2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A sobremesa original chamada "mousse" foi inventada pelos franceses. Eles também desenvolveram algumas receitas interessantes e maneiras de prepará-lo. A mousse de requeijão é uma das opções mais populares para esta iguaria. E além do sabor delicado e agradável, também é muito útil.
Um segredo de culinária simples
Como você sabe, qualquer mousse consiste em três componentes principais:
- Base aromática (fruta, cacau, purê, vinho e outros).
- Recheios que dão um sabor adocicado ao prato (açúcar, mel, melado).
- Aditivo alimentar para corrigir o estado espumoso da mistura.
Mousse de requeijão não é exceção nesse sentido. Qualquer que seja a receita usada para prepará-la, todos os ingredientes listados estão necessariamente presentes lá. Deve-se notar que a mousse de coalhada pode ser feita usando diferentes fixadores de alimentos. Existem apenas três deles:
- Agar.
- clara de ovo.
- Gelatina.
Dependendo disso, a forma como o produto é feito também muda. Por exemplo, existe uma opção muito simples quando a mousse de requeijão é criada à base de ágar.
O produto pode ser feito em casa de forma fácil e rápida. Para fazer isso, você só precisa de: 250 gramas de requeijão, um pacote (125 gramas) de marshmallows e 150 gramas de creme de leite.
Preparando tudo em vários passos:
- Primeiro você precisa bater o creme de leite com um mixer para que ele se transforme em uma mistura fofa.
- Pique marshmallows.
- Combine os ingredientes e transforme-os em uma massa homogênea com um liquidificador de imersão.
- Bata bem o produto resultante com um mixer.
- Refrigere a mistura por aproximadamente 3-4 horas. Além disso, a cada hora deve ser retirado e batido novamente.
Depois disso, o produto acabado pode ser transferido para pratos porcionados e consumido a qualquer momento.
Sobremesa com sabor a café
De que outra forma você pode fazer mousse de requeijão? A receita com café é especialmente indicada para receber convidados.
Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos: para 250 gramas de requeijão seco - 100 gramas de açúcar, uma colher de chá de extrato de baunilha, 50 mililitros de licor de café e leite, 2 claras de ovo e 2 colheres de chá de café instantâneo.
O processo de cozimento é muito simples:
- Requeijão (se for de grão grosso) passe por uma peneira.
- Aqueça um pouco o leite e dilua o café nele.
- Todos os produtos, exceto ovos, bata com um mixer.
- Separadamente, transforme as proteínas em espuma e, em seguida, introduza-as gradualmente na massa total. É melhor fazer isso em pequenas partes para que a massa não comece a se estabelecer. Conexão nítida de produtospode destruir a espuma, o que é altamente indesejável.
Você obterá uma mousse de requeijão muito perfumada, cuja receita é fácil de lembrar. A massa tenra só terá que ser espalhada em tigelas e mantida por 40 minutos na geladeira. Depois disso, o prato pode ser decorado como desejar.
Doce de frutas vermelhas
Não menos saborosa é a mousse de requeijão com gelatina. Como exemplo, é melhor considerar uma receita que use os seguintes ingredientes: 400 gramas de frutas vermelhas, meio quilo de queijo cottage, 30 gramas de gelatina, meio copo de açúcar mascavo, 400 mililitros de creme e meio copo de água.
Este prato é preparado da seguinte forma:
- Primeiro, esfregue bem o queijo cottage por uma peneira e, em seguida, despeje com um pouco de água.
- Aqueça um pouco do creme de leite (100 mililitros) junto com o açúcar e mexa até dissolver. Adicione a gelatina à mistura.
- Resfrie primeiro o creme restante e depois bata bem.
- Processe o requeijão com um mixer e, em seguida, adicione o creme com gelatina.
- Adicione chantilly à massa resultante.
- Coloque as frutas frescas no fundo da forma e despeje-as com a mistura preparada. Coloque o produto semi-acabado na geladeira durante a noite.
Na manhã seguinte você pode pegar o produto, colocar em um prato e servir à mesa, depois de cortá-lo em porções.
Adição essencial
Às vezes os confeiteiros usam mousse de requeijão para o bolo. Como exemplo marcante, podemos considerar a opção quando o produto espumadocomplementa com sucesso a opção de sobremesa de biscoito.
Você precisará de muitos ingredientes diferentes para cozinhar.
Para o biscoito: 3 ovos, 80 gramas de farinha, 4 colheres de açúcar e 30 gramas de amido.
Para mousse: 0,5 kg de requeijão, 500 mililitros de creme de leite, 2 ovos, 100 gramas de açúcar, 30 gramas de gelatina e meio copo de água fervida.
Para decorar: 1 manga, 2 kiwis, um pouco de açúcar e morangos frescos.
Método de cozimento:
- Amassar a massa dos produtos preparados e assar um biscoito. Em seguida, corte-a longitudinalmente em duas partes e cubra-as com purê de frutas.
- Faça mousse de ar usando tecnologia padrão.
- Corte as frutas em fatias finas e disponha-as em um biscoito.
- Aplique uma camada suave de mousse por cima e coloque o bolo na geladeira por 3-4 horas.
Antes de servir, resta apenas decorar o produto acabado. Além disso, para isso você pode usar não apenas frutas, mas também nozes, cacau ou chocolate.
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