Como cozinhar beterraba: receitas interessantes, recursos e comentários. Como cozinhar borscht vermelho com beterraba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muito tem sido dito sobre os benefícios da beterraba, e as pessoas há muito tempo notam isso. Entre outras coisas, o vegetal é muito saboroso e dá aos pratos uma cor rica e brilhante, o que também é importante: sabe-se que a estética dos alimentos aumenta significativamente o apetite e, portanto, o sabor. Embora apenas do ponto de vista psicológico. Há muitas maneiras de cozinhar beterraba. E se você ainda não guardou suas receitas, convidamos você a experimentar as nossas.

Assar legumes

Receitas para cozinhar pratos de beterraba, como regra, as jovens donas de casa modernas começam a dominar o cozimento. É assim que os vegetais se tornam mais saborosos e saudáveis: as vitaminas necessárias não desaparecem, pois ao cozinhar, você não receberá outra dose de cancerígenos, como ao fritar. Além disso, a capacidade de assar raízes da maneira correta pode ser muito útil em um piquenique na natureza, em um feriado ativo no campo - e onde quer que seja feito um fogo e uma churrasqueira ou churrasqueira seja instalada. E a propósito, háuma ótima receita de como cozinhar beterraba simplesmente no forno. Vamos tentar?

Beterraba em papel alumínio e mangas

Pegamos a colheita de raízes mais bonita e suave, lavamos bem em água corrente, limpamos com uma toalha limpa. A propósito, cortar “raízes e topos” não é aconselhável para que o suco não escorra, mas permaneça dentro durante o cozimento. Em seguida, escolha um dos 3 métodos de cozimento.

1. Colocamos os vegetais de raiz lavados na grade do forno, aquecido a 160 graus. Cozinhamos um pouco menos de uma hora, mas não menos de 45 minutos (durante esse tempo, qualquer tipo de beterraba tem tempo para assar bem).
2. Para assar alimentos, usamos papel alumínio. Envolvemos as beterrabas com bastante força, colocamos em uma assadeira, previamente preenchida com um copo de água. Se a temperatura no forno for de 170 graus, as pequenas beterrabas amadurecerão em três quartos de hora. As beterrabas assadas são doces e saudáveis.
3. Como cozinhar beterraba no forno mais rápido? Vamos usar uma manga de cozimento. Colocamos a colheita de raízes na manga, apertamos para que não haja oxigênio, cozinhamos por 40 minutos a uma temperatura de pouco menos de 200 graus. Verificamos a prontidão já após meia hora do início do processo com um palito de madeira ou espeto: algumas variedades de beterraba podem ser cozidas mais rapidamente do que o tempo indicado na receita.

Grelhador

Se estiver no campo, ao ar livre ou na natureza, pode aproveitar as ofertas de um fogo aberto e cozinhar beterraba na grelha ou simplesmente assar no fogo. Mas vale a penapreste atenção ao fato de que, neste caso, você deve escolher as raízes do tamanho de uma batata média, para que seja mais conveniente assar. Usamos o mesmo princípio: embrulhamos as beterrabas em papel alumínio e nas brasas até ficarem cozidas. Ou coloque a beterraba crua na grelha.

Deliciosa salada

Como cozinhar beterraba em uma salada para agradar os convidados ou a família? Você vai precisar de ingredientes bem acessíveis e baratos: um par de beterrabas médias, meio copo de nozes, descascadas, meio copo de ameixas sem osso, dois dentes de alho, maionese e especiarias, sal a gosto.

Cozinhar

1. As raízes devem ser fervidas sem descascar. Como cozinhar e esfriar - descasque e rale.
2. Verde ou pique finamente a noz.
3. Esmague o alho em um triturador.
4. Amoras lavadas em uma peneira com água fervente, cortadas em pedaços bem pequenos.
5. Misture os ingredientes preparados em uma tigela larga, tempere com maionese, sal, temperos - a gosto pessoal.
6. A salada está pronta, antes de servir, esfrie e polvilhe com ervas picadas.

Este prato deve estar presente na mesa durante as férias, porque com libações abundantes (por exemplo, durante 2 semanas de festas de Ano Novo) e comida, ameixas e beterrabas juntos farão sua boa ação: normalizar a digestão.

Qual é a nossa vida? Caviar

Como cozinhar beterraba em forma de caviar, que é um excelente lanche, por exemplo, sob forteálcool? Também pode ser espalhado no pão como complemento ao café da manhã: saboroso e saudável e, o mais importante, satisfatório, você não sentirá vontade de comer por muito tempo.

Pegamos um quilo de beterraba, três colheres de óleo vegetal, meio quilo de cebola, um pouco de pasta de tomate, sal. É tudo o que precisamos para preparar o caviar de beterraba. Para os amantes de picante, vamos adicionar alguns dentes de alho à lista de ingredientes.

Cozinhar

Minhas colheitas de raízes e cozinhe com casca até ficar totalmente cozida (facilmente perfurada com um garfo). A limpeza do produto não é necessária para que os sucos das beterrabas não entrem na água durante o cozimento. Pelas mesmas razões, cortá-lo também não é recomendado. Quando estiver cozido, retire da panela e deixe esfriar. Então você já precisa limpar e esfregar em um ralador. E em uma frigideira maior, aquecida com óleo vegetal (girassol é adequado), despeje a cebola picada. Fritamos um pouco, colocamos as beterrabas no mesmo lugar. Nós fervemos por cerca de 15-20 minutos no fogo menor. Em seguida, adicione o extrato de tomate e o sal, cozinhe por mais dez minutos, mexendo sempre. Delicioso caviar está pronto. Para temperar pouco antes do final, você pode adicionar alho esmagado. A propósito, se você não sabe cozinhar beterraba para o inverno, esse caviar é a melhor opção (só então não colocamos alho). Após a prontidão, o produto é colocado em frascos esterilizados, pasteurizado e enrolado. Um ótimo complemento para a mesa de Ano Novo!

Como cozinhar borscht com beterraba: uma receita passo a passo

E, claro, borscht - onde estaríamos sem ele!Este rei da mesa é o prato favorito do dia a dia de muitas famílias. Sem dúvida, donas de casa experientes provavelmente sabem cozinhar borscht vermelho com beterraba, e podem fazê-lo para um, dois ou três, mesmo com os olhos fechados. Nossos "segredos" serão interessantes, sim, para iniciantes. Então vamos começar.

Cozinhar

1. Como cozinhar borscht com beterraba? A receita não é particularmente difícil. Primeiro de tudo, você precisa de um caldo fresco e rico. Para ele, vamos levar carne com osso, com uma libra (isso é para uma panela grande de borscht familiar). Encha com água, cozinhe por muito tempo, pelo menos uma hora, como o caldo mais comum: retire a espuma, adicione a cabeça de cebola, etc.
2. Neste momento, você pode cozinhar a fritura. Três cebolas, algumas cenouras, algumas beterrabas - quanto mais vegetais, na verdade, mais rico e saboroso será. Para fritar, você ainda precisa de pasta de tomate e óleo vegetal - frite. Naturalmente, corte a cebola e rale as cenouras e beterrabas. Frite por 15-20 minutos. E beterraba pode ser polvilhada com limão - é assim que o borscht se torna verdadeiramente vermelho. Durante o cozimento, pique meia cabeça de repolho e corte algumas batatas em cubos.



3. "Montagem" do prato. Tiramos a carne da panela (o caldo pode ser filtrado), esfrie. Introduzimos gradualmente o repolho e as batatas no caldo, depois o molho após 10 minutos. Separe a carne dos ossos, corte em pedaços e envie de volta ao recipiente. Depois de introduzir todos os ingredientes, misture, sal epimenta a gosto, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Desligue. Atenção: o borsch deve ser infundido por pelo menos meia hora (em geral, será mais saboroso no dia seguinte do que apenas cozido). Agora você sabe cozinhar borscht vermelho com beterraba: você pode servi-lo à mesa com creme de leite, pão preto, alho e sob uma pilha. Comer é fácil! E isso não é infundado - mas de acordo com os comentários de casa!

Como cozinhar repolho com beterraba?

E finalmente, mais uma receita para usar este vegetal de raiz é o repolho Gurian. Você precisa pegar uma cabeça de repolho de cerca de 2 quilos, duas beterrabas (ou uma grande), duas cenouras, uma cabeça de alho, vinagre - um terço de um copo, sal - uma colher e açúcar - um terço de um copo. Você também precisa de óleo vegetal - meio copo ou um pouco menos.

Pique os garfos de repolho e esfregue os legumes grosseiramente. Pique o alho finamente. Misture todos os ingredientes em uma panela. Para a marinada, ferva dois copos de água, adicione sal com açúcar, vinagre e óleo vegetal. Retire a marinada do fogo e despeje sobre os legumes. Uma hora depois, um delicioso lanche está pronto. De acordo com vários comentários de hóspedes, exatamente o que você precisa para vodka! Bom apetite a todos!