumas características que precisam ser levadas em consideração. Nesta receita, frango, mexilhões e camarões devem ser cozidos separadamente, e só entãomisture com outros ingredientes.

Para melhores resultados use arroz redondo. O frango deve ser cortado em pedaços pequenos. Pode ser usado como parte de uma carcaça com osso e filé. Se você não tiver caldo pré-preparado, pode começar a cozinhar o prato uma hora antes e usar asas de frango para cozinhá-lo.

Tudo que você precisa é o seguinte:

• 1 frango pequeno;
• 5 colheres de sopa de azeite;
• 500 gramas de mexilhões com casca (frescos ou descongelados);
• 2/3 xícara (160 ml) de vinho branco seco;
• 6-8 camarões grandes, crus ou pré-cozidos;
• 2 lâmpadas;
• 1 pimentão verde;
• 4 dentes de alho;
• 100 gramas de chouriço;
• 2 xícaras de arroz, de preferência grãos redondos;
• 3, 5 xícaras (800 ml) de caldo de galinha ou água;
• 1/4 colher de chá de açafrão moído;
• ½ colher de chá de sal (ou mais);
• pimenta preta moída na hora;
• 1 colher de sopa de salsa picadinha.

Como cozinhar paella com mexilhões?

Corte o frango em pedaços pequenos. Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira. Frite o frango até dourar de todos os lados, cerca de 15 minutos. Não deve estar totalmente cozido. Transfira o frango para uma tigela, junto com os sucos e reserve.

Enquanto isso, lave os mexilhões. Aqueça 1/3 xícara de vinho branco em uma panela grande. Adicione os mexilhões, tampe e cozinhe em fogo alto até que as conchas abram (cerca de3 minutos). Em seguida, transfira todo o conteúdo da panela para uma tigela separada e reserve.

Frete os camarões em uma colher de azeite. Se estiver usando frutos do mar crus, cozinhe até ficar rosa. Se estiver usando camarão pré-cozido, frite até que as cascas fiquem levemente douradas. Adiar.

Descasque e pique finamente a cebola. Lave o pimentão verde, retire o miolo e corte em cubos pequenos. Descasque e pique o alho. Retire a pele do chouriço e pique-o finamente.

Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande. Adicione a cebola e a pimenta. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e continue cozinhando por mais 5 minutos. Adicione as fatias de chouriço e frite por mais 5 minutos.

Adicione o arroz à frigideira e frite até ficar translúcido, cerca de 3 minutos. Despeje o restante 1/3 xícara de vinho branco. Deixe o vinho evaporar por cerca de 2 minutos. Agora despeje o caldo ou água. Adicione o açafrão, sal e pimenta. Quando o líquido ferver, reduza o fogo o mais baixo possível e tampe a panela. Não mexa o arroz durante o cozimento. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Retire a tampa e tente. Quando estiver quase pronto, adicione os pedaços de frango, mexilhões e camarão e mexa delicadamente. Adicione o líquido de todos os ingredientes listados. Cubra com uma tampa e deixe os mexilhões e o prato de frango cozinhar até o fim em fogo baixo (aproximadamente 5 minutos). Polvilhe com salsa fresca antes de servir.