Pilaf sem carne. Receita de pilaf vegetariano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sabe-se que o pilaf é um prato uzbeque. Ele é muito amado não apenas neste país, mas também muito além de suas fronteiras. Toda dona de casa russa tem sua própria receita de pilaf. Os produtos podem ser usados de forma diferente, mas o ingrediente principal é sempre o arroz. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar pilaf sem carne. Pegue um caderno e anote as receitas originais.

Escolher arroz para pilaf

Vamos para a loja. Arroz de diferentes variedades é apresentado nas prateleiras. A forma e o comprimento dos grãos realmente não importam. O principal é que o arroz é bom. Mas como determinar sua qualidade? Agora vamos falar sobre isso.

Você escolheu arroz de qualidade se for:

• mantém a forma, não gruda nem gruda;
• durante o cozimento o pilaf aumenta várias vezes;
• tem uma aparência oblonga (isso é típico para variedades de grãos médios e longos);
• absorve bem gordura, temperos e água;
• não tem uma superfície lisa, mas nervurada.

Bcomo cozinhar pilaf

Nós descobrimos o ingrediente mais importante (arroz). Mas a escolha dos pratos para cozinhar pilaf não é menos importante.

A opção ideal é um caldeirão de ferro fundido. Prefere cozinhar pilaf em casa? Em seguida, use uma caldeira com fundo plano e capacidade de 3 a 8 litros. Para quem gosta de cozinhar pilaf ao ar livre (no campo, na natureza), recomendamos a compra de um caldeirão grande.

Uma frigideira comum também serve. Mas é desejável que seja feito de ferro fundido e tenha um fundo grosso.

Cozinhar pilaf de frango

Ingredientes:

• um copo de arroz de qualquer variedade;
• 1 colher de chá temperos para pilaf;
• 200g de frango;
• manteiga (1/2 xícara derretida);
• 2 copos de água;
• um pouco de sal.

O pilaf de frango é cozido assim:

1. Despeje o arroz em uma tigela funda. Enxágue e deixe de molho em água por 40 minutos. Em seguida, escorra o líquido. Transfira o arroz para uma tigela. Encha com água. Sal e adicione os temperos.
2. Quando a água da panela evaporar, despeje a quantidade de óleo acima. Cubra com uma tampa por cima. Paramos um fogo fraco. Cozinhe até que os grãos estejam totalmente cozidos.
3. Carne de frango lavada com água da torneira. Corte em pedaços médios. Coloque em uma panela e frite usando óleo vegetal.
4. Espalhe o arroz cozido em uma tigela em um prato. É servido quente. Coloque os pedaços de carne fritos por cima. O pilaf de frango está pronto para servir e usar posteriormente. Desejamos a todosbom apetite!

Receita de pilaf com damascos secos

Lista de produtos:

• duas cebolas médias;
• 4-5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• uma pitada de cúrcuma moída;
• 2 xícaras de arroz redondo;
• 200 g de damascos secos;
• cenoura - 2 unidades;
• 4-5 copos de água;
• 1 colher de chá cada coentro, pimenta vermelha e preta;
• 2 punhados de passas;
• ½ colher de chá jeera.

Como preparar pilaf com damascos secos:

1. Lave o arroz em água fria. Repetimos o procedimento várias vezes. Assim que a água na tigela de arroz ficar clara, você pode drenar o líquido. Pegue uma tigela funda. Colocamos o arroz nele, enchemos com água e deixamos por 20 a 25 minutos. Durante esse tempo, os grãos devem inchar.
2. Comece a processar vegetais e frutas secas. Nós removemos a casca dos bulbos. Corte a polpa em meio anéis. Descasque as cenouras e moa em um ralador. Você deve obter tiras finas e não muito longas. Isso pode ser feito usando um bico especial para cenouras coreanas.
3. Coloque as passas em um prato. Enxágue com água morna e, em seguida, despeje água fervente. Fazemos o mesmo com damascos secos.
4. Adicione um pouco de óleo em uma panela alta. Espalhamos o cominho, o coentro moído e dois tipos de pimenta. Aqueça bem os temperos. Você não precisa fritá-los. Assim que o aroma das especiarias se intensificar, reduza o fogo e adicione os legumes picados. Primeiro vêm os meio anéis de cebola. Frite-os por 1-2 minutos. Em seguida, adicionamos cenouras. Frite junto com a cebola até amolecer.
5. De arrozescorrer o líquido. Espalhamos o cereal em uma panela com legumes e especiarias. Homogeneizar. Aqueça o prato por 5-10 minutos. Durante esse tempo, a água deve evaporar e o arroz deve ser levemente frito.
6. Enquanto o cereal atinge a condição desejada, escorra a água dos pratos, que contêm damascos secos e passas. Precisamos esmagá-los. Corte os damascos secos em pedaços médios. As passas podem ser usadas inteiras. Mas se quiser, corte em duas partes.
7. Passas e damascos secos são adicionados à panela com legumes e arroz. Polvilhe com açafrão. Isso dará ao prato uma bela cor amarelada. Mexa os ingredientes.
8. Despeje em água fervente. Sal imediatamente. Você pode adicionar um pouco de açúcar. Não vai estragar o sabor do pilaf. Defina o fogo para o valor máximo. Não há necessidade de ter medo de que os grãos queimem. Quando o arroz tiver absorvido completamente a água, deve-se reduzir o fogo ao mínimo. Cubra a panela com uma tampa. Deixamos o prato suar por mais meia hora.
9. Temos pilaf farto e perfumado sem carne. Antes de servir, você precisa deixar fermentar. Colocamos o prato em pratos. Decore com ervas picadas e legumes frescos.

Pilaf sem carne: receita de frutos do mar

Ingredientes:

• uma lâmpada;
• 100g de feijão verde;
• tomate - 1 unidade;
• xícaras de arroz redondo;
• 200g de frutos do mar (lula, camarão, polvo);
• pimentão vermelho - 1 unidade;
• 1 colher de chá cúrcuma;
• 200ml de caldo de galinha;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite;
• temperos.

Como fazer pilaf sem carne (receita com frutos do mar):

1. Camarão, polvo e lula devem primeiro ser descongelados, lavados e secos.
2. Despeje o arroz em uma tigela. Enxágue e encha com água morna. Partimos exatamente por uma hora.
3. Comece a processar os vegetais. Retire a casca da cebola, corte a carne em meio anéis. Retire com cuidado a pele do tomate. Lave os pimentões com água da torneira. Corte o caule e retire as sementes. Pique todos os legumes (de preferência em cubos). Retiramos as pontas dos grãos e cortamos o que sobrou em pedaços.
4. Despeje um pouco de óleo (azeitona) em uma panela de paredes grossas. Coloque os meio anéis de cebola. Frite-os até ficarem macios e translúcidos. Adicione o restante dos legumes. Cozinhe por 5 minutos, ajustando o fogo para médio. Agora enviamos frutos do mar para a panela. Misture bem os ingredientes. Cozinhe sob a tampa até ficar totalmente cozido. Este processo não levará mais de 5-7 minutos.
5. Ao final do cozimento, acrescente os temperos, o sal e acrescente o caldo de galinha. Misture o ingrediente novamente. Aguardamos o momento de ferver e imediatamente desligamos o fogo. Agora você pode colocar o pilaf sem carne na panela. Mas antes disso, a água do arroz deve ser drenada. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe por meia hora. Em seguida, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Nós o envolvemos com um cobertor e o manchamos por 10 minutos. Depois disso, você pode servir pilaf à mesa. Na Espanha, esse prato é chamado de paella.

Pilau chinês com camarões

Conjunto de compras:

• um pouco de sojamolho;
• uma lâmpada;
• 150g de camarão com casca;
• alguns raminhos de endro;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• pimentão vermelho - 1 unidade;
• copo de arroz cozido (redondo).

Pilau chinês (receita passo a passo):

1. Retire a casca do bulbo. Lave a pimenta e retire as sementes. Lavamos os legumes juntos com raminhos de endro com água da torneira. Seque-os antes de cozinhar.
2. Descongele o camarão. Despeje em uma tigela e cozinhe um pouco em água fervente. Quando as carcaças flutuarem, você pode começar a limpá-las das conchas.
3. Envie a cebola e o camarão para a panela aquecida. Frite usando óleo.
4. Em uma panela pequena, ferva o arroz, pré-lavado e demolhado. Esse processo levará de 35 a 40 minutos.
5. Coloque cebola, arroz cozido e frutos do mar em pratos diferentes.
6. Pique o pimentão e frite em uma frigideira com manteiga. Assim que os pedaços amolecerem, adicione os frutos do mar, as cebolas e o arroz novamente. Regue o prato com molho de soja. Sal. Misturamos os ingredientes. Refogue por 3 minutos. Agora você pode colocar pilaf chinês sem carne em pratos e tratar sua família com ele. Fique tranquilo, seus esforços serão apreciados.

Pilaf Japonês

Produtos obrigatórios:

• uma cenoura;
• ½ parte de uma cebola;
• óleo de gergelim;
• 500g de arroz de sushi;
• pimentão vermelho - 1 unidade;
• 500g de frutos do mar;
• algumas cebolinhas;
• temperos.

Como cozinhar pilaf japonês (receita passo a passo):

1. Descongele os frutos do mar, coloque em uma panela e ferva.
2. Descasque a cenoura e a cebola, lave e corte em cubos pequenos.
3. Pimenta livre-se das sementes. Enxaguar com água da torneira e cortar em cubos.
4. Frete as cenouras e as cebolas em uma panela, adicionando óleo de gergelim. Depois de alguns minutos, enviamos cubos de pimentão para eles. Nós também mudamos os frutos do mar cozidos para lá. Refogue por 5 minutos. Em seguida, despeje o ovo batido.
5. Resta salgar, temperar e combinar com o arroz. Cozinhando por mais 5 minutos. Antes de servir, o pilaf ao estilo japonês deve ser polvilhado com ervas picadas e derramado com molho de soja. Acontece muito saboroso e inusitado.

Cozinhar pilaf com feijão

Lista de produtos:

• 1 colher de sopa eu. pasta de tomate;
• uma lâmpada;
• laurel - algumas folhas;
• 1, 5 xícaras de arroz;
• uma pitada de cominho, coentro e bérberis;
• 350g de abóbora;
• 7 arte. eu. óleo vegetal;
• um copo de feijão;
• um pouco de sal.

Parte prática:

1. Lave o feijão em água corrente. Repetimos o procedimento 2-3 vezes. Transfira o feijão para uma tigela e cubra com água fria. Saímos por 3-4 horas. Em seguida, removemos o líquido e enviamos os grãos para a panela. Colocamos no fogão. Coloque o fogo no valor mínimo e cozinhe até o feijão amolecer. Em seguida, jogue-os em uma peneira para que o líquido seja vidro.
2. Arroz lavadosob a torneira várias vezes. Encha uma panela funda com água até metade do volume. Acendemos o fogo. Estamos esperando o momento da fervura. Agora despeje o arroz e cozinhe até meio cozido, ajustando o fogo para médio. Então jogamos em uma peneira.
3. Coloque o feijão cozido em uma panela. Lá adicionamos arroz e 3 colheres de sopa. eu. óleos. Sal. Adicione seus temperos favoritos. Mexa os ingredientes.
4. Comece a limpar e picar a abóbora (em pedaços ou cubos). Retire a casca do bulbo. Pique bem a polpa.
5. Despeje 3 colheres de sopa. eu. óleos. Jogue a cebola picada. Frite até amolecer. Adicione um pouco de pasta de tomate. Frite por mais alguns minutos.
6. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa. eu. óleos. Frite os pedaços de abóbora nele. Nós agitamos. Depois de alguns minutos, adicione a cebola, frita com pasta de tomate. Despeje os legumes com água (meio copo). Espalhe a mistura de feijão e arroz. Cubra a panela com uma tampa. O fogo é reduzido ao mínimo. Cozinhe o prato por 10-15 minutos. Antes de servir, o pilaf com feijão deve ser misturado com uma espátula e distribuído entre os pratos. Bom apetite a todos!

Pilau de frutas em um fogão lento

Ingredientes:

• ½ parte de uma cenoura grande;
• 4 copos múltiplos de água;
• 70 g cada de ameixas secas, damascos secos e figos;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• ½ colher de chá cúrcuma;
• 100g de passas;
• 2 arroz em vários copos.

Como fazer pilaf de frutas em um fogão lento:

1. Colocamos na mesa todo o necessárioprodutos. Ligamos o multicozinha. Lubrifique o fundo da tigela com óleo.
2. Descasque as cenouras e triture em um ralador. Enviamos para a multicozinha. Também colocamos passas lá.
3. Corte as ameixas e os damascos secos ao meio. Coloque em uma tigela. Adicione pedaços de figo e polvilhe com açafrão.
4. Lave o arroz 5-7 vezes. Escorra o líquido e despeje-o na panela lenta para o restante dos ingredientes. Encha com água. Sal.
5. Iniciar o modo "Pilaf". Enquanto o prato está sendo preparado, você pode cuidar do seu negócio. Após o bipe, desligue a multicozinha. Distribuímos pilaf brilhante com frutas em pratos. Apreciamos seu sabor doce e aroma inigualável.

Fechando

Ao escolher qualquer uma das receitas propostas no artigo, você pode cozinhar um pilaf extraordinariamente delicioso sem carne. O custo dos produtos e o tempo são mínimos.