Hamon com melão - uma combinação única

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Parece que alguma estranha combinação de salgado e doce - jamon com melão. Muitas pessoas sinceramente não entendem como isso pode ser comido. É comum para todos que diferentes tipos de carne sejam servidos para lanches, e o melão para doces. Eu me pergunto de onde veio essa combinação tão estranha, que é considerada apenas um aperitivo.

Acredita-se que esta combinação não é para todos, mas muitas vezes esta opinião é dissipada assim que uma pessoa experimenta este prato. Ele imediatamente se torna um seguidor.

O que é jamon

Talvez para alguns, "jamon" seja uma palavra desconhecida. Não admira, porque esta é uma iguaria espanhola. Recentemente, este produto foi sancionado e não é mais vendido nas lojas russas.

Jamon é feito de presunto de porco. A peculiaridade está no fato de que nem qualquer porco é adequado para cozinhar, mas apenas uma determinada raça, além disso, alimentada exclusivamente de bolotas.

Processo de cozimento

Primeiro, o presunto é generosamente polvilhado com sal. Isso é feito para que a umidade desnecessária seja liberada mais rapidamente. O processo pode levar de seis meses a dois anos. Tudo depende do peso do presunto e do clima da região onde é feito. Normalmente o tempo de salga é calculadode acordo com a fórmula - um dia para cada quilo de carne. Eles tentam iniciar esse processo no inverno ou na primavera para aproveitar o aumento natural da temperatura. Mais perto do outono, o jamon é transferido para as adegas, onde ocorre o processo de cura.

Onde é feito o jamon

Produza jamon em toda a Espanha. Uma das iguarias favoritas ao longo do tempo tornou-se parte integrante da cultura nacional. Os espanhóis guardam antigas recomendações para a preparação do jamon, o abate dos animais e o procedimento de salga. Desde os tempos antigos, era o produto espanhol que era popular. Sabe-se até que muitos governantes da Roma Antiga o mencionaram em correspondência.

E, de fato, há algo para se orgulhar e admirar. Além de excelente sabor e baixos custos de produção, o jamon também tem uma longa vida útil. Por esse motivo, também foi muito amado pelos militares em todos os momentos, muitas vezes levado com eles como um produto nutritivo em suas campanhas.

Regras para armazenamento e corte

Os espanhóis dão atenção especial ao armazenamento do jamon. De acordo com as regras, ele deve ser mantido suspenso pelo casco. Antes de cortar, o presunto é preso a um suporte especial para cortar. A propósito, isso é uma arte completa.

Tradicionalmente, o jamon é cortado em pedaços finos ao longo do osso. Para esta ação, é claro, não qualquer faca é adequada, mas uma especial - muito afiada, longa, com uma lâmina fina.

Na Espanha, existe até uma profissão assim - um cortador, ou seja, uma pessoa que sabe cortar presunto. Na maioria das vezes, essa habilidade é passada de pai para filho, degeração em geração.

Servindo jamon com melão

Provavelmente não existe um restaurante na Espanha que não ofereça pratos de presunto como entrada. Existem até os chamados "museus de jamon" - restaurantes onde presuntos de jamon são pendurados nas paredes. Mas o arquivamento depende não apenas da própria instituição, mas também da província espanhola em que está localizada. Cada área tem suas próprias características e seu próprio destaque da apresentação. O melão com jamon é especialmente popular. O nome deste prato não é definido em nenhum lugar, pois cada instituição nomeia suas criações de forma diferente.

Por exemplo, em Andorra servem melões de diferentes variedades embrulhados em pratos de jamon. Acontece um lanche colorido e original. Na Catalunha, gostam de decorar este prato com azeitonas ou temperar com azeite. Às vezes, também é adicionado suco de limão ou lima aqui. Além disso, com óleo e suco de limão, você precisa untar não jamon, mas pedaços de melão. Deixe-os descansar por um tempo e depois enrole-os na carne.

Canape muito popular com jamon e melão em espetos. Eles também adicionam pão branco ou queijo duro. Decore com ervas frescas. Bom apetite!