Chá chinês "Shu Puer": propriedades e contra-indicações. O que é chá perigoso "Shu Puer" para o corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pu-erh é um tipo especial de chá que é produzido exclusivamente na China usando uma tecnologia única. As folhas coletadas são submetidas ao processo de envelhecimento artificial ou natural. Existem dois tipos deste chá, que são feitos da mesma matéria-prima, mas diferem no grau de processamento. "Shu Puer" tem folhas marrom-escuras, "Shen Puer" é verde.

Um pouco de história

Mesmo antes de haver carros em todo o mundo, a fermentação (o processo de amadurecimento de uma folha de chá depenada) ocorria durante o transporte até o consumidor. Depois que o tempo de entrega foi encurtado, durante o qual o chá não teve tempo de ganhar a "potência" necessária, uma nova tecnologia foi desenvolvida. Consistia em fermentação artificial. Foi assim que surgiram esses dois famosos tipos de chá - "Shen Puer" e "Shu Puer". A primeira foi feita de acordo com a tecnologia inicial (naturalmente longa), a segunda - de acordo com a nova (artificial erápido).

Tecnologia de colheita Shu Puer

O processo de produção deste chá foi desenvolvido na China em 1970. As folhas são colhidas nos campos, murchas e torradas a baixas temperaturas em caldeirões especiais para minimizar a ação das enzimas que oxidam o chá. Em seguida, ele passa por uma simples secagem ao sol até que quase toda a umidade (90%) evapore dele. Essas folhas são chamadas de chá semi-acabado.

A folha processada pelo agricultor vai para a fábrica. Lá, o chá é despejado em montes, pressionado nas laterais, despejado com água e coberto com um pano especial por cima. Depois de algum tempo, começa um rápido processo de fermentação - o chá morre e as pilhas coletadas são aquecidas a 60 ° C. Para um amadurecimento uniforme, uma vez ao dia, eles são mexidos e novamente cobertos com pano. E assim continua por cerca de 40-45 dias. Durante esse período, trabalhadores especiais controlam a temperatura e a umidade, o que pode fazer com que o chá fermente, o que pode simplesmente apodrecer. Em seguida, é submetido à secagem final e prensagem nas chamadas panquecas.

Chá "Shu Puer": propriedades

Na terra natal do chá, na China, muitos o consideram um auxiliar na luta contra muitas doenças. Mesmo estudos realizados na França mostraram que o chá Shu Puer previne o aumento dos níveis de colesterol e o espessamento das paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, o uso desta bebida ajuda a eliminar toxinas do corpo, ajuda a lidar com quilos extras, energiza o dia inteiro, rejuvenescecorpo, melhora a motilidade intestinal e até reduz o risco de câncer.

"Shu Pu-erh": como preparar?

A preparação deste chá requer atenção especial, pois se esse processo for realizado de forma incorreta, pode não só ser benéfico, como prejudicial. "Shu Puer" é fabricado da seguinte forma:

• Para aquecer a louça em que o chá será infundido, lave-o com água fervente.
• Em seguida, tome aproximadamente 150 ml de água. Sua temperatura deve ser um pouco abaixo de 100 ° C (cerca de 95). Para fazer isso, espere cerca de um minuto após a fervura.
• Despeje o chá chinês "Shu Puer" com água e escorra imediatamente. Isso é feito para lavar o pó do chá e aquecer as folhas para mais infusão.
• Agora novamente encha com água e espere alguns minutos até que a bebida seja infundida.

Gosto de chá "Shu Puer"

Se o chá for colhido e preparado de acordo com as regras, terá um aroma incomum de nozes, caramelo ou chocolate. Mas tem um gosto muito semelhante a uma bebida de morango. Além disso, percebe-se que quanto mais frescas as folhas de chá, mais aromáticas e saborosas serão. Portanto, muitos especialistas argumentam que não vale a pena mantê-lo por mais de 10 anos.

Contra-indicações

Shu Pu-erh chá não é recomendado:

• crianças até 10 anos;
• com cálculos renais;
• durante a gravidez;
• para doença ocular;
• com temperatura corporal elevada;
• para insônia;
• quandopressão alta;
• para algumas doenças do estômago.

Em geral, "Shen Puer" e "Shu Puer" não são recomendados nos casos em que a cafeína é contraindicada.

Algumas recomendações

• O tempo de preparo pu-erh deve ser curto. O fato é que, ao contrário de alguns chás, ele literalmente imediatamente após despejar a água confere todas as suas propriedades benéficas. Na primeira infusão, 20-30 segundos são suficientes, com tempos de infusão subsequentes, você precisa aumentar o tempo em 5, 7, 10 e 20 segundos.
• Para fazer o chá, é melhor usar bules de barro ou porcelana. Mas para poder observar o processo de fabricação, muitos o fazem em copos.
• Muitos chineses não gostam de deixar uma bebida para depois. É por isso que eles tomam exatamente a quantidade de água que será bebida de cada vez.
• O chá da melhor qualidade, se todas as regras forem seguidas durante a sua preparação, é obtido após a 2ª-3ª infusão.
• O sabor do pu-erh será especialmente pronunciado se a água for purificada e macia.
• Quanto mais tempo você deixar as folhas de chá em infusão, mais forte o chá ficará. Mas, ao mesmo tempo, os lipídios, fenol e óleos essenciais contidos nele serão cada vez mais oxidados. Isso prejudicará significativamente o sabor, o aroma e reduzirá as propriedades benéficas do chá.
• Se o chá cheira a mofo, podemos falar sobre sua deterioração e violação das condições de armazenamento. Não é necessário consumir tal pu-erh.
• Não beba alguns remédios com chá - contém taninos,formando tanino, que impede a absorção de drogas.
• Se o chá tiver cheiro de podre ou terra, significa que está imaturo. Mas você não deve se livrar dele. Você pode simplesmente colocá-lo em um local fresco, onde haja boa ventilação e umidade não superior a 70%. Deixe-o ficar ali por alguns anos para o amadurecimento final. Após este tempo, você pode desfrutar de seu sabor e aroma agradáveis.

Quão ruim é o chá?

Apesar de todas as propriedades positivas do chá Shu Pu-erh, pode ser perigoso para a saúde. Mas, como regra, isso acontece apenas quando é fabricado ou usado incorretamente. Por exemplo, se você beber a bebida de ontem, há uma grande probabilidade de que as bactérias entrem no corpo, que se multiplicam no chá devido ao alto teor de açúcares e proteínas nele.

Não deve ser tomado antes das refeições, pois dilui a saliva, tornando os alimentos sem sabor e reduzindo a absorção de proteínas. Portanto, a melhor hora para beber chá é 20-30 minutos antes e depois de uma refeição.

Ao beber chá forte, você deve estar preparado para dores de cabeça e insônia. A razão para isso é simples - a bebida contém uma grande quantidade de cafeína.