Como cozinhar kutya corretamente e por que motivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é kutia? Muitas pessoas gostam muito deste prato por seu sabor doce, alguns não gostam, e essas pessoas preferem comê-lo por necessidade devido à tradição. Talvez tenha sido simplesmente cozido incorretamente. Mas você com certeza vai gostar das nossas receitas.

O que é kutia? Este é um prato da cozinha ortodoxa, que é um símbolo da fé das pessoas vivas no reino dos céus e na vida após a morte. Tradicionalmente, nossas avós cozinhavam este prato com cereais - trigo ou arroz, e também adicionavam mel, nozes ou passas. Então, estamos preparando agora.

Por que eles estão preparando kutya para um velório? Cada produto tomado separadamente da receita simboliza algo. Por exemplo, grão significa vida ressuscitada, mel tem sido considerado um símbolo de bem-estar, prosperidade e riqueza, papoula simboliza bem-estar financeiro e abundância.

O que mais você precisa saber sobre Kutya

Antes de aprendermos a cozinhar kutya, vamos descobrir o que é esse prato. Normalmente, na véspera dos feriados, o dono da residência pegava um prato no qual o kutya era colocado, andava ao redor do perímetro de sua casa exatamente três vezes e jogava algumas colheres do prato pela janela ou porta. Isso simbolizava um deleite para os espíritos. Entãoa família leu várias orações e começou a comer deste prato.

Cozinhar um prato de acordo com as antigas tradições do arroz

Como cozinhar kutya para o Natal? Agora, alguns continuam a fazê-lo no feriado especificado, embora cada vez mais tenha sido usado apenas no velório. Dependendo de quanto líquido haverá, obtém-se kutya quebradiço ou semi-líquido. Feito com arroz, é macio e perfeito para servir as crianças.

Tradicional

O que você precisa: arroz cozido no vapor, dois tipos de passas - claras e escuras, sementes de papoula, damascos secos, mel, nozes de qualquer tipo.

Tecnologia de cozimento: lave as passas e os damascos secos em água corrente, despeje água fervente para inchar e deixe em infusão por meia hora. Despeje as nozes em uma frigideira quente e frite-as, mexendo, por 3 minutos. Depois que as nozes esfriarem, pique-as finamente com uma faca. Despeje um pouco de água na papoula e deixe por meia hora. Retire os damascos secos e as passas da água, seque e corte em tiras. As passas não precisam ser cortadas. Escorra o líquido da papoula, agora esmague em uma tigela ou almofariz até que o suco fique branco, não esqueça de adicionar água. Ferva o arroz até ficar cozido, conforme indicado na embalagem.

Agora você precisa juntar tudo - arroz, frutas secas, nozes, sementes de papoula e mel. A kutia de Natal está pronta!

Como cozinhar com trigo

Você já aprendeu a cozinhar corretamente o kutya de arroz. Vamos experimentar o prato de trigo agora.

Você precisará dos seguintes ingredientes: um copo de sêmola de trigo, 100 gramas de sementes de papoula, 100 gramas de nozes, a mesma quantidade de passas, 2 colheres de mel (menos possível para que a kutia não fique muito doce).

Cozinhe o mingau de trigo até ficar macio (use 2 xícaras de água para um copo de sêmola de trigo). A papoula deve ser fervida por cerca de 10 minutos, coar e esmagar em um almofariz. Torre as nozes em uma panela quente, esmague. Despeje água fervente sobre as passas e classifique cuidadosamente. Misture todos os ingredientes com o mel, arrume em lindos vasos e coloque bem no centro da mesa.

Receita de arroz com sementes de papoula. Método dois

Como cozinhar kutya de arroz com sementes de papoula? Você precisa tomar 1 copo de arroz, 100 gramas de sementes de papoula, 100 gramas de nozes diversas, 3 colheres de sopa de mel, um pouco de açúcar.

Agora estamos preparando o prato em si: despeje o arroz 1, 5 pilha. água fervente. Em seguida, cubra com uma tampa bem apertada e coloque em fogo forte para cozinhar. Apenas três minutos são suficientes. Se você tem medo de queimar, cozinhe por 6 minutos em fogo médio. Retire o fogo e deixe o arroz cozinhar em uma panela bem tampada por 12 minutos. Adicione os ingredientes restantes.

Preparação do caldo

Como cozinhar kutya de arroz com sementes de papoula, você aprendeu. Bem, o que é uma mesa festiva sem uma explosão?

Você precisará de 100 g de frutas secas e bagas, 100 g de peras, 100 g de maçãs, 100 g de cerejas, 50 g de ameixas, passas - 2/3 xícara, 1 quilo de açúcar ou mel.

Agora estamos cozinhando: separe as frutas secas, lave-as bem, coloque-as em uma panela e cubra com água. Deve ser cozinhado e ao mesmo tempo ter em conta o período para o qual este ou aquele ingrediente será preparado. Para fazer isso, primeiro coloque peras e maçãs em uma panela, depois coloque ameixas, cerejas e, finalmente, passas. Tudo é levado a ferver. Escorra o caldo, filtre-o da polpa. Agora você precisa dissolver o açúcar e o mel nele, despejar sobre as frutas e depois juntar tudo para ferver. Coloque o caldo em local frio, deixe em infusão por seis horas.

Vzvar para Kutya. Segunda receita

Depois de aprender a cozinhar kutia e cozinhá-lo, faça uma fervura. Aqui está a segunda receita:

Você vai precisar de arroz (1/3 xícara), 5 pedaços de maçãs e peras secas, um copo de açúcar, um copo de ameixas e a mesma quantidade de vinho tinto.

Tecnologia de cozimento: o arroz deve ser fervido em uma grande quantidade de água, após o que é recolocado em uma peneira e lavado com água fria e fervida. Agora as frutas secas lavadas são despejadas com água, 1/2 xícara de açúcar é colocada e fervida até ficar cozida. O caldo é escorrido, o açúcar é adicionado, o xarope de consistência espessa é fervido. Despejamos arroz com esta calda, adicionamos metade do vinho tomado, misturamos. A forma agora precisa ser umedecida com água, polvilhada com açúcar e frutas dobradas em camadas, depois arroz e novamente frutas. Na hora de servir, vire a forma, coloque a fervura em um prato, despeje o restante do vinho.

Cozinhar um prato para o velório

Vamos agora descobrir como cozinhar kutya para o velório. Ingredientes necessários: Bastante dois copos de água, cerca de um copo de arroz, algumas passas (qualquer quantidade a gosto), açúcar (pode ser substituído por mel), sal e balas de gelatina a gosto.

Cozinhar kutya de funeral é muito fácil se você souber cozinhar arroz. Deve ser lavado em água fria, adicione açúcar, sal e mel. Em seguida, lave bem as passas. Encha-o com água fervente e deixe-o nesta forma por 10 minutos. Depois que as passas estiverem infundidas, seque-as ou seque-as com uma toalha, adicione ao arroz. Esta kutia é colocada em um prato em forma de slide, decorado com doces de marmelada por cima.

Cozinhando kuti para um funeral

Agora vamos aprender a cozinhar kutya para um funeral. O prato é projetado para duas pessoas, mas você pode cozinhar mais simplesmente aumentando as proporções. Você vai precisar de grumos de trigo (dois copos são suficientes), 2 vezes menos sementes de papoula, 100 gramas de mel ou açúcar, sal a gosto.

Separe cuidadosamente os grumos de trigo, remova os detritos. Depois disso, é lavado em várias águas até ficar transparente. Deixe o líquido ferver e, em seguida, despeje os grumos de trigo. Em seguida, jogue o mingau acabado em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido, despeje água fria sobre ele novamente. Agora coloque o cereal acabado em uma panela, mas é melhor, é claro, pegar uma panela de barro tradicional. Encha com água, deixe ferver, feche bem a tampa. Depois disso, coloque no forno e espere até que o mingau esteja pronto.

Em seguida, você precisa enxaguar um copo de sementes de papoula com água fria, despeje água fervente sobre ele e depois água fria. Colocamos em um almofariz elibra até ficar branco, até que o leite de papoula se destaque. Agora você pode adicionar açúcar ou mel como substituto, além de um pouco de sal. Esta é a massa resultante deve ser misturada com mingau de trigo. Você não gostou que o kutya é grosso? Sem problemas! Despeje o caldo resfriado após o cozimento do trigo e o mingau ficará semilíquido novamente.