2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A alimentação adequada deve ser satisfatória, mas não sobrecarregar o estômago, saciar a fome, mas não levar a excessos, dar força e energia ao corpo, mas não causar obesidade ou outros fatores que afetem negativamente a saúde.
Chowder - primeiro prato principal
Prato nacional russo com mais de mil anos é o ensopado. Se você está procurando uma receita de sopa leve, nutritiva e altamente digerível, veio ao lugar certo. Este é um caldo de legumes, forte, ou seja, infundido, rico. A água e as colheitas de raízes formam a sua base. Além disso, como regra, há apenas um componente vegetal principal - batatas, cebolas ou nabos, etc. Qualquer receita para uma sopa leve indica que é melhor escolher produtos que tenham um certo aroma, sabor e não requerem processamento térmico prolongado, na forma final são muito suaves. Mas eles nunca colocam beterraba, feijão, chucrute ou repolho em conserva neste primeiro prato quente.
Nuancescozinhar
É natural que toda dona de casa experiente possa melhorar facilmente a receita escolhida para uma sopa leve, incluindo alho, salsa e aipo, endro e raízes nos componentes obrigatórios. E mais um esclarecimento: todos os ingredientes são colocados em uma panela quando a água ferve com uma nascente, e não em uma fria! O prato é cozido por 25-30 minutos. Não deve ser fervido, caso contrário o caldo escurecerá e ficará turvo, e o próprio prato perderá seu aroma único. O que mais é interessante nesta receita de sopa leve: tradicionalmente, os ensopados são preparados sem gordura animal e vegetal. Eles só podem ser levemente clareados com creme ou creme azedo. Aqui as estradas são precisamente suas, características dos principais componentes vegetais, o sabor e o cheiro. A sopa é servida quente, deve ser consumida imediatamente - no segundo dia, não é mais boa. O prato combina muito bem com pão de centeio preto, fresco e levemente azedo.
Cozido de cebola
A primeira receita de sopa oferecida a você, leve, vegetal, é um tradicional ensopado de cebola camponesa. Um prato francês semelhante é chamado de sopa de cebola. Você vai precisar de 1,5 litros de água, uma colher de chá de sal, 1 salsa e raiz de aipo, uma colher de sopa de endro picado, um punhado de ervilhas de pimenta da Jamaica. Bem como 6-7 bulbos grandes de comum e alho-poró. Corte as raízes em tiras finas e jogue em água fervente. Pique as duas cebolas em pedaços pequenos. Eles precisam ser moídos com sal, também adicionados à sopa, adicione pimenta. Preste atenção à consistência e cor do caldo. Assim que a cebola florescer e a cor da sopa ficarverde, coloque endro picado, sal, deixe de molho no fogo por 3 minutos e retire a panela do fogão. Deixe a sopa repousar por mais 5 minutos, tampada, e depois despeje em tigelas.
Sopa de Batata
Aqui está mais uma deliciosa sopa leve. A receita do ensopado de batata é bem simples. Ela também nunca deixou a mesa dos camponeses russos e ucranianos e chegou até nós exatamente na forma em que foi preparada há 200-300 anos. Para um litro e meio de água, a receita recomenda levar de 6 a 8 batatas (para maior saciedade), 1-1, 5 cebolas, 4-6 dentes de alho, 3 folhas de louro, uma colher de sopa de endro fresco picado, o mesma quantidade de salsa. E pimenta preta - 5-7 peças. Salgue a água na panela com antecedência e, quando ferver, coloque as cebolas picadas e as batatas em cubos. Deixe-os cozinhar até ficarem macios e, alguns minutos antes do final do processo, adicione verduras, especiarias e pimenta. Depois de retirar do fogo, deixe o prato fermentar.
Zama da Moldávia com frango
Extraordinariamente agradável, com um sabor original, resulta uma sopa de galinha leve, cuja receita é oferecida pela cozinha nacional da Moldávia. Chama-se "zama" e é cozido no caldo de um frango jovem. Ingredientes: frango - 1 carcaça, feijão verde - 2 xícaras (pode ser substituído por ervilhas), 3-4 cebolas (possível com penas), 2 cenouras, 1 raiz de salsa e meia raiz de aipo, 3-4 colheres de sopa de creme de leite para molho, 1 ovo e 1 limão (suco com polpa, casca cortada). 1 colher de sopa de endro picado esalsa e meia colher de pimenta vermelha. O que você precisa fazer? Cozinhe a carne. Corte os legumes e as raízes em tiras finas. Coloque-os no caldo preparado e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione limão, sal, deixe ferver e retire do fogo. Agora bata o ovo e o creme de leite bem em uma espuma exuberante e adicione um pouco à sopa quente. Basta misturar bem para que a proteína não engrosse. No final, despeje as verduras.
Sopa de soro de leite
Sopa fácil, incomum e muito saborosa é obtida de acordo com outra receita da Moldávia. É chamado carinhosamente - "Syrbushka". Este prato é magro, é baseado em soro de leite, no original - de leite de ovelha. Mas, claro, vaca ou cabra também são adequadas. Este produto requer uma vez e meia a duas vezes mais do que a água. Então, despeje meio litro de água na panela, coloque uma cenoura cortada ao meio e uma cebola picada. Espere até ferver. Neste momento, corte as batatas em cubos (4 pedaços) e adicione à sopa. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione um pouco, mexendo, 2 colheres de sopa de farinha de milho (semolina também é adequada). Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, despeje um litro e meio de soro de leite, sal a gosto, adicione uma pitada de coentro. Deixe ferver por mais 5 minutos e o prato está pronto!
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