Mariscos não-peixes: o que são?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixes e produtos não pesqueiros do mar têm grande valor nutricional, técnico, forrageiro e até medicinal. Frutos do mar, como você sabe, contém uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos, que são tão necessários para o bom desenvolvimento e boa saúde de uma pessoa.

Hoje, a maioria dos restaurantes oferece aos seus clientes uma variedade de pratos de peixes e frutos do mar. Eles são fritos, cozidos, cozidos e servidos com molhos originais. Mas mesmo em casa, você pode cozinhar vários pratos de frutos do mar de maneira rápida e fácil. O principal é saber a receita secreta.

Marisco sem peixe

Nos mares e oceanos, além dos peixes, existe um grande número de diferentes animais e plantas. Estes são mamíferos marinhos, algas e invertebrados. No mercado, os produtos do mar que não são peixes estão em grande demanda. De acordo com o conteúdo, por exemplo, de proteína, muitos frutos do mar estão à frente até mesmo de ovos e peito de galinha na lista. E em termos de riqueza de sabor e saciedade adquirida após o jantar, os frutos do mar podem ultrapassar até a carne bovina e suína.

Homem come muitoo número de vida marinha. Os produtos não pesqueiros do mar incluem polvos, moluscos, crustáceos e até algas. Os pratos em que o papel principal é desempenhado são muito populares:

• lula;

• caranguejos;

• marisco;

• lagostim;

• lagostas;

• lagosta;

• ouriços-do-mar;

• ostras;

• mexilhões;

• polvos.

Se há algumas décadas atrás era bastante problemático obter produtos não pesqueiros do mar, agora a maioria deles é vendida livremente em redes de supermercados comuns. Claro, em nosso país, lagostas ou polvos são realmente exóticos, valem muito dinheiro. Mas nos países do Oriente, em França, Portugal ou Itália, o marisco é um alimento completamente acessível que aparece nas mesas com bastante frequência.

O alto preço dos frutos do mar em nosso país deve-se ao fato de ser bastante problemático armazená-los e transportá-los por longas distâncias. Todos os produtos não pesqueiros do mar têm uma vida útil muito curta, portanto, para transporte para outros países, são eviscerados e submetidos a congelamento de emergência. Enormes quantias de dinheiro são gastas em transporte adequado. Por exemplo, mariscos só podem ser transportados em contêineres especiais, que, como você sabe, também custam dinheiro.

Algas marinhas

As algas marinhas são muito populares em todo o espaço pós-soviético. A alga certamente não é um prato exótico e está nas mesas há muito tempo.russos. O valor nutricional das algas marinhas é incrivelmente alto. A alga contém 13 por cento de proteína, aminoácidos, ferro, fósforo, uma enorme quantidade de iodo, zinco e bromo, potássio e magnésio. É usado como prato independente, como componente de saladas, como complemento de vários acompanhamentos.

Em regra, os produtos não pesqueiros do mar não são consumidos como pratos independentes. Eles são mais frequentemente uma adição a outros alimentos e receitas.

Pratos de frutos do mar que não são peixes

Frutos do mar e peixes são frequentemente usados na culinária. As receitas de pratos de marisco sem peixe são variadas e multifacetadas. Na maioria das vezes, os cozinheiros usam lulas, lagostins, camarões, mexilhões e algas marinhas para essas receitas.

Oferecemos-lhe alguns pratos simples e fáceis de cozinhar que serão verdadeiros achados para o seu livro de receitas, irão deliciar-se com a rapidez de preparação e decorar qualquer mesa festiva.

Mexilhões fritos com batata e cebola

Para cozinhar você vai precisar de:

• 75 gramas de mexilhões;

• 100 gramas de batatas;

• 20 gramas de óleo vegetal;

• 10 gramas de cebola.

Processo de cozimento

Primeiro você precisa cozinhar ou cozinhar mexilhões. Isso é feito da seguinte forma: produtos alimentícios não peixes do mar, ou seja, mexilhões, são despejados com água fria e colocados em fogo médio. Você também pode adicionar algumas verduras (endro, salsa), raiz de aipo, cenoura, meia cebola, um pouco de sal eum par de pimenta preta. Eles geralmente são fervidos por cerca de meia hora (20-40 minutos).

Se você quiser apenas cozinhar os mexilhões, isso também é feito com água. Em vez disso, você pode usar caldo ou leite. Raízes e ervas também podem ser adicionadas (opcional). O processo de cozimento leva cerca de vinte minutos.

Depois de cozinhar os mexilhões em qualquer uma das formas sugeridas, eles devem ser resfriados e cortados em pedaços pequenos. Em uma frigideira aquecida, temperada com óleo vegetal, coloque os pedaços de mexilhões picados e acrescente a cebola bem picadinha.

Sirva mexilhões fritos com cebola e batatas cozidas. Pode ser purê de batatas ou pedaços grandes de batata sem purê.

Almôndegas de peixe e lula

Claro, qualquer marisco combina bem com peixe. Bolinhos de peixe, zrazy, almôndegas são pratos favoritos de muitos. Mas eles ficarão ainda mais saborosos se você adicionar frutos do mar ao peixe picado.

Para preparar almôndegas de peixe e lula você vai precisar de:

• Filé de peixe - 100 gramas.

• Duas lulas.

• Um pequeno pedaço de pão ou pão branco.

• 30 gramas de leite.

• Sal, pimenta (a gosto).

• Um ovo cru.

• Cebola - duas cabeças pequenas.

• Pão ralado.

• 20 gramas de óleo vegetal (para fritar).

Processo de cozimento

Para este prato, é melhor levar um filé de peixe desossado pronto. Nós o cortamosem pedaços pequenos, pesando cerca de trinta gramas cada, e passam por um moedor de carne. Além disso, com a ajuda de um “ajudante” de cozinha, cortamos cebolas, lulas cozidas. A esta mistura adicionamos um ovo de galinha e um rolo embebido em leite. Mexa bem a carne picada, sal, pimenta e adicione tempero para peixe (opcional).

A partir da massa resultante, formamos pequenas costeletas - almôndegas e as empanamos na farinha de rosca. Frite em qualquer óleo até ficar crocante dos dois lados. Se você estiver preparando essas almôndegas para crianças, é melhor trocar a fritura por ensopado no forno.

Sirva esses pratos de frutos do mar que não sejam peixes com qualquer acompanhamento, como purê de batatas, arroz cozido, trigo sarraceno, macarrão, legumes cozidos.

Camarão com arroz e cebola

Camarão é outro tipo de frutos do mar que não é peixe que é muito popular entre os especialistas culinários de hoje. A partir deles, você pode cozinhar uma enorme variedade de pratos, desde saladas leves a ensopados complexos. Camarão vai muito bem com uma variedade de acompanhamentos, mas arroz e frutos do mar são uma combinação particularmente popular.

Produtos necessários:

• 150 gramas de arroz;
• uma cabeça de cebola;
• 150 gramas de queijo duro;
• camarão - 300 gramas;
• óleo vegetal para fritar cebolas.

Processo de cozimento

Para cozinhar camarão com arroz e cebola, primeiro você precisa cozinhar o arroz da maneira correta. Eledeve ser quebradiço. Para este prato, é melhor tomar arroz de grão longo, que não se transforma em um mingau pegajoso quando cozido. As cebolas devem ser cortadas em meio anéis e fritas em óleo vegetal até ficarem levemente coradas.

O camarão deve ser cozido com antecedência para não perder muito tempo após a montagem do prato. Todo mundo provavelmente sabe cozinhar camarão, porque esses habitantes dos mares são muito semelhantes no processo de cozimento ao nosso lagostim "nativo". Cozinhe o camarão em água levemente salgada, retire, esfrie, livre da casca. Você pode cortar o camarão arbitrariamente, mas aconselhamos que faça pequenos pedaços para que não se destaquem ativamente no fundo de outros ingredientes.

Em uma tigela separada, misture a cebola frita e os camarões cortados em pedaços. Sal a mistura e pimenta a gosto.

Em outra tigela, misture o queijo duro ralado e o arroz cozido.

Cozinhar molho de tomate. Você pode comprá-lo pronto, mas é melhor reservar um tempo para fazer um molho caseiro que seja mais rico no sabor e mais barato no preço.

Formando um prato. Coloque uma pequena pilha de arroz e queijo em um prato. No centro do slide colocamos o camarão com cebola e despejamos tudo por cima com molho de tomate. Acontece uma combinação de cores incrível. Se você adicionar alguns verdes brilhantes ao prato, ele ficará ainda mais saturado na cor e perfumado no sabor.

Bom apetite!