Receita de geleia de framboesa. Quanto açúcar é necessário por kg de framboesas para geléia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A geleia de framboesa tem sido considerada o principal remédio popular para resfriados e dores de garganta. Muitas mães e avós hoje não descuidam deste doce remédio no combate a várias doenças virais e gripes. A geléia de framboesa realmente contém muitas substâncias úteis e muitas vitaminas são preservadas mesmo após o cozimento. Durante o período de doença, essa iguaria tem um efeito antipirético no corpo. E tudo graças ao fato de que esta baga bonita e saborosa contém os produtos químicos salicilatos, que são o principal componente da aspirina e analgésicos. Nosso artigo apresenta as melhores receitas de geleia de framboesa. Usando-os, você pode facilmente cozinhar um remédio tão doce para o inverno.

Recursos e recomendações de culinária

Um doce familiar desde a infância se tornará muito saboroso e será armazenado por muito mais tempo separa cozinhar siga as seguintes dicas:

1. A primeira pergunta que preocupa as donas de casa que decidem cozinhar esta sobremesa para a família é quanto açúcar por 1 kg de framboesas é necessário para a geleia. Tudo depende de quanto tempo está planejado para ser armazenado e se será passível de tratamento térmico. Se a geléia for preparada da maneira tradicional no fogão, basta adicionar açúcar na proporção de 1: 1. Mas você pode colocar menos, a gosto. Se as framboesas não estiverem planejadas para serem fervidas, então 1,5-2,0 kg de açúcar devem ser adicionados por 1 kg de bagas.
2. Para que a geleia não se deteriore durante o armazenamento e não fique mofada, recomenda-se polvilhar a superfície do frasco com açúcar (50 g serão suficientes).
3. Se houver insetos nas bagas, o sal ajudará a eliminá-los. Para fazer isso, as framboesas são mergulhadas em uma solução especial por vários minutos. Para prepará-lo, você precisa diluir uma colher de chá de sal em 1 litro de água. Mergulhe as frutas na solução, escorra-as em uma peneira e lave em água corrente.

Cinco minutos de geleia de framboesa

Esta receita é boa porque as bagas não se desfazem durante o processo de cozedura, mas permanecem intactas. Essa geléia de framboesa caseira resulta não apenas saborosa, mas também bonita. O processo de sua preparação consiste em várias etapas:

1. Bagas (1 kg) são classificadas e lavadas suavemente, se necessário. Se as framboesas estiverem limpas e livres de insetos, pule esta etapa.
2. Bagas inteiras polvilhadas com açúcar (600 g ou a gosto).
3. Antes de cozinhar, as framboesas devem ficar no açúcar por 5-6 horas. Durante esse período, bastante suco se destacará das frutas.
4. De acordo com esta receita, a geleia de framboesa é cozida em fogo baixo por exatamente 5 minutos. Durante esse tempo, ficará mais espesso, mas as bagas ainda permanecerão intactas. A espuma que aparece na superfície deve ser removida. A iguaria acabada é colocada em potes quentes, enrolados com tampas e embrulhados por 6 horas.

Compota grossa de framboesa

A próxima sobremesa também precisará de apenas dois ingredientes. Essa geléia de framboesa para o inverno é preparada exclusivamente com frutas maduras e açúcar sem a adição de pectina ou gelatina, mas ficará bastante espessa e muito saborosa.

A receita passo a passo para um doce é a seguinte:

1. Bagas (1 kg) são despejadas com água fria por 5 minutos, recolocadas em uma peneira, lavadas e transferidas para esm alte ou vidro.
2. Use um espremedor de batatas ou garfo para misturar as framboesas. As bagas não estarão mais inteiras, mas tudo bem.
3. As framboesas são polvilhadas com açúcar (700-1000 g) por cima.
4. As frutas são deixadas na panela por 2 horas para que o suco se destaque delas.
5. A geleia de framboesa é cozida em dois conjuntos. Primeiro você precisa ferver o conteúdo da panela e depois cozinhar sem tampa por 10 minutos, mexendo sempre.
6. Após o resfriamento total da geléia, ela é novamente enviada ao fogão por 10 minutos. Literalmente diante de nossos olhos, a composição ficará espessa. Agora issodispostos em potes e enrolados com tampas.

Cozinhar sem cozinhar

Durante o tratamento térmico, as framboesas saudáveis perdem algumas de suas vitaminas. Em particular, estamos falando da vitamina C, que é destruída durante o cozimento. Para tornar a geléia de framboesa o mais útil possível, você não precisa cozinhá-la. Basta misturar as frutas com açúcar e colocá-las em potes estéreis.

Para fazer geléia de framboesa sem cozinhar, os ingredientes são tomados na proporção de 1:2. Isso significa que, para 500 g de frutas, você deve ingerir 1 kg de açúcar. Em seguida, as framboesas com açúcar são esmagadas com um almofariz de madeira ou liquidificador de imersão. A geleia pronta é imediatamente colocada em potes, deixando 1,5 cm para a borda. Este espaço é preenchido com açúcar, que atua como conservante.

Compota de groselha e framboesa

De acordo com a receita a seguir, você pode preparar uma sobremesa completa, na qual framboesas e groselhas são perfeitamente combinadas a gosto.

Como cozinhar geleia, as seguintes instruções passo a passo dirão:

1. Despeje 2 xícaras de água em uma panela e deixe ferver.
2. Despeje groselhas (6 xícaras) e framboesas (2 xícaras) em água fervente.
3. Despeje 7 xícaras de açúcar em uma panela. Misture todos os ingredientes.
4. Coloque a geleia para ferver. Continue cozinhando com agitação constante por 45 minutos. Durante esse tempo, a geléia deve ficar moderadamente espessa. Você pode soldá-lodelicadeza e em duas etapas. Então, no primeiro dia, você deve cozinhá-lo por 15 minutos, depois esfriá-lo e colocá-lo em fogo lento novamente por 20 minutos.
5. A geleia pronta deve ser despejada em potes esterilizados e enrolada. Essa quantidade de ingredientes rende 4 potes de 500 ml.

Doce de framboesa sem sementes

Será difícil recusar tal iguaria mesmo para aquelas pessoas que não se consideram gulosas. A geléia de framboesa preparada de acordo com a receita abaixo acaba sendo incrivelmente macia, e tudo porque não há absolutamente nenhuma semente nela. Sua consistência é semelhante à geléia, mas não adiciona gelatina ou outros espessantes durante o cozimento.

A preparação passo a passo da geleia consiste nos seguintes passos:

1. Despeje as bagas limpas (1,2 kg) na panela e despeje-as com água (2 colheres de sopa.).
2. Cozinhe as framboesas em fogo baixo por 20 minutos após a fervura.
3. Cobrir um coador ou peneira com gaze dobrada em várias camadas.
4. Espalhe as frutas cozidas com calda em pequenas porções e triture-as aos poucos, apertando periodicamente a gaze.
5. Retorne as framboesas raladas para a panela, adicione o açúcar (1,5 kg) e leve ao fogo pequeno. Ferva a geléia por 1 hora até ficar grossa o suficiente.
6. Você pode armazenar essa iguaria em potes estéreis durante o inverno.

Receita de geleia com gelatina

Esta iguaria vai agradar a todos os amantes de geleia. NOEsta receita de geléia de framboesa usa gelatina para torná-la espessa e deliciosa. O processo de cozimento passo a passo é o seguinte:

1. As framboesas são retiradas do lixo e enviadas para a panela. É aconselhável não lavar a baga em água. Líquido extra na geléia é completamente desnecessário.
2. As framboesas são polvilhadas com açúcar na proporção de 1:1. A baga é deixada por 2 horas à temperatura ambiente. Durante esse tempo, ela deve colocar bastante suco.
3. O pote de geleia vai para o fogão. Seu conteúdo é levado à fervura e fervido por 10 minutos.
4. Neste momento, a gelatina em pó (50 g por 1 kg de frutas vermelhas e açúcar) é embebida em água fria. Será o suficiente para levar 300 ml de líquido.
5. Gelatina inchada é adicionada à geléia levemente resfriada. A massa é bem misturada e distribuída entre os bancos.

Compota de framboesa e morango

Estas duas bagas de verão combinam bem uma com a outra não apenas na cor, mas também no sabor. As seguintes instruções passo a passo lhe dirão como cozinhar geléia deles:

1. Framboesas (600 g) e morangos (400 g) separe, lave e coloque em uma panela.
2. Polvilhe com açúcar (1000 g) e deixe por 20 minutos até o suco aparecer.
3. Coloque a panela com as frutas vermelhas no fogão. Leve os ingredientes ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe a geleia por 30 minutos.
4. Retire a panela do fogão. Resfrie um pouco a geléia e enrole em potes. Você pode armazenar uma guloseima por pelo menos 1 ano em um local escuroe lugar legal.

Geléia de framboesa e groselha não é menos saborosa. É tão fácil de preparar quanto a sobremesa de morango e framboesa anterior.

Compota de laranja e framboesa

Uma deliciosa sobremesa com notas cítricas picantes pode ser preparada de acordo com a receita a seguir. A compota de framboesa e laranja é preparada de forma muito simples:

1. As bagas (1,5 kg) são classificadas, lavadas e deixadas por um tempo em uma peneira para escorrer o excesso de água.
2. Laranjas (3 unid.) são descascadas e finas, cortadas em pedaços e adicionadas às framboesas.
3. Açúcar (1,5 kg) é polvilhado por cima.
4. A panela é colocada em fogo pequeno. Os ingredientes são levados a ferver e fervidos em 3 etapas por 10 minutos. Antes de cada tratamento térmico subsequente, a geleia esfria por cerca de duas horas. Você pode esfriar o conteúdo da panela por mais tempo, então a sobremesa ficará mais grossa.
5. Enquanto a geleia cozinha, os potes são esterilizados no forno por 20 minutos a 100°. As tampas de lata devem ser fervidas em água.
6. A geleia acabada é acondicionada em potes, cobertos com tampas e enrolados com chave de lata.

De forma semelhante, você pode fazer uma deliciosa geleia com framboesas e limão. Fatias descascadas (sem películas e casca) também são cortadas em pedaços e adicionadas à panela com as frutas. Graças ao ácido, o sabor da geléia de framboesa não é tão açucarado.