Borscht de beterraba quaresmal: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Borsch de beterraba quaresmal é preparado muito mais rápido do que aquele que usa um produto de carne. Deve-se notar que essa sopa pode ser cozida não apenas no fogão, mas também em um fogão lento. De qualquer forma, com a preparação correta, você obterá um primeiro prato muito saboroso e satisfatório.

Borsch quaresmal: receita com foto

Normalmente a sopa vermelha é cozida em osso de boi. Mas se você é vegetariano ou mantém a Quaresma, a carne deve ser excluída. Em vez disso, você precisa adicionar vegetais ao prato e, se desejar, cogumelos fritos.

Então, como é preparado o borscht enxuto? A receita com foto será apresentada a você agora mesmo.

Então, para o prato precisamos:

• beterraba média - 2 unid.;
• repolho fresco - cerca de 200 g;
• cebola afiada - um par de cabeças grandes;
• lavrushka - algumas folhas;
• cenoura grande - 1 unid.;
• sal marinho e pimenta preta - use como desejar;
• batata - um par de tubérculos pequenos;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca;
• óleo vegetal sem sabor - cerca de 6 colheres grandes.

Preparando os componentes

Delicioso borscht magro é preparado rapidamente. Mas antes que todos os ingredientes sejam tratados termicamente, eles devem ser preparados com antecedência. Para começar, os vegetais precisam ser lavados e descascados (se necessário). Em seguida, recomenda-se começar a moê-los. Tubérculos de beterraba e cenoura devem ser ralados em um ralador grande, e batatas e cebolas devem ser cortadas em cubos. Quanto ao repolho branco, deve ser limpo de talos duros e cortado em tiras finas e compridas.

Torrar parte dos ingredientes

Qualquer receita de borscht magro com beterraba requer uma torrefação perfumada. Isso é necessário para que a sopa sem carne não pareça insípida, mas seja rica e muito saborosa. Como fritar, recomenda-se usar legumes dourados. Para prepará-los em uma frigideira comum, aqueça o óleo vegetal e, em seguida, coloque a cebola picada (amarga) e a cenoura ralada. Após misturar os componentes, eles devem ser fritos até ficarem transparentes. No final, passerovka deve ser aromatizado com especiarias e ácido cítrico. No futuro, ele precisa ser colocado de lado e usado apenas quando a sopa estiver quase pronta.

Cozinhando o primeiro prato no fogão

Depois de s altear os legumes, deve proceder-se à cozedura direta da sopa vermelha. Para fazer isso, pegue uma panela e encha 2/3 com água potável. Em seguida, você precisa colocá-lo no fogo máximo.e leve ao fogo rapidamente. Ao mesmo tempo, algumas folhas de salsa e repolho fresco devem ser mergulhadas no líquido.

Após a fervura, o fogo deve ser reduzido e a panela deve ser tampada. Cozinhe o conteúdo dos pratos de preferência por ¼ de hora. No futuro, beterraba ralada deve ser adicionada ao repolho, bem como sal a gosto. Depois de mais meia hora, os tubérculos de batata picados devem ser colocados no caldo. É aconselhável cozinhar a sopa nesta composição por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, todos os componentes devem ficar macios e o prato deve ficar vermelho.

Etapa Final

Depois que o borscht magro com beterraba estiver quase pronto, é necessário dispor toda a fritura previamente preparada. Depois de misturar os ingredientes com uma colher, eles devem ferver por 3 minutos, depois feche bem a tampa e apague o fogo. Nesta forma, recomenda-se manter o primeiro prato de lado por cerca de ¼ hora.

Como o primeiro prato deve ser servido na mesa de jantar?

Tendo preparado borscht magro com beterraba e mantendo-o sob a tampa por um tempo, você pode servir com segurança o primeiro prato à mesa. Para fazer isso, a sopa deve ser despejada em pratos (fundos) e, se desejar, adicione cebolinha fresca picada e salsa. Além de verduras, esse prato deve ser servido com um pedaço de pão escuro ou branco, bem como creme de leite grosso ou maionese. Se você aderir à Grande Quaresma, então é melhor recusar esses ingredientes.

Faça borscht magro em um fogão lento com cogumelos

Hoje, quase todo mundoas donas de casa têm um assistente de cozinha como um fogão lento. Com ele, você pode cozinhar com facilidade e rapidez não apenas todos os tipos de doces, pratos principais e cereais, mas também uma deliciosa sopa rica. Muito saboroso em um fogão lento é borscht. Para o preparo adequado, você precisará do modo de fritura e refogado.

Então, como cozinhar borscht magro com cogumelos? Para fazer isso, precisamos dos seguintes componentes:

• beterraba pequena - 2 unidades.;
• chucrute - copo cheio;
• cebola picante - 1 cabeça;
• lavrushka - algumas folhas;
• cenoura média - 1 unidade;
• alho - 2 dentes;
• sal marinho e pimenta preta - use como desejar;
• batata - um par de tubérculos pequenos;
• vinagre 6% - duas colheres pequenas;
• cogumelos frescos (champignons podem ser levados) - cerca de 200 g;
• óleo vegetal sem sabor - cerca de 6 colheres grandes.

Preparando os componentes

O borscht quaresmal com cogumelos é preparado quase da mesma forma que um prato semelhante, mas com a ajuda de um fogão. Primeiro você precisa processar todos os componentes. Os vegetais devem ser bem lavados e descascados. Cenouras e tubérculos de beterraba precisam ser raladas em um ralador grande. Quanto às cebolas e batatas, devem ser cortadas em cubos.

Além do processamento de vegetais, cogumelos frescos também devem ser preparados. Decidimos usar cogumelos pequenos. Eles devem ser lavados e picados em canudos ou cubos. Também é necessário preparar eChucrute. Se for muito ácido, deve primeiro ser lavado em água fria e agitado vigorosamente em uma peneira.

Fritagem de cogumelos

O borscht quaresmal em um fogão lento ficará especialmente perfumado, satisfatório e saboroso se você cozinhá-lo junto com cogumelos fritos. Para fazer isso, na tigela do dispositivo, é necessário aquecer o óleo vegetal desodorizado e depois colocar os cogumelos frescos. Depois que toda a umidade da louça tiver evaporado, o produto deve ser frito (no modo de mesmo nome) até ficar levemente vermelho. No futuro, é necessário adicionar cenouras raladas e cebolas picadas. Todos os ingredientes devem ser cozidos juntos por 17-20 minutos (com a tampa fechada). Ao mesmo tempo, recomenda-se temperá-los com pimenta e sal. No futuro, o assado deve ser colocado em uma tigela separada e esfriar.

Processo de ensopado de beterraba

Para tornar o borscht com beterraba magra mais brilhante e rico, os tubérculos vermelhos do vegetal devem ser cozidos antes. Para fazer isso, eles devem ser colocados no mesmo recipiente onde os cogumelos foram fritos recentemente. Depois de definir o modo de têmpera, as beterrabas raladas devem ser cozidas por meia hora. Ao mesmo tempo, recomenda-se mexer periodicamente com uma colher grande. Em conclusão, 6% de vinagre de mesa deve ser adicionado ao produto. Depois de colocar o vegetal em uma tigela separada, você precisa esperar esfriar.

Cozinhar sopa vermelha em um fogão lento

Enquanto as beterrabas esfriam, você deve começar a cozinhar o restante dos ingredientes. PorPara fazer isso, a tigela da multicooker deve ser preenchida com água (até a marca) e, em seguida, coloque as folhas de salsa e chucrute nela. Nesta composição, os ingredientes devem ser cozidos no modo ensopado por ¼ de hora. Em seguida, você precisa adicionar cubos de batata e beterraba previamente preparada a eles. Além disso, os ingredientes precisam ser aromatizados com especiarias a gosto.

Cozinhe a sopa com legumes por meia hora. Durante esse tempo, todos os componentes devem ficar macios.

Após o tempo indicado, é necessário colocar no caldo os cogumelos previamente fritos com cebola e cenoura. Adicione também os dentes de alho picados à sopa. Depois de misturar os componentes, é recomendável mantê-los no mesmo modo por mais 3-4 minutos. Depois de desligar a multicozinha, sua tampa não deve ser aberta por mais ¼ hora.

Serviço adequado de sopa vermelha à mesa

Como você pode ver, não é difícil cozinhar borscht magro em casa. Ao mesmo tempo, em termos de sabor, não é inferior ao prato feito com carne.

Servir borscht caseiro à mesa de jantar é recomendado junto com muitas ervas frescas. Se você não aderir à Grande Quaresma, poderá adicionar maionese ou creme de leite fresco.

Resumir

Agora você sabe como o borscht magro é preparado no fogão e no fogão lento. Deve-se notar que algumas donas de casa não fazem essa sopa de acordo com uma receita, mas a seu critério. Alguns adicionam chucrute e repolho fresco, outros não.batatas são usadas, e outras ainda não ralam cenouras e beterrabas, mas as cortam na forma de canudos. Mas de qualquer forma, não importa qual opção você escolha para preparar a sopa vermelha, ela ainda será muito saborosa, saudável e nutritiva. Aproveite sua refeição!