2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As sobremesas mais simples sem assar são saladas de frutas e bagas com vários molhos delicados: mel, kefir, iogurte, sorvete. Em nossas receitas, usaremos pedaços de frutas e bagas. Mas sem chavões. Apenas receitas de sobremesas exclusivas do autor.
Sorvetes
As sobremesas sem assar mais fáceis são os sorvetes. Um substituto saudável e vitamínico para sorvete comprado em loja. Fácil de cozinhar - delicioso de comer!
O que levar para cozinhar sorvete? Frutas frescas ou bagas - absolutamente qualquer. Escolha de acordo com seu gosto e preferências.
Então, você escolheu o produto principal. Por exemplo, uvas. Lave as frutas e remova as sementes, se houver. Em seguida, bata as frutas no liquidificador. Adicione açúcar e quaisquer especiarias ou temperos que desejar (consulte Sobremesas de especiarias abaixo).
A seguir, bata a massa até obter uma estrutura homogênea. Coloque diretamente na tigela no freezer por meia hora. Em seguida, retire e bata novamente. Então congele e bata a comida 4-5 vezes.
Após a última batida, a massa fica mais parecida com sorvete - a sobremesa está pronta. Modele com uma colhersorvete.
Adicione suas comidas favoritas a estas sobremesas de frutas sem assar:
- chocolate ralado - amargo, ao leite ou branco;
- nozes;
- ervas secas moídas - manjericão, hortelã.
Receita de biscoito sem assar
Para a receita, você pode levar biscoitos comprados em lojas "Aniversário" ou "Maria", biscoitos caseiros já secos esquecidos no canto da mesa servirão. Em breve se transformará em um incrível lanche doce. Essas sobremesas fáceis de não assar são ótimas para fazer com seus filhos. Junto com você, eles se sentirão envolvidos em um grande negócio de confeitaria. Você pode até dedicá-los de brincadeira aos "Confeiteiros de Mesa Redonda" antes de começar a cozinhar. Então, a sobremesa de biscoito sem assar será sua receita de família nos próximos anos.
Quais ingredientes são necessários:
- biscoitos curtos ou longos - 300 g;
- manteiga 82% gordura – 150 g;
- leite condensado - 3 colheres de sopa. l.;
- açúcar em pó - 2-3 colheres de sopa. l.;
- nozes - 8-9 grãos;
- cacau em pó - opcional.
Como cozinhar - receita passo a passo:
- Primeiro, faça o trabalho preparatório: descasque as nozes. Os grãos precisam ser secos em uma frigideira quente por alguns minutos. Em seguida, esfrie-os e retire a pele escura. Deve ser removido, pois é amargo.
- Pique as nozes em migalhas usando um liquidificador ou moedor de café.
- Cookies também fazem sucessobebê.
- Bata a manteiga amolecida por alguns segundos com o açúcar de confeiteiro e o cacau. Adicione nozes. Despeje os biscoitos nesta massa e misture em uma única massa.
- Divida a mistura em pedaços de igual peso. É conveniente fazer isso com uma colher pequena projetada para moldar sorvete. Se quiser bolinhas bem pequenas, pegue uma colher de chá.
- Enrole cada pedaço em suas mãos em uma bola e pão com cacau. Coloque em um prato. Quando estiver pronto, leve à geladeira antes de servir.
Como diversificar a sobremesa de biscoito?
A sobremesa de biscoitos sem fermento pode ser empanada com açúcar em pó, nozes moídas, especiarias, sementes de papoula. Muitas pessoas gostam de sementes de gergelim, sementes de girassol trituradas ou coco ralado.
Tais sobremesas simples sem assar podem ser variadas com recheios. Para fazer isso, use:
- uvas sem sementes;
- pequenos pedaços de fruta ou bagas frescas;
- frutas cristalizadas;
- purê grosso de frutas secas enrolado em uma pequena bola.
O que pode substituir as nozes nas sobremesas?
Se você quiser substituir as nozes em uma receita por amêndoas, não se livre do trabalho de descascar os grãos. Mas ela vai mudar um pouco. Para descascar a pele escura rica em ácido cianídrico das amêndoas, você precisa escaldar os grãos com água fervente por alguns minutos. Em seguida, coloque-os em uma toalha de papel e retire a pele restante. Assim, a sobremesa de biscoito sem assar ficará mais saborosa e perfumada.
Nozes que requerem pré-processamento mínimo:
- Brasileiro;
- pecã;
- amendoim;
- avelã;
- cedro;
- pistácios;
- caju.
Eles só precisam ser enxaguados e secos em uma panela quente. Assim, a sujeira é removida e a segurança alimentar da sobremesa é aumentada. Isso é especialmente importante porque as sobremesas são feitas sob encomenda sem assar ou qualquer outro tratamento térmico.
Sobremesa de requeijão com gelatina
A sobremesa de requeijão com gelatina não cozida pode ser preparada com qualquer produto lácteo. Além de queijo cottage, creme, creme de leite, leite, iogurte sem açúcar ou biokefir suave e não ácido são adequados.
Quais ingredientes são necessários:
- shortbread (comprado ou caseiro) - 500g;
- manteiga 82% - 100 g;
- queijo cottage - 300 g;
- creme de leite - 4-5 colheres de sopa. l.;
- açúcar em pó - 4-5 colheres de sopa. l.;
- gelatina em pó - 1 colher de sopa. l.;
- água - 4 colheres de sopa. l.;
- frutas frescas para decoração.
Cozimento em etapas:
- Gelatina misture com água e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, aqueça até que as partículas se dissolvam. Não ferva a mistura. Em seguida, coe e deixe esfriar.
- Passe o requeijão por uma peneira e misture com o creme de leite, o açúcar de confeiteiro. Misture tudo e bata um pouco com um mixer em uma massa espumosa. Digite a gelatina resfriada e misture. Deixe a mistura no balcão por enquanto.
- Biscoitos amanteigados no liquidificador emmigalha. Misture com a manteiga amolecida até ficar homogêneo.
- Pegue uma assadeira pequena, redonda e baixa e coloque a massa de biscoito nela. Tampe e forme as laterais. Então você pode colocar esse bolo no freezer por alguns minutos.
- Despeje a massa de creme de leite-gelatina sobre a massa de biscoito. Achate o topo. Leve à geladeira até endurecer.
- Lave e seque as frutas, use para decorar a sobremesa antes de servir.
Este bolo de requeijão também é adequado para fazer sobremesas em pequenas formas.
A sobremesa de requeijão com gelatina sem fermento ficará ainda mais saborosa se:
- adicione leite condensado em vez de doce em pó ao creme de leite;
- use bagas inteiras ou pedaços de frutas com geleia em vez de frutas frescas.
Com alguns ajustes nesta receita, você pode criar um bolo de verdade. Basta alternar camadas de massa de biscoito e gelatina cremosa.
Sobremesa de frutas com queijo doce
Sobremesas sem assar frutas não são apenas saladas de baixa caloria e vitaminas. São bolos, doces, petit fours e muito mais.
Quais ingredientes são necessários:
- morangos frescos - 200 g;
- açúcar - 200 g;
- baunilha - algumas pitadas;
- gelatina - 1 colher de sopa. l.;
- água - 4 colheres de sopa. l.;
- noz-moscada - pitada;
- chocolate amargo - 40 g;
- queijo de coalhada doce (como Mascarpone) - 600g;
- açúcar em pó - 5-6 colheres de sopa. l.
Como cozinhar:
- Rale o chocolate.
- Lave as frutas frescas e seque. Misture com o açúcar e deixe por um quarto de hora. Quando derem suco, acrescente a noz-moscada e leve ao fogo tranquilo. Leve ao fogo e mexa. Adicione o chocolate e mexa. Cozinhe até engrossar, mas não deixe a massa queimar.
- Gelatina junto com a água, deixe inchar. Em seguida, em fogo baixo, dilua até dissolver, mas não ferva. Coe e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Misture o requeijão com o doce em pó e a baunilha. Você pode bater um pouco até obter uma massa fofa - não mais que alguns segundos. Adicione a gelatina e mexa.
- Despeje a geleia de frutas vermelhas com chocolate em um recipiente de silicone e leve à geladeira por 10-15 minutos. Em seguida, cubra com uma camada de massa de gelatina de coalhada e nivele a camada. Deixe esfriar na geladeira. Em seguida, vire a forma e retire-a da sobremesa.
Para fazer sobremesas de gelatina, especialmente as grandes, mais fáceis de formar, use uma assadeira comum, destacável. Cubra com filme plástico e quando a sobremesa endurecer, a forma será fácil de remover.
Temperos para sobremesas
As receitas de sobremesas sem assar necessariamente incluem especiarias destinadas a pratos doces e bebidas. Como escolhê-los? De acordo com o seu gosto e preferências. Se você decidir experimentar algum novo tempero ou tempero, adicione um pouco - uma pitada ou pegue-o na ponta de uma faca. Assim, no próximo preparo, você saberá com certeza se essa especiaria foi suficiente ouinsuficiente. Então, a sobremesa sem assar ficará melhor com:
- baunilha (pó, extrato ou sementes);
- noz-moscada;
- hortelã seca;
- manjericão;
- tomilho;
- cominho;
- cardamomo.
Adições às receitas
As sobremesas sem assar devem ser complementadas com substâncias e produtos aromatizantes e aromáticos. Esta nuance simples tornará os seus pratos, incluindo sobremesas, individuais e originais. Um desses ingredientes é considerado uma gota de álcool. Rum, conhaque, vinho branco de mesa, licor são o complemento perfeito.
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