Panquecas Sourdough - receitas deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Assar massa fermentada é incrivelmente saborosa, fofa e arejada. Pão, panquecas, pãezinhos e tudo o que você gosta podem ser preparados com a ajuda de um ingrediente como o fermento. Você pode cozinhá-lo sozinho ou comprá-lo em farmácias. Vamos dar uma olhada na receita de pão de fermento e algumas maneiras de fazer panquecas.

Receita de Pão de Leite

Este é um iniciador universal. Também é chamado de "eterno". Não importa aqui que tipo de farinha você vai usar, que tipo de pão você vai assar. É adequado para qualquer tipo de cozimento. Está sendo preparado em três dias.

Primeiro dia:

• Misture qualquer farinha com água, todos nós tomamos 100 gramas. E amasse para que não haja grumos e obtenha uma consistência, como 25% de creme de leite.
• Cobrir a massa com um pano úmido e colocá-la em local aquecido, onde não haja correntes de ar.
• Durante o dia, o futuro fermento fermentará. Ele precisa ser mexido, cerca de quatro vezes ao dia. O resultado é uma massa com pequenas bolhas raras.

Segundo dia:

• Agora emnovamente adicionar 100 gramas de farinha e adicionar tanta água para obter o estado inicial do produto, como no primeiro dia.
• Cubra novamente com um pano úmido e coloque em local aquecido. Não se esqueça de mexer também quatro vezes ao dia.
• Você deve ter bolhas mais frequentes.

Terceiro dia:

• O starter deve crescer em volume, e haverá uma tampa de espuma na superfície.
• Adicione farinha pela última vez e repita os mesmos passos dos últimos dois dias.

O motor de arranque está pronto. Você pode usar tudo de uma vez ou dividir em duas partes. Coloque o primeiro em ação e despeje o segundo em um frasco, feche com uma tampa de plástico, faça furos para que respire e coloque-o na geladeira. Quando estiver pronto para assar algo, é só tirar da geladeira, misturar a farinha, esquentar e está pronto.

Receita de Panquecas Sourdough

Se você quer um café da manhã saudável e delicioso, experimente este método de cozimento. Para fazer panquecas de massa azeda, você precisará dos seguintes produtos:

• Farinha - 450 gramas.
• Sourdough - 100 gramas.
• Açúcar - duas colheres de sopa.
• Leite frio - 500 ml.
• Ovo - dois pedaços.
• Manteiga - 50 gramas.
• Óleo de girassol - para fritar.
• Refrigerante, sal - uma colher de chá incompleta cada.

Algoritmo para fazer panquecas de massa azeda:

1. Despeje o leite no starter, despejeaçúcar granulado e farinha peneirada.
2. Misture tudo bem, cubra com um saco ou filme plástico e deixe por 8-9 horas, durante a noite.
3. Em seguida, adicione os ovos, adicione sal, refrigerante e manteiga derretida. Deixe a massa fermentar por cerca de meia hora.
4. Agora vamos começar a fritar panquecas. Espalhamos a massa com uma colher em uma panela quente, depois de derramar óleo.
5. Frite em fogo médio dos dois lados.

Panquecas de luxo sem fermento estão prontas. Sirva com creme de leite, geléia, geléia, leite condensado, mel ou açúcar de confeiteiro.

Panquecas sem ovo

Para fazer panquecas de massa azeda sem ovos, precisamos de:

• Leite azedo - um copo.
• Sourdough - duas colheres de sopa.
• Açúcar - três colheres de sopa.
• Farinha - uma xícara e meia.
• O sal está na ponta de uma faca.
• Óleo de girassol - para fritar.

Método de cozimento:

1. Despeje o açúcar granulado e o sal no leite azedo.
2. Em seguida, adicione o fermento e misture bem.
3. Agora adicione a farinha peneirada e sove a massa. A consistência deve ser como creme azedo espesso.
4. Cobrimos a massa resultante com uma toalha ou filme plástico e deixamos descansar por uma hora.
5. Durante esse tempo, a massa ficará fofa e crescerá. Não deve ser mexido.
6. Agora pegue a massa com uma colher e coloque em uma frigideira quente com óleo de girassol.
7. Fry dos dois lados até dourar no meiofogo.

Assando no kefir

Para fazer panquecas com kefir, precisamos de:

• Sourdough - 100 mililitros.
• Kefir - 700 mililitros.
• Canela em pó - uma colher de chá.
• Açúcar - como quiser.
• Ovos - dois pedaços.
• O sal está na ponta de uma faca.
• Farinha - o suficiente para fazer uma massa parecida com creme de leite espesso.

Método de cozimento:

1. À noite, misture o kefir com o fermento.
2. Em seguida, adicione o sal, o açúcar granulado, a canela e os ovos. Bata tudo com um batedor e acrescente a farinha peneirada.
3. Agora cubra a massa com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por duas horas.
4. Depois disso, coloque a massa na geladeira.
5. De manhã tiramos a massa, esperamos a massa crescer e começamos a assar panquecas em óleo vegetal em fogo médio.

Estas são panquecas deliciosas e arejadas obtidas graças ao fermento.