Deliciosas preparações caseiras: compota de ameixa com caroço

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As compotas enlatadas caseiras, como outras preparações para o inverno, são muito mais saborosas do que as compradas em lojas - ninguém vai discutir com isso. E mesmo se levarmos em conta todos os problemas que recaem sobre as donas de casa no processo de costura, mesmo assim, o tempo e o esforço valem a pena. Mas com que prazer você abrirá potes e se banqueteará com seus próprios suprimentos!

Como cozinhar compota para conservação: informações gerais

Qualquer dona de casa que prepare legumes e frutas deve conhecer algumas regras, graças às quais seus potes não explodem, os alimentos enlatados não se deterioram e não prejudicam a família. Independentemente de você estar fazendo uma compota de ameixa com caroço, cereja, maçã ou qualquer outro, examine cuidadosamente e classifique as frutas. Apenas frutas inteiras são colocadas em frascos, sem manchas e danos, maduras o suficiente, mas não maduras demais. Eles precisam ser esterilizados de forma que os produtos não fervam. Caso contrário, a fruta pareceráfeio. Se você estiver preparando compota de ameixas com uma pedra, maçãs celestiais ou peras pequenas, elas devem primeiro ser escaldadas em água fervente. Muitas receitas recomendam a adição de ácido cítrico a essas bebidas, que é um excelente conservante. Em seguida, as frutas são embaladas em potes e despejadas com uma calda de água quente e açúcar. Basicamente, o líquido é aquele em que as frutas foram escaldadas (veja abaixo uma receita de como cozinhar compota de ameixa com uma pedra dessa maneira). Como determinar o consumo de produtos: aproximadamente um quilograma de maçãs, peras, etc. requer um litro de calda. A quantidade de açúcar geralmente depende do método e tipo de conservação. Atenção, um ponto muito importante: os frascos devem ser preenchidos de forma que haja pelo menos 5 mm de espaço livre até a borda do gargalo. Recomenda-se esterilizar a compota de ameixas com caroço ou outras frutas duras inteiras por pelo menos 25-30 minutos (recipientes de 3 litros).

Compota de ameixa com pétalas de rosas de jardim

Agora vamos discutir receitas específicas.

O primeiro é muito popular por combinar muito bom gosto com facilidade de preparo. O destaque da receita podem ser consideradas as pétalas de rosas (chá, jardim), que são colocadas em potes junto com as frutas e dão à bebida um aroma maravilhoso. Para preparar esta compota de ameixas com caroço, você precisa fazer isso: para cada quilo de fruta, são necessários 550-600 g de açúcar e 600-650 ml de água. Você já sabe como preparar os ingredientes. É verdade que, se as ameixas forem grandes e duras, é aconselhável picar cada uma com um espeto de madeira oupalito de dente. Em seguida, escalde por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, despeje em frascos (encha-os até a metade), adicione um punhado de pétalas lavadas. Ferva a calda da água escaldante: despeje a quantidade certa de açúcar, ferva, retire a espuma. Despeje a calda de ameixa, cubra com tampas e deixe ferver por 20-30 minutos. Enrole, vire, embrulhe, deixe esfriar.

Compota instantânea

Aquelas donas de casa cujo tempo livre é limitado, sem dúvida, serão atraídas por essa compota de ameixa, cuja receita não requer fervura adicional. Para fazer isso, coloque as frutas lavadas e classificadas em uma panela ou bacia grande, despeje uma quantidade aproximadamente igual de água e aqueça até ferver, mas não deixe ferver. Retire as ameixas com uma peneira, coloque-as em potes e despeje o açúcar na água (na proporção de uma xícara e meia por recipiente), ferva. Despeje a calda fervente sobre as frutas até o topo da jarra e enrole imediatamente. Vire-os, cubra-os com um cobertor e deixe-os assim por um dia.

Feliz conservação, anfitriãs!