Receita de biscoitos: fantasias de especialistas culinários de diferentes países

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Assar não é apenas para mães de crianças menores de idade. Os adultos também adoram doces. Uma das maneiras mais fáceis de agradar os entes queridos é assar um biscoito. Provavelmente, toda dona de casa tem sua própria receita original e testada por gerações para biscoitos de biscoito. Para aqueles que ainda não adquiriram tal herança, oferecemos uma opção elementar. E quem já conhece as sutilezas e segredos pode reabastecer seu guia culinário com delícias inventadas por reconhecidos mestres da culinária.

Apenas um biscoito

A receita de biscoito mais fácil é extremamente simples. Um pedaço de manteiga é tomado em 100 g (metade de um pacote padrão) e dividido ao meio. Uma parte derrete lentamente, a segunda permanece intacta. Ambas as metades são conectadas, um copo incompleto de açúcar, dois ovos e um pouco de sal são adicionados. A massa inteira é misturada (batida) até ficar completamente homogênea. Em seguida, são introduzidos um copo e meio de farinha e duas colheres de sopa de fermento em pó. A massa bem amassada é colocada na geladeira por cerca de quarenta minutos. Tendo sofrido o momento certo, estenda-o em uma camada fina e corte os futuros biscoitos. A opção mais fácil - círculos, pressionadosvidro. Você pode usar moldes encaracolados ou uma faca e imaginação - então você obterá biscoitos mais variados e interessantes. A assadeira é coberta com papel alumínio ou pergaminho, os espaços em branco são colocados na “lixeira” - e em forno aquecido por cerca de sete minutos. Um rubor indicará prontidão.

Savoyardi

Isso faz parte da famosa sobremesa tiramisu da Itália. Foi daí que surgiu a receita dos biscoitos. Está preparado um pouco mais complicado do que o acima. E não porque algumas ações culinárias sejam difíceis - apenas uma mão leve e uma boa batedeira são necessárias para um resultado bem-sucedido. Para a “semente”, três claras de ovos são batidas até formar uma espuma densa, depois misturadas com 30 gramas de açúcar e levadas a um brilho e suavidade. Próximo passo: misture separadamente a mesma quantidade de açúcar com duas gemas e também bata até ficar completamente fofo. As massas são combinadas, a farinha é adicionada a elas (cerca de um terço de um copo) e misturadas suavemente para que o ar permaneça na “massa”. É nesta parte que a receita de biscoito de biscoito é melhor feita meticulosamente, caso contrário, o resultado será chato e pouco apetitoso. Do saco de confeitar, a massa é espremida em uma assadeira forrada com palitos longos, polvilhada com açúcar de confeiteiro duas vezes e deixada "respirar" por um quarto de hora. Os últimos gestos são colocar a folha por dez minutos em um forno bem quente.

Rosas de biscoito

Fácil de fazer até a hora de formar as flores. Mas mesmo isso pode ser feito senão se assuste antes. Que receita de biscoitos você escolhe ao mesmo tempo não é importante. A massa é derramada em uma assadeira com uma colher. É desejável que se espalhe em círculos - isso simplifica bastante as ações subsequentes. Em um forno quente, os espaços em branco são assados em apenas alguns minutos, por isso é melhor estar perto para não perder o momento certo. Quando quentes, as pétalas são removidas da folha e torcidas na forma desejada, prendendo-se imediatamente umas às outras. Tenha tempo para esfriar - não fique grudado. Claro que esta receita de bolachas de biscoito no forno não é original em termos de composição, mas é absolutamente única na forma de servir. Tanto crianças como adultos comem "flores" com muito apetite.

Biscoitos Finansie

Esta receita de biscoito nos foi dada pelos franceses. A dificuldade é que requer farinha de amêndoa, e não é tão fácil comprá-la quanto o trigo. Um pouco mais de cem gramas de manteiga é derretida, e a aquisição de um estado líquido por ela não é um sinal para o fim do processo - a manteiga é mantida no fogo até ficar marrom e ter um cheiro de noz. As proteínas de quatro ovos são transformadas em espuma, 100 gramas de açúcar em pó (não é açúcar!), 80 gramas de amêndoa e 50 gramas de farinha comum, um pouco de sal e aromatizantes - canela, cardamomo ou baunilha são adicionados. Em seguida, o óleo cozido sem sedimentos é derramado, tudo é misturado. Esta receita de biscoito vem em moldes, então você deve untá-los com manteiga, mesmo que tenha silicone. Se desejar, você pode no centro de cada molde,preenchido por dois terços (não mais!) com massa, coloque meia colher de geléia. Ele mergulhará dentro - e você receberá cupcakes com recheio. A 200 graus, seus biscoitos estarão prontos em um quarto de hora.