Panquecas sem leite: ingredientes, receitas simples e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas de panquecas sem leite, por exemplo, com água ou kefir, são indicadas principalmente para quem tem intolerância à lactose ou para quem está de dieta e corre o risco de “se soltar” porque o corpo precisa de algo prejudicial. Mas neste caso, recomenda-se, além de substituir o leite por água, substituir também o açúcar por outro adoçante, e também desfrutar deste prato exclusivamente pela manhã. Cozinhar panquecas sem leite não significa que apenas água pode ser usada. A composição geralmente inclui componentes como queijo cottage, kefir, leite fermentado cozido.

Os ingredientes usados para preparar a massa são quase os mesmos em todas as receitas - em uma algo é adicionado, na outra é reduzido, esse equilíbrio de ingredientes cria um sabor único para cada prato. Por exemplo, bagas ou frutas são usadas em algum lugar, passas ou frutas secas também podem ser adicionadas. Algumas receitas adicionam fermento,outros preferem água com gás, outros ainda preferem fritar as panquecas em uma frigideira quente com bastante óleo, e alguns exigem que sejam assadas em uma panela antiaderente com apenas uma pequena quantidade de óleo.

Como cozinhar panquecas sem leite para que fiquem saborosas e bonitas? Considere as seguintes dicas simples.

Dicas de Culinária

1. Para obter panquecas arejadas, recomenda-se adicionar água com gás à massa, para que fiquem arejadas e porosas.
2. Para dar esplendor à massa, adicione o fermento, depois de diluir em água morna. Em seguida, a massa precisa ser removida no fogo por cerca de 10 a 15 minutos.

Vamos dar uma olhada em receitas simples de panquecas sem leite.

Panquecas com leite fermentado

Para o teste:

• 400 ml de leite fermentado cozido 4%;
• 150 gramas de farinha de aveia;
• 150 gramas de farinha de trigo;
• duas artes. eu. açúcar granulado;
• um pouco de sal;
• 1 colher de sopa colher de suco de limão;
• bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
• ovo - 2 unidades.

Ryazhenka, sal, açúcar e ovos são batidos com um mixer ou no liquidificador. A farinha é peneirada na mistura, o suco de limão é adicionado e tudo é bem misturado. Depois disso, o refrigerante é adicionado. Em seguida, a massa deve descansar por 10 minutos até que apareçam bolhas na superfície. As panquecas são fritas em uma frigideira aquecida, em óleo de girassol. Servido com creme azedo ou geléia.

Panquecas magras sem fermento com mel

Para fazer a massa você vai precisar de:

• 1 copo cheio de farinha;
• um copo de gás. água;
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
• mel a gosto.

Para fritar, use óleo vegetal (de preferência refinado).

Cozinhar

As panquecas são preparadas na água da seguinte forma.

A farinha é peneirada junto com o fermento em pó, em seguida, a água é derramada e está tudo bem misturado. Mel e uma pequena quantidade de óleo de girassol são adicionados à massa. A panela é bem aquecida com óleo, mas as panquecas são fritas em temperatura média. Recomenda-se servir panquecas com creme de leite.

Panquecas na água com maçãs

Para preparar a massa você vai precisar de:

• fermento seco - meio saco;
• 1 colher de sopa água;
• 2 maçãs doces;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• um pouco de sal;
• vanilina;
• duas artes. colheres de açúcar.

Cozinhar panquecas

O fermento deve ser diluído em água morna, misturado com açúcar, sal, baunilha e farinha. As maçãs devem ser descascadas e raladas, de preferência finas. Depois de adicionar as maçãs, a massa deve ficar por meia hora. Depois disso, é colocado em uma frigideira com uma colher de sopa, sem mais mexer. As panquecas são fritas dos dois lados. Você pode servir o prato acabado na mesa com qualquer geléia, geléia, creme de leite, mel ou polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima.

Panquecas de fermento na água

Para o testevocê vai precisar de:

• 1 copo de água;
• 200 gr. farinha;
• 0,5 colher de chá fermento;
• sal;
• três colheres de chá de açúcar granulado.

As panquecas de ar sem leite são preparadas da seguinte forma. Levedura, açúcar granulado e sal devem ser misturados em água morna, depois adicione a farinha e misture bem novamente. Depois disso, cubra a massa com um guardanapo ou toalha e transfira para um local quente por cerca de uma hora. Frite em uma frigideira aquecida com óleo até dourar. Recomenda-se servir na mesa polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Panquecas simples com ácido cítrico

Para o teste de panquecas sem leite, você precisa preparar:

• 2 colheres de sopa. água;
• 4 colheres de sopa. farinha;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ácido cítrico;
• 2, 5 colheres de sopa. eu. açúcar.

Misture a farinha, a água, o refrigerante, os ovos e o açúcar em uma tigela grande, depois adicione o ácido cítrico diluído em água à mistura e misture tudo bem. Asse em uma frigideira bem pré-aquecida.

Panquecas na água com maçãs (segunda forma)

Para o teste:

• 2 xícaras de farinha;
• 1 ovo;
• 2 maçãs;
• 1 colher de sopa água;
• açúcar - 2, 5 colheres de sopa. l.;
• um pouco de sal;
• refrigerante - meia colher de chá.

Maçãs descascadas e raladas. Em seguida, misture as maçãs com ovo, sal, refrigerante e açúcar. Despeje a água, adicione cuidadosamente a farinha e sove bem a massa. A consistência da massa para panquecas deve se assemelharcreme de leite 20% gordura. Se as maçãs deram muito suco, você precisa adicionar um pouco mais de farinha. A massa deve descansar por um tempo (10 minutos), após o que você precisa adicionar 1 colher de sopa. uma colher de óleo de girassol. Frite as panquecas como de costume.

Panquecas de requeijão com damascos

Para preparar a massa, você precisa levar:

• 300 gr. requeijão;
• meia xícara de açúcar;
• dois ovos;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 200 gr. farinha;
• sal;
• 8-10 pedaços (metades) de damascos enlatados.

Misture bem o queijo cottage com os ovos, sal e açúcar. Peneire a farinha com o fermento e adicione à coalhada. Seque os damascos, corte e envie para a massa. Frite em uma panela quente, de preferência servido com creme de leite.

Panquecas de requeijão com morangos

Produtos para o teste:

• 300 gr. requeijão;
• 6 morangos;
• duas artes. colheres de açúcar;
• dois ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha;
• meia colher de chá de fermento em pó;
• vanilina.

No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, a farinha, o açúcar, a vanilina e o fermento. Pique os morangos e adicione à massa. Frite em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro e uma colherada de creme de leite.

panquecas de Kefir

Para amassar a massa para panquecas sem leite, você precisa preparar:

• 1-2, 5% de kefir - 400 ml;
• duas artes. colheres de açúcar;
• bicarbonato de sódio - 1/3 colher de chá;
• duas xícaras de farinha;
• sal.

Kefir é recomendado para ser tomado em temperatura ambiente ou aquecido no microondas. Apague o refrigerante com vinagre, misture com kefir, sal e açúcar. Adicione a farinha, mexendo, para que a massa fique com a consistência de creme de leite espesso. Frite em uma frigideira quente em óleo de girassol. Sirva com creme de leite, geléia ou geléia.

Panquecas com frutas

Para o teste:

• 2 colheres de sopa. água;
• 450 gr. farinha;
• duas artes. colheres de açúcar;
• 1 saqueta de fermento;
• sal - colher de chá;
• groselha (preta);
• 1-2 maçãs;
• uma banana.

Em uma tigela funda, misture o açúcar, o fermento e o sal. Adicione a água morna e mexa. Em seguida, peneire a farinha, despeje lentamente na água e misture. Deixe a massa por 15 minutos em um lugar quente, depois misture e deixe descansar por mais 35 minutos. Descasque as frutas, pique. Despeje a massa na frigideira aquecida. Em seguida, coloque uma banana em uma panqueca, uma maçã em outra e groselha na terceira. Espalhe um pouco mais de massa em cima das frutas e bagas. Frite as panquecas sem leite, como de costume, dos dois lados. Sirva com creme de leite, qualquer geléia ou mel a gosto.