Como e quanto cozinhar cogumelos de porco? receita de porco

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ao ir à floresta buscar cogumelos, cada pessoa deve saber bem quais deles são comestíveis e quais não são. Existem opiniões conflitantes sobre porcos. Este artigo fala em detalhes sobre eles: são venenosos, como processá-los adequadamente, quanto cozinhar cogumelos de porco e o que pode ser cozido a partir deles.

O que é esse cogumelo

Este fungo é muito comum em florestas de coníferas e caducifólias, podendo também crescer em hortas. Desde os tempos antigos, os porcos foram classificados como cogumelos condicionalmente comestíveis. Mas, apesar disso, muitos os colecionam e cozinham deliciosos pratos com eles. Os porcos atingem uma altura média de 7 cm, o chapéu é virado do avesso ao longo da borda e mais próximo do centro há uma depressão semelhante a um funil. Eles podem ser de cor cinza ou verde-oliva. Porcos recém-cortados escurecem rapidamente. O fungo também é chamado de porco ou celeiro. Existem dois tipos de porcos: finos e grossos. Grosso - porco - parece um cogumelo grande com carne acastanhada densa. Porco fino - marrom claro, carnudo. A época de colheita destes cogumelos vai de julho a outubro.

Porcos: comer ou não comer

Apesar do fato de que desde 1981 seusoficialmente proibidos de vender, o volume de seu consumo não diminuiu. Na Rússia, os porcos são comidos não menos do que outros cogumelos. Existem diferentes preparações de cogumelos de porco: eles são em conserva, salgados, fritos e até a sopa é cozida com eles. São doces e muito saborosos. Muitos se recusam a acreditar na toxicidade desses cogumelos. No entanto, os porcos contêm toxinas que não são destruídas pelo tratamento térmico. Com seu uso frequente no corpo humano, formam-se anticorpos que suprimem o sistema imunológico e destroem os glóbulos vermelhos. Tudo isso pode levar à insuficiência renal. O acúmulo de anticorpos ocorre gradualmente e depende das características do organismo. E é possível comer porcos - cabe a todos decidir.

Como cozinhar cogumelos de porco

Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser limpos de detritos, bem enxaguados e embebidos em água levemente salgada por 6-7 horas. Então esta água deve ser drenada. Repita esta imersão 2 vezes. Em seguida, os cogumelos embebidos são fervidos em água salgada por 7-8 minutos. A salmoura é feita na proporção de: para um quilo de cogumelos, um litro de água e uma colher de chá de sal. Após a fervura, a água deve ser drenada. Em seguida, despeje os cogumelos novamente com água fria. Ferva por mais 40 minutos. E a última vez, despeje-os com água fria e cozinhe por 40 minutos. Escorra a água novamente. Tudo, os cogumelos estão prontos. Você deve se lembrar claramente de quanto cozinhar cogumelos de porco. Caso contrário, você pode ser envenenado. Resfrie os cogumelos cozidos - e você pode usá-los para a finalidade a que se destina. Eles podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias.

Comofritar porcos corretamente

Existem muitas receitas diferentes para fritar. Uma das maneiras mais fáceis é cozinhar cogumelos de porco em creme azedo. Acontece muito gostoso. Cogumelos e creme de leite são sempre uma boa combinação de comida.

Ingredientes:

• porcos - 1 kg;
• creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres;
• uma lâmpada;
• óleo de girassol;
• dois dentes de alho;
• sal a gosto.

Recomendações passo a passo sobre como fritar cogumelos de porco:

1. Primeiro, refogue a cebola no óleo até dourar.

2. Em seguida, porcos cozidos prontos, sal são adicionados e tudo isso é frito em fogo baixo.

3. Então você precisa adicionar alho e creme de leite e deixe ferver por 8 minutos.

O prato deve ser fermentado e encharcado. E depois de 20 minutos pode ser comido.

Receitas tradicionais de cogumelos suínos

Batatas muito saborosas com cogumelos são preparadas de forma fácil e simples.

Ingredientes para 4 porções:

• porco cozido - 300 g;
• batatas - 7 unidades;
• uma lâmpada;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
• caldo de carne ou água - 1/2 xícara;
• um pedaço de manteiga.

Cebola picadinha é frita em óleo de girassol por 2-4 minutos. Em seguida, é misturado com cogumelos e cozido em uma panela separada por 30 minutos. Neste momento, batatas preparadas e picadas são fritas em fogo alto. No próximoestágio, batatas fritas são adicionadas à panela com cogumelos e cozidas por 10 a 15 minutos. Tudo, o prato está pronto. De acordo com esta receita, fica suculento, ricamente untado com batatas de creme de leite com porcos. Seu sabor tem uma leve acidez, com um gosto pronunciado de frito, e os cogumelos dão uma saciedade especial. Antes de servir, recomenda-se polvilhar o prato resultante com ervas frescas picadas.

Outra receita interessante e simples é uma salada com porcos.

Ingredientes:

• cogumelos cozidos preparados (siga as recomendações acima sobre quanto cozinhar cogumelos de porco);
• cebola;
• óleo de girassol;
• vinagre 3% - 1/2 colher de chá;
• raminhos de verdura para decoração.

Porcos grandes são cortados em pedaços pequenos, e os pequenos podem ser deixados para decoração. A cebola é cortada em anéis e parte das verduras é picada finamente. Todos os ingredientes são misturados, temperados com azeite e vinagre. De cima, a salada pode ser decorada com raminhos de verduras e pequenos cogumelos.

Cogumelos marinados

Porcos marinados são uma iguaria deliciosa. Cozinhar esses cogumelos leva mais tempo do que outros. É importante saber como conservar corretamente os cogumelos de porco para que o prato fique macio e perfumado. Isso requer os seguintes produtos:

• porcos - 3 kg;
• vinagre - 30 gramas;
• açúcar - 30g;
• sal - 30 g;
• cravos - 10 unidades;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• lourofolha - 5 folhas;
• alho;
• endro.

Os cogumelos ficam de molho por 3 horas, depois são bem lavados e cortados em pedaços. Depois disso, eles são fervidos em água altamente salgada por meia hora. Em seguida, a salmoura é drenada e os cogumelos cozidos devem ser lavados em 5 águas. Depois disso, eles são fervidos novamente em água salgada por mais 30 minutos. É muito importante levar em conta o tempo e monitorar quanto cozinhar cogumelos de porco. Em seguida, eles são lavados novamente e preenchidos com água fria por mais 1 hora. Neste momento, você precisa preparar a marinada. Para ele, água, sal, açúcar, vinagre, especiarias são misturados e aquecidos para que todos os cristais se dissolvam. Nesta marinada, os porcos são cozidos por 10 a 15 minutos. No final, o alho e as ervas desintegram-se. Depois disso, os cogumelos podem ser enrolados em potes.

Caviar de cogumelo suíno

Há outra boa receita para colher este produto para o inverno - caviar de cogumelos. Será necessário:

- porco cozido - 2 kg;

- cebola - 4-5 unidades;

- duas cenouras;

- três tomates;

- três dentes de alho;

- pimentão - 1/2 kg;

- óleo de girassol - 150 g;

- açúcar - 20 g;

- sal - 30 g;

- vinagre.

Porcos cozidos prontos, pimentões e tomates são passados por um moedor de carne. Como cozinhar cogumelos de porco foi descrito em detalhes acima. Cebolas e cenouras raladas são fritas em óleo de girassol. Depois disso, todos os ingredientes são misturados com um liquidificador em uma massa homogênea e dispostos emrecipiente extintor. Sal e açúcar também são adicionados aqui, e tudo isso é cozido por uma hora. O caviar deve ser constantemente mexido. 15 minutos antes do final do cozimento, o alho picado é adicionado e 1-2 minutos antes da prontidão total - vinagre. O caviar quente é colocado em potes e enrolado com tampas.