2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os grãos são um alimento muito útil. Eles podem ser representados por cereais, cereais e leguminosas: ervilhas e lentilhas, aveia e milho, arroz e trigo sarraceno, sêmola e grumos de cevada. De que são feitos os dois últimos tipos? Isso é o que temos que descobrir. A partir deles preparam-se cereais saborosos e saudáveis, mas nem sempre sabemos quais as culturas que são a base deste ou daquele cereal.
Sêmola e grumos de cevada: do que são feitos
Sêmola é feita de trigo grosso. Ele vem em três variedades, dependendo do tipo de trigo do qual foi feito. O mais adequado para a preparação de sêmola são os cereais da categoria "M" (de variedades moles de trigo). Mas não apenas o mingau é preparado com sêmola, mas também bolinhos, caçarolas, panquecas, mousses, suflês, pudins e muito mais. Para pratos como pudim ou maná, os cereais da categoria “T” (de trigo duro) são mais adequados. Há também um tipo misto. Agora vamos descobrir do que são feitos os grumos de cevada. Podemos dizer que ela é a irmã mais nova da cevadinha, então ambosestes cereais são feitos de um tipo de grão. A única diferença é que a cevada pérola é grãos de cevada polidos e os caroços são esmagados.
Sêmola e sêmola de cevada: propriedades
Os médicos ainda discutem sobre os benefícios da sêmola. Por um lado, quando esmagado, perde muitas propriedades úteis, por outro lado, também é um forte alérgeno. Os grumos de cevada têm um teor muito alto de vitaminas e microelementos (ao contrário da sêmola), dos quais se pode concluir erroneamente que é melhor excluir a sêmola da dieta, mas não é assim. A sêmola tem uma vantagem inegável - é muito intensiva em energia, devido ao alto teor de amido e carboidratos. É recomendado para quem deseja ganhar peso ou aumentar o teor calórico de sua dieta. Os grumos de cevada são um produto dietético que ajuda a diminuir o colesterol, normaliza a glândula tireóide e a função hepática. Além disso, promove a produção de colágeno, o que melhora a aparência da pele, tem um efeito positivo na visão e na condição do tecido ósseo e do cabelo. A vantagem de ambos os cereais é o seu baixo preço.
Receitas de cereais deliciosos
Mingau de semolina pode ser cozido em água e leite. Para meio litro de líquido, você precisará de 60 gramas de cereais, além de açúcar e sal a gosto. Coloque a água (leite) no fogo e deixe quase ferver, depois reduza o fogo e comece a despejar o cereal aos poucos, mexendo sempre. Deixe o mingau ferver e retire do fogão. Deixe fermentar por 7 minutos eentão estará pronto. Pode ser servido com compota, mel ou fruta picada. O mingau de cevada, como regra, é feito sem açúcar, embora, se desejado, possa ser fervido no leite e servido da mesma maneira que a sêmola. Então, para preparar mingau, você precisará de meio litro de água, grumos de cevada (do que é feito, agora você sabe) - 250 gramas, sal a gosto, cebola e óleo vegetal. Grãos precisam ser derramados com água (1: 2) e leve ao fogo até ferver, depois sal e reduza o fogo, cozinhe até ficar macio. Enquanto o mingau cozinha, frite a cebola até dourar. Antes de servir, polvilhe o prato com cebola frita. Bom apetite!
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