2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Crucian é um peixe de rio. A carne é dietética e suculenta. Fácil de preparar. Oferecemos uma receita simples de carpa (peixe frito). Mas se você ler o artigo até o final, descobrirá que ainda pode assar no forno, no fogão lento e usá-lo para fazer sopa de peixe.
Carpa fresca: receitas culinárias
Orelha de carpa
Ingredientes principais:
- cebola (duas cabeças);
- batatas (cinco pedaços);
- sal marinho;
- uma cenoura;
- carpa (um kg);
- salsa;
- folha de louro;
- allspice;
- água (dois litros).
Processo de cozimento
Limpe, limpe e lave o peixe. Corte a cabeça, cauda e barbatanas. Corte a carpa em pedaços pequenos. Pegamos uma panela, colocamos o peixe e enchemos com água. Colocamos fogo. Salgue a água e adicione a folha de louro. Enquanto os crucians estão cozinhando, passamos para os legumes. Nós os lavamos, limpamos e cortamos em cubos. Não se esqueça do caldo. Remova a espuma a tempo. Quando o caldo ferver, adicione cenouras, cebolas, pimentões. E jogue salsa e batatas em vinte minutos. Intervir. Cozinhe a orelha por mais trinta minutos. Tire a panela do fogo. Cubra com uma tampa e deixe fermentar por quinze minutos. Em seguida, despejamos a sopa perfumada em pratos fundos.
Receita de carpa assada no forno
Ingredientes principais:
- bando de endro;
- sal marinho;
- óleo vegetal (5 gramas);
- carpa grande (uma);
- cebola (três cabeças);
- temperos;
- batatas (500 gramas).
Processo de cozimento
Limpamos o cruciano de escamas, tripa e lavamos. Nós esfregamos com sal e especiarias (você pode especial para cozinhar peixe). Descasque a cebola, depois corte-a em anéis. Pegamos uma batata (de preferência pequena), lavamos e cortamos a casca. Aquecemos o forno. Lubrifique a assadeira com óleo, espalhe a cebola (colocamos, por assim dizer, uma cama de penas para peixe). Coloque a carpa cruciana por cima, coloque as batatas ao redor. Colocamos no forno, pré-aquecido a 200 graus. Em trinta minutos, este delicioso prato estará pronto. Você pode comê-lo não apenas durante a semana, mas também servi-lo na mesa festiva.
Receita de carpa no fogão lento
Ingredientes principais:
- creme de leite (250 gramas);
- óleo vegetal;
- cinco carpas (tamanho médio);
- sal (5 gramas);
- farinha de trigo (meia xícara);
- endro;
- abobrinha (duas médias);
- tempero de peixe.
Processo de cozimento
Limpamos o peixe de escamas, vísceras. Nós lavamos. Muitoscorte a cabeça, cauda e barbatanas. Vamos assar peixe inteiro. Em seguida, faça entalhes nas carcaças. Salgue o peixe, limpe com temperos. Mergulhe mais na farinha. Minha abobrinha, cortada em anéis. Limpamos a cebola, cortamos em tiras. Pegamos uma tigela multicozinha, despejamos óleo no fundo e colocamos os crucians. Ativamos o modo "Frying" e douramos apenas um lado da carcaça. Desligue o botão "Fry". Vire o peixe e frite o segundo lado no modo “Cozimento”. Coloque a cebola e a abobrinha no peixe. Feche a multicozinha e asse por trinta minutos. Enquanto prepara o molho. Misture o creme de leite grosso com endro picado. Esta receita é muito interessante. Colocamos a carpa em um prato, colocamos a abobrinha ao lado e adicionamos uma colher de molho. Você pode polvilhar tudo com ervas.
Pequena carpa estufada com vinho: receita
Ingredientes principais:
- cebola (duas cabeças);
- karasiki (um kg);
- sal marinho;
- óleo vegetal;
- vinho (150 gramas);
- temperos;
- farinha (200 gramas).
Processo de cozimento
Em crucões já descascados e eviscerados, fazemos cortes com frequência de cinco milímetros em ambos os lados. Isso é necessário para cortar os ossos pequenos. Salgamos o peixe. Polvilhe com especiarias. Em seguida, enrole a carpa na farinha (você pode usar semolina). Pegue uma frigideira (de preferência de ferro fundido). Derramamos óleo. Nós aquecemos. Disponha o peixe. Frite por cinco minutos dos dois lados. Em seguida, pegamos uma panela funda, mudamos a carpa cruciana, adicionamos cebola picada por cima e despejamosvinho (possivelmente água). Feche a tampa e cozinhe por uma hora.
Bom apetite!
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