2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26
No mundo moderno, a indústria alimentícia utiliza diversos aditivos na produção de produtos alimentícios: corantes, aromatizantes, intensificadores de sabor, estabilizantes e outros. Um deles é o suplemento alimentar e238, proibido em muitos países europeus devido ao seu impacto negativo no corpo humano. A substância é usada como conservante, é usada para impedir a reprodução de fungos e micróbios patogênicos. De outra forma, este suplemento é chamado de formato de cálcio.
Descrição da substância
Formiato de cálcio (Ca(HCOO)2) é um sal de ácido fórmico. Tem a aparência de um pó branco cristalino com um leve odor.
Formiato de cálcio (E238) dissolve-se bem em água, tem densidade de 1,91 g/cm3, decompõe-se a 300 graus Celsius.
Característica
Formiato de cálcio é usado em muitas áreas, incluindo a indústria alimentícia. É um conservante, pois ajuda a prolongar a vida útil dos produtos, interrompendo o crescimento ereprodução de bactérias e fungos que levam à deterioração. Além disso, a substância é responsável pela esterilização, faz parte de algumas plantas e fluidos biológicos de organismos vivos.
Usar área
Na Rússia, o formato de cálcio é usado na indústria alimentícia como conservante e substituto do sal na produção de refrigerantes, bem como em todos os produtos dietéticos. Na fermentação de vegetais, a substância também é utilizada, pois é capaz de compactar o tecido vegetal, para que o consumidor receba enlatados crocantes. Esta substância tem uma característica, exibe características antibacterianas apenas em um ambiente ácido.
A dose diária permitida de uma substância não é superior a três gramas por quilograma de peso corporal humano. Na produção de refrigerantes, o aditivo é usado no máximo 210 mililitros por litro de líquido.
Anteriormente, este aditivo alimentar era usado em fábricas de conservas ao colher peixes. Hoje, praticamente não é utilizado nessa área, pois o aditivo foi substituído por conservantes menos perigosos.
Formiato de cálcio é usado em cosmetologia como substância que evita a deterioração de produtos cosméticos (não mais que 0,5%), na construção para endurecer o concreto. E238 também é usado para tingimento de tecidos, curtimento de couro, impressão de papéis de parede coloridos.
Efeito no corpo, requisitos de segurança
Formiato de cálcio é um alimento proibido em muitos paísesaditivo, pois tem um impacto significativo em todos os sistemas do corpo humano (a terceira classe de perigo). Se o uso do aditivo na indústria de alimentos for realizado de acordo com todos os padrões, não causará danos rápidos. Mas a substância tem a capacidade de se acumular no corpo, sua concentração aumenta gradualmente. Com o tempo, uma pessoa desenvolve uma alergia ao aditivo, irritação do epitélio mucoso e do trato respiratório, e uma erupção cutânea ocorre na pele. Assim, verificou-se que o conservante não traz benefícios ao organismo humano.
Representa um perigo para as pessoas que entram em contato com esta substância. Portanto, ao trabalhar com o aditivo, é necessário observar as medidas de segurança. É necessário o uso de equipamentos de proteção individual (respirador, macacão, luvas de borracha, etc.). Em situações de emergência, é necessário o uso de máscara de gás.
Formiato de cálcio técnico não é inflamável e não explosivo. Deve ser armazenado sob certas condições. Não fume ou use chamas abertas onde for usado, como em uma fábrica de conservas.
Embalagem e armazenamento
A substância é acondicionada em sacos de 25 quilos. O transporte deve ser realizado de acordo com todas as regras desenvolvidas para tais mercadorias. Armazenar a substância em paletes em salas secas e fechadas e bem ventiladas. O prazo de validade é de um ano a partir da data de fabricação do suplemento. A substância é capaz de absorver bem a água, por isso deve ser armazenada em embalagem lacrada.
Este suplemento alimentar é produzido à base deindústrias químicas.
Conclusão
Formiato de cálcio é um aditivo alimentar, conservante e estabilizador, que é responsável pela segurança dos produtos alimentares, impede o crescimento e reprodução de micróbios e fungos patogénicos. Além disso, a substância é usada como esterilizante para interromper a maturação dos vinhos, além de desinfetante.
A substância é hidrofílica, por isso é frequentemente usada como acelerador para endurecimento de concreto e outras misturas de construção, bem como aditivo anti-gelo em concreto. Devido à presença de formiato de cálcio no concreto em uma quantidade de 2-4%, sua resistência à compressão aumenta.
Hoje este suplemento dietético é proibido para uso em muitos países. Isso se deve ao fato de afetar negativamente o corpo humano, acumulando-se gradualmente nele. O aditivo requer certas condições de armazenamento e transporte. Ao trabalhar com ele, você deve usar equipamentos de proteção individual.
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