2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Todo mundo sabe que o mingau de arroz é cozido de arroz, trigo sarraceno - de trigo sarraceno, aveia - de aveia. E que tipo de cereal eram os grumos de cevada, de que grão eram feitos?
Seu pai é a cevada - uma das mais antigas culturas agrícolas. A primeira menção deste cereal remonta ao período Neolítico. Na Rússia, era chamado de "zhito" e cultivado desde o século X. A cevada é igualmente popular na Europa, África e Ásia e é amada por seu alto rendimento, despretensão e valiosas qualidades nutricionais.
Tão saudável grumos de cevada
Que tipo de grão pode ser usado para fazer cerveja, assar pão e cozinhar dois tipos de mingau delicioso? A cevada é uma planta incrível que desempenha um grande papel na agricultura mundial. É gostoso, saudável e barato. Serve como o melhor alimento para animais de estimação. O grão de cevada contém muita vitamina B, bem como PP e minerais valiosos: magnésio, fósforo, ferro, cálcio, potássio, sódio. Todas essas substâncias contêm cevada perolada e grumos de cevada.
De que tipo de grão consiste uma célula? Se a cevada é descascada antes de fazer cevada, então grãos de cevada multifacetados de vários tamanhos e formas são obtidos por esmagamento não polidocevada. Dependendo do tamanho da garupa, ela é dividida em três números: o primeiro é o maior. Normalmente, todos os três tipos são misturados e vendidos em um pacote.
Em comparação com a cevada, a célula contém mais minerais e fibras, e os cereais dela são mais homogêneos em composição.
Composição de grumos de cevada
O valor energético de uma célula é 313 kcal.
Este é o mais baixo da família dos cereais e, portanto, é recomendado para uso dietético.
Contém 10% de proteína vegetal, superior em valor ao trigo, uma pequena quantidade de gordura e 65% de carboidratos de digestão lenta.
Das vitaminas, pode-se destacar o grupo B (especialmente muito ácido fólico nele) e PP.
Há muito potássio e fósforo na composição dos cereais, bastante cálcio, ferro, manganês e enxofre. Também contém silício, zinco, boro, cromo, flúor e outros elementos.
O fósforo é necessário para o bom funcionamento do cérebro e a normalização dos processos metabólicos. Portanto, grumos de cevada devem ser usados na culinária para idosos e pessoas debilitadas.
De que tipo de grão é obtido o produto mais valioso: moído e polido ou não descascado? Os grãos com casca da célula contêm até 6% de fibra, o que normaliza a digestão e remove os produtos de decomposição. Mas devido ao conteúdo significativo de fibras naturais, os cereais de grumos de cevada são absorvidos pelo corpo por mais tempo do que outros.
Mingau é nossa mãe
Nossos ancestrais amavam e respeitavam o mingau de cevada. Eles estãoenergizar, dar uma sensação de saciedade e ter um efeito benéfico no corpo.
Apesar de várias qualidades úteis e um teor calórico relativamente baixo, o mingau de cevada não é tão popular quanto merece. E em vão, porque o que Avicena ex altava como um remédio valioso era usado por curandeiros tibetanos, e a medicina moderna recomenda o uso de mingau de cevada e decocções para muitas doenças.
O mingau de cevada é muito útil para pessoas que sofrem de doenças intestinais, pressão alta, problemas na área urogenital. Tem um efeito emoliente suave, ajuda na obesidade, prisão de ventre e alergias.
Os pacientes pós-operatórios são prescritos para a recuperação mais rápida. Tem um efeito rejuvenescedor e reduz o risco de desenvolver câncer. O mingau de cevada contém glúten e não é administrado a crianças menores de um ano.
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