2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Lasanha… Este prato não é apenas o favorito da popular cantora Natalia Oreiro, mas também incrivelmente saboroso. Pode haver uma grande variedade de receitas e variações, cada país acrescenta algo próprio ao método de cozimento. Vamos descrever alguns deles.
Esperando convidados ou preparando um jantar farto?
De qualquer forma, a lasanha com cogumelos ou outro recheio igualmente saboroso irá ajudá-lo. Este é um prato muito satisfatório, então seus convidados definitivamente não vão deixar com fome. A coisa mais importante para cozinhar são as folhas de massa especial e a presença de um forno. Você pode pensar em qualquer recheio - picante com pimenta vermelha ou macio com creme, carne ou vegetariano, bem como doce.
Para os amantes de carne
Seus convidados são principalmente homens? Então vamos descobrir como é preparada uma lasanha simples e de dar água na boca com cogumelos e carne picada. Um prato italiano tão perfumado certamente não deixará ninguém indiferente.
Você vai precisar de champignon, uma cabeça de cebola, folhas de lasanha, meio quilo de tomate, alguns dentes de alho, 300 gramas de carne picada (bovina ou suína), secaorégano, 1 colher de sopa de pasta de tomate, queijo duro, sal e pimenta preta. Para preparar o molho, pegue um pouco de manteiga, 50 gramas de farinha, meio litro de leite, queijo parmesão e sal.
Agora vamos descobrir como é preparada a lasanha com cogumelos e carne picada. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque a primeira folha de lasanha. Coloque a carne picada pré-descongelada em uma panela aquecida, depois adicione os cogumelos picados, a pasta de tomate e os tomates. Em outra panela, frite o alho e a cebola, adicione a pimenta e o sal. Coloque a carne picada na camada superior, cubra com uma folha por cima, depois coloque a cebola e o alho e cubra com uma folha novamente. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma frigideira e, em seguida, coloque a farinha, que a absorverá. Abaixe o fogo e despeje o leite. Mexa para que não haja grumos, até engrossar, adicione orégano. Despeje sobre a lasanha e polvilhe com queijo parmesão por cima. Agora coloque o prato no forno por 1 hora.
Recheio de cogumelos com frango
Lasanha com cogumelos e frango é preparada de forma semelhante à carne, mas há algumas nuances. Você vai precisar de um quilo de filé de frango, um quilo de champignon, uma cabeça de cebola, folhas de lasanha, um quilo de queijo, 200 gramas de creme de leite líquido, um litro de leite, 5 colheres de farinha, manteiga, óleo vegetal, sal, especiarias.
Lasanha com cogumelos e frango é preparada da seguinte forma: ferva o filé de frango por meia hora. Pique a cebola finamente e frite até dourar em uma panela bem quente. Junte os cogumelos picados e deixe cozinhar atéaté que o excesso de líquido evapore. Corte o filé cozido em pedaços pequenos, adicione as cebolas e os cogumelos. Cozinhe por não mais que 5 minutos. Prepare o molho bechamel conforme descrito na receita anterior. Unte a forma para que a lasanha não grude. Estenda as folhas. Coloque 1/3 do recheio por cima, polvilhe tudo com queijo e despeje sobre o molho (um pouco). Por isso, alterne as folhas, o recheio, o queijo e o molho. Leve ao forno por 40 minutos, mas antes disso, pré-aqueça a 180 graus. A lasanha está pronta quando você notar uma crosta dourada no topo.
Lasanha simples com cogumelos perfumados
Para que o aroma deste prato seja mais intenso e o sabor apurado, opte não por champignons, mas sim por cogumelos porcini. São muito mais saborosos! E as folhas podem ser preparadas por você mesmo.
Você vai precisar de 1 ovo de galinha, farinha, água, sal e 1 colher de sopa de suco de limão espremido para o teste. Para o recheio, pegue cogumelos porcini e cebolas - uma combinação ganha-ganha! Molho: farinha, manteiga, creme de leite, leite, pimenta branca, sal, noz-moscada ralada.
Como cozinhar lasanha de cogumelos? A massa deve ser amassada para um estado frio. Vamos preparar o recheio. Para fazer isso, frite os meio anéis de cebola, despeje os cogumelos porcini em cubos, frite o recheio até dourar. Para o molho, frite a farinha na manteiga, adicione o creme de leite e misture tudo bem até que os grumos desapareçam. Adicione pimenta, sal e noz-moscada ralada a gosto. Divida a massa em 5 pedaços e enrole cada pedaço finamente com um rolo. Coloque a primeira folha de massa em uma forma untada, sobre elarecheio de cogumelos fritos e cebolas, depois molho e queijo. E então coloque todas as cinco folhas com o recheio, não se esqueça de derramar o molho e polvilhar o queijo por cima. Leve ao forno até ficar cozido.
Para os amantes de especiarias - presunto ou carnes fumadas
Lasanha com cogumelos e presunto tem um sabor mais interessante, pois tem um sabor diferente. Você pode substituir o presunto por pedaços de linguiça defumada.
Você vai precisar de 12 folhas de lasanha, meio quilo de cogumelos (qualquer um), meio quilo de presunto, 7 tomates, uma cebola, 100 gramas de alho-poró, um dente de alho, salsa, 200 gramas de queijo duro, sal, especiarias (por exemplo, uma mistura de ervas italianas), azeite, um litro de leite, farinha, manteiga.
Como é preparado? Aqueça o azeite em uma frigideira, frite levemente a cebola, cortada em meias argolas e o alho. Adicione os tomates picados, o alho-poró e as ervas. Cozinhe até engrossar. Agora você pode adicionar cogumelos. Cozinhe até que o líquido evapore para que a mistura permaneça espessa. Sal e pimenta, adicione ervas italianas. Prepare o molho bechamel conforme descrito acima. Coloque o presunto ou salsicha em cubos em uma tigela separada. Coloque as folhas de lasanha em um refratário untado com óleo. Em seguida, coloque metade do recheio de legumes e metade do presunto. Despeje sobre o molho, rale o queijo por cima. Portanto, alterne as folhas e o recheio. A camada superior, coberta com uma folha, deve ser polvilhada com queijo. Asse por 40 minutos a 180-200 graus.
Com pedaços de carne
Muitas pessoas vão gostar dissofarta lasanha com carne e cogumelos. Aqui, o recheio tem um sabor mais acentuado do que aquele em que está presente a carne picada. O molho bechamel é substituído pelo molho de tomate.
Você vai precisar de cenoura, carne de porco, queijo duro, sal, cogumelos, folhas de lasanha, açúcar, cebola e pasta de tomate.
Tecnologia de cozimento: corte a carne de porco em pedaços e pique em um processador de alimentos. Rale as cenouras para obter canudos médios, corte a cebola em rodelas e os cogumelos em cubos. Salgue a carne de porco e misture com os legumes picados. Dilua a pasta de tomate com água quente, adicione açúcar, sal. A consistência deve se assemelhar ao suco de tomate. Despeje um pouco do molho no fundo e coloque as folhas de lasanha bem juntas. De cima, cubra-os com o recheio, depois novamente com a folha e novamente com o recheio. Despeje tudo com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado por cima. Asse por meia hora no forno a 200 graus. A lasanha pode ser servida cortada em porções.
Substituindo as folhas por pão sírio
Se de repente não houver lençóis à mão e os convidados estiverem na porta, compre lavash na loja mais próxima. A Lasanha Pita com Cogumelos e Camarão é deliciosa à sua maneira e ainda mais fácil de preparar!
O que você precisa? Cogumelos champignon, 1 lavash, camarão, creme de leite, queijo e tempero de frutos do mar.
Como é preparado? Espalhe o pão pita, coloque os cogumelos, cubra com uma camada de camarão, cubra generosamente com uma camada de queijo ralado, polvilhe com tempero para frutos do mar. Adicione o creme de leite. Leve ao forno até formar uma crosta deliciosa.
Lasanha vegetariana
Para vegetarianos, você pode usar a receita usual de lasanha de cogumelos, mas tente diversificá-la não apenas com outros produtos, mas também cozinhá-la sem forno.
Você vai precisar de: azeite, farinha, alho, tomate, pasta de tomate, sal, pimenta vermelha, folhas de lasanha, cogumelos, abacate, pepino, azeitona, pimentão, manteiga e queijo.
Vamos fazer molho de tomate. Para fazer isso, frite a farinha e o alho no azeite, adicione os tomates picados no liquidificador, despeje a pasta de tomate, diluída com água, sal e pimenta vermelha. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Ferva as folhas de lasanha. Corte pepinos, abacates, cogumelos, tomates, pimentões, azeitonas e cebolas em pedaços pequenos. Derreta a manteiga em uma frigideira. Estenda a primeira folha, recheando por cima, depois o queijo ralado e o molho - e assim sucessivamente até acabarem as folhas. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
Com espinafre
Todo mundo vai adorar lasanha de cogumelos. Uma receita com uma foto tornará o cozimento ainda mais fácil. A adição de espinafre ao prato adicionará frescor e suculência, enquanto pinhões e queijo de cabra adicionarão um incrível refinamento de sabor.
Você vai precisar de um litro de leite, folhas de lasanha, espessante instantâneo Maizena, meio quilo de espinafre picado congelado, 100 gramas de queijo de cabra, alguns pinhões, queijo duro, pimenta preta e sal.
Tecnologia de cozimento: deixe o leite ferver e adicione 2 colheres de sopaespessante. Faça uma mistura de leite e espinafre, pimenta e sal. Despeje um pouco do molho de espinafre em uma tigela de cerâmica e coloque a primeira folha de lasanha por cima. Alterne as camadas até acabarem as folhas, só não esqueça de adicionar um pouco de queijo ralado e nozes a cada camada de recheio. Polvilhe queijo duro por cima e leve ao forno por uma hora a 170 graus.
Recheio com queijo, brócolis e cogumelos
Lasanha com cogumelos e queijo já é um clássico. E se você adicionar brócolis, ficará muito incomum.
Você precisa levar folhas de lasanha, 700 gramas de brócolis, manteiga, 2 cebolas grandes, alho em pó, sal, manjericão seco, cogumelos, pimenta branca, queijo feta, óleo vegetal, 3 xícaras de leite, noz-moscada, dura queijo.
Como cozinhar? Corte a cebola e os cogumelos, frite em óleo vegetal. Separe o brócolis em buquês e ferva em água com sal. Em seguida, misture com especiarias e cebolas. Prepare o molho béchamel conforme descrito acima. Unte a forma, despeje um pouco de molho, coloque a primeira folha, depois o recheio. Alterne as folhas com recheio, queijo feta ralado e molho. Cubra com queijo duro ralado e cubra com papel alumínio. Asse por 40 minutos a 200 graus.
Lasanha mexicana picante
Pode ser cozida como lasanha de cogumelos normal, mas com uma quantidade razoável de pimenta. Adicionaremos mais abobrinha e vinho tinto e, em vez de folhas, usaremos lumakoni.
Você vai precisar de lumakoni, azeite, cebola, queijo,carne moída, vinho tinto seco, cenoura, pasta de tomate, pimenta do reino moída, sal, leite, farinha, manteiga.
Tecnologia de cozedura: aqueça uma frigideira com azeite, junte as cenouras e as cebolas cortadas em cubos, depois a carne picada e a pasta de tomate. Salgue tudo, tempere com especiarias e frite. Depois disso, despeje um pouco de água e vinho, cozinhe até que a carne picada esteja pronta. Prepare o molho béchamel (como descrito anteriormente). Cozinhe o lumakoni em água com sal até ficar macio. Coloque-os em uma forma pré untada, recheie cada um com recheio por cima. Despeje o molho por cima e polvilhe com queijo. Leva apenas meia hora no forno e um prato colorido estilo mexicano está pronto!
Lasanha doce de maçã para as crianças
Lasanha de cogumelos - é banal? Experimente uma contrapartida doce. As crianças vão ficar muito felizes!
Ingredientes: meio quilo de maçãs, creme de leite, folhas de lasanha, requeijão cremoso, canela em pó, 2 ovos, 100 gramas de manteiga e açúcar.
Como cozinhar lasanha de maçã? Ferva as folhas de lasanha em água fervente. Lave as maçãs e corte em fatias médias. Frite-os em uma frigideira com manteiga pré-derretida. O queijo cottage deve ser ralado. Bata os ovos com a canela e o açúcar. Esta mistura deve ser adicionada ao queijo ralado. Agora misture tudo até ficar homogêneo. Coloque as fatias de maçã na mistura resultante e misture tudo bem novamente. Pegue um prato resistente ao calor. Unte o fundo e coloque a primeira folha de lasanha por cima.distribua o recheio, depois a próxima folha e novamente o recheio. A última folha deve ser untada por cima com creme azedo. Asse por meia hora em forno pré-aquecido e polvilhe com canela na hora de servir.
E finalmente…
Como você pode ver, a lasanha de cogumelos não é a única variação deste prato italiano mundialmente famoso. Você pode inventar suas próprias coberturas exclusivas e descobrir novos sabores. A lasanha doce é uma sobremesa perfeita para chá ou café. Além de maçãs, tente usar bananas, chocolate, várias frutas e bagas. Tenha certeza - você vai querer cozinhar este prato de novo e de novo!
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