Ingredientes do shawarma no pão sírio com frango

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todo mundo já experimentou um prato chamado "shawarma" pelo menos uma vez na vida. É vendido nas ruas, em pequenos restaurantes e cafés. Shawarma também pode ser preparado em casa. Não é tão difícil. Mas este prato é útil? O que há no shawarma? De quais produtos eles são feitos? Vamos tentar lidar com essas questões e, ao mesmo tempo, aprenderemos a cozinhar shawarma por conta própria.

O que é shawarma

Muitos já experimentaram este prato, mas nem todos pensaram no que está incluído no shawarma. Então o que é? Shawarma é um prato oriental com carne envolta em pão pita fino com especiarias, legumes frescos e molhos. Tradicionalmente, a carne para este lanche é cozida em equipamentos especiais.

Esta é uma grelha em forma de espeto vertical, ao longo do qual são colocados queimadores. À medida que a carne é frita, ela é cortada em uma camada fina e utilizada no prato. Quando cozido corretamente, fica macio e saboroso.

Que tipo de carne é usada

Há muitas receitas para este prato. A composição do shawarma pode incluir qualquer carne. Para cozinhar, você pode levar cordeiro, porco, carne bovina, frango ou peru. Nos países muçulmanos (Turquia, Líbia) costumam usarcarne de cordeiro ou camelo. Isso está de acordo com suas tradições e preferências culinárias.

Em Israel, dá-se preferência à carne de frango ou peru. Na Rússia, você pode encontrar várias dezenas de receitas culinárias. Em nosso país, são utilizados diferentes tipos e variedades de carnes.

Molhos

A composição do shawarma, além do componente principal - carne - também inclui molhos. Eles dão ao prato um sabor picante e original. A versão mais simples do molho é ketchup ou maionese. Mas para deixar o shawarma mais expressivo, você deve usar temperos e temperos.

Segundo a receita clássica, este prato deve ser bem picante. Além de pimenta, açafrão, cominho e alguns outros temperos são adicionados ao molho, se desejar. Os verdes dão um sabor especial ao shawarma. Deve haver muito disso. Estes são salsa, endro, coentro e outras ervas. Todos esses ingredientes podem ser combinados com o molho e adicionados ao prato.

Tipos de shawarma

A composição do shawarma no pão pita pode ser diferente. Você pode cozinhar shawarma vegetariano. Neste caso, conterá apenas vegetais, ervas, queijo e molho. Algumas pessoas cozinham este prato com produtos semi-acabados. Para isso, linguiças ou salsichas são usadas como ingrediente principal.

São cortadas em pedaços e acrescentam-se molho e legumes. Existem opções para cozinhar shawarma com peixe enlatado, mas esta receita está muito longe do original. Tradicionalmente, vários tipos de carne são usados como o principal componente. Mas se você estiver preparando este prato para si mesmo, poderá adicionar quaisquer ingredientes ao seu gosto na composição do shawarma no pão pita.

Benefícios e malefícios

Existe algum benefício em comer shawarma? Esta pergunta não pode ser respondida de forma inequívoca. Tudo depende do que está incluído no shawarma no pão pita. Este alimento pode ser atribuído ao fast food, que não é considerado saudável. Mas se você cozinhar shawarma sem carne, ketchup e maionese, apenas com legumes e ervas, o corpo ficará saturado com uma certa dose de vitaminas.

Mas mesmo um prato clássico com todos os ingredientes seria preferível a um hambúrguer ou um cachorro-quente. Shawarma não deve ser abusado por aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal e aqueles que são obesos. E devemos sempre lembrar que esse tipo de alimentação não deve ser todos os dias.

Molho de alho Shawarma

Este prato pode ser classificado como rápido. Nesses casos, são usados molhos prontos na forma de maionese ou ketchup. Mas se você quiser dar ao prato um sabor picante e único, é melhor cozinhá-lo você mesmo. Este molho de alho pode ser usado não apenas no shawarma. É servido com asas de frango e iguarias de carne grelhada. Pegue 4 colheres grandes de creme de leite, maionese e kefir, 6 dentes médios de alho, pimenta preta e vermelha e quaisquer especiarias que desejar. O processo de fazer o molho é muito simples. O alho deve ser esmagado de qualquer forma (esmagamento de alho ou com ralador). Em seguida, misturamos todos os ingredientes para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente na massa líquida. molho de alho comshawarma vai ficar mais gostoso, pronto.

Shawarma de Frango

Ninguém vai argumentar que comida caseira é mais segura e saborosa. Além disso, muitos pratos são preparados de forma muito simples. A composição do shawarma de frango é o conjunto mínimo de produtos disponíveis. Você vai precisar de: pão pita fino, 400 gramas de filé de frango, uma cenoura grande, 200 gramas de repolho fresco (você pode levar repolho de Pequim), 200 mililitros de maionese, 200 mililitros de ketchup e um pouco de mostarda (opcional). Vamos começar com a preparação da carne de frango. Deve ser fervido e cortado em tiras finas. Três cenouras em um ralador fino e adicione sal, especiarias, óleo vegetal e alho.

Desfie o repolho e tempere com suco de limão ou vinagre e óleo vegetal. Todos os ingredientes estão prontos, resta apenas cortar o pão pita em porções para que seja conveniente embrulhar o recheio. Colocamos a folha na mesa e untamos levemente com ketchup e maionese. Em seguida, colocamos o repolho e, em cima, a carne. Em seguida, adicione as cenouras e despeje um pouco de maionese. Viramos o pão pita com o recheio em forma de envelope. Shawarma está pronto. Resta apenas fritá-lo de cada lado em uma panela ou aquecê-lo no forno.

Shawarma com carne de porco

Como já mencionado, qualquer tipo de carne pode ser usada para preparar este prato. Oferecemos uma receita de shawarma com carne de porco. Pegue pão pita fino, dois tomates frescos, 300 gramas de carne de porco, que deve primeiro ser frita ou assada no forno, dois pepinos, 100 gramas de queijo (opcional), uma pequena cabeça de Pequim ou repolho branco, 3 descascadosdentes de alho, 3 colheres de iogurte natural, três colheres de creme de leite, três colheres de maionese, sal de especiarias, ervas. Vamos fazer o molho primeiro.

Para fazer isso, misture todos os ingredientes líquidos (creme de leite, maionese e iogurte). Em seguida, adicione alho picado, ervas picadas, sal e especiarias a esta massa. Você pode usar as ervas e temperos que quiser. Corte a carne e os legumes em tiras ou em qualquer formato. Três queijos em um ralador e misture com a carne. Agora vamos passar para a formação do shawarma. Lubrifique o pão pita com molho e espalhe o recheio sobre ele. Depois disso, adicione mais molho a seu critério e dobre o pão pita na forma de um envelope. Em seguida, fritamos o shawarma em uma panela, assamos no forno, aquecemos no microondas ou na grelha de ar. Você pode escolher qualquer opção de processamento. Melhor servido quente ou morno.

Algumas dicas

Tradicionalmente, o recheio para shawarma é embrulhado em pita, mas é substituído com sucesso por lavash fino armênio, que deve ser fresco. Para melhorar o sabor do prato, você precisa cozinhar adequadamente a carne. É cortado em filés e levemente batido. Então é melhor marinar a carne. A carne de porco é marinada em vinho branco, maçã ou vinagre de vinho. Especiarias também são adicionadas (pimenta, folha de louro). Vinho tinto, vinagre de limão, cebola e especiarias são usados para preparar a carne. A carne de frango é melhor marinada em maionese. É melhor fritar a carne para o shawarma em fogo aberto, mas em casa você pode usar uma frigideira seca ou grelha a ar.

O recheio de Shawarma pode ser diferente. Para acelerar o processo, você pode usarcenoura coreana. Pepino em conserva, cortado em tiras finas, dá um sabor incomum ao prato. O molho é especial. Você pode usar pronto: "tkemali" georgiano ou chinês agridoce. Não exagere no molho, pois pode vazar quando reaquecido.

A composição do shawarma em gramas não pode ser determinada com precisão. Tudo é feito a olho nu e depende das preferências pessoais. Para os amantes de comida mais picante, você pode adicionar mais molho e temperos quentes. Alguém gosta de mais vegetais e ervas, enquanto alguém dá a palma para produtos de carne. A propósito, os verdes desempenham um grande papel neste prato e deve haver muito. Cozinhe com prazer e encante seus entes queridos com pratos deliciosos e saudáveis!