Algas comestíveis: tipos, substâncias úteis, alimentação, regras de preparação e processamento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sem algas comestíveis, quase nenhum prato pode ser feito em países asiáticos. E se nos tempos antigos a maioria dos tipos de algas era tratada com cautela, agora é conhecido um grande número de algas que são ativamente comidas. A principal categoria pela qual eles são divididos em variedades é a cor. Eles vêm em vermelho, marrom e verde.

Algas marinhas

Na culinária nacional de muitos países, e não apenas entre os habitantes da Ásia, os seguintes nomes de algas comestíveis são considerados os mais populares e usados com frequência:

• Laminaria, que costumávamos chamar de algas marinhas. Estas algas são marrons e são consideradas muito úteis. As algas marinhas são recomendadas para comer com dieta, e também são adicionadas a vários pratos para dar sofisticação a eles.
• Fucus vesiculosus também pertence à categoria de algas marrons. E a singularidade deste produto é que a composição dessas algas é semelhante ao plasma sanguíneo.
• Spirulinagoza de popularidade sem precedentes, mas nos países da CEI pode ser adquirido apenas como aditivo alimentar ou produtos semi-acabados. É por isso que estamos tentando cultivá-lo em condições artificiais.
• Ulva - alga, que também é chamada de alface do mar. Nós os vendemos apenas em condições salgadas e em conserva. As algas Ulva se assemelham a folhas de alface na aparência, têm uma cor verde rica, mas não escura, mas clara. Isso indica que esta alga verde comestível contém uma grande quantidade de vitaminas, que são extremamente benéficas para o corpo.
• Wakame também é classificada como alga marrom e é mais comumente consumida seca.
• Dalse são classificadas como algas vermelhas e geralmente são servidas frescas ou secas.
• Carragenina, muitas vezes referida como musgo irlandês. Este tipo pertence à categoria dos castanhos e tem uma estrutura elástica, elástica, que se torna macia após ser submetida a tratamento térmico.

E esta lista está longe de ser completa, mas inclui apenas as variedades de algas mais usadas. Uma foto de algas comestíveis é mostrada abaixo.

Quais são as propriedades das algas?

Além disso, não se esqueça do nori, que é usado para fazer sushi, assim como wakame, agar-agar, kombu e muitos outros. De fato, a alga é um produto multifuncional, algumas variedades também são utilizadas na preparação de sobremesas, como espessantes gelificantes. Na maioria das vezes comestívelalgas são usadas na preparação de saladas e primeiros pratos. E as algas podem até ser comidas como um prato independente como acompanhamento.

Algas de água doce

Na verdade, a primeira opção não é muito diferente da segunda. Tanto as algas marinhas quanto as de água doce são muito saudáveis e têm um sabor incomum. No entanto, o fato de as algas de água doce conterem um pouco menos de iodo pode ser imediatamente atribuído às desvantagens. As algas comestíveis frescas mais populares são:

• Alga islandesa - rhodimenia. Esta é uma fonte real de oligoelementos benéficos, e os especialistas aconselham adicioná-los à dieta daqueles que sofrem de doenças da tireóide.
• Lithothamnia é incrível porque tem uma cor coral incomum. Mas isso não a impede de ocupar uma posição de liderança em termos de utilidade entre as algas de água doce. As algas vermelhas comestíveis parecem muito impressionantes nos pratos.
• Aonori é um convidado frequente na mesa, pois este aroma agradável, sabor maravilhoso e textura delicada não deixarão ninguém indiferente.

Para que as algas tragam o máximo de benefícios ao organismo, devem ser consumidas em formas secas ou frescas.

Benefícios das algas

As algas marinhas comestíveis são um produto valioso, cujos benefícios são substâncias ativas, vitaminas, vários elementos que têm apenas um efeito positivo no corpo humano. Uma das propriedades mais importantes do produto é o seu efeito antitumoral. Surpreendente é o fato de que os habitantes marinhos são muito semelhantes em composição ao sangue humano. Que outras propriedades essas plantas marinhas possuem?

• Algas contém alginatos - substâncias cuja tarefa é remover íons de metais pesados do corpo.
• Um fator importante é que as algas contêm ácidos graxos saudáveis, razão pela qual o consumo regular de plantas marinhas para alimentação é uma excelente prevenção de reumatismo, diabetes e várias doenças do sistema cardiovascular.
• As fibras alimentares, ricas em algas, ajudam a limpar os intestinos e a melhorar a digestão geral.
• Além disso, as algas marinhas são uma ótima maneira de fortalecer o sistema imunológico, manter o tônus corporal e se livrar de vírus e infecções prejudiciais nos estágios iniciais.

Além disso, algumas variedades de algas marinhas são usadas na produção de muitos medicamentos e suplementos de saúde.

O uso de algas na cosmetologia

Mas não é só isso, onde está a cosmetologia sem as algas? Os habitantes marinhos são usados para muitos procedimentos que são realizados em um salão de beleza e que podem ser facilmente realizados em casa. Você também pode encontrar muitos produtos de beleza que contêm algas marinhas. E para perder peso, as algas são uma verdadeira salvação. Este não é apenas um produto de baixa caloria que o ajudará a se livrar do excesso de peso, mas também um ótimo ingrediente para envoltórios corporais que o ajudarão a lidar.com celulite e centímetros a mais na cintura.

Comer

A cada ano, as algas que podem ser comidas estão se tornando cada vez mais populares, razão pela qual são usadas ativamente na preparação dos pratos mais deliciosos. A versatilidade das algas pode ser invejada por absolutamente qualquer produto. Aqui, são usados acompanhamentos, saladas e petiscos, e em nenhum lugar sem primeiro e segundo pratos. E os habitantes marinhos secos podem até se tornar um tempero incomum que adicionará novas notas ao paladar. A vantagem do produto é que combina com muitos vegetais, cogumelos, frutas.

Danos e contraindicações

As algas podem trazer o maior dano apenas se uma pessoa tiver uma intolerância individual. Para evitar consequências negativas, é melhor comer plantas marinhas com moderação. Além disso, tome cuidado com o uso de algas se você sofre de tuberculose, doenças dos rins, glândula tireóide e úlceras. Nesses casos, é melhor verificar com seu médico se vale a pena comer algas comestíveis ou ainda se abster.

Como usar na culinária?

Cada variedade de alga pode ser cozida de forma diferente. Por exemplo, os médicos recomendam adicionar espirulina a absolutamente qualquer segundo e primeiro curso, porque é uma fonte real de vitaminas e microelementos. Graças à spirulina, você pode fazer um prato extravagante, pois o produto dá um agradável verde esmeraldasombra. Esse tipo de alga é adicionado não apenas a saladas, mas também a omeletes e até a massa para assar. Nesse caso, o prato adquirirá um sabor agradável adicional de canela. Quanto à ulva, é quase o produto número um nas cozinhas nacionais escandinavas, irlandesas e, claro, chinesa e japonesa. É mais usado em saladas e sopas, mas não é incomum encontrar a salada do mar como um prato independente. E se você adicionar suco de limão e um pouco de cebola, ficará muito saboroso.

Ulva pode ser usado para fazer batatas fritas realmente saudáveis. Para fazer isso, você precisa lavar bem as folhas em água salgada e secar no peitoril da janela ao sol. Depois de duas horas, você pode comer batatas fritas deliciosas e saudáveis. Quanto a algas verdes como aonori, elas são amadas por especialistas culinários por seu sabor delicado e aroma agradável. A versatilidade do produto é incrível. As algas podem ser usadas como condimento ou simplesmente cozidas e servidas como acompanhamento junto com o molho de soja. O uso de algas em pratos familiares é uma oportunidade para dar uma nova vida aos alimentos familiares. Os especialistas recomendam comprar apenas algas secas ou frescas. E não se esqueça que o benefício é uma medida, você não deve comer demais, pois em algumas doenças isso pode levar a consequências prejudiciais.