Melhor ensopado: receitas, comentários. Cozido caseiro. Ensopado de frango no forno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O melhor ensopado é o ensopado caseiro. Quando você prepara a carne, conhece exatamente a composição do produto, não use corantes e conservantes nocivos. Por isso, queremos dizer-lhe como fazer o seu próprio guisado de carne de porco, vaca e frango.

Cozido caseiro

Este produto versátil é adequado para uma variedade de pratos. A carne vai bem com batatas, massas, cereais e legumes. Como fazer ensopado em casa? Você pode ler a receita abaixo:

• Pegue 500 gramas de carne de porco (uma escápula é perfeita para isso) e corte a carne em pedaços grandes. É melhor cortar todo o excesso de gordura com antecedência.
• Polvilhe a carne com sal e pimenta e misture.
• Lave bem o frasco de vidro, seque-o e aqueça-o no micro-ondas por alguns minutos.
• Coloque uma folha de louro no fundo do prato preparado e coloque os pedaços de carne de porco sobre ela.
• Cobrir o frasco com uma tampa esterilizada e depois colocá-lo emforno.
• Ligue o forno e ajuste a temperatura para 250 graus.
• Assim que a carne começar a ferver, reduza o fogo para 150 graus e deixe o pote no forno por mais três horas.
• Enquanto o ensopado cozinha, corte em pedaços pequenos 300 gramas de gordura branca. Depois disso, transfira para um prato adequado e derreta.
• Ao passar o tempo especificado, retire o ensopado do forno e limpe a superfície da louça com um guardanapo.
• Despeje a gordura de porco na carne e enrole a tampa.

O ensopado em potes de vidro deve ser armazenado em local escuro e fresco. Quando precisar do produto acabado, retire a tampa, retire a gordura e use a carne para o fim a que se destina.

Frango estufado no forno

Se você quer agradar seus entes queridos com um delicioso prato caseiro, mas não há tempo suficiente para cozinhar, então este maravilhoso produto virá em seu auxílio. Como é preparado o mais delicioso ensopado de filé de frango? Leia a receita aqui:

• Lave e esterilize quatro potes de vidro de meio litro.
• Processar dois quilos de filé de frango e depois cortar a carne em pedaços pequenos.
• Salgue o frango, tempere com pimenta do reino e manjerona. Mexa.
• Coloque uma folha de louro e duas ervilhas no fundo de cada pote.
• Depois disso, encha os pratos com pedaços de filé e cubra os buracos com filme plástico. Com uma faca, faça pequenos furos nas "tampas".
• Coloque os potes no forno em uma assadeira e ligue o fogo. Leve a temperatura do forno para200 graus e cozinhe a carne por três horas.
• Derreta a gordura do frango em uma panela e despeje nos potes de ensopado depois que a carne estiver completamente cozida.

Cobrir os frascos com tampas de metal pré-fervidas e resfriá-los à temperatura ambiente. Guarde o ensopado no espaço destinado a ele.

Cozido de panela lenta

Queremos compartilhar com você uma forma original de fazer conservas caseiras. O ensopado de carne caseiro é preparado da seguinte forma:

• Prepare dois quilos de carne - lave, seque e corte em pedaços pequenos.
• Depois disso, coloque a carne na tigela da multicozinha, salgue, polvilhe com especiarias.
• Defina o modo "Extinção" - pelo menos seis horas.
• Lave os frascos de meio litro com refrigerante, escalde-os com água fervente e seque.
• Coloque a multicozinha no modo "Vapor" e ferva o conteúdo da tigela.
• Distribua a carne em potes e recheie com o suco liberado durante o cozimento. Feche as latas com tampas.

Se você quiser que o ensopado seja armazenado por mais tempo, os potes e tampas devem ser esterilizados em água fervente por pelo menos meia hora.

Cozido de Porco

O que uma boa dona de casa deve fazer com muita carne (comprada, por exemplo, com um bom desconto)? Oferecemos-lhe para usar uma receita maravilhosa. O ensopado de porco é preparado de forma simples, mas fica muito saboroso.

• Quilogramacarne cortada em cubos de dois centímetros.
• Polvilhe com sal, pimenta do reino e misture com cebola picadinha.
• Adicione duas colheres de sopa de vinagre balsâmico à carne de porco, bem como algumas folhas de louro inteiras.
• Mexa a carne e cubra a tigela com filme plástico.
• Coloque a carne de porco na geladeira para marinar por seis horas.
• Ao passar o tempo certo, transfira a carne para uma assadeira, nivele-a, despeje o óleo vegetal (cerca de uma xícara e meia) e coloque-a em uma assadeira.
• Corte um pequeno pedaço de papel manteiga, esmague e cubra a carne de porco. Depois disso, cubra a forma com uma tampa ou papel alumínio.
• Pré-aqueça o forno a 130 graus e coloque a carne nele.
• Após 45 minutos, retire o papel e coloque alguns dentes de alho cortados ao meio no prato. Em seguida, o formulário deve ser fechado novamente e levado ao forno por mais duas horas e meia.
• Divida a carne pronta em fibras, retire a folha de louro e o alho.

O prato pode ser servido com qualquer acompanhamento. Se você quiser preparar o ensopado para o futuro, ele deve ser colocado em potes. Para fazer isso, os pratos precisam ser esterilizados - segure por meia hora em uma gradinha sobre uma panela de água fervente. O ensopado de porco é colocado em potes e imediatamente fechado com tampas limpas.

Cozido da Bielorrússia

Esta receita pode ser cozida com carne suína, bovina e até aves. A carne fica muito saborosa e suculenta e, portanto, pode seruse para cozinhar primeiro e segundo pratos. E o ensopado bielorrusso é preparado da seguinte forma:

• Corte a cebola ao meio e salgue para liberar o suco.
• 500 gramas de carne suína e 500 gramas de carne bovina cortada em pedaços.
• Polvilhe a carne com sal e pimenta, misture com os cogumelos picados e a cebola.
• No fundo de potes de meio litro limpos, coloque algumas folhas de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
• Encha uma tigela com três quartos de carne e despeje 200 ml de água nela. Em seguida, adicione o restante da carne.
• Cubra os potes com papel alumínio, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por duas horas.
• Decorrido o tempo indicado, adicione água fervida e volte a colocar o guisado no forno.
• Cozinhe as tampas de nylon.

Depois de dez minutos, feche os frascos e vire-os de cabeça para baixo - o excesso de líquido deve escorrer deles. O guisado bielorrusso está completamente pronto para comer e você pode servi-lo imediatamente à mesa.

Melhor ensopado de frango na panela de pressão

Esta receita irá ajudá-lo a preparar rapidamente o frango para uso futuro. O produto acabado pode ser usado como um prato independente ou cozido a partir dele em sopas, cereais e massas de maneira naval.

• Peitos de frango (um quilo e meio) cortados em pedaços, sal, pimenta e misture com folha de louro.
• Coloque a carne na panela de pressão e adicione água.
• Tampa bem a panela com uma tampa e leve ao fogo.
• Quando você ouveapito característico, abaixe o fogo e cozinhe a carne por duas horas.
• Após o tempo indicado, você precisa liberar cuidadosamente o vapor e abrir a tampa.
• Espalhe a carne com o caldo em potes esterilizados e cubra com tampas pré-cozidas.
• Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, despeje água e coloque no fogão.
• Coloque os potes de ensopado na panela e esterilize por 40 minutos.

Enrole os potes e espere esfriar. Depois disso, coloque-os no local onde você costuma armazenar alimentos enlatados.

Rillette

Este prato francês é um ensopado que pode ser usado como patê ou prato principal. O melhor ensopado francês é muito fácil de preparar:

• 400 gramas de costela de porco cortada em pedaços, coloque-os em uma panela e adicione temperos (cinco cravos e dez grãos de pimenta). Para facilitar, coloque as especiarias em um saco de linho e amarre-as com um fio. Desta forma, você pode removê-los facilmente no final do cozimento.
• Quilograma de polpa cortada em pedaços pequenos e colocada em cima das costelas.
• Adicione seis colheres de chá de sal à panela.
• Recorte um círculo de pergaminho grande o suficiente para cobrir toda a carne. Amasse o papel, coloque em uma panela e feche toda a estrutura com uma tampa.
• Acenda o fogo pequeno e cozinhe a carne por quatro horas. Não é necessário mexer o conteúdo da panela, mas certifique-se de que haja líquido suficiente o tempo todo.
• Quando o tempo acabar, retire os temperos da panela, retire as costelas, corte a carne e coloque de volta.
• Mexa o patê, deixe ferver novamente, depois divida em potes esterilizados e feche com tampas.

Quando o ensopado esfria, forma-se uma película de gordura em sua superfície. Isso ajudará a manter o produto por um longo tempo. Se sua carne não for gorda o suficiente, use banha de ganso para selar. Coloque o patê na geladeira e espere algumas semanas para que amadureça.

Cozido soviético

Esta receita é provavelmente bem conhecida e amada pela geração das nossas avós:

• Carne bovina, suína ou frango cortada em pedaços, misture com sal e especiarias.
• Esterilize os potes e depois encha-os com carne.
• Faça caldo com os ossos e despeje sobre o futuro ensopado.
• Despeje a água em uma panela funda, coloque potes e acenda o fogo.

Cozinhe a carne por duas a três horas (o tempo deve ser contado a partir do momento da fervura), depois cubra com tampas e deixe esfriar. O ensopado pode ser consumido imediatamente ou armazenado.

Comentários

Donas de casa experientes sabem que o melhor ensopado vem de receitas caseiras comprovadas. Portanto, eles preferem preparar as carnes enlatadas por conta própria, em vez de comprá-las na loja. O ensopado delicioso ajuda em uma situação em que você precisa cozinhar rapidamente o jantar ou colocar a mesa para convidados inesperados. Portanto, muitas mulheres recomendam armazenar a carne para uso futuro e armazená-la especificamente paratais casos.

Conclusão

Ficaremos felizes se nossas receitas forem úteis para você e ajudá-lo a resolver o problema de preparar frango, carne bovina ou suína.