Muffins de chocolate: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muffins são pequenos produtos de massa redonda com e sem recheio. Hoje, qualquer dona de casa pode fazer muffins de chocolate. Basta praticar suas habilidades culinárias e estudar cuidadosamente os métodos de preparação. Felizmente, os muffins de chocolate clássicos não são tão difíceis de preparar, e agora você pode encontrar uma montanha inteira de receitas.

Como dizem, não há limite para a perfeição. Neste artigo, você não apenas aprenderá a fazer muffins de chocolate em formas, mas também receberá dicas valiosas que ajudaram mais de uma dona de casa a obter excelentes resultados.

Pequena introdução

Como muitos cozinheiros amadores acreditam erroneamente, muffins são idênticos a cupcakes. Mas na verdade não é. Ao contrário de um bolo, um muffin tem uma consistência de massa mais líquida e você pode colocar um recheio nele. Além disso, a técnica para preparar muffins é mais simples: a massa para eles é misturada rapidamente e para um bolo é socada por um longo tempo.

Tradicionalmente embolo é adicionado apenas com frutas cristalizadas, passas, nozes e muffins vêm com vários recheios. Você pode, por exemplo, fazer muffins de chocolate com recheio líquido de chocolate derretido, frutas vermelhas, creme de requeijão. Até produtos salgados podem ser feitos, por exemplo, com queijo.

Receita clássica de muffin de chocolate

Esta receita é considerada básica. Você pode, é claro, experimentar adicionando uma banana a ele (neste caso, você terá que aumentar a quantidade de farinha (até 200 g). Dessa forma, você pode obter muffins de banana e chocolate perfumados.

Ingredientes para cozinhar:

• 150g de farinha branca peneirada;
• 100g de açúcar;
• 50ml de leite;
• 2 ovos;
• 50g de manteiga;
• 50g de chocolate (de preferência amargo);
• vanilina - na ponta de uma faca;
• 1 colher de chá fermento em pó para a massa (pode usar soda - tem que temperar com vinagre).

Cozinhar

A peculiaridade de fazer muffins de chocolate (e qualquer muffin, por sinal) é o fato de que primeiro você precisa misturar todos os ingredientes secos, depois os líquidos, depois combinar os dois componentes e despejar a massa pronta em moldes.

Misture o açúcar, a farinha, o fermento e a baunilha. Como dizem algumas receitas, pode-se usar açúcar em pó no lugar do açúcar e, após misturar o componente seco dos muffins, recomenda-se peneirar novamente a mistura por uma peneira rara. Mas, como mostra a prática, os muffins de chocolate ficam ótimos mesmo sem peneiramento adicional.

Derreta na águabanho (ou microondas) manteiga e chocolate, misture com ovos e leite. Em seguida, combinamos produtos úmidos e secos e despejamos a mistura em recipientes de cozimento. Os muffins são assados a uma temperatura de 200 graus por cerca de 20 minutos.

Café com chocolate

Muffins com sabor de café podem ser feitos facilmente usando a receita básica, basta usar café coado em vez de leite. Mas este método de cozimento exigirá mais açúcar - você precisará aproximadamente dobrar seu componente. Para verificar a proporção correta, você precisará dissolver o açúcar no café acabado e provar a bebida. Para fazer café para a massa, você precisa aquecer 50 mililitros de leite, despeje uma colher de chá de café moído, mexa tudo, deixe ferver e reserve. Ferva mais algumas vezes em intervalos de um minuto.

Em seguida, filtre cuidadosamente a mistura, adicione o açúcar. Esfriamos nossos muffins e podemos servi-los com segurança no café da manhã.

Chocolate coalhada

Para fazer muffins de acordo com esta receita, você precisa fazer o seguinte recheio: pegue o queijo cottage, misture com baunilha e açúcar. O ovo da receita clássica pode ser substituído por duas colheres de sopa de queijo cottage gordo. Então procedemos de acordo com o esquema usual.

Bata o requeijão no liquidificador ou apenas misture. Na primeira versão, o sabor do queijo cottage será quase imperceptível e a massa ficará mais perfumada e úmida. Na segunda versão, os acentos de coalhada serão mais perceptíveis.

Dica: não leve requeijão com grãos– a consistência deve ser oleosa e macia, sem grumos duros.

Muffins de chocolate com passas

Os doces sempre foram populares: tanto nos feriados quanto nos dias de semana. É claro que, nos feriados, as donas de casa se destacam nas complexidades de preparar receitas extravagantes e, durante a semana, se permitem relaxar e cozinhar algo menos complicado. No entanto, uma receita simples não significa sem gosto.

Os muffins de chocolate com passas serão uma descoberta para os amantes do chocolate. Esta receita é rápida e fácil de fazer e com certeza vai trazer alegria para toda a família.

Esta receita pertence à cozinha europeia. Tradicionalmente, é cozido no forno.

Leva 40 minutos para fazer 12 porções.

Produtos necessários:

• 400 g de farinha;
• 125ml de leite;
• 4 ovos;
• 300g de açúcar;
• 200g de passas;
• 200g de manteiga;
• meia colher de chá de açúcar de baunilha;
• 4 colheres de sopa. eu. cacau;
• 1 saqueta de fermento em pó.

Cozinhar

Para começar, misture os ovos com o açúcar granulado, depois bata a mistura com uma batedeira para obter uma massa de ovo fofa, que na aparência se assemelhará a uma base de biscoito. Não se esqueça do açúcar de baunilha.

Quanto mais clara a mistura de ovos, mais fofa a massa ficará, o que significa que ela vai borbulhar com as claras batidas com açúcar.

Tomamos manteiga derretida (derrete à temperatura ambiente por cerca de 2 horas),corte-o em pedaços pequenos e adicione à massa. Graças à manteiga amolecida, a massa adquirirá a uniformidade desejada. Para fazer isso, você também precisa bater a manteiga com uma batedeira e mexa com a base da massa. A propósito, a gordura do leite adicionará suavidade extra aos seus doces. Batemos novamente todos os produtos. Despeje a farinha peneirada e acrescente o fermento em pó. Em seguida, pegamos uma colher para fazer uma massa de densidade média. O toque final é adicionar cacau e passas. Quanto mais passas, melhor. Todo mundo quer tropeçar em um recheio saboroso em sua porção.

Lubrifique levemente as formas de silicone com óleo vegetal, encha-as com massa pronta (deve ficar com consistência de creme azedo). Não encha as formas até o final, para que haja espaço para levantar a massa. Asse os muffins por 25 minutos para que fiquem dourados adequadamente e tenham a fofura adequada. Se a parte superior estiver levemente rachada, os muffins estão assados e precisam ser removidos do forno. Depois que os produtos esfriarem, coloque-os em um prato para servir. Não deixe de fazer chá ou café, sirva uma sobremesa pronta na mesa.

Recheado

Esta é uma verdadeira lenda - quase todos os admiradores de doces simples e deliciosos estão familiarizados com esta receita. Você pode fazer o recheio de acordo com suas preferências. Algumas pessoas adoram muffins de creme, algumas pessoas adoram recheio de frutas e algumas pessoas adoram muffins de chocolate com chocolate (soa como “manteiga”, mas esta receita não é menos linda).

Para preparar a massa você vai precisar de:

• 200g de farinha branca;
• 100gaçúcar;
• 50ml de leite;
• 2 ovos;
• 50g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
• vanilina;
• fermento em pó.

Preparação: derreta a manteiga, aqueça o leite, misture, adicione os ovos, misture tudo novamente. Combinamos produtos secos. Sove a massa. Ao contrário da receita clássica, a massa é mais grossa devido ao aumento do volume de farinha. Graças ao volume extra, o recheio não cairá.

O segredo desta receita é o seguinte: mais da metade da porção da massa é despejada em uma assadeira, depois o recheio é colocado lá e o restante da porção é derramado por cima. Vamos para o centro líquido.

Receita de recheio de chocolate

Para obter um meio completamente líquido, o chocolate é quebrado e colocado em um saco plástico apertado, é adicionado creme e derretido em banho-maria sem ferver.

A seguir, corte a ponta do saquinho e despeje um pouco de chocolate sobre a massa, embalada em uma forma. Se sobrar glacê extra, você pode usá-lo para decorar seus assados.

Se você gosta de recheios mais grossos, pode usar raspas de chocolate ao leite, branco ou amargo. Nozes e coco ralado são ótimos aqui.

A receita de muffins de chocolate com chocolate é uma delícia! Seus entes queridos também notarão, sem dúvida.

Recheio de cereja

Pegamos cerejas descongeladas ou frescas, esprememos com uma espátula de madeira, escorramos o suco. Bata no liquidificador com o açúcar e adicione aos nossos produtos. Tudo é simples e loucodelicioso.

Recheio de laranja

Este recheio é feito de geleia de laranja ou requeijão com laranja. Para o creme, bata uma laranja no liquidificador, esprema o suco e misture a massa resultante sem líquido com queijo cottage gordo, adicione açúcar a gosto. Se, por exemplo, você quiser substituir uma laranja por uma banana, não use açúcar - o recheio ficará doce de qualquer maneira.

Receita de Chocolate

Esta variante é para verdadeiros apreciadores de chocolate.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 200 g de farinha;
• 100g de açúcar;
• 50ml de leite;
• 2 ovos;
• 50g de manteiga;
• 50g de chocolate;
• um pacote de açúcar de baunilha;
• fermento em pó.

Processo de cozimento: faça a massa de acordo com o esquema clássico, você pode substituir o leite por creme de leite ou kefir (a massa crescerá melhor com eles e os doces ficarão visivelmente mais magníficos). Derretemos o chocolate no saco, despejamos a massa no molde gradualmente, camada por camada, em cada uma das quais pingamos algumas gotas de chocolate derretido. Não pingue chocolate na camada superior - sob a influência da alta temperatura, ele simplesmente fluirá.

Para fazer gotas de chocolate, o chocolate é congelado e depois cortado com uma faca afiada. Neste caso, lascas misturadas com nozes são polvilhadas em uma camada de massa. É muito conveniente assar muffins de chocolate com recheio de chocolate de acordo com esta receita em uma caneca de cerâmica comum no microondas por dez minutos. A sobremesa gourmet está pronta.