Geleia de framboesa sem cozinhar: receita. Preparações caseiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A iguaria favorita que as boas donas de casa mimam seus lares no inverno é, obviamente, a geleia. Feito de bagas e frutas que absorveram a luz do sol durante todo o verão, é revigorante e energizante, especialmente quando consumido com chá quente e com a família.

Espaços em branco perfumados

Verão, férias, campo… Quem teve a sorte de passar um tempo com a avó na infância, com certeza guarda na memória as melhores lembranças desses dias maravilhosos. E, claro, é improvável que se possa esquecer o cheiro que enche quase todas as casas da aldeia no momento do amadurecimento de bagas e frutas - o cheiro de geléia. E como a geleia de framboesa tem um cheiro maravilhoso!

A diligência de nossas mães e avós pode ser invejada em geral, porque quanta força e paciência você precisa colocar para encher as prateleiras com picles, marinadas, compotas e tudo o que geralmente é estocado para o inverno.

As jovens donas de casa modernas, que estão tentando acompanhar donas de casa mais experientes, têm dificuldade, porque os preparativos caseirostomar muito tempo e esforço, além de experiência e receitas comprovadas também são muito importantes. Para não cair de bruços no chão, você pode usar maneiras mais fáceis de agradar sua família com guloseimas caseiras. O primeiro passo pode ser fazer uma receita simplificada de geleia de framboesa.

Nota para jovens donas de casa

Não é necessário passar os últimos dias do verão mexendo no fogão para fazer alguns potes de geleia. Experimente fazer geléia sem fervura e você vai adorar. Você vai precisar de frutas maduras ou bagas, açúcar e 15 minutos de tempo.

Essa geléia crua é muito mais saudável, pois não sofre nenhum tratamento térmico, o que significa que todas as vitaminas e nutrientes são totalmente preservados. O sabor da geleia crua não é tão rico e delicado quanto o da geleia cozida, mas se assemelha mais ao sabor da fruta fresca.

As condições de armazenamento da geleia crua também são diferentes. Armazene-o na geladeira ou em um porão bem frio, e você pode até congelá-lo para um armazenamento mais longo.

Por que framboesa

Geléia de framboesa sem cozinhar, cuja receita será dada a seguir, é muito saborosa e saudável. Recomenda-se iniciar experimentos para fazer geléia crua com esta baga. As framboesas contêm uma enorme lista de substâncias úteis para o corpo:

• vitamina C - fortalece o sistema imunológico, fortalece ossos e dentes, promove a cicatrização de feridas;
• vitamina B - normaliza o sistema nervoso;
• vitamina A - melhora a visão,responsável pela saúde da pele, crescimento e formação do esqueleto;
• vitamina PP - normaliza o trabalho do estômago, melhora a circulação sanguínea, combate as células cancerígenas;
• assim como glicose, magnésio, ferro, óleos essenciais e muito mais.

A geleia de framboesa ajuda nos resfriados devido às suas propriedades antipiréticas e anti-inflamatórias. As framboesas também melhoram o apetite.

As crianças adoram especialmente geleia de framboesa, mas os bebês devem ser alimentados com moderação, pois contém uma grande quantidade de açúcar. Se seu bebê é alérgico, preste atenção nas framboesas amarelas e pretas (sim, isso também existe).

Doce de framboesa sem cozinhar. Receita

Para fazer geléia de framboesa crua você vai precisar de: 1 kg de frutas vermelhas e 1 kg e um pouco mais de açúcar. Para começar, as bagas devem ser lavadas e secas. As framboesas são muito macias em sua estrutura, então você não deve lavá-las na torneira - elas se desmancham e ficam aguadas. Lave as frutas em um recipiente com água, depois transfira para uma peneira e deixe a água escorrer.

As framboesas precisam ser amassadas com açúcar e deixar fermentar por várias horas até que estejam completamente dissolvidas. É melhor fazer geléia à noite e deixá-la em um local quente para que pela manhã esteja definitivamente pronta. O açúcar pode ser substituído por açúcar em pó, então a preparação da geléia de framboesa será mais rápida.

Despeje a iguaria pronta em frascos esterilizados, polvilhe com açúcar, feche a tampa e envie com segurança sua geléia de framboesa para a geladeira sem cozinhar. A receita poderefinar, por exemplo, adicionar bagas de groselha ou suco de limão para azedar.

Compota rápida para o inverno

Deliciosa geleia de framboesa, que passa por tratamento térmico, mas retém substâncias úteis nas bagas, as donas de casa chamam de "cinco minutos". Preparamos bagas para essa geléia, como na geléia de framboesa sem cozinhar, a receita difere apenas na quantidade de açúcar. Para 1 kg de frutas vermelhas, tome 800 gramas de açúcar.

Framboesa e açúcar triturem juntos, deixe por algumas horas, e depois coloque a massa homogênea resultante em fogo baixo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Geléia de framboesa "cinco minutos" está pronta!

Despeje a geléia quente em potes, feche ou enrole bem, vire a tampa e cubra com um cobertor para que os potes esfriem lentamente. Esta geléia é armazenada em um local escuro e fresco.

Pectina

Apesar da presença de muito açúcar, a geleia de framboesa crua é bastante líquida. Para obter uma geléia de framboesa espessa, você precisa adicionar pectina a ela. Não há nada prejudicial nisso, porque a pectina é uma substância gelificante natural de origem vegetal. É feito de vegetais e frutas como maçãs, frutas cítricas, beterraba sacarina, etc.

Hoje você pode comprar pectina de várias marcas, mas é muito importante seguir as instruções da embalagem. Sob a influência de altas temperaturas, a pectina perde suas propriedades,por isso é adicionado no final da cozedura. Se você quiser engrossar a geleia de framboesa sem ferver, a receita deve ser complementada com pectina especial, um produto com o qual você pode guardar na geladeira ou congelar.

O principal conselho que todas as anfitriãs dão: a pectina deve ser muito bem mexida, caso contrário formarão grumos de gelatina na geleia.

Importante: frasco limpo e tampa correta

Uma das razões pelas quais a geleia ou qualquer outra preparação não será armazenada são os pratos não esterilizados. Há muitas maneiras de esterilizar os potes: no vapor, em uma panela com água fervente, no micro-ondas, em banho-maria, alguns até conseguem esterilizar os pratos com álcool.

Recomendamos usar o método mais conveniente e comprovado - no forno. É necessário lavar os frascos e colocá-los molhados em um forno frio de cabeça para baixo. Em seguida, ligue o gás e ajuste a temperatura para cerca de 160-170 graus. A esterilização desta forma demora cerca de 10 minutos, mas os frascos não devem ser retirados imediatamente do forno quente. Você só precisa desligar o gás, abrir a porta e deixar o recipiente de vidro esfriar.

Como fechar geleia de framboesa

Quanto às tampas, é mais conveniente fervê-las em uma panela com água por 10 minutos, mas isso deve ser feito imediatamente antes do uso. A geléia preparada da maneira tradicional é melhor enrolada, mas a geléia de framboesa "cinco minutos" e a geléia crua são melhor fechadas com uma tampa de plástico ou uma tampa de rosca de metal.