Borscht quaresmal com ameixas secas: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O borscht quaresmal com ameixas é muito saboroso e perfumado. Por ser totalmente isento de gorduras animais, é ideal para quem segue uma dieta rigorosa. Os frutos secos, presentes na composição deste prato farto e perfumado, conferem-lhe um picante especial. Na culinária, existem várias receitas para sua preparação. O mais interessante deles será apresentado no artigo de hoje.

Variante Cogumelo

Este delicioso prato é perfeito para um jantar em família. É igualmente útil para adultos e crianças. Para cozinhar borscht perfumado e nutritivo com ameixas e cogumelos, verifique com antecedência se sua casa possui todos os produtos necessários. Neste caso, você vai precisar de:

• 400 gramas de beterraba;
• uma cenoura grande e uma cebola cada;
• 300 gramas de repolho branco;
• duas colheres de pasta de tomate;
• 20 gramas de cogumelos porcini secos;
• um punhado de ameixas;
• 30 mililitros de 3% de vinagre.

Como ingredientes auxiliarescostumam usar óleo vegetal, sal de cozinha e açúcar granulado.

Sequência de ações

Para cozinhar borscht magro com ameixas secas, você precisa trabalhar em cogumelos. Eles são bem lavados, despejados com água fria e deixados por algumas horas. Depois disso, eles são fervidos no mesmo líquido, resfriados e cortados em pedaços pequenos. O caldo em si é despejado em um recipiente separado e colocado de lado.

Agora é a vez dos legumes. Eles são descascados, lavados e triturados. Beterrabas são cortadas em tiras, cebolas - em meio anéis. As cenouras são processadas em um ralador grosso e o repolho é picado com uma faca afiada.

Em uma frigideira aquecida, untada com óleo vegetal, espalhe as beterrabas e frite-as levemente. Depois de alguns minutos, açúcar, vinagre e pasta de tomate são adicionados. Tudo isso é despejado com uma pequena quantidade de caldo de cogumelos e cozido em fogo baixo.

Em uma frigideira separada, frite as cebolas e as cenouras. O repolho é mergulhado em uma panela cheia de caldo e enviado ao fogão. Dez minutos após o líquido ferver, cebolas e cenouras douradas são colocadas lá. Depois deles, os cogumelos são enviados para a panela e cozidos por cerca de um quarto de hora. Frutas secas fervidas separadamente são dispostas em pratos e só então o borscht é derramado neles. Opcionalmente, o prato é temperado com creme de leite e ervas frescas.

Variante de berinjela

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se um borscht magro rico e ligeiramente doce com ameixas secas. A receita deste prato envolve o uso de um determinado conjunto de ingredientes. entãocertifique-se de ter em sua cozinha com antecedência:

• 250 gramas de repolho branco;
• 5 tubérculos médios de batata;
• uma de cada beterraba, cenoura e cebola;
• berinjela pequena madura;
• 15 ameixas secas;
• 250 gramas de pasta de tomate;
• 1 colher de sopa de sal, açúcar e páprica.
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
• 1, 5 colheres de chá de lúpulo suneli.

Além disso, você precisará de óleo vegetal, algumas folhas de louro e três litros de água filtrada.

Descrição do Processo

Este borscht com ameixas secas é preparado de forma rápida e simples. Primeiro, todos os vegetais são lavados, descascados e picados. Cenouras e beterrabas são processadas em um ralador grosso e fritas em óleo vegetal aquecido. Quando eles diminuem de volume, açúcar granulado e pasta de tomate são adicionados a eles. A massa resultante é cozida em fogo baixo por cerca de dez minutos. Em seguida, os legumes são temperados com páprica, lúpulo suneli e o queimador é desligado.

Batatas fatiadas são mergulhadas em uma panela cheia de água fervente com sal. Quando amolece, adiciona-se repolho picado e tudo é fervido por dois minutos. Em seguida, coloque a massa de cenoura-cebola, ameixas e rodelas de berinjela pré-fritas na panela. Os pratos são mantidos no fogão por mais dez minutos, e só então a pimenta da Jamaica e as folhas de louro são enviadas para ele, e depois removidas do fogo e insistidas por pelo menos um quarto de hora. Pronto a pedidoborscht com ameixas secas polvilhadas com ervas picadas. Para aqueles que não estão em jejum ou em uma dieta rigorosa, você pode preenchê-lo com creme de leite fresco.

Variante de feijão

Usando esta tecnologia, você pode cozinhar de forma relativamente rápida um borscht delicioso e espesso. Se você gosta de pratos mais finos, basta reduzir a quantidade de repolho, cenoura e cebola. Para que seus familiares apreciem o borscht com ameixas secas que você cozinhou, cuja receita pode ser vista abaixo, compre todos os produtos necessários com antecedência. Desta vez você vai precisar de:

• meio garfo de repolho;
• 2 beterrabas;
• 6 batatas;
• um par de cenouras e cebolas;
• um copo de feijão;
• 10 ameixas secas;
• 100 gramas de raiz de aipo;
• duas colheres de pasta de tomate;
• 50ml de óleo vegetal;
• sal, ervas e especiarias.

Além disso, você deve ter 2,5 litros de água potável purificada à mão.

Tecnologia de cozimento

Para cozinhar rapidamente este borscht com ameixas secas, você precisa deixar o feijão de molho desde a noite. De manhã, é lavado, despejado com água fria, fervido e cozido em fogo baixo por cerca de uma hora.

Enquanto isso, você pode trabalhar no restante dos vegetais. Eles são lavados, limpos e triturados. Beterraba, cenoura e aipo são cortados em tiras, cebolas e batatas são cortadas em cubos. O repolho é picado com uma faca bem afiada.

As beterrabas são espalhadas em óleo vegetal aquecido e cozidas por cerca de três minutos. Em seguida, junto com as batatas, é imerso em uma panela cheia de água fervente. Alguns minutos depois láenviar aipo, parte da cenoura picada e metade da cebola disponível. Tudo isso é cozido sob a tampa por pelo menos um quarto de hora.

Os restos de cebola e cenoura são colocados em uma frigideira com óleo vegetal e fritos. Depois de alguns minutos, a pasta de tomate é adicionada a eles, misturada e cozida em fogo baixo. Então tudo isso é enviado para o pote com o futuro borscht. Sal, especiarias, feijão cozido, ameixas lavadas e folhas de louro também são adicionados lá. Após um quarto de hora, os pratos são removidos do queimador e seu conteúdo é infundido sob a tampa.