2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O horário de verão é a extensão para os gulosos. Afinal, quantas sobremesas interessantes e saborosas podem ser preparadas com frutas perfumadas! Um desses pratos é a torta de melão. Usando-o como componente principal, você pode obter sabores completamente diferentes de guloseimas. Considere várias receitas que diferem umas das outras na tecnologia culinária.
Diferentes tipos de torta
Como a massa doce de melão já está completamente pronta para uso, ela não pode ser processada termicamente. Ou passe este estágio em um modo poupador. Além disso, a fruta, devido à sua textura macia, é facilmente introduzida na massa em forma de puré, distribuída uniformemente e conferindo aos pastéis um maravilhoso aroma de mel. Uma torta de melão pode ser, por exemplo:
- com fatias frescas (decore os pastéis por cima ou use cru como uma das camadas);
- com fatias de frutas cristalizadas (ferva as fatias em calda forte de açúcar);
- com uma massa macia como parte da base da massa ao assar (esmagar a polpa madura ou bater com um liquidificador).
Abaixo estão as receitas com cada umopções listadas para processar frutas "ensolaradas".
Torta de melão. Receita com fatias cristalizadas
A fervura e a secagem leve transformarão os pedaços de melão em frutas cristalizadas. O resultado depende principalmente da duração do tratamento térmico e da concentração de açúcar na solução utilizada. No caso de estar muito saturado, o melão cozido fica como doces caramelizados. Quando resfriados, esses doces são em muitos aspectos semelhantes à marmelada. Para preparar uma torta de melão, um método de processamento suave é mais adequado, quando as fatias permanecem semi-frescas. Para fazer isso, corte a fruta (não muito madura) em placas grossas, remova o núcleo com sementes e uma pele densa ao longo da borda externa com uma faca afiada. Em seguida, divida a peça em quatro partes. Coloque a barra resultante em uma tábua de cortar (borda “crosta”) e corte em fatias com não mais de 1-1,5 cm de espessura. Escalde os “leques” preparados desta forma em calda de açúcar (1 xícara de água por 1 litro) 2 -3 minutos. Retire as fatias da solução com uma escumadeira e coloque em uma gradinha ou em uma peneira para esfriar completamente. Como fazer torta de melão cristalizada? A receita consiste numa combinação de vários componentes da sobremesa: bolo de bolacha, base de natas, rodelas cristalizadas. Melões cristalizados servem como decoração para um bolo em camadas. Arrume-os como mostrado na foto e decore a sobremesa com creme.
Bolo montado com camadas de melão fresco
Esta receita é um pouco parecida com a anterior. Uma deliciosa sobremesa envolve a montagem de uma torta debolos prontos e massa crua de melão. É preferível tomar o fruto totalmente maduro, com sabor a mel. Prepare as fatias conforme descrito anteriormente. Fatias fatiadas não precisam ser inteiras. Você também pode colocar o melão em cima do biscoito ou bolo de shortbread e massa de creme na forma de pequenos pedaços. Para deixar o prato leve e não muito doce e açucarado, use chantilly. Antes de servir, essa torta de melão deve ser mantida na geladeira por 2-3 horas. Então a sobremesa congelada manterá sua forma perfeitamente e será facilmente cortada em porções.
Como cozinhar uma torta de melão em um fogão lento?
Pastéis preparados da maneira descrita abaixo têm gosto de charlotte de maçã. Como base, tanto uma fruta verde quanto uma madura demais são ideais. Então, estamos preparando uma torta de melão em um fogão lento:
- Bata 4 ovos de galinha frescos com 1 xícara de açúcar granulado na batedeira.
- Aos poucos, adicione 1 xícara de farinha à massa.
- Semente e descasque o melão e corte em cubos pequenos.
- Unte a tigela com azeite.
- Despeje as fatias de melão no fundo da forma e despeje a massa por cima.
- Selecione o modo "Cozimento" e tempo 45 min. Aguarde o sinal.
Melon charlotte está pronta para servir!
Assando sobremesa de cupcake no forno
Torta com melão no forno é cozida em apenas meia hora:
- 1 ovo e 1 gema batido com batedeira em espuma fofa com 50 g de açúcar.
- Adicione 50g de manteiga de padeiro amolecida, margarina ou manteiga sem sal.
- Continuando a bater, adicione o melão maduro descascado e picado (200-250 g) à mistura.
- Aqueça o leite (1/2 xícara), misture com uma pitada de sal e 1 colher de chá. eu. refrigerante rápido. Despeje a mistura na base da massa.
- Em seguida, adicione a farinha em pequenas porções (1 xícara cheia) e continue batendo em velocidade baixa.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Unte a forma com óleo vegetal. Despeje a massa nele.
- Asse 15-20 minutos. em fogo médio.
- 1 clara de ovo com 50g de açúcar até ficar fofa.
- Fudge o bolo com fondant e deixe dourar no forno por mais 5 minutos.
- Sirva guarnecido com fatias de melão fresco.
Pode ser assada no forno ou no fogão lento de forma semelhante a uma torta de banana, cuja polpa é muito semelhante em estrutura às fatias de melão maduro. Seja criativo, experimente novas receitas, obtenha deliciosas sobremesas!
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