O melhor queijo: visão geral, características, composição e propriedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O queijo é um produto que possui muitas propriedades úteis. É amplamente utilizado no campo da nutrição saudável, bem como na culinária. Atualmente, segundo a organização Roskachestvo, mais de 30 fabricantes fornecem seus produtos ao mercado, cujo queijo possui o número máximo de propriedades úteis. Consideremos ainda a lista das marcas sob as quais o melhor queijo é produzido, bem como alguns sinais pelos quais um produto digno pode ser identificado.

Informações gerais

Falando em queijo, deve-se notar que em sua forma natural o produto é feito exclusivamente de leite - um produto biológico que tem um efeito benéfico em todo o corpo humano.

Em geral, o queijo é uma mercadoria de consumo de massa. Para manter um estado normal do corpo, basta consumir 70-120 g deste produto lácteo todos os dias, e 50 g são suficientes para crianças. Falando em calorias, deve-se notar que este indicador depende diretamenteteor de gordura do produto. Em média, esse valor é de 330-370 kcal por 100 g de queijo.

Composição do produto natural

O melhor queijo deve conter apenas ingredientes naturais. É por isso que, ao escolher um produto em uma loja, você definitivamente precisa estudar os dados sobre ele apresentados na embalagem. O queijo de qualidade não deve conter outros ingredientes além do leite natural, bactérias do ácido lático e enzimas de coagulação especiais.

Além dos componentes listados, o GOST permite a entrada de elementos como nitrato de potássio, extrato de urucum, sal de cozinha não iodado de primeiro ou mais alto grau, cloreto de cálcio desidratado e B-caroteno, que tende a dissolver em água.

Falando sobre as peculiaridades da composição do queijo processado, deve-se notar que, em regra, a estrutura deste produto inclui uma quantidade considerável de componentes não naturais, incluindo aromas, intensificadores de sabor e corantes. Para criar o produto da mais alta qualidade deste tipo, apenas queijo duro de alta qualidade pode ser usado. Junto com ele, um bom queijo desse tipo pode incluir creme, manteiga e leite em pó. Em um produto doce - açúcar, mel, xaropes diversos, além de cacau e café.

Valor do produto

O melhor queijo sempre tem um valor alto. É expresso na presença de uma massa de componentes úteis em sua composição, além de minerais. Na estrutura de um produto natural devidamente preparadonecessariamente há todo um complexo de vitaminas (A, B, D), bem como ácido patoteico. Além disso, contém uma maior proporção de proteínas e aminoácidos (leucina, lisina, valina, fenilalanina).

Quanto às substâncias minerais presentes no produto, o melhor queijo contém quase todo o complexo de elementos químicos, entre os quais se destacam o cálcio, fósforo, potássio e magnésio. Devido à sua presença, o queijo é frequentemente consumido para prevenir a ocorrência de doenças terríveis como tuberculose e câncer.

Como escolher um produto na loja

Especial atenção deve ser dada às características dos dados externos do queijo de alta qualidade.

Perto do balcão, deve-se dar preferência ao produto que se apresenta em embalagem a vácuo. Deve estar livre de rachaduras e qualquer outro dano visível.

A cor do produto deve ser o mais uniforme e normal possível - sua cor desbotada indica a baixa qualidade do produto, que se expressa por certos defeitos no processo de amadurecimento. A irregularidade da cor indica apenas que foram usadas matérias-primas de baixa qualidade ou não naturais para sua preparação. Os olhos devem ser uniformes e não muito pequenos - a presença desse fator indica que o processo de fermentação não ocorreu conforme prescrito pela tecnologia.

Outro sinal de um queijo adequado e natural é o seu aroma agradável. Caso o produto tenha cheiro de cogumelo ou amônia, isso podepara falar apenas do fato de que os processos de decadência já começaram a ocorrer nele. Se o produto não tem cheiro, isso também está longe de ser sua melhor característica.

Ao escolher o melhor queijo, você também pode se concentrar no status do fabricante: se o produto estiver em demanda no mercado, provavelmente será dotado das melhores qualidades. Considere ainda a lista das marcas de queijo mais populares que são produzidas na Rússia.

"Bren d'Amour" de "Volga Cheese"

Ao escolher um queijo de alta qualidade e muito saboroso, você deve definitivamente prestar atenção ao produto apresentado pela empresa Volga Cheeses - Bren d'Amour. A maioria dos consumidores o considera um queijo de alta qualidade feito exclusivamente com ingredientes naturais.

Queijo "Bren d'Amour" é criado de acordo com uma tecnologia francesa única, que, combinada com as condições de produção de Volgogrado, dá um resultado extraordinário. O produto acabado tem um aroma maravilhoso, sabor salgado, aromatizado com alguma nitidez e nitidez - esse recurso é apreciado pelos verdadeiros gourmets.

Bren d'Amour é o melhor queijo para sopa. Ele derrete lindamente e dá ao prato acabado um sabor extraordinário. Além disso, em restaurantes modernos, é usado ativamente para fazer massas, ensopados, tortas e também servido como lanche. O produto é ideal para consumo em sua forma pura. Os gourmets notam que, devido ao seu sabor especial, o queijo Bren d'Amour é ótimo para uso em combinação com queijos escuros.cerveja.

"Camembert" da empresa "Lefkadia"

A prática mostra que uma pequena empresa "Lefkadia" produz o melhor Camembert de toda a Rússia, dotado de qualidades de sabor únicas - um sabor de noz macio e muito denso. Ao terminar, o produto fica com uma crosta fina e mofada.

Produzido "Camembert" de "Lefkadia" de acordo com a receita tradicional francesa. Além disso, todos os processos de fabricação deste queijo também são monitorados pelos franceses, que sabem muito sobre a fabricação de queijos dessa variedade.

"Camembert" é um produto muito amado pelos russos. Tem um sabor agradável, pelo qual é frequentemente usado em sua forma pura durante as festas. Acompanha bem pão branco, bem como vinho tinto fresco. O "Camembert" também pode ser servido assado, com tomilho (ou alecrim), mel e vinagre balsâmico.

"Hallumi" de "Fazendeiro de Po-Riga"

Este queijo, cuja receita é usada ativamente na vastidão de Creta, também é produzido por algumas empresas russas. Como mostra a prática, a implementação de tal empreendimento foi melhor feita pelo fabricante "Po-Rizhsky Farmer", localizado no pequeno assentamento de Anosino.

"Hallumi" de "Riga Farmer" repete perfeitamente todas as qualidades do produto clássico produzido em Creta: tem uma estrutura muito densa, etambém range nos dentes. O produto vendido sob a marca em questão tem um sabor agradável de menta.

Quanto a outras características deste produto, refira-se que o "Hallumi" do "Agricultor de Riga" não derrete quando aquecido, tornando-o ideal para fritar. É melhor consumido com uma salada verde, e em pratos combinados com azeite e pão torrado. Além disso, "Hallumi" combina bem com variedades de vinho branco que têm um sabor rico.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Qual queijo derrete bem? Um excelente produto com tais propriedades é a "Mozzarella Unagrande" da empresa "Umalat". O fabricante apresenta este produto na forma de bolas uniformes com uma textura elástica e bastante densa. Este queijo é muito suculento, o que é especialmente evidente quando é cortado - as bolas começam imediatamente a escorrer com salmoura.

"Mozzarella Unagrande" é o melhor queijo de pizza. Caracteriza-se por um sabor residual salgado, que não é muito pronunciado, bem como um baixo teor de gordura. Este produto contém um alto grau de cálcio e proteínas, que são vitais para o corpo humano.

"Mozzarella Unagrande" da empresa "Umalat" é o melhor queijo processado, que é usado ativamente pelos restaurantes modernos. É adicionado a torradas, espalhado em sanduíches e também usado para criar deliciosas caçarolas e tortas.

Requeijão Arla Natura

Como mostram as estatísticas, o melhor requeijão é o produto produzido pela Arla Natura. É baseado em ingredientes naturais, usando vários sabores.

O produto deve ser consumido em sua forma pura, espalhando no pão. Além disso, é um excelente complemento para o processo de preparação de pizzas, sanduíches quentes, além de sopas e saladas. Muitos gourmets recomendam este queijo para fazer pãezinhos e alguns outros pratos japoneses. Possui textura cremosa e alto teor de gordura.