Molho de macarrão sem carne: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não é nenhum segredo que muitas pessoas hoje não têm tempo suficiente para cozinhar. Estamos ocupados o dia todo estudando, trabalhando, crescendo na carreira, melhorando nossa própria forma física, etc. Voltando para casa, simplesmente não sabemos em que nos agarrar. Em fuga, jogamos macarrão de um pacote em água fervente e, em dúvida, olhamos para um prato fumegante que não causa o menor apetite. Molho é o que é necessário para que este prato seja preenchido com um novo aroma e sabor, atraia a atenção e desperte o desejo de comê-lo. Como fazer um delicioso molho para massas?

Sem carne ou com carne, com queijo ou legumes, com enchidos, com linguiça - há muitas variedades. Qualquer um dos pratos é preparado com rapidez suficiente, e os produtos para isso são completamente fáceis de obter. As receitas mais simples e rápidas são as receitas de molho de macarrão sem carne, graças às quais você pode criar verdadeiras obras de arte culinárias a partir de massa cozida simples. Sim,macarrão, mesmo o mais alto grau, sem um molho decente é uma massa cozida comum. Com o Molho de Macarrão Sem Carne, você pode alimentar de forma rápida, satisfatória e deliciosa toda a família para o jantar no final do dia de trabalho.

Preparando molho de macarrão com tomates frescos, queijo e molho de soja

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1kg de tomate;
• uma lâmpada;
• a gosto - sal, pimenta (preta, moída);
• 4-5 dentes de alho;
• 1 colher de chá açúcar;
• 2-3 colheres de chá molho de soja;
• 100g de queijo (duro);
• 1-2 maços de ervas frescas;
• óleo vegetal (usado para fritar).

Prato de calorias - 53 kcal. Este molho fácil de macarrão sem carne leva cerca de 15 minutos para ser feito.

Descrição da tecnologia

Molho grosso e muito saboroso para massas sem carne de acordo com a receita é preparado de forma muito simples:

1. Tomates são cortados transversalmente, despeje água fervente e deixe por 1 minuto. Em seguida, a água quente é drenada, os tomates são mergulhados em água fria e a casca separada da polpa é removida. Corte os tomates em pedaços pequenos.
2. Pique também a cebola e o alho. Em seguida, a cebola e o alho são fritos em fogo alto por 4-5 minutos (como resultado, os pedaços devem ficar levemente dourados, macios e transparentes).
3. Os tomates são adicionados e, mexendo sempre, frite os legumes por mais 8-10 minutos em fogo alto até que o suco que os tomates dão se evapore. Ao mesmo tempo, os pedaços de tomate devem ficar macios e a mistura deve engrossar e ficar homogênea.
4. Depois disso, adicione açúcar, sal, açúcar, molho de soja e pimenta (preta moída) a gosto. Todos misture bem e deixe a mistura ferver por 1 minuto em fogo baixo.
5. Em seguida, o fogo é desligado e algumas pitadas de verduras (frescas) são adicionadas ao molho preparado para macarrão sem carne com molho de tomate. Às vezes, as donas de casa, para obter maior uniformidade da composição, trituram adicionalmente os componentes com um liquidificador.

Massa sem carne com molho pode ser coberta com queijo ralado e servida.

Molho de Lanche

Molho de macarrão sem carne preparado de acordo com esta receita é servido por algumas donas de casa como aperitivo para os convidados. No processo de sua preparação, os tomates não são esmagados, mas quebrados e, cortados em 4-6 pedaços grandes, todas as sementes são removidas. Excelente molho de tomate picante pode ser usado não apenas com massas, mas também complementa perfeitamente sanduíches, ovos mexidos ou atua como molho para carne frita. Vale a pena tentar!

Como fazer molho para macarrão sem carne com legumes?

Este molho de legumes é o acompanhamento perfeito para um prato de massa. De acordo com os comentários, é extraordinariamente saboroso, portanto, é muito popular entre muitas donas de casa. Esta receita fácil de molho de macarrão sem carne usa os seguintes ingredientes:

• 70 gramas de cenoura;
• 70 gramas de cebola;
• Búlgaropimenta;
• 250 ml de tomate no próprio suco;
• duas colheres de creme de leite;
• a gosto - sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de ervas de Provence;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• uma pitada de pimenta preta moída.

Calorias: 61 kcal Leva 40 minutos para cozinhar.

Receita passo a passo com foto

Uma receita simples de molho para massas sem carne, algumas donas de casa recomendam diversificar adicionando 1 colher de chá de farinha à lista de ingredientes. Mas na maioria das vezes o molho é preparado sem ele. O prato é preparado de forma rápida e simples:

1. As cebolas são descascadas da camada superior da casca. Pimentões e cenouras são lavados em água corrente. Pimenta búlgara e cebola cortada em cubos. Cenouras raladas (médias).
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os legumes por 10 minutos. em fogo médio até ficarem macios.
3. Tomates frescos cortados em cubos (você pode usar tomates prontos no seu próprio suco). Tomates picados são adicionados à panela. Cozinhe os legumes com os tomates por 15 minutos.
4. Em seguida, despeje o creme de leite, adicione todos os temperos, pimenta e sal. Depois disso, o molho é cozido por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam completamente macios.

Molho de legumes pronto é colocado no macarrão. O prato é servido quente.

Puttanesca

Este clássico e saboroso molho italiano não incluio conteúdo de produtos perecíveis e, em geral, em sua preparação, que leva cerca de 20 minutos, segundo especialistas, é utilizado o princípio residual. É preparado com o que está sempre presente em qualquer cozinha média italiana. Ingredientes:

• 500 gramas de espaguete;
• água (usada para cozinhar);
• a gosto - sal, pimenta;
• 500 ml de tomate no próprio suco;
• 50ml de azeite;
• azeitonas - 20 unidades;
• 3 colheres de sopa de alcaparras;
• anchovas - 4 unidades;
• três dentes de alho;
• se desejar - parmesão;
• calorias - 183 kcal.

Cozinhar em etapas

Cozinhe o espaguete em água fervente, levemente salgado, de acordo com as instruções da embalagem. Se o tempo previsto para cozinhá-los for de pelo menos 15 minutos, o molho estará pronto enquanto o prato principal estiver cozinhando. Se menos, de acordo com esta receita, o molho para massas sem carne é preparado com antecedência.

Ao usar tomates frescos, eles são primeiro cortados e só então começam a cozinhar o espaguete:

1. O alho é descascado e esmagado, depois levemente frito em azeite. Adicione os tomates e comece a ferver o molho em fogo baixo (cerca de 10 minutos). Tomates frescos são fritos por 5 minutos em fogo alto, então o restante dos ingredientes é adicionado e cozido por mais dez minutos.
2. Corte as azeitonas e adicione-as ao molho. As alcaparras são colocadas sem cortar. Corte as anchovas e os pimentos e junte-osmolho.
3. O molho é cozido em fogo baixo com agitação constante até que o espaguete esteja totalmente cozido.
4. Levemente salgado no final.
5. A massa é jogada em uma peneira para escorrer a água.

Sirva o prato com molho Puttanesca quente e frio. Parmesão ralado é adicionado a ele.

Molho de queijo à base de leite

Para esta receita de molho de macarrão sem carne (queijo) você vai precisar de:

• 50 gramas de manteiga;
• 1 dente de alho (opcional);
• três colheres de sopa de farinha de trigo;
• 400-450ml de leite;
• a gosto - pimenta (preta, moída) e sal;
• 1 colher de chá de mostarda (opcional);
• 150-200 gramas de queijo duro;
• 300-500 gramas de massa.

Prato de calorias - 241 kcal. Leva cerca de 20 minutos para cozinhar.

Descrição do prato

Molho de creme de queijo é espesso e delicado no sabor. Complementa perfeitamente a massa preparada com pressa. O uso de uma base de leite, farinha (em pequena quantidade) e manteiga (manteiga) confere ao molho uma textura cremosa e aveludada. A adição de queijo confere ao prato uma viscosidade apetitosa, e a mostarda e o alho em sua composição conferem um sabor picante.

Molho de queijo para massas é uma maneira simples e rápida de transformar um prato comum do dia a dia em um verdadeiro prato de férias em qualquer época do ano.

Como cozinhar

Funcionam assim:

1. Em fogo baixo derreta a manteigaazeite e adicione um dente de alho, cortado em fatias pequenas. Frite por 1-2 minutos para dar sabor à manteiga.
2. Depois que o aroma do alho for revelado e o vegetal estiver levemente dourado, ele pode ser retirado do óleo. Ele não será mais necessário.
3. Em seguida, a farinha de trigo é adicionada à panela e frita por 1-2 minutos até dourar.
4. Depois, mexendo sempre, o leite é despejado na mistura em um fio fino. Aumente o fogo para médio e, sem parar de mexer a composição com um batedor, deixe ferver. Depois que o leite ferver e a massa engrossar, reduza o fogo e cozinhe o molho por mais 5-7 minutos.
5. A seguir retira-se a molheira do lume, adiciona-se mostarda, pimenta e sal a gosto.
6. Mexa o queijo duro (ralado) na mistura. A molheira é devolvida ao fogão e a mistura é cozida em fogo baixo por mais 1-2 minutos.

Depois que o queijo derreter e o molho ficar homogêneo novamente, o prato pode ser considerado pronto. Se desejar, o molho de queijo pode ser diluído com leite quente - isso o tornará mais líquido, mas igualmente saboroso. O molho é complementado por massas pré-cozidas. Os pratos são bem misturados e servidos à mesa. Se desejar, cada porção pode ser polvilhada com queijo ralado.

Variação de molho de pasta de tomate

Esta receita simples ajudará a anfitriã em qualquer época do ano. O molho preparado nele pode ser servido não só com massa, mas também com mingau (qualquer), peixe e carne. Para cozinhar você vai precisar de:

• 2st.l. óleo vegetal;
• uma lâmpada;
• a gosto - sal e açúcar;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa eu. farinha de trigo (empilhada);
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate (25%);
• 500ml de água (bebida gelada);
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá Misturas italianas de ervas secas;
• se desejar - 2-3 raminhos de salsa.

Prato de calorias - 86 kcal. Me preparando para meia hora.

Tecnologia

Funcionam assim:

1. O óleo vegetal é aquecido em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada em cubos pequenos, sal e açúcar (uma pitada cada). Com agitação ocasional, frite a cebola por sete minutos (até ficar completamente macia e dourada).
3. Em seguida, adicione os dentes de alho descascados e picados. Mexendo constantemente, frite por mais 1 minuto até o alho dourar.
4. Peneire a farinha na panela (ou espalhe em uma camada fina). Frite a mistura por mais 2-3 minutos. Como resultado, deve adquirir uma tonalidade dourada e um aroma peculiar de “noz”. Quando a farinha é misturada com os legumes e a manteiga, ela se enrola em pequenos pedaços. Continuam a fritar até aparecer uma cor dourada.
5. Em seguida, adicione um pouco de pasta de tomate na panela e frite por mais 1-2 minutos até que a pasta escureça. Depois disso, reduza um pouco o fogo. Se a concentração da pasta for inferior a 25% (isso às vezes é indicado na embalagem), a quantidade de pasta de tomate adicionada é aumentada paratrês colheres de sopa.
6. Além disso, a água fria é gradualmente despejada na mistura em pequenas porções e, mexendo com movimentos de fricção, dissolve. Primeiro, despeje uma pequena quantidade de água (um terço ou metade do volume total) e, quando a mistura atingir a uniformidade, despeje o restante. Deve-se notar que a água deve ser adicionada fria. Ao adicionar água quente, a farinha “cozinhará” instantaneamente, como resultado, o molho engrossará muito, ficará grumoso e será impossível dissolver os grumos resultantes.
7. Em seguida, leve a mistura para ferver. Depois que o molho ferver, adicione algumas ervas secas (a gosto), conforme a receita - pimenta do reino moída, sal, açúcar e folha de louro.
8. Cubra a panela com uma tampa e, mexendo de vez em quando, cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos. Ferver o molho durante esse tempo permitirá que você revele completamente seu sabor rico e profundo. Ao mesmo tempo, a cor do prato deve mudar - em vez de laranja, deve se tornar um vermelho nobre.

Em seguida, desligue o fogo, se necessário, ajuste o sabor do prato (adicione um pouco de açúcar, sal e pimenta). Se desejar, o molho pode ser polvilhado com salsa picada por cima.