2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
La Gioconda, Divina Comédia, cappuccino… Não se sabe do que os italianos mais se orgulham.
Cappuccino é uma bebida de café expresso com adição de espuma de leite. Depois do vinho, esta é a bebida italiana mais famosa do mundo. Existem dois tipos de pessoas no planeta: bebedores de chá e bebedores de café. Mas o cappuccino às vezes é bebido até por quem não gosta de bebidas com café. Além de delicioso, não faz mal a quem não deve tomar café, pois o leite neutraliza parcialmente a cafeína.
Algumas curiosidades sobre cappuccino
Os italianos bebem cappuccino estritamente até às 12h. Se você vir uma pessoa em um café ou bar italiano que pediu um cappuccino à tarde, provavelmente é um estrangeiro. Para obter o melhor resultado ao fazer cappuccino, é necessário observar rigorosamente as proporções: 25 ml de café e 125 ml de leite.
Na Itália, existem cursos especiais para aprender a técnica de "latte art" ou "cappuccino art". Esta é uma técnica comcom a ajuda do qual o cappuccino é decorado com desenhos de café e leite. Flores, corações, folhas e imagens 3D feitas de espuma de leite.
Todos os anos Londres recebe um concurso internacional de baristas. Eles demonstram sua capacidade de preparar cappuccino. Normalmente o barista italiano vence, mas na indicação ao Latte Art, o japonês Kazuki Yamamoto de Osaka venceu várias vezes. Na foto abaixo você pode ver o trabalho dele, ele é um verdadeiro mestre e fã de seu ofício.
Nos restaurantes gourmet, você pode pedir cappuccino com abobrinha, cogumelos ou abóbora. Há até batatas fritas com sabor de cappuccino.
Na Inglaterra eles encenaram uma peça chamada Cappuccino Girls. Conta sobre amigos que se encontram para tomar um cappuccino e contar suas histórias, refletir sobre a vida, filosofar. A performance está se tornando cada vez mais popular em diferentes países do mundo.
O maior cappuccino do mundo foi feito em Milão em 20 de outubro de 2013. 33 baristas de toda a Itália participaram da preparação da bebida gigante. Para preparar uma enorme xícara de cappuccino, foram usados 800 litros de café e 3.500 litros de leite. Este recorde foi incluído no Guinness Book of Records.
Uma deliciosa bebida de café já salvou várias vidas. No norte da Itália, um homem em profunda crise começou a jogar itens pesados de uma sacada. Sofás, camas, guarda-roupas voavam sobre as cabeças dos transeuntes. Os vizinhos chamaram os carabinieri, que chegaram muito rápido, mas não conseguiramprender. Ele se trancou em seu apartamento e ameaçou atirar em policiais e jornalistas que chegassem ao local, e depois atirar em si mesmo. Após 22 horas de persuasão e a promessa de lhe dar uma xícara de cappuccino e dois bagels de cornetto, ele se rendeu às autoridades. Quem sabe como essa história teria terminado se os Carabinieri não tivessem sugerido que eles fossem tomar um cappuccino juntos. Ou se essa pessoa não concordou em ir a um bar com um carabinieri porque fez um cappuccino em casa e já bebeu.
As cidades europeias onde o cappuccino é o mais caro são Copenhague e Oslo. Um copo de bebida custa-lhe 4,50 euros, e pode desfrutar do cappuccino mais barato em Barcelona, Praga, Roma e Lisboa - o preço médio de um copo de bebida nestas cidades ronda os 80 cêntimos de euro. O cappuccino mais delicioso da Itália é preparado no centro do país.
Uma das histórias de origem do cappuccino
Marco d'Aviano, monge capuchinho, foi exilado pelo Papa em Viena. Um dia ele foi a um café local, onde o garçom lhe serviu um café extraordinariamente amargo. O monge pediu leite para “adoçar” o insuportável amargor da bebida. O garçom observou o monge tomando café diluído com leite, era tão estranho para ele que não resistiu e exclamou: Kapuziner! Claro, naqueles dias, o sabor do cappuccino estava longe do que gostamos de beber agora. Por exemplo, o café foi preparado em uma cezve turca e o leite não foi feito espuma.
Como fazer cappuccino em casa?
À primeira vista parece que esta é uma ciência complicada, mas tais obras-primasApenas baristas profissionais podem. Na verdade, não é assim, quem quiser pode preparar um cappuccino em uma cafeteira em casa. Este artigo irá mostrar-lhe como fazer cappuccino em casa. O sabor da sua bebida não será pior e ainda melhor do que em um café.
Melhor barista da Itália
Todo italiano adulto sabe fazer cappuccino em casa, porque é a bebida nacional da Itália. O método de fazer este café foi compartilhado pelo melhor barista da Itália, que mora em Palermo. Seu nome é Giuseppe Mellina, também conhecido como o Mago do Cappuccino.
O que você precisa para fazer essa bebida?
O café para cappuccino pode ser preparado de três formas: em turco cezve - esta é a opção utilizada pelos capuchinhos; em uma cafeteira gêiser ou em uma máquina de café.
Quais ingredientes você precisa?
Como fazer cappuccino na cafeteira? Para fazer isso, prepare os seguintes componentes para a bebida:
- café mocha;
- leite integral;
- cacau em pó;
- açúcar.
Em uma cezve turca ou uma cafeteira geyser, prepare o café como de costume, sem necessidade de fazer nada de especial. Com uma máquina de café, tudo é muito mais simples: esses dispositivos têm bicos panarello embutidos para fazer espuma íngreme: o bico transforma leite em espuma com ar sob pressão.
Como bater leite para um cappuccino?
Você pode usar um batedor comum, prensa francesa, mini batedeira, coqueteleira. Quanto maior a gorduraleite, mais espessa será a espuma - este é o principal segredo.
- Despeje o leite em uma travessa de aço e leve ao fogo médio.
- Neste momento, adicione açúcar a gosto ao café já feito, mexa vigorosamente até que a espuma do café apareça.
- Assim que o leite começar a ferver, retire do fogo e despeje em uma tigela de aço. Importante: os pratos devem estar bem frios.
- Bata o leite até ficar bem firme. Se você estiver usando um batedor ou shaker, levará um pouco mais de tempo do que usar um mini mixer ou uma prensa francesa.
Coqueteleira
Como fazer café cappuccino? Aqueça o leite, despeje na coqueteleira e agite vigorosamente por 30 segundos.
Despeje lentamente o leite espumoso no café. Polvilhe com cacau em pó.
Dicas
Se você ou seus familiares são intolerantes à lactose, você pode fazer cappuccino com leite de soja. Se por algum motivo você não puder usar cafeína, você pode preparar um cappuccino com café descafeinado.
Capuccino Infantil
Despeje a espuma de leite em uma xícara e polvilhe com cacau. Adicione açúcar, as crianças adoram doces. O cappuccino bebê está pronto. A bebida deliciosa e perfumada que analisamos neste artigo certamente agradará a todos. Tem um agradável sabor cremoso e delicado, complementado pelo aroma do café. E sim, a cor é incrível. Ele parece apetitoso. No entanto, depois de um jantar saudável, você não deve beber.recomendado, pois é bastante pesado. É melhor beber uma caneca algumas horas após uma refeição saudável. Doces vão bem com cappuccino: bagels com geléia, biscoitos, caçarolas de requeijão doce. Esta combinação satisfaz perfeitamente a fome.
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