Suco de ameixa. receitas caseiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Suco de ameixa natural tem uma cor bonita - bordô suave, às vezes com um leve tom lilás. Seu sabor refrescante dá uma acidez agradável. A bebida é muito perfumada e tônica.

Além da alta palatabilidade, o suco de ameixa é muito saudável. Nutricionistas o colocam em primeiro lugar em termos de composição vitamínica e benefícios para o corpo humano.

Composição e benefícios

A ameixa é muito rica em vitaminas. De acordo com o conteúdo de beta-caroteno, ácido ascórbico, ácido fólico, vitaminas do complexo B, pode competir facilmente com outras frutas. Possui alto teor de potássio, magnésio, fósforo, cálcio, cloro, enxofre e outros macronutrientes necessários ao organismo. A ameixa é rica em ferro, cobre, iodo, zinco, manganês, flúor, cromo, silício, níquel. Você sabia que ameixas contêm mais desses nutrientes do que maçãs, peras e damascos?

Com tamanha riqueza vitamínica, possui baixo teor calórico - apenas 70 kcal por 100 gramas de produto. Seus açúcares naturais são muito fáceis de digerir. As ameixas também são ricas em pectinas e fibras.

A ameixa é muito boa para o intestino. Atua muito delicadamente, sem causar sensações desagradáveis ou dolorosas. Promove a secreção biliarpropriedades desinfetantes, limpa o corpo de toxinas, metais pesados e radionuclídeos, absorve toxinas. Atua como um diurético suave. O suco de ameixa tem um efeito benéfico nas paredes dos vasos sanguíneos, dá força e suavidade, limpa as placas de colesterol. Por isso, é recomendado para quem sofre de doenças do sistema cardiovascular.

Recomendado para dietas e alimentos para bebês.

Comprar ou fazer o seu próprio?

Suco de ameixa também é oferecido em uma rica variedade de sucos de loja. À primeira vista, parece que comprar um pacote de um produto pronto é muito mais fácil do que prepará-lo você mesmo. Por que desperdiçar seu tempo e energia? Mas existem várias vantagens inegáveis de um produto caseiro:

• você tem 100% de certeza de sua naturalidade,
• você sabe exatamente quais são os ingredientes,
• você tem certeza de sua limpeza e segurança sanitária,
• O custo do suco natural é sempre mais barato.

E o principal trunfo é muito simples!

Leia mais sobre como fazer suco de ameixa em casa e guardá-lo para o inverno.

Qual ameixa escolher?

Absolutamente qualquer ameixa é adequada para produção caseira. O principal é que as frutas estejam maduras e macias. Quanto mais maduro melhor. A ameixa não deve ser estragada. Se você fizer suco de frutas podres, ele perderá o sabor, terá uma cor feia e, em vez de um aroma tônicovai cheirar a umidade.

Então, preparamos suco de ameixa em casa a partir de frutas bem maduras e de boa qualidade. Certifique-se de lavar a ameixa antes de processar, coloque-a em uma toalha limpa em uma camada e deixe secar. Depois disso, começamos a fazer sucos.

Receita Básica

Normalmente, o suco de ameixa é preparado para o inverno da seguinte forma: despeje a fruta sem caroço preparada com água "de cabeça". Ferva em fogo baixo por 5-10 minutos. O tempo de cozimento depende do tipo de ameixa. Ao cozinhar, a espuma não é removida, mas interfere no interior com uma colher de pau. Depois damos o produto semi-acabado para esfriar.

Escorra a massa em uma peneira, quando o líquido escorrer para o recipiente substituído, limpe-o bem. Transfira o bolo restante com sementes para outra panela, adicione água e ferva novamente por 7-10 minutos. Coe o bagaço cozido por uma peneira em um recipiente com a massa de ameixa amassada.

A massa ficará bem espessa e muito azeda. Deve ser diluído com bastante água. Comece com 1 litro por 2 xícaras de concentrado. Prove e ajuste o ácido, adicione açúcar - cerca de 100 g por litro de suco. Não há padrões prontos, você é guiado pelo seu gosto.

Em seguida, coloque o suco no fogo, depois de ferver, cozinhe por 5-7 minutos, despeje em potes limpos e quentes e enrole.

Suco de ameixa está pronto para o inverno!

Opções de receitas

Qualquer fruta pode ser adicionada a uma panela com ameixas - fatias de maçã ou pêra, metades de damasco ou pêssego, cerejas sem caroço, uvas ou chokeberriescinzas de montanha. Então tudo é preparado de acordo com o padrão. Como resultado, obtemos um suco de ameixa combinado.

Cozinheiros experientes sugerem adicionar suco de laranja, toranja ou tangerina espremido na hora. Mas estes são experimentos amadores.

A panela de suco vai ajudar

Um espremedor ajudará você a fazer suco de ameixa em casa. Consiste em uma bandeja na parte inferior, um coletor de suco no meio com uma mangueira de silicone e um coador na parte superior.

O espremedor montado é colocado no fogão, a água é despejada na panela e fervida. Despeje a ameixa preparada em uma peneira, cubra com uma tampa e deixe o espremedor em fogo baixo. Um clipe especial deve ser colocado na mangueira de silicone.

Cerca de uma hora depois, o grampo é removido. A essa altura, o suco já deve se destacar da ameixa. Se não escorrer, coloque a pinça novamente e deixe a fruta cozinhar por mais 10 minutos. Agora o suco de ameixa no espremedor está pronto.

O suco é coletado em potes limpos e quentes e imediatamente enrolado. A partir de 4 kg de fruta, obtém-se aproximadamente 1-1,3 litros de produto.

O suco de ameixa em um espremedor é claro, líquido, sem polpa e açúcar. Se houver o desejo de preparar uma bebida doce imediatamente, ela é despejada em uma tigela, o açúcar é adicionado à taxa de 100 g por litro e fervido por 5-7 minutos, não mais. Então eles fecham.

Usando um espremedor

De que outra forma as donas de casa preparam suco de ameixa? A receita do espremedor é a seguinte. Passe as frutas preparadas (lavadas, secas e sem caroço) pelo espremedor uma vez. Ferva o bolo coletado10 minutos, despeje o caldo resultante em um recipiente com suco, adicione água na proporção de 1:1. Coloque no fogo, deixe ferver e deixe ferver por mais 5-7 minutos. Enrole o concentrado resultante em frascos.

Se você usar um espremedor, obterá suco de ameixa com polpa.

Ameixa fresca

Na época é bom preparar suco de ameixa espremido na hora com polpa. Para isso, são utilizadas frutas doces maduras selecionadas. Eles são lavados, sem caroço e passados por um espremedor. Certifique-se de diluir com água e adoçar a gosto. A bebida vitamínica está pronta!

Coquetéis deliciosos e saudáveis. A receita é muito simples: pegue um punhado de ameixas, maçãs, peras descascadas e passe por um espremedor de rosca. Você pode usar meia beterraba ou cenoura pequena. O concentrado resultante é diluído com água e adiciona-se açúcar. Às vezes há uma recomendação para adicionar meio limão. Mas a ameixa já adiciona bastante ácido ao coquetel, então o limão será supérfluo.

Existe uma receita de milkshake de ameixa. Leite pasteurizado é adicionado ao suco de ameixa espremido na hora. Dizem que é muito gostoso. O principal é não deixar o estômago para baixo.

O que você definitivamente não deve fazer é tentar fazer um smoothie de banana e ameixa. Há muitas pectinas na ameixa, a bebida já é bem espessa e, se você adicionar uma banana, não obtém suco, mas purê de frutas.

Preste atenção

• Suco de ameixa espremido na hora deve ser diluído com água, caso contrário o concentrado atingirá o pâncreas com força.
• Beba ameixa fresca os nutricionistas recomendam não mais que duas vezes por semana e em doses razoáveis: adultos - 200 ml por vez, e crianças - não mais que 100 ml. Novamente, isso é necessário para proteger o pâncreas do estresse.
• Há uma opinião de que os sucos combinados não só não trazem benefícios, mas, ao contrário, são prejudiciais ao organismo. Por quê? Porque cada componente leva um tempo diferente para digerir e diferentes enzimas estão envolvidas no processo. Portanto, é melhor beber sucos de componente único.
• Suco de ameixa não deve ser bebido por pessoas com diabetes.