Preparações caseiras para o inverno - amor em potes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os preparados caseiros para o inverno são uma ótima alternativa aos picles e marinadas, dispostos em fileiras amigáveis nas prateleiras dos supermercados. Hoje, a conservação não é mais considerada filistinismo ou o destino dos cidadãos falidos. Quem entende melhor as necessidades e os gostos dos membros da família do que uma esposa e mãe? Nenhum profissional de marketing ou tecnólogo de alimentos pode vencê-la para trazer comida saudável e deliciosa para sua mesa.

Presentes do verão

Legumes, bagas, cogumelos e frutas estão em abundância na dieta de verão da maioria dos cidadãos. Mas como esses produtos são rapidamente perecíveis, são eles que são preservados. Claro, hoje você não surpreenderá ninguém com morangos, tomates ou melancias comprados em janeiro. No entanto, seu sabor e aroma lembram muito remotamente as contrapartes sazonais, e é melhor ficar calado sobre o conteúdo de vitaminas. As preparações caseiras para o inverno permitem manter esses produtos da forma mais atraente sem perder qualidade e sabor. E isso é muito importante, porque no inverno não há frutas e legumes suficientes no verão! As preparações caseiras para o inverno são tradicionalmente feitas em váriosopções: secagem, decapagem, congelamento, resfriamento ou enrolamento em frascos. Cada método tem suas próprias nuances.

Secagem

De preferência secar naturalmente, tanto à sombra quanto ao sol. No entanto, se o tempo não ajudar, você pode secar as bagas, cogumelos ou frutas no forno ou em secadores especiais. É aconselhável armazenar o produto acabado em sacos ou bolsas de linho e protegê-lo cuidadosamente da umidade.

Congelamento e refrigeração

Você pode armazenar essas preparações caseiras para o inverno até a próxima colheita, enquanto todos os componentes úteis permanecem nos produtos, e o sabor e o cheiro não mudam. Para congelar, você deve escolher variedades carnudas, não suculentas, caso contrário, após o descongelamento, damascos ou morangos podem se transformar em um mingau incompreensível. Mas se isso ainda aconteceu, não se desespere, excelentes matérias-primas para rechear tortas ou cozinhar compota estão à sua frente. Se você escolher grãos de milho, eles caberão muito mais no freezer do que na espiga. Todos os produtos devem ser armazenados em sacos ou recipientes em porções, não permitindo que fiquem saturados com odores estranhos.

Quando resfriado a temperatura zero, você pode manter o frescor dos produtos por até seis meses, mas aqui será importante revisá-los regularmente e remover itens de baixa qualidade a tempo. Este negócio também tem seus próprios segredos - cenouras e beterrabas permanecem frescas por muito tempo em um recipiente com areia e uma maçã - em um embrulho individual de jornais.

Azedo

Chucrute, pepinos crocantes, tomates picantes,maçãs salgadas - essas deliciosas preparações caseiras para o inverno não exigem muito tempo para cozinhar e decoram qualquer mesa, desde as festivas até as do dia a dia. O recipiente com o produto deve ser colocado no frio, o porão, varanda ou geladeira será o local ideal para isso. O sal, ao contrário da crença popular, não prolonga a vida útil, portanto, muito sal resultará em nada além de sabor estragado.

Preservação

A mais demorada, mas também a mais popular de todas as tecnologias de preservação de alimentos. Sua vantagem indiscutível é que é fácil armazenar frascos, eles não precisam de uma certa umidade ou temperatura. No entanto, se a tecnologia do processo não for seguida, micróbios perigosos podem entrar e se multiplicar com sucesso. Se o conteúdo do frasco mudou de cor, sabor ou textura, e a tampa está inchada ou enferrujada, jogue fora sem arrependimentos. A conservação também é inferior a outros métodos na preservação da “utilidade”, mas o sabor e a variedade de receitas são incomparáveis. Compotas, compotas, compotas, marinadas, picles, compotas são preparações caseiras tradicionais adoradas desde a infância. Saladas para o inverno de uma jarra são um capítulo à parte: com legumes, arroz, tomate e até carne, elas podem satisfazer até os verdadeiros gourmets.

Com um pouco de criatividade e senso de humor, você pode transformar seus suprimentos em enfeites de mesa. Preparações caseiras para o inverno, a foto só vai confirmar isso, podem parecer apetitosas e atraentes, e já falamos sobre seus benefícios.