Xarope de chocolate: receitas caseiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que poderia ser mais saboroso do que uma bola de sorvete coberta com calda de chocolate! Mas, infelizmente, a cobertura da loja não tem uma composição útil. No entanto, a calda de chocolate pode ser preparada em casa sem a adição de conservantes e intensificadores de sabor. Receitas com cacau são apresentadas em nosso artigo. Aqui mostraremos como fazer calda de chocolate e calda de café instantâneo com cacau.

Sorvete de chocolate

Chocolate Syrup é o complemento perfeito para qualquer prato doce, desde salada de frutas até sobremesa gourmet de chantilly. E eles podem decorar bolos, doces e outras confeitarias. De acordo com a receita tradicional, a calda de chocolate é feita de cacau. Mas muitas donas de casa também mostraram sua imaginação aqui, graças às quais surgiram novas variantes de cobertura perfumada com sabor de chocolate.

Como fazer calda de chocolate à base de cacau em pó, você pode aprender com as seguintes instruções passo a passo:

• Cacau em pó de boa qualidade (70g) peneire para se livrar de tudocaroços.
• Despeje um copo de água (240 ml) em uma panela antiaderente e despeje o cacau peneirado.
• Coloque a panela no fogo e ferva a água do cacau.
• Assim que a massa ferver, despeje o açúcar (300 g) em uma panela, adicione uma pitada de sal e vanilina (1 colher de chá).
• Cozinhe o cacau por 3 minutos até que o açúcar se dissolva e a massa comece a engrossar.
• Despeje a calda da panela em um prato adequado.

A cobertura de chocolate pode ser armazenada na geladeira por até 1 mês.

Receita de calda de cacau e chocolate

Para a preparação de calda grossa de chocolate de cacau, adiciona-se amido. Isso não afeta o sabor do prato de forma alguma.

A calda de chocolate é preparada passo a passo da seguinte forma:

• Cacau (65 g), açúcar em pó 100 g, amido (1 colher de chá com lâmina), uma pitada de sal são misturados em uma panela.
• Todos os ingredientes são misturados e despejados com água (250 ml).
• A panela vai ao fogo médio. Seu conteúdo é fervido e cozido por mais 2 minutos.
• Assim que a calda começar a engrossar, retire do fogo e adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa de chocolate.
• A calda pronta é despejada em uma jarra, resfriada e armazenada na geladeira. A partir da quantidade de ingredientes indicada, obtém-se 300 ml de calda.

Xarope de chocolate sabor café

Esta calda rica e moderadamente espessa tem o chocolate como sabor principal, mas é sutilmente realçada pelo aroma do café acabado de fazere baunilha. A calda de chocolate de acordo com esta receita é preparada na seguinte sequência:

• Em uma panela de fundo grosso, misture bem os ingredientes secos: cacau (2 colheres de sopa), açúcar mascavo (300 g), sal (0,5 colher de chá).
• Despeje água (50 ml), café coado (150 ml), extrato de baunilha (1 colher de sopa) na massa seca.
• Misture todos os ingredientes e adicione um pouco de chocolate ao leite (25g) por último.
• Coloque a panela no fogo e deixe a massa ferver. Continue mexendo e certifique-se de que o molho não queime.
• Após 2 minutos após a fervura, a calda de chocolate pronta pode ser retirada do fogo. Imediatamente depois disso, deve ser despejado em um frasco limpo e resfriado.

Esta cobertura pode ser armazenada em um recipiente estéril por várias semanas. Se depois de um tempo engrossar, pode ser facilmente derretido em banho-maria.

Xarope de Barra de Chocolate

Para fazer calda de chocolate, primeiro você precisa ferver a calda de açúcar. Para fazer isso, despeje água (100 ml) em uma panela e adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Quando dissolver, retire a panela do fogo. Mas isso não é tudo, porque precisamos aprender a fazer calda de chocolate. Para prepará-lo, 150 g de chocolate partido em pedaços são adicionados à calda de açúcar e, em seguida, manteiga (25 g) cortada em pedaços. Quando a massa ficar brilhante e homogênea, você pode adicionar creme (50 ml) e extrato de baunilha (1 colher de chá) a ela. A principal desvantagem deste molho é queengrossa muito rápido. Portanto, para servir na próxima vez, deverá ser aquecido em banho-maria.

Xarope de chocolate: receita de impregnação de biscoito

A calda de chocolate pode ser usada não só para decorar e melhorar o sabor de sobremesas e confeitaria, mas também para impregnar bolos de biscoito. Mas para isso é preparado de acordo com uma receita diferente.

A calda de chocolate para molhar as camadas do bolo de biscoito é feita nesta sequência.

• Preparando um banho-maria. Para fazer isso, coloque uma panela grande de água no fogo. Assim que aquecer, você deve instalar um recipiente de diâmetro menor em uma panela grande. Vamos cozinhar nele.
• Na segunda panela pequena, corte a manteiga em cubos pequenos (100 g), despeje uma colher de sopa de cacau em pó peneirado e despeje o leite condensado (150 ml).
• Com agitação constante, aqueça bem a massa para que fique com uma consistência homogênea e retire imediatamente a panela do banho-maria.
• A calda deve esfriar um pouco e você pode começar a molhar os bolos. Eu gostaria que ainda estivessem quentes.

A cobertura não utilizada pode ser refrigerada por até 1 semana.